TEKNIK BUDIDAYA

CABAI HIBRIDA SISTEM MULSA

PLASTIK

Dewasa ini bertani cabai hibrida sistem mulsa plastik hitam perak (MPHP) banyak

dipraktekkan pada cabai Hot Beauty, Hero, Long Chili, Ever-Flavor dan cabai Paprika.

Dimungkinkan pula pada usahatani cabai keriting hibrida maupun cabai kecil (rawit, cengek)

hibrida. Alasan utama sistem MPHP digunakan pada cabai-cabai hibrida adalah untuk

mengimbangi biaya pengadaan MPHP dari peningkatan hasil cabai yang lebih tinggi

daripada cabai biasa, sehingga secara ekonomis menguntungkan. Budidaya cabai hibrida

dengan sistem MPHP merupakan perbaikan kultur teknik ke arah yang intensif. Pada

umumnya sistem budidaya cabai di sentra-sentra produksi cabai masih menggunakan benih

lokal dan populasi tanaman per hektarnya tinggi. Populasi yang sangat rapat ini dapat

mengakibatkan penangkapan sinar matahari setiap tanaman berkurang dan kelembaban udara

di sekitar kebun menjadi tinggi. Kelembaban yang tinggi seringkali dapat meningkatkan

serangan hama dan penyakit. Perbaikan kultur teknik budidaya cabai secara intensif untuk

meningkatkan produksi maupun kualitas hasil, diantaranya adalah penggunaan benih unggul

dari varietas hibrida yang bermutu tinggi, penerapan MPHP, pemupukan berimbang,

pengendalian hama dan penyakit, serta cara-cara lain yang khas seperti pemasangan turus

dan perempelan tunas ataupun daun. Kegiatan pokok teknik budidaya cabai hibrida sistem

MPHP meliputi :

Penyiapan Lahan

Dalam budidaya cabai hibrida sistem MPHP, penyiapan lahan harus didahulukan, kemudian

disusul dengan penyiapan benih atau pembibitan. Maksudnya agar tanah sebagai media

tanam benar-benar telah matang dan layak ditanami. Sebaliknya, bila pembibitan

didahulukan, maka penyiapan lahan akan terburu-buru, sehingga tanahnya belum matang

benar dan bibit sudat terlanjur tua. Bibit cabai hibrida umumnya siap dipindahtanamkan dari

persemaian ke lapangan (kebun) pada umur 17 - 23 hari (berdaun 2 - 4 helai). Bila bibit

terlambat dipindahtanamkan (terlanjur tua), pertumbuhan kurang optimal dan produksinya

menurun (rendah).

Persyaratan lahan untuk kebun cabai hibrida sistem MPHP adalah :

Tempatnya terbuka agar mendapat sinar matahari secara penuh.

Lahan bukan bekas pertanaman yang sefamili, seperti kentang, tomat, terung taupun

tembakau ; guna menghindari risiko serangan penyakit.

Lahan yang paling baik adalah berupa tanah sawah bekas tanaman padi, agar tidak

perlu membajak cukup berat.

Lahan tegalan (tanah kering) dapat digunakan, asal cukup tersedia air.

IKLIM DAN TANAH

Syarat Iklim

Pada umumnya cabai dapat ditanam di dataran rendah sampai pegunungan (dataran tinggi) + 2.000 meter dpl

yang membutuhkan iklim tidak terlalu dingin dan tidak terlalu lembab. Temperatur yang baik untuk tanaman

cabai adalah 240 - 270 C, dan untuk pembentukan buah pada kisaran 160 - 230 C. Setiap varietas cabai hibrida

mempunyai daya penyesuaian tersendiri terhadap lingkungan tumbuh. Cabai hibrida Hot Beauty dan Hero

dapat berproduksi dengan baik di dataran rendah sampai dataran tinggi + 1200 m dpl. Sedangkan cabai hibrida

Long Chili lebih cocok ditanam pada ketinggian antara 800 - 1500 m dpl. Khusus untuk cabai Paprika

umumnya hanya cocok ditanam di dataran tinggi. Kisaran temperatur optimum untuk pertumbuhan dan

perkembangan tanaman paprika antara 210 - 250 C, sedangkan untuk pembentuk-an buah memerlukan

temperatur 18,30. Cabai paprika tidak tahan terhadap intensitas cahaya matahari yang tinggi karena dapat

menyebabkan buah seperti terbakar (sunburn) dan juga hasil akhir bobot buah akan sangat rendah. Pada kondisi

lingkungan yang tidak menguntungkan, tanaman paprika akan mengalami gugur tunas, gugur bunga dan buah

muda, serta ukuran buah sangat kecil. Meskipun cabai paprika umumnya cocok ditanam di dataran tinggi, tetapi

dapat pula dikembangkan di dataran menengah mulai ketinggian 600 m dpl; yakni dengan cara memanipulasi

lingkungan. Alih teknologi budidaya paprika di dataran menengah antara lain menggunakan sungkup

beratapkan plastik bening (transparan). 

