8/18/2019 TEPUNG IKAN.pptx

1/13

 TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN

“TEPUNG IKAN”

Riza Fauzi230110130115

 Thesar au!a"a23011013012#

 Tau$% Hi&a'a(

23011013012) *ais S'ahri230110130135

Sa"(i R'a"(i2301101301+5

,i&i Ri&-a"(.

2301101301+)Es(i u(ia230110135001

8/18/2019 TEPUNG IKAN.pptx

2/13

/ESKRIPTIF

a a sa u r. u a a

&ihasi!a" &ari a!a" 4

seaia" esar 6aira" &

a(au se!uruh !e4a 'a"

&i &a!a4 (uuh ia"7

U"(u 4e"&aa( (eu"

&e"a" 4e"u"aa"

ia"8 ia" e!ais &a" &e

a"'a &iu"aa" se

au e4ua(a" (eu"

A9ria"(. &a" Li:

  Teu" Ia"

8/18/2019 TEPUNG IKAN.pptx

3/13

 >ENIS?>ENIS

 Teu" Re."

 Teu" Kea!a U&a"

 Teu" A4as 4i"'a ha(ia"

8/18/2019 TEPUNG IKAN.pptx

4/13

8/18/2019 TEPUNG IKAN.pptx

5/13

KAN/UNGAN GI*IKomposisi

Konsentrasi

(%)

Air @855

Protein +@851

A! 318+)

Lema"  #8)<

Serat Kasar +803

#a (Ka$si!m) #8@1

P (os&or) 38+2

Karo'irat 38

8/18/2019 TEPUNG IKAN.pptx

6/13

PERBAN/INGAN GI*I

8/18/2019 TEPUNG IKAN.pptx

7/13

ETO/E PEBUATAN

Ke!a"6ara" sua(u r.ses r.&usi sa"a(&i(e"(ua" .!eh 9asi!i(as r.&usi seer(i

a!a(?a!a( a(au 4esi" r.&usi &a"

er!e"aa" (e"is ser(a era!a(a"

e"u"a" !ai""'a7

Fasi!i(as (erseu( sa!i" 4e"u"a"

a"(ara 'a" sa(u &e"a" 'a" !ai""'a

&e4i e!a"6ara" a!a""'a eia(a"

r.ses r.&usi e"eu"a" ia"7

ALA TB!e"&er

Pisau

Na4a"

Se"&.

 Ti4a"a"

ALA TBeae!ass

S(.-a6h

Bas.4

Freeze

O:e"

8/18/2019 TEPUNG IKAN.pptx

8/13

PROSES PEBUATAN

8/18/2019 TEPUNG IKAN.pptx

9/13

PENGGILINGAN

Pe"i!i"a" ia" asah &i!aua"(erha&a ia" 'a" eruura"se&a" &a" esar7

/iua" er.a""'a8 &a" &i6u6i7

Ia" &ii!i" &e"a" e"i!i"

u!ir sehi"a &ier.!eh uur4e"(ah ia"7

PENGUKUN Se!a4a 1 a47

Pe"uusa" &i!auau"(u 4e"hi!a"a!e4a &a" 4e"hi!aa(eri a(.e"7

8/18/2019 TEPUNG IKAN.pptx

10/13

PENGERINGAN

4e"eri"a" aha" au7Buur 4a(a" ia" &ieri"a"&e"a" a!a( e"eri" sa4aia&ar air sei(ar )C7

PEERASA

/ieras &e"a" a!a( resehi"a seaia" &ari4i"'a e!uar

PENDARINGAN

PENGEAN

Pe"'ari"a" er(uua" u"(u4e"&aa(a" (eu" ia"&e"a" uura" er(ie! 'a"!eih ha!us7

Pe"e4asa" 4e"u"aer!a4i"a(i" &e"a" aaru"7 Karu" !a4i"4eruaa" -a&ah e"er!ais !as(i6 e"is .!

8/18/2019 TEPUNG IKAN.pptx

11/13

8/18/2019 TEPUNG IKAN.pptx

12/13

PRO/UK HASIL TEPUNGIKAN

(pakan ikan)

(penyedap rasa)

8/18/2019 TEPUNG IKAN.pptx

13/13

 TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN

“TEPUNG IKAN”

PRESENTED BY :

 KELOMPOK 3 – B

TER+MAKAS+,