Tugas Teknik Penelitian

8/18/2019 Tugas Teknik Penelitian

1/9

TEKNIK PENELITIAN DAN LABORATORIUM

NUTRISI TERNAK

EVALUASI TEKNIK ALTERNATIF PENELITIAN

Oleh :

WINGKI ARI ANGGA

1531612032

PROGRAM STUDI ILMU PERTANIAN

PEMUSATAN ILMU TERNAK

UNIVERSITAS ANDALAS

PADANG

2015


2/9

PENGARUH PEMBERIAN TEPUNG KULIT NANAS ANG

DIFERMENTASI DENGAN OGHURT TERHADAP

BOBOT ORGAN DALAM AAM BROILER

W!"#$! A%! A"##&' (!)&*&h )!+)!"#&":

Nel*!(&1, (&" Be%l!&"&2,

-.%./&" P%(! Pee%"&$&"' F&$.l&/ Pee%"&$&" U"!e%/!&/ -&+)!

ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk untuk mengetahui pengaruh pemberian tepung kulit

nanas yang difermentasi dengan yoghurt terhadap bobot organ dalam ayam

broiler. Materi terdiri dari kulit nanas, yogurt, ayam broiler 160 ekor, ransumkomersil, dedak, jagung, tepung ikan, air, bungkil kedelai, poles dan fitobiotik

(rumput mutiara, patikan kebo, sidaguri, bandotan). Ranangan penelitian yang

digunakan adalah Ranangan !ak "engkap (R!") yang terdiri dari empat

perlakuan dan lima ulangan. !dapun # perlakuan tersebut adalah sebagai berikut$

%0 & Ransum mengandung 0 ' %epung ulit anas *ermentasi (kontrol), %1 &

Ransum mengandung +,' %epung ulit anas *ermentasi, %- & Ransum

mengandung 1' %epung ulit anas *ermentasi, % & Ransum mengandung

--,' %epung ulit anas *ermentasi. Peubah yang diamati adalah konsumsi

ransum, bobot potong dan bobot organ dalam ayam broiler meliputi bobot

/entriulus relatif, bobot ati relatif, bobot sus halus relatif dan bobot Panreas

relatif. asil penelitian menunjukkan bah2a perlakuan memberikan pengaruh

yang nyata (P30.0) terhadap bobot potong. akan tetapi tidak berpengaruh nyata

(P40.0) terhadap konsumsi ransum, persentase bobot /entrikulus relatif, bobot

ati reatif, bobot sus halus relatif dan bobot Panreas relatif. ji 5unan

menunjukkan bah2a bobot potong pada perlakuan % ransum mengandung --,

' tepung kulit nanas fermentasi nyata lebih rendah (P30.0) dibandingkan %1,

dan %-. esimpulan dari penelitian ini bah2a pemberian tepung kulit nanas yang

difermentasi dengan yoghurt sampai leel --.' dalam ransum tidak memberikan

efek negatif terhadap bobot organ dalam ayam broiler.

ata kuni $ *ermentasi, ulit anas, 7oghurt, ransum, 8rgan 5alam.

eterangan $ 1) Pembimbing tama

-) Pembinbing Pendamping

33 Me(e


3/9

& Pe%/!&4&" K.l! N&"&/ Fe%+e"&/! .#h.%

ulit nanas di ambil dari 5esa %angkit 9aru abupaten Muaro :ambi.

dipisahkan dari yang rusak dan dibersihkan dari kotoran yang ada. ;etelah itu

dikeringkan dengan ara dijemur di ba2ah sinar matahari kemudian di oen

sampai kandungan air dalam kulit nanas tersebut menapai 10'. ;elanjutnya kulit

nanas diinang dan digiling, sehingga berbentuk tepung. ;etelah itu ditambahkan

air - $ 1 sehingga kadar air menapai 60 < +0'. emudian dikukus selama 0

menit dengan tujuan untuk sterilisasi (mikroba) yang nantinya dapat mengganggu

proses fermentasi berlangsung dan untuk membuka pori=pori dari tepung kulit

nanas tersebut, setelah itu di dinginkan sehingga suhu menjadi 0= 0>.