 

Syarat Tanah

Hampir semua jenis tanah yang cocok untuk budidaya tanaman pertanian, cocok pula bagi tanaman cabai.

Untuk mendapatkan kuantitas dan kualitas hasil yang tinggi, cabai menghendaki tanah yang subur, gembur,

kaya akan organik, tidak mudah becek (menggenang), bebas cacing (nematoda) dan penyakit tular tanah.

Kisaran pH tanah yang ideal adalah antara 5.5 - 6.8, karena pada pH di bawah 5.5 atau di atas 6.8 hanya akan

menghasilkan produksi yang sedikit (rendah). Pada tanah-tanah yang becek seringkali menyebabkan gugur

daun dan juga tanaman cabai mudah terserang penyakit layu. Khusus untuk tanah yang pH-nya di bawah 5.5

(asam) dapat diperbaiki keadaan kimianya dengan cara pengapuran, sehingga pH-nya naik mendekati pH

normal.

Beberapa angka pH tanah (reaksi tanah), terdiri atas :

Paling masam (< 4.0)

Sangat asam (4.0 - 4.5)

Asam (4.5 - 5.5)

Agak asam (5.5 - 6.5)

Netral (6.5 - 7.5)

Agak basa (7.5 - 8.5)

Basa (8.5 - 9.0)

Sangat basa (9.0).

Pada pH tanah asam, ketersediaan unsur-unsur Fosfor, Kalium, Belerang, Kalsium, Magnesium dan

Molibdinum menurun dengan cepat. Pada pH tanah basa akan menyebabkan unsur-unsur Nitrogen, Besi,

Mangan, Borium, Tembaga dan Seng ketersediaannya relatif menjadi sedikit. Cabai yang ditanam pada tanah

asam pada umumnya keracunan unsur Alumunium (Al), Besi (Fe) dan Mangan (Mn). Sebaliknya pada pH basa,

jumlah unsur bikarbonat cukup banyak untuk merintangi penyerapan ion lain, sehingga dapat menghalangi

pertumbuhan tanaman secara optimum.

 

kembali ke atas

PERSIAPAN LAHAN DAN TANAM

Tahapan pengolahan tanah dilakukan dengan tata cara sebagai berikut :

Lahan dibersihkan dari sisa-sisa tanaman atau perakaran dari pertanaman sebelumnya.

Tanah dibajak atau dicangkul sedalam 30 - 40 cm, kemudian dikeringkan selama 7 - 14 hari.

Tanah yang sudah agak kering segera dibentuk bedengan-bedengan selebar 110 - 120 cm, tinggi 40 -

50 cm, lebar parit 60 - 70 cm, sedangkan panjang bedengan sebaiknya lebih dari 12 meter. Khusus

pada tanah yang banyak mengandung air (mudah becek), sebaiknya parit dibuat sedalam 60 - 70 cm.

Di sekeliling lahan kebun cabai dibuat parit keliling selebar dan sedalam 70 centimeter.

Pada saat 70% bedengan kasar terbentuk, bedengan dipupuk dengan pupuk kandang (kotoran ayam,

domba, kambing, sapi ataupun kompos) yang telah matang sebanyak 1,0 - 1,5 kg/tanaman.

Pada tanah yang pH-nya masam, bersamaan dengan pemberian pupuk kandang dilakukan pengapuran

sebanyak 100 - 125 gram/tanaman.

Pupuk kandang dan kapur pertanian dicampur dengan tanah bedengan secara merata sambil

dibalikkan, kemudian dibiarkan diangin - anginkan selama kurang lebih 2 minggu.

Catatan :

Jika populasi cabai hibrida per hektar antara 18.000 - 20.000 tanaman pada jarak tanam 60 x 70 cm, maka

diperlukan pupuk kandang 18 - 30 ton, dan kapur pertanian 1,8 - 2,0 ton.

Penyiapan Benih dan Pembibitan

Bersamaan dengan terbentuknya bedengan kasar, dilakukan penyiapan benih dan pembibitan di pesemaian.

