perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

i

PENERAPAN NETWORK DALAM PROSES PRODUKSI TEH

HIJAU PADA DEPARTEMEN LUAR NEGERI PT. RUMPUN

SARI KEMUNING 1 KARANGANYAR

TUGAS AKHIR

Diajukan untuk Memenuhi Syarat-syarat Mencapai Sebutan

Ahli Madya Manajemen Bisnis

Oleh:

DAVIQ

NIM F3510027

PROGRAM STUDI DIPLOMA III MANAJEMEN

BISNIS FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS

SEBELAS MARET SURAKARTA

2014

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

ii

ABSTRAK

PENERAPAN NETWORK DALAM PROSES PRODUKSI TEH HIJAU

PADA DEPARTEMEN LUAR NEGERI PT. RUMPUN SARI KEMUNING

1 KARANGANYAR

DAVIQ

F3510027

PT.Rumpun Sari Kemuning salah satu perusahaan manufaktur swasta yang

bergerak di bidang agrobisnis yang berada di Karanganyar. Dalam pelaksanaan

proyek memerlukan perencanaan dan penjadwalan yang baik terhadap semua

kegiatan agar dapat terselesaikan tepat waktu.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana proses penentuan

jadwal proses produksi dan penerapan network dalam proses produksi teh hijau.

Metode yang dipakai dalam penelitian ini adalah analisis network dengan

menggunakan metode PERT (Program Evalution and Review Technique) dan

CPM (Critical Path Method). Dengan metode tersebut maka akan diperoleh

waktu yang paling efisien untuk menyelesaikan pekerjaan dan mencari jalur kritis

untuk menyusun perencanaan yang tepat.

Hasil dari penelitian proses produksi teh hijau pada perusahaan PT. Rumpun

Sari Kemuning 1 dapat diketahui urutan kegiatannya, yaitu persiapan bahan baku

(A) Penghamparan, (B) Pelayuan, (C) Penggulungan, (D) pengeringan awal, (E)

Pengeringan akhir (Rotary Dryer), (F) Pengeringan akhir (Ball Tea), (G) Sortasi

(H), Pengemasan. Waktu yang dibutuhkan untuk menyelesaikan pekerjaan secara

normal adalah 880,65 menit. Sedangkan jalur kritisnya adalah A – B – C – D – F

– G – H dengan waktu 432,25 menit. Sehingga selisih waktu antara waktu yang

dijadwalkan perusahaan dengan menggunakan metode PERT dan CPM yaitu

448,4 menit.

Dari kesimpulan yang diperoleh maka hendaknya perusahaan membuat

penjadwalan pelaksanaan untuk setiap kegiatan produksi agar perusahaan dapat

mengantisipasi keterlambatan waktu penyelesaian dan mengoptimalkan kinerja

perusahaan.

Kata kunci= Analisis Network, PERT dan CPM.

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

iii

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

iv

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

v

MOTTO DAN PERSEMBAHAN

“Dalam mempelajari sesuatu, akan lebih mudah bagi kita jika kita

langsung mempraktekannya dari pada hanya diam membaca dan

berkutat pada teori saja.”– Daviq–

“ Sabar memiliki dua sisi, sisi yang satu adalah sabar, sisi yang lain

adalah bersyukur kepada Allah.” (Ibnu Mas’ud)

Karya ini penulis persembahkan kepada :

Mama dan Abi, Abang dan adik-adikku tercinta.

Teman-teman Manajemen Bisnis angkatan 2010

Sahabat - sahabatku terbaikku Aryo, Faizin ,Andre, Adiputra.

Almamaterku

PT. Rumpun Sari Kemuning 1 Karanganyar

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

vi

KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

Puji dan syukur panjatkan kehadirat Allah SWT, berkat nikmat, ridho dan

karuniaNya saya (penulis) dapat menyelesaikan penulisan Tugas Akhir dengan

judul “PENERAPAN NETWORK DALAM PROSES PRODUKSI TEH

HIJAU PADA DEPARTEMEN LUAR NEGERI PT. RUMPUN SARI

KEMUNING 1 KARANGANYAR”

Tujuan dari penulisan Tugas Akhir ini adalah guna memenuhi syarat

memperoleh gelar Ahli Madya pada Fakultas Ekonomi Sebelas Maret Surakarta.

Penulisan Tugas Akhir ini mungkin masih banyak kekurangan, namun usaha

semaksimal mungkin dengan kemampuan yang dimiliki telah ditempuh.

Dengan segala kerendahan hati penulis ingin menyampaikan ucapan

terimakasih kepada pihak-pihak yang telah banyak membantu memberikan

dorongan baik moril maupun spiritual kepada penulis sehingga tersusun Tugas

Akhir ini. Ucapan terimakasih yang tulus penulis haturkan kepada :

1. Dr Wisnu Untoro, MS selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas

Sebelas Maret Surakarta.

2. Sinto Sunaryo, SE.,MSI selaku ketua Program Studi Manajemen Bisnis

Fakultas Ekonomi Universitas Sebelas Maret Surakarta.