;elanjutnya diinkubasi dengan bakteri asam laktat yang berasal dari yoghurtsebanyak ml?kg selama -# jam. ;etelah itu bahan siap digunakan untuk

ampuran ransum. Modifikasi Pur2adaria et al. ( 1@@).

) Pe%/!&4&" K&"(&"#

andang yang digunakan adalah kandang koloni dan menggunakan tempat

penampungan ekskreta. ;ebelum digunakan kandang dibersihkan terlebih dahulu

dengan ara kandang diui dengan air bersih bagian lantai kandang disikat begitu

juga dengan sekat=sekat yang akan digunakan. ;etelah itu tunggu kandang hingga

kering, setelah kering lakukan desinfeksi dengan ara menyemprotkan desinfektan

dan tutup kandang dengan terpal supaya ektor tidak bisa masuk ke kandang.

"angkah selanjutnya adalah dilakukan pengapuran dan dibiarkan selama satu

minggu sebelum 58> masuk. %iga hari menjelang 58> masuk litter (serbuk

gergaji), lampu (penghangat) dan Peralatan kandang seperti tempat pakan dan

tempat minum di pasang. husus peralatan kandang disuihamakan sehingga

bersih dari bibit penyakit. - jam sebelum 58> masuk lampu sudah dinyalakan

supaya keadaan dalam kandang hangat dan isi tempat pakan dengan

ransum?ditaburkan di atas litter yang sudah dialasi koran, tempat minum yang

diisi larutan gula - '.

Pe%/!&4&" R&"/.+

Ransum yang digunakan terdiri dari kulit nanas fermentasi, dedak,

jagung, tepung ikan, bungkil kedelai, dan gulma obat (rumput mutiara, patikan


4/9

kebo, sidaguri, bandotan). Ransum disusun sesuai dengan kebutuhan Aat makanan

ayam broiler sebagaimana tertera pada %abel -, , # dan .

Pembuatan ransum dilakukan dengan ara menampurkan bahan yang

jumlahnya sedikit dan tekstur lebih halus terlebih dahulu, kemudian tambahkan

sedikit demi sedikit bahan yang berjumlah banyak. emudian ransum tersebut

diampur dengan tepung kulit nanas sedikit demi sedikit sampai homogen.

%abel -. Rataan ebutuhan Bat=Aat Makanan !yam 9roiler

Bat utrisi ;tarter *inisher

Protein asar (') -. 1C

"emak asar (') #= .=#

;erat asar (') .= .=alsium (') 1 0,@

Pospor (') 0,# 0,#

DM (kal?kg) .-00 -C00

"isin (') 1,- 1,0

Metionin (') 0,0 0,.C

;umber $ R> (1@@#)

%abel . omposisi 9ahan Penyusun dan andungan Bat Makanan Ransum *ase

!2al dan akhir (')

B&h&"Pe%l&$.&"

T1 T2 T3 T

Ransum omersil 9R E, 9R EE 0 0 0 0

:agung 1 1

5edak 1C 1-, 1 ,

9. edele + + + +

%. Ekan C C C C

%* 0 +, 1 --,*itobiotik - - - -

-.+l&h 100 100 100 100

%abel #. andungan Bat Makanan Ransum Perlakuan dalam 100' 9ahan ering

*ase ;tarter (')

Ransum *ase ;tarter 9R E


5/9

Perlakua

n9ahan

8rganik (')

;erat

asar (')

"emak

asar (')

Protin

asar (')

MD F

(kal?g)

%0 C@,++ #,CC 6,-1 -1,- 0+#,6#

%1 CC,@C ,0 ,+@ -1,C 1#C,6C%- C+,# 6,#+ ,6+ -1,66 1+-,+@

% C6,@6 6,6 ,1 -1,6 -6,#+

%abel . andungan Bat Makanan Ransum Perlakuan dalam 100' 9ahan ering

*ase *inisher (')

Ransum

Perlakuan

*ase *inisher 9R EE

9ahan

8rganik

(')

;eratasar (')

"emak asar (')

Protinasar (')

MD F(kal?g)