Untuk lahan (kebun) seluas 1 hektar diperlukan benih + 180 gr atau 18 bungkus kemasan masing-masing berisi

10 gram. Benih dapat disemai langsung satu dalam bumbung (koker) yang terbuat dari daun pisang ataupun

polybag kecil ukuran 8 x 10 cm, tetapi dapat pula dikecambahkan terlebih dahulu. Sebelum dikecambahkan,

benih cabai sebaiknya direndam dulu dalam air dingin ataupun air hangat 550 - 600 selama 15 - 30 menit untuk

mempercepat proses perkecambah-an dan mencucihamakan benih tersebut. Bila benih cabai akan disemai

langsung dalam polybag, maka sebelumnya polybag harus diisi dengan media campuran tanah halus, pupuk

kandang matang halus, ditambah pupuk NPK dihaluskan serta Furadan atau Curater. Sebagai pedoman untuk

campuran adalah : tanah halus 2 bagian (2 ember volume 10 liter) + 1 bagian pupuk kandang matang halus (1

ember volume 10 liter) + 80 gr pupuk NPK dihaluskan (digerus) + 75 gr Furadan. Bahan media semai tersebut

dicampur merata, lalu dimasukkan ke dalam polybag hingga 90% penuh. Benih cabai hibrida yang telah

direndam, disemaikan satu per satu sedalam 1,0 - 1,5 cm, lalu ditutup dengan tanah tipis. Berikutnya semua

polybag yang telah diisi benih cabai disimpan di bedengan secara teratur dan segera ditutup dengan karung goni

basah selama + 3 hari agar cepat berkecambah. Bila benih dikecambahkan terlebih dahulu, maka sehabis

direndam harus segera dimasukkan ke dalam lipatan kain basah (lembab) selama + 3 hari. Setelah benih keluar

bakal akar sepanjang 2-3 mm, dapat segera disemaikan ke dalam polybag. Cara ini untuk meyakinkan daya

kecambah benih yang siap disemai dalam polybag. Tata cara penyemaian benih ke dalam polybag prinsipnya

sama seperti cara di atas hanya perlu alat bantu pinset agar kecambah benih cabai tidak rusak. Penyimpanan

polybag berisi semaian cabai dapat ditata dalam rak-rak kayu atau bambu, namun dapat pula diatur rapi di atas

bedengan-bedengan selebar 110 - 120 cm. Setelah semaian cabai tersebut diatur rapi, maka harus segera

dilindungi dengan sungkup dari bilah bambu beratapkan plastik bening (transparan) ataupun jaring net kassa.

Selama bibit di pesemaian, kegiatan rutin pemeliharaan adalah penyiraman 1-2 kali/hari atau tergantung cuaca,

dan penyemprotan pupuk daun pada dosis rendah 0,5 gr/liter air saat tanaman muda berumur 10 - 15 hari, serta

penyemprotan pestisida pada konsentrasi setengah dari yang dianjurkan untuk mengendalikan serangan hama

dan penyakit.

Pemasangan MPHP

Sebelum MPHP dipasang untuk menutupi permukaan bedengan, terlebih dahulu dilakukan pemupukan pupuk

buatan secara total sekaligus. Jenis dan dosis pupuk yang biasa digunakan untuk cabai hibrida adalah sebagai

berikut :

Untuk praktisnya dapat menghitung pupuk per bedengan. Misalnya panjang bedengan 12 meter, jarak tanam 60

x 70 cm akan berisi 40 tanaman. Jadi, pupuk yang diperlukan sejumlah + 4 kg, yang terdiri atas perbandingan 3

ZA : 1 Urea : 2 TSP : 1,5 Kcl, dengan catatan tiap 100 kg pupuk campuran tadi ditambahkan 1 kg Borate dan

1,5 kg Furadan. Campuran pupuk buatan ini disebar merata sambil diaduk dan dibalikkan dengan tanah

bedengan. Kemudian bedengan diratakan kembali sambil dirapihkan, dan setelah itu disiram air secukupnya

agar pupuk dapat larut ke lapisan tanah. Pemasangan MPHP sebaiknya memperhatikan cuaca, yakni pada saat

terik matahari antara pukul 14.00 - 16.00 agar plastik tersebut memanjang (memuai) dan menutup tanah serapat

mungkin. Pemasangan MPHP minimal dilakukan oleh 2 orang. Caranya adalah : tariklah kedua ujung MPHP

ke masing-masing ujung bedengan arah memanjang. Kemudian dikuatkan dengan pasak bilah bambu berbentuk

"U" yang ditancapkan di setiap sisi bedengan. Berikutnya tarik pula lembar MPHP ke bagian sisi kiri kanan

(lebar) bedengan hingga nampak rata menutup permukaan bedengan. Kuatkan dengan pasak bilah bambu pada

setiap jarak 40 - 50 cm. Bedengan yang telah ditutup MPHP dibiarkan dulu selama + 5 hari agar pupuk buatan

larut dalam tanah dan tidak membahayakan (toksis) bibit cabai yang ditanam.

