1. Tentang PerusahaanPanera Bread adalah restaurant cepat saji bergaya casual made-to-order yang menawarkan roti (bread) spesial), sandwich, salad, dan sup. Pada tahun 2012 Panera telah memiliki ... lokasi outlet yang terdiri dari outlet milik perusahaan dan franchise. Panera telah berkembang menjadi restauran ternama yang memiliki banyak pelanggan setia.

2. Sejarah Perusahaan Panera Bread didirikan oleh Louis Kane dan Ron Shaich yang pada awalnya bernama

Au Bon Pain Company, berdiri pada tahun 1981. Pada dekade awal sejak berdiri sampai tahun 90 an, Au Bon Pain berkembang di

wilayah pantai timur AS dan mulai masuk Kanada. Sebagian besar outletnya berlokasi di mall, airport dan pusat perbelanjaan.

Pada tahun 1993 manajemen melakukan akuisisi Saint Louis Bread Co. yang didasari analisa bahwa restaurant cepat saji memiliki prospek untuk berkembang.

Pada tahun 1999 manajemen memutuskan untuk menjual Au Bon Pain bakery-cafe division pada ABP corp, dan sejak itu berubah nama menjadi Panera Bread Company.

3. Posisioning yang diusung Panera dalam produknya adalah menonjolkan produk roti (bread) berkualitas yang tersedia meluas untuk pelanggan di seluruh Amerika Serikat. Konsep penataan restauran Panera bertujuan menarik dan membuat nyaman pelanggan, antara lain dengan adanya perapian di dalam restoran yang menarik pelanggan di musim dingin untuk menikmati kopi dan teh panas sambil membaca. Air minum isi ulang gratis, dan kursi-meja makan yang nyaman membuat pelanggan betah dan menjadi pilihan tempat untuk berkumpul atau belajar. Panera mengusung blueprint concept essence yang terdiri dari : - handcrafted product- kualitas tinggi- menu bervariasi- pelayanan ramah dan kompeten- desain berestetika- pengalaman terbaik pelanggan

4. Dengan berbagai keunggulan strategi dalam mengembangkan produk dan mengelola restauran tersebut Panera menerima berbagai award dan honor yaitu antara lain :

5. Performansi FinansialPerformansi finansial Panera pada tahun 2011 juga menunjukkan pencapaian positif antara lain ditunjukkan dengan :- Pertumbuhan sales revenue- Pertumbuhan net income- Pertumbuhan penjualan di setiap cafe- Pertumbuhan EPS- Tidak ada hutang

6. Permasalahan

Manajemen menargetkan pertumbuhan di tengah kelesuan ekonomi. Strategi apa yang bisa dikembangkan Panera?Untuk mengembangkan solusi atas permasalahan ini maka perlu dilakukan beberapa analisa terkait kondisi Panera yaitu : SWOT, dll

7. Analisa SWOTa. Strength- Pelanggan setia yang tersebar di Amerika utara dan barat tengah- Menu berkualitas & bervariasi- Makanan sehat yang disukai pelanggan- Kekuatan analisa pasar & dukungan MIS

b. Weakness- Kurang keberadaan di pasar yang besar seperti bagian selatan dan barat- Distribusi dan supply chain yang kompleks- Kekuatan pertumbuhan bergantung partner francisee- Standard franchise sangat ketat

c. Opportunity- Ketertarikan konsumen terhadap makanan sehat semakin besar- Memungkinkan untuk inovasi menu-menu baru sesuai lokasi- Ekspatriasi warga Amerika di berbagai negara

d. Threat - Lingkup kompetisi yang luas (fast food, full service, eat at home, fast casual)- Perlu diferensiasi yang kuat di tengah persaingan- Krisis ekonomi di US dapat menurunkan daya beli pelanggan

8. Analisa Kekuatan pengendali eksternal

Faktor Analisa

Threat of substitute products Produk substitusi mudah didapat (eat at home, convenient stores)

Bargaining power of suppliers Panera memiliki kekuatan untuk mencari sumber daya dari banyak supplier

Bargaining power of buyers

Banyaknya pilihan restauran

Penurunan ekonomi akan mendorong orang mencari produk substitusi atau home-cook food

Competitive rivalry

Diferensiasi menu dan perubahan konstan bisa menjadi daya tarik pembeli

Persaingan ketat dengan lebih dari 21 kompetitor langsung

Threat of new entrants Perlu investasi dan kompetensi yang tinggi untuk masuk ke skala bisnis yang sama

9. Analisa kekuatan internalKemampuan Mengidentifikasi Lokasi

• Dukungan software untuk analisa daya tarik lokasi baru• Kemampuan menemukenali lokasi terbaik di area urban dan suburban

Kekuatan Brand/Customer Loyalty• Meraih beberapa Award untuk kepuasan pelanggan• MyPanera Loyalty program berhasil mendapat 9 juta anggota sampai 2012

Kekuatan hubungan dengan partner franchisee• Training & sertifikasi karyawan• Asistensi untuk pemilihan site, marketing, dan desain• Program training 10 minggu di awal

Keberagaman Menu• Ragam variasi makanan• Menu untuk setiap waktu• Kualitas dan harga yang sebanding

10. Strategi group mapping

gambar

Strategic group mapping ini disusun berdasar model dan jenis restauran yang paling mirip dengan Panera, yaitu fast casual restaurant dengan jumlah outlet dan harga yang paling mendekati. Cafe atau restauran lain yang juga merupakan kompetitor seperti Corner Bakery, Starbuck tidak masuk dalam analisa ini.

11. Mengapa perlu ekspansi international?- Memperluas akses untuk memperoleh potensi pelanggan baru- Mengembangkan core competency lebih luas untuk memperkuat posisioning dan

market share dan mendekati pesaing terdekatnya

- Mengurangi resiko bisnis karena adanya resesi atau kelesuan ekonomi di AS dan Kanada

12.13. d14. f15.