%0 C@,-+ ,C ,-1 -0,1@ -@,6#

%1 CC,#C ,C0 #,+@ -0,- 0-+,6C

%- C+,0# 6,@+ #,6+ -0, 01,+@

% C6,#6 +,1 #,1 -0,- 1#-,#+

;umber $ asil !nalisis "aboratorium Makanan %ernak, *akultas Peternakan,

niersitas :ambi (-01#) dan (F) "aboratorium on Ruminansia

niersitas !ndalas Padang (-01#)

( Pe"#&&$&" Pe%l&$.&" (&" Pe"#&&$&" A7&+

Penempatan ayam dan pemberian ransum perlakuan didalam kandang

dilakukan seara aak. rutkan kandang dari nomor 1 sampai -0 kemudian

dilakukan pengaakan perlakuan dikandang terlebih dahulu dengan menggunakan

lotre. !nak ayam di beri nomor 1 sampai 160 seara aak dengan menggunakan

lotre lalu ditempatkan berdasarkan hasil pengaakan kandang. ;etiap unit kandang

diisi dengan C ekor ayam.

e Pe+el!h&%&&"

!yam yang baru datang ditimbang untuk memperoleh bobot a2al sehingga

dapat diketahui keragaman bobot ayam yang digunakan. emudian anak ayam

diberi air minum air gula -'. !yam broiler dipelihara selama 6 minggu, ransum

ditimbang telebih dahulu sebelum diberikan kepada ayam boiler. ;etelah

ditimbang ransum diberikan adlibitum sesuai perlakuan. ;isa ransum

dikumpulkan setiap akhir minggu dan kemudian ditimbang. !ir minum juga


6/9

diberikan seara ad libitum setiap hari sedangkan untuk menegah ekaman stress

akibat suhu lingkungan yang tinggi digunakan itamin >.

8 Pe+"#&" &7&+Pemotongan ayam dilakukan pada akhir minggu penelitian yaitu diambil

seara aak. setiap - ekor ayam yang mempunyai bobot badan mendekati angka

rata=rata yang me2akili dar satu kandang tersebut. ;ebelum dipotong ayam

dipuasakan terlebih dahulu selama 6 jam. emudian ditimbang dan diatat

sebagai bobot potong. Pemotongan dilakukan pada pangkal leher antara os atlas

dan os asis hingga saluran pembuluh darah (ena jangularis) putus dan darah

keluar sempurna.

!yam yang dipotong dibiarkan agar darah keluar dari tubuh, kemudian di

elupkan dalam air panas untuk memudahkan dalam penabutan bulunya. ;etelah

ayam bersih dari bulu dada ayam dibelah dengan hati=hati, jangan sampai merusak

organ bagian dalam dari ayam tersebut, organ dikeluarkan keuali Ginjal dan

Paru=paru. ;etelah itu dilakukan penimbangan pada organ dalam tersebut (bobot

Panreas, ati, /entriulus, dan sus halus ).

PEMBAHASAN%eknik yang akan saya perbaiki dalam penelitian saya sebelumnya adalah

sebagai berikut$

1 Te$"!$ 8e%+e"&/! $.l! "&"&/

5ilihat dari metode yang digunakan dalam penggunaan kulit nanas sebagai

ampuran bahan pakan ayam. Pada mulanya harus diolah terlebih dahulu hal ini

dikarenakan kulit nanas memiliki kandungan serat kasar yang ukup tinggi

sehingga ayam tidak bisa menernanya. ;erat kasar yang tinggi merupakan faktor

pembatas penggunaan kulit nanas ini, karena organ penernaan ayam tidak bisa


7/9

mensekresikan enAim selulolitik yang mampu mendegraasinya. 8leh sebab itu

digunakanlah teknik pengolahan kulit nanas seara fermentasi menggunakan

yoghurt.

7oghurt adalah produk yang dibuat dari susu melalui proses fermentasi

bakteri asam laktat, "atobaillus bulgarius dan ;treptoous thermophilus

(>ollins, dkk, 1@@-). 5imana yoghurt ini dapat membantu penernaan bagi yang

mengkonsumsinya. Probiotik digunakan untuk menyeimbangkan jumlah bakteri

yang bermanfaat dan bakteri yang merugikan tubuh. etidakseimbangan

mikroorganisme di dalam saluran penernaan akan menimbulkan sejumlah

penyakit saluran penernaan (52iyathi, -00C). 7oghurt yang digunakan pada

penelitian ini adalah berasal dari produk komersil yang dijual dipasaran, denganstrain yang ada didalamnya adalah ".aidophilus 9ifidobaterium dan Plantarum.