Penanaman

Waktu tanam yang paling baik adalah pagi atau sore hari, dan bibit cabai telah berumur 17 - 23 hari atau

berdaun 2 - 4 helai. Sehari sebelum tanam, bedengan yang telah ditutup MPHP harus dibuatkan lubang tanam

dulu. Jarak tanam untuk cabai merah hibrida adalah 60 x 70 cm atau 70 x 70 cm, sedangkan cabai paprika 50 x

70 cm atau 60 x 70 cm. Pembuatan lubang tanam dapat menggunakan alat bantu khusus yang terbuat dari

potongan pipa besi diisi arang. Penggunaan alat ini dengan cara menempelkan ujung bawahnya pada MPHP

sesuai dengan jarak tanam yang telah ditetapkan. Dengan cara demikian MPHP akan berlubang berupa bulatan-

bulatan kecil berdiameter + 6 - 8 cm. Selain itu, dapat juga menggunakan alat bantu bekas kaleng susu yang

salah satu permukaannya telah dipotong. Cara penggunaan kaleng bekas susu ini adalah : tutupkan pada calon

lubang tanam yang telah ditetapkan, kemudian putarlah sambil ditekan alakadarnya, maka akan langsung

terbentuk lubang kecil. Cara lain adalah menggunakan pisau silet atau pisau cutter dengan cara dikeratkan

langsung pada MPHP berbentuk bulatan kecil. Bibit cabai hibrida yang siap dipindahtanamkan segera disiram

dengan air bersih secukupnya. Kemudian bersama dengan polybagnya direndam dalam larutan fungisida

sistemik atau bakterisida pada dosis 0,5 - 1,0 gram/liter air selama 15 - 30 menit untuk mencegah penularan

hama dan penyakit. Setelah media semainya cukup kering, bibit cabai hibrida dikeluarkan dari polybag secara

hati-hati. Caranya : ambil polybag berisi bibit sambil dibalikkan dan pangkal batang bibit cabai dijepit oleh jari

telunjuk dan jari tengah. Bagian dasar polybag ditepuk-tepuk secara pelan dan hati-hati, maka bibit cabai akan

keluar bersama akar dan medianya. Bibit cabai hibrida siap langsung ditanam pada lubang tanam yang tersedia.

Cara penanaman bibit cabai adalah : mula-mula sebagian tanah pada lubang tanam diangkat kira-kira

seukuran media polybag; kemudian bibit dimasukkan sambil diurug tanah hingga dekat pangkal batangnya

cukup padat. Bibit cabai hibrida yang disemai dalam polybag ini, begitu dipindahtanamkan langsung tumbuh

(segar) tanpa mengalami kelayuan (stagnasi). Selesai tanam, segera disiram sampai tanahnya cukup basah.

kembali ke atas

PEMELIHARAAN TANAMAN

Kegiatan pokok pemeliharaan tanaman meliputi : pemasangan ajir (turus), penyiraman (pengairan),

perempelan tunas dan bunga pertama, pemupukan tambahan (susulan), perempelan daun bawah di

bawah cabang, pengendalian hama dan penyakit. Khusus untuk cabai paprika yang sifatnya peka

terhadap sinar matahari yang terik diperlukan naungan beratap plastik bening (transparan).

Pemasangan kerangka naungan ini bisa tunggal per bedengan, atau 2 bedengan bahkan tiap 4

bedengan; tergantung dari kepraktisan maupun ketersediaan bahan.

 

Tata cara pemasangan sungkup (naungan) untuk cabai paprika (atau cabai hibrida di musim

hujan), pada prinsipnya adalah sebagai berikut :

Pasang tiang-tiang dari bambu gelondongan setinggi 50 - 80 cm di bagian pinggir bedengan;

arahnya memanjang pada jarak tiap 3-4 meter.