3. DRS. Moch. Amien Gunadi, MP selaku pembimbing yang teleh banyak

memberikan pengarahan, masukan, serta bimbingan dalam menyelesaikan

Tugas Akhir ini.

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

vii

4. Seluruh dosen dan staff karyawan Fakultas Ekonomi Universitas Sebelas

Maret Surakarta.

5. Bp. Dwi Karanto selaku manajer PT. Rumpun Sari Kemuning 1 yang telah

memberikan ijin kepada saya untuk magang pada perusahaan PT. Rumpun

Sari Kemuning 1.

6. Mas Eko Purwanto selaku mandor proses

7. Mama dan Abi saya yang tercinta yang selalu memberikan dukungan baik

moral atau materil serta kasih sayangnya yang luar biasa sehingga Tugas

Akhir ini dapat selesai dengan lancar.

8. Abang dan adik-adikku tercinta.

9. Seluruh keluarga besarku yang telah memberikan doa.

10. Kekasihku mbak bro terimakasih atas dukungan dan doanya.

11. Semua kerabat D3 Manajemen Bisnis 2010 terimakasih kalian luar biasa,

sukses untuk kita.

Penulis sadar bahwa didalam penulisan Tugas Akhir ini masih jauh

dari sempurna, oleh karena keterbatasan pengetahuan, waktu dan pengalaman

sehingga masih banyak kekurangan. Namun penulis berharap penulisan Tugas

Akhir ini dapat bermanfaat bagi penulis pribadi maupun bagi pihak lain yang

membacanya.

Wassalamualaikum Warohmatullahi Wabarakatu

Surakarta, 25 November 2013

Penulis

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

viii

DAFTAR ISI

HALAMAN

HALAMAN JUDUL ................................................................................... i

ABSTRAK ................................................................................................... ii

HALAMAN PERSETUJUAN ................................................................... iii

HALAMAN PENGESAHAN .................................................................... iv

MOTTO DAN PERSEMBAHAN.............................................................. v

KATA PENGANTAR ................................................................................. vi

DAFTAR ISI ................................................................................................ viii

DAFTAR TABEL ....................................................................................... x

DAFTAR GAMBAR ................................................................................... xi

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... xii

BAB I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang ................................................................ 1

B. Rumusan Masalah .......................................................... 4

C. Tujuan Penelitian ........................................................... 4

D. Manfaat Penelitian ......................................................... 5

E. Metode Penelitian .......................................................... 5

F. Alur Pemikiran ............................................................... 9

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA

A. Pengertian Produk Dan Produksi ................................... 11

B. Manajemen Proyek ........................................................ 13

C. Perencanaan Dan Pengendalian Produksi ...................... 14

D. Penjadwalan ................................................................... 16

E. Pengawasan ..................................................................... 17

F. Analisis Netwok .............................................................. 17

G. Menyusun Diagram Network ......................................... 18

H. Metode Dalam Analisis Network ................................... 19

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

ix

BAB III. PEMBAHASAN

A. Gambaran Umum Perusahaan ........................................ 24

1. Sejarah Singkat Perusahaan ..................................... 24

2. Visi Dan Misi Perusahaan ........................................ 29

B. Manajemen Perusahaan .................................................. 30

1. Struktur Organisasi .................................................. 30

2. Tenaga Kerja ............................................................ 39

3. Fasilitas Dan Kesejahteraan Karyawan .................... 41

C. Pelaksanaan Magang ....................................................... 43

D. Pembahasan .................................................................... 44

BAB IV.PENUTUP

A. Kesimpulan .................................................................... 65

B. Saran ............................................................................... 66

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

x

DAFTAR TABEL

TABEL HALAMAN

3.1Proses Pucuk Basah Dalam Kg ................................................................ 46

3.2 Urutan Akivitas Proses Produksi .......................................................... 55

3.3 Jenis Dan Urutan Proses Produksi Teh Hijau ....................................... 55

3.4 Waktu Normal Kegiatan Proses Produksi Teh Hijau ............................ 56

3.5 Perkirann Waktu Penyelesaian Masing-Masing Pekerjaan

Proses Produksi Teh Hijau ................................................................... 57

3.6 Data Perhitungan PERT Untuk Proses Produksi Teh Hijau ................. 59

3.7 Identifikasi Kegiatan Jalur Kritis / Bukan Kritis .................................. 62

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

xi

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR HALAMAN

1.1 Skema Alur Pemikiran ........................................................................... 9

3.1 Struktur Organisasi ............................................................................... 32

3.2 Proses Produksi Teh Hijau .................................................................... 54

3.3 Diagram Network Proses Produksi Teh Hijau ...................................... 59

3.4 Diagram Jalur Kritis Proses Produksi Teh Hijau .................................. 63

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Surat Pernyataan

Lampiran 2. Surat Keterangan Pelaksanaan Magang

Lampiran 3. Surat penilaian Magang

Lampiran 4. Gambar Mesin Proses Produksi