".aidophilus dan 9ifidobaterium sebagai bakteri asam laktat, dan

dikelompokkan ke dalam probiotik yaitu golongan mikroba hidup dalam saluran

penernaan serta memperbaiki kondisi saluran penernaan, sehingga

meningkatkan kesehatan, *uller (1@@-). 5imana bakteri=bakteri ini tidak memiliki

kemampuan untuk menerna serat kasar, sehingga pada penelitian ini kandungan

serat kasar yang ada dalam kulit nanas tidak menunjukan penurunan yang berarti

hanya sekitar ' saja dari total serat kasar tanpa fermntasi.

9erikut ini adalah hasil analisis laboratorium kandungan serat kasar dari

kulit nanas sebelum dan sesudah fermentasi menggunakan 7oghurt .

Perlakuan ;erat asar

P0 -1,@!

P1 1C,9

P- 1C,+

9

P 1+,@09

eterangan $ ;uperskrip yang berbeda menunjukkan perbedaan sangat nyata

(P30.01)H P0 & ulit nanas tanpa fermentasi, P1 & ulit nanas

difermentasi selama 1- jam, P- & ulit nanas difermentasi selama

-# jam, P & ulit nanas difermentasi selama 6 jam

5ari penjelasan diatas saya ingin merubah teknik fermentasi yang tadinya

menggunakan bakteri asam laktat dan menggantinya dengan bakteri selulotitik


8/9

yang mampu menerna serat kasar yang di isolasi dari airan rumen sapi, untuk

lebih mudah dan lebih aplikatif kepada masyarakat nantinya digunakanlah starbio

sebagai starternya, ;tarbio merupakan produk komersil yang mudah didapat di

poultry yang didalamnya mengandung bakteri selulolitik dari rumen sapi.

sehingga nantinya kulit nanas yang yang difermentasi dengan menggunakan

bahan ini serat kasarnya diharapkan lebih rendah dan nampak jelas penurunannya.

%idak hanya sebatas penurunan serat kasar yang didapatkan dengan teknik

ini, akan tetapi juga dapat meningkatkan protein bahan yang difermentasi dengan

menggunakan starbio. ;elepas fermentasi bakteri=bakteri selulolitik ini dapat

menjadi protein mikroba setelah mati.

!kan tetapi penggunaan yoghurt juga perlu ditambahkan teteapi bukan

digunakan sebagai starter untuk fermentasi bahan melainkan untuk suplementasi

pada air minum sehingga pada nantinya dapat menjaga kesehatan ternak dengan

ara menekan baktteri patogen dalam saluran erna ayam.

2 Te$"!$ 4e"#&+)!l&" (&& )) %#&" (&l&+ &7&+ )%!le%

8rgan dalam ayam broiler yang saya amati adalah entrikulus, hati,

pankreas dan usus halus. Pengamatan ini dilakukan untuk mengetahui bagaimana

pengaruhnya ampuran kulit nanas dalam bahan pakan, hal ini juga bisa dikatakan

sebagai indikator dari perubahan=perubahan fungsi dari organ yang

menernabahan makanan tersebut. >ontohnya saja pakan yang mengandung serat

tinggi akan meningkatkan bobot entrikulus, hal ini dikarenakan adanya usaha

yang keras dalam menernaanya sebagai akibat dari kerja otot.

5alam penelitian yang dilakukan untuk teknik pengumpulan data

semestinya dalam penegerjaannya harus dilakukan satu orang saja. al ini

dikarenakan setiap orang memiliki penanganan yang berbeda. Misalnya dalam

mengeluarkan isi saluran usus, setiap orang pasti berbeda dan penarikan yang berbeda, sehingga nanti dapat mempengaruhi data yang dihasilkan.


9/9

Tugas Teknik Penelitian

Documents

Transcript of Tugas Teknik Penelitian