Pasang bilah bambu yang bentuknya dilengkungkan setengah lingkaran setinggi 160 - 200 cm

dari permukaan tanah. Caranya adalah dengan memasukkan ujung bilah bambu ke dalam

lubang bambu gelondongan yang letaknya berpasangan.

Hubungkan antara kerangka sungkup yang satu dengan yang lainnya dengan bilah bambu

yang dipasang memanjang, kemudian ikat dengan tali kawat, hingga akhirnya sungkup

(kerangka) naungan siap dipasang atap plastik bening.

Pasang atap plastik bening, dan kuatkan dengan tali pengikat agar tidak mudah lepas oleh

terpaan angin.

Kegiatan pemeliharaan tanaman untuk semua jenis atau varietas cabai hibrida umumnya meliputi :

Pemasangan ajir (turus)

Cabai hibirida umumnya berbuah lebat, sehingga untuk menopang pertumbuhan tanaman agar kuat

dan kokoh serta tidak rebah perlu dipasang ajir (turus) dari bilah bambu setinggi 125 cm, lebar + 4 cm

dan tebalnya + 2 cm. Ajir dipasang (ditancapkan) tegak tiap 3 tanaman cabai 1 ajir secara berjajar

mengikuti arah panjang bedengan. Antara ajir dengan ajir lainnya dihubungkan dengan bilah bambu

memanjang (gelagar) tepat pada ketinggian 80 cm dari permukaan tanah. Pemasangan ajir harus sedini

mungkin, yakni pada saat tanaman belum berumur 1 bulan setelah pindah tanam. Hal ini untuk

mencegah terjadinya kerusakan akar tanaman cabai sewaktu memasang (menancapkan) ajir. Khusus

untuk cabai paprika, pemasangan ajir setiap tanaman 1 ajir.

Pengairan (Penyiraman)

Pada fase awal pertumbuhan atau saat tanaman cabai masih menyesuaikan diri terhadap lingkungan

kebun (adaptasi), maka penyiraman perlu dilakukan secara rutin tiap hari, terutama di musim kemarau.

Setelah tanaman tumbuh kuat dan perakarannya dalam, pengairan berikutnya dilakukan dengan cara

dileb setiap 3 - 4 hari sekali. Pengeleban ini airnya cukup sampai batas antara tanah bagian bawah

dengan ujung MPHP. Setelah tanah bedengan basah, airnya segera dibuang kembali melalui saluran

pembuangan. Tanah yang becek atau menggenang akan memudahkan tanaman terserang penyakit

layu. Di lahan tertentu yang tidak mungkin melakukan pengairan dengan cara dileb, dapat

menggunakan teknik kocoran melalui selang yang dialirkan di antara 4 tanaman. Ujung selang

dimasukkan ke dalam lubang MPHP di tengah-tengah bedengan. Tanaman cabai hibrida di bawah 40

hari, memerlukan pengairan yang intensif dan rutin. Sedangkan tanaman yang sudah produktif

(berbuah) tidak mutlak memerlukan air banyak. Tetapi yang terpenting adalah menjaga agar tanah

tidak kekeringan.

Perempelan

Cabai hibrida umumnya bertunas banyak yang tumbuh dari ketiak-ketiak daun. Tunas ini tidak

produktif dan akan mengganggu pertumbuhan secara optimal. Oleh karena itu, perlu dilakukan

perempelan (pembuangan) tunas samping.

Perempelan tunas samping dilakukan pada tanaman cabai hibrida yang berumur antara 7 - 20 hari.

Semua tunas samping dibuang agar tanaman tumbuh kuat dan kokoh. Saat terbentuk cabang, maka

perempelan tunas dihentikan. Biasanya perempelan tunas ini dilakukan 2 - 3 kali. Tanpa perempelan

tunas samping, pertumbuhan tanaman cabai akan lambat.

Ketika tanaman cabai mengeluarkan bunga pertama dari sela-sela percabangan pertama, maka bunga

ini pun harus dirempel. Tujuan perempelan bunga perdana ini adalah untuk merangsang pertumbuhan

tunas-tunas dan percabangan di atasnya yang lebih banyak dan produktif menghasilkan buah yang

lebat. Kelak tanaman cabai hibrida yang sudah berumur 75 - 80 hari biasanya sudah membentuk

percabangan yang optimal. Daun-daun tua yang ada di bawah cabang dapat dirempel, terutama daun

yang terserang hama dan penyakit. Daun tua tersebut sudah tidak produktif lagi, bahkan seringkali

menjadi sumber penularan hama dan penyakit. Perempelan daun-daun tua ini jangan terlalu awal,

sebab pertumbuhan cabang daun belum optimal. Kesalahan perempelan daun tua, justru berakibat

fatal, yakni menyebabkan tanaman cabai tumbuh merana dan produksinya menurun.

Pemupukan Tambahan (susulan)

Sekalipun tanaman cabai hibrida sudah dipupuk total pada saat akan memasang MPHP, namun untuk

menyuburkan pertumbuhan yang prima dapat diberi pupuk tambahan (susulan). Jenis pupuk yang

digunakan pada fase pertumbuhan vegetatif aktif (daun dan tunas) adalah pupuk daun yang kandungan

Nitrogennya tinggi, misalnya Multimicro dan Complesal cair. Interval penyemprotan pupuk daun

antara 10 - 14 hari sekali, dengan dosis atau konsentrasi yang tertera pada labelnya (kemasan) pupuk

daun tersebut. Pada fase pertumbuhan bunga dan buah (generatif), masih perlu pemberian pupuk daun

yang mengandung unsur Phospor dan Kaliumnya tinggi, misalnya Complesal merah, Kemira merah

ataupun Growmore Kalsium. Untuk memacu pertumbuhan bunga dan buah, tanaman cabai yang

berumur 50 hari dapat dipupuk susulan berupa NPK atau campuran ZA, Urea, TSP, Kcl, (1 : 1 : 1 : 1)

sebanyak + 4 sendok makan. Cara pemberiannya adalah dengan melubangi MPHP diantara 4 tanaman.

Kemudian pupuk dimasukkan melalui lubang tersebut sambil diaduk-aduk dengan tanah dan langsung

disiram air bersih agar cepat larut dan meresap ke dalam tanah. Pemupukan susulan berikutnya masih

diperlukan, terutama bila kondisi pertumbuhan tanaman cabai kurang memuaskan atau karena

terserang hama dan penyakit. Jenis dan dosis pupuk yang digunakan adalah NPK sebanyak 4-5 kg

yang dilarutkan dalam 200 liter air (1 drum). Pemberiannya adalah dengan cara dikocorkan pada setiap

tanaman sebanyak 300 - 500 cc atau tergantung kebutuhan. Cara pengocoran dapat dilakukandengan

alat bantu corong atau selang sepanjang 0,5 - 1,0 m dimasukkan ke dalam lubang MPHP dekat

pangkal batang tanaman cabai. Pengocoran pupuk larutan ini dapat dilakukan setiap dua minggu

sekali. Varietas cabai hibrida umumnya bisa berbuah cukup lama, sehingga dapat dipanen beberapa

kali (12 - 14 kali), terutama pada hibrida Hot Beauty dan Hero. Setiap kali selesai panen perlu dipupuk

susulan untuk mempertahankan produktivitas buah. Jenis dan dosis pupuknya adalah berupa NPK atau

campuran ZA, Urea, TSP, KCl, (1 : 1 : 1 : 1) sebanyak 2 sendok per tanaman yang diberikan di antara

2 tanaman cabai bagian kiri dan kanan. Pada kondisi pertumbuhan tanaman cabai cukup bagus,

pemberian pupuk susulan ini cukup sebulan sekali. Pemupukan Nitrogen pada cabai hibrida dianjurkan

2 macam sumber N, yaitu ZA san Urea. Pupuk ZA selain mengandung unsur Nitrogen, juga kaya akan

unsur Belerang (S) yang diperlukan untuk pertumbuhan cabai hibrida secara optimal.

kembali ke atas

KEUNTUNGAN PENGGUNAAN PLASTIK HITAM-PERAK

Mulsa plastik yang dianggap baik di daerah subtropis adalah yang berwarna hitam dengan ketebalan

50 mikron. Mulsa Plastik Hitam (MPH) sudah membudaya pada tanaman mentimun, tomat,

strawberri dan kubis bunga. Adaptasi atau pengembangan teknologi sistem Mulsa Plastik dirintis oleh

Jepang dan Taiwan yang memperkenalkan Mulsa Plastik Hitam Perak (MPHP). MPHP ini memiliki

dua muka dan dua warna, yaitu muka pertama berwarna hitam dan muka kedua berwarna perak.

Warna hitam untuk menutup permukaan tanah, warna perak sebagai permukaan atas tempat menanam

suatu tanaman budidaya.

Keuntungan bertani sistem MPHP antara lain :

1. Pemberian pupuk dapat dilakukan sekaligus total sebelum tanam.

2. Warna hitam dari mulsa menimbul-kan kesan gelap sehingga dapat menekan rumput-rumput

liar atau gulma.

3. Warna perak dari mulsa dapat memantulkan sinar matahari ; sehingga dapat mengurangi

hama aphis, trips dan tungau, serta secara tidak langsung menekan serangan penyakit virus.

4. Menjaga tanah tetap gembur, suhu dan kelembaban tanah relatif tetap (stabil).

5. Mencegah tercucinya pupuk oleh air hujan, dan penguapan unsur hara oleh sinar matahari.

6. Buah cabai yang berada di atas permukaan tanah terhindar dari percikan air tanah sehingga

dapat mengurangi resiko berjangkitnya penyakit busuk buah.

7. Kesuburan tanah karena pemupukan dapat merata, sehingga pertumbuhan dan produksi

tanaman budidaya relatif seragam (homogen).

8. Praktis untuk melakukan sterilisasi tanah dengan menggunakan gas fumigan seperti Basamid-

G, karena fungsi MPHP mempercepat proses pembentukan gas zat fumigan tanpa harus

membeli plastik khusus.

9. Secara ekonomis penggunaan MPHP dapat mengurangi pekerjaan penyiangan dan

penggemburan tanah, sehingga biaya pengadaan MPHP dapat dialokasikan dari biaya

pemeliharaan tanaman tersebut.

10. Pada musim kering (kemarau), MPHP dapat menekan penguapan air dari dalam tanah,

sehingga tidak terlalu sering untuk melakukan penyiraman (pengairan).

kembali ke atas

PENGENDALIAN HAMA DAN PENYAKIT

Salah satu faktor penghambat peningkat-an produksi cabai adalah adanya serangan hama dan penyakit

yang fatal. Kehilangan hasil produksi cabai karena serangan penyakit busuk buah (Colletotrichum

spp), bercak daun (Cercospora sp) dan cendawan tepung (Oidium sp.) berkisar antara 5% - 30%.

Strategi pengendalian hama dan penyakit pada tanaman cabai diajurkan penerapan pengendalian

secara terpadu. Komponen Pengendalian Hama dan Penyakit secara Terpadu (PHPT) ini mencakup

pengen-dalian kultur teknik, hayati (biologi), varietas yang tahan (resisten), fisik dan mekanik,

peraturan-peraturan, dan cara kimiawi.

HAMA CABAI

Ulat Grayak (Spodoptera litura)

Serangga dewasa dari hama ini adalah kupu-kupu, berwarna agak gelap dengan garis agak putih pada

sayap depan. Meletakkan telur secara berkelompok di atas daun atau tanaman dan ditutp dengan bulu-

bulu. Jumlah telur tiap betina antara 25-500 butir. Telur akan menetas menjadi ulat (larva), mula-mula

hidup ber-kelompok dan kemudian menyebar. Ciri khas dari larva (ulat) grayak ini adalah terdapat

bintik-bintik segitiga berwarna hitam dan bergaris-garis kekuningan pada sisinya. Larva akan menjadi

pupa (kepompong) yang dibentuk di bawah permukaan tanah. Daur hidup dari telur menjadi kupu-

kupu berkisar antara 30 - 61 hari. Stadium yang membahayakan dari hama Spodoptera litura adalah

larva (ulat). Menyerang bersama-sama dalam jumlah yang sangat besar. Ulat ini memangsa segala

jenis tanaman (polifag), termasuk menyerang tanaman cabai. Serangan ulat grayak terjadi di malam

hari, karena kupu-kupu maupun larvanya aktif di malam hari. Pada siang hari bersembunyi di tempat

yang teduh atau di permukaan daun bagian bawah. Hama ulat grayak merusak di musim kemarau

dengan cara memakan daun mulai dari bagian tepi hingga bagian atas maupun bawah daun cabai.

Serangan hama ini menyebabkan daun-daun berlubang secara tidak beraturan; sehingga menghambat

proses fotosintesis dan akibatnya produksi buah cabai menurun. Pengendalian secara terpadu terhadap

hama ini dapat dilakukan dengan cara :

1. Mekanis, yaitu mengumpulkan telur dan ulat-ulatnya dan langsung dibunuh.

1. Kultur teknis, yaitu menjaga kebersihan kebun dari gulma dan sisa-sisa tanaman yang

menjadi tempat persembunyian hama, serta melakukan rotasi tanaman.

1. Hayati (biologis) kimiawi, yaitu disemprot dengan insektisida berbahan aktif Bacilus

thuringiensis seperti Dipel, Florbac, Bactospeine, dan Thuricide.

1. Sex pheromone, yaitu perangkap ngengat (kupu-kupu) jantan. Sex pheromone merupakan

aroma yang dikeluarkan serangga betina dewasa yang dapat menimbulkan rangsangan sexual

(birahi) pada serangga jantan dewasa untuk menghampiri dan melakukan perkawinan

sehingga membuahkan keturunan. Sex pheromone dari Taiwan yang di Indonesia diberi nama

"Ugratas" atau Ulat Grayak Berantas Tuntas berwarna "merah" sangat efektif untuk dijadikan

perangkap kupu-kupu dewasa dari ulat grayak (S. litura). Cara pemasangan Ugratas merah ini

adalah dimasukkan ke dalan botol bekas aqua volume 500 cc yang diberi lubang kecil untuk

tempat masuknya kupu-kupu jantan. Untuk 1 hektar kebun cabai cukup dipasang 5-10 buah

Ugratas merah, dengan cara digantungkan sedikit lebih tinggi di atas tanaman cabai. Daya

tahan (efektivitas) Ugratas ini + 3 minggu, dan tiap malam bekerja efektif sebagai perangkap

ngengat jantan. Keuntungan penggunaan Ugratas ini antara lain : aman bagi manusia dan

ternak, tidak berdampak negatif terhadap lingkungan, dapat menekan penggunaan insektisida,

tidak menimbulkan kekebalan hama, dan dapat memperlambat perkem-bangan hama tersebut.

1. Kimiawi, yaitu disemprot insektisida seperti Hostathion 40 EC 2 cc/lt atau Orthene 75 SP 1

gr/lt.

Kutu Daun (Myzus persicae Sulz.)

Kutu daun atau sering disebut Aphid tersebar di seluruh dunia. Hama ini memakan segala jenis

tanaman (polifag), lebih dari 100 jenis tanaman inang, termasuk tanaman cabai. Kutu daun

berkembang biak dengan 2 cara, yaitu dengan perkawinan biasa dan tanpa perkawinan atau telur-

telurnya dapat berkembang menjadi anak tanpa pembuahan (partenogenesis). Daur hidup hama ini

berkisar antara 7 - 10 hari. Hama ini menyerang tanaman cabai dengan cara mengisap cairan daun,

pucuk, tangkai bunga ataupun bagian tanaman lainnya. Serangan berat menyebabkan daun-daun

melengkung, keriting, belang-belang kekuningan (klorosis) dan akhirnya rontok sehingga produksi

cabai menurun.

Kehadiran kutu daun di kebun cabai, tidak hanya menjadi hama tetapi juga berfungsi sebagai penular

(penyebar) berbagai penyakit virus. Di samping itu, kutu daun mengeluarkan cairan manis (madu)

yang dapat menutupi permukaan daun. Cairan manis ini akan ditumbuhi cendawan jelaga berwarna

hitam sehingga menghambat proses fotosintesis. Serangan kutu daun menghebat pada musim kemarau.

Pengendalian secara terpadu terhadap hama ini dapat dilakukan dengan cara :

1. Kultur teknik, yaitu menanam tanaman perangkap (trap crop) di sekeliling kebun cabai,

misalnya jagung.

1. Kimiawi, yaitu dengan semprotan insektisida yang efektif dan selektif seperti Deltamethrin

25 EC pada konsentrasi 0,1 - 0,2 cc/liter, Decis 2,5 EC 0,04%, Hostathion 40EC 0,1% atau

Orthene 75 SP 0,1%.

Lalat Buah (Dacus ferrugineus)

Serangga dewasa panjangnya + 0.5 cm, berwarna coklat-tua, dan meletakkan telurnya di dalam buah

cabai. Telur tersebut akan menetas, kemudian merusak buah cabai. Buah-buah yang diserang akan

menjadi bercak-bercak bulat, kemudian membusuk dan berlubang kecil. Buah cabai yang terserang

akan dihuni larva yang pandai meloncat-loncat. Akibatnya semua bagian buah cabai rusak, busuk, dan

berguguran (rontok). Daur hidup hama ini lamanya sekitar 4 minggu, dan pembentukan stadium pupa

terjadi di atas permukaan tanah.

Pengendalian secara terpadu terhadap hama ini dapat dilakukan dengan cara :

1. Kultur teknik, yaitu dengan pergiliran tanaman yang bukan tanaman inang lalat buah.

1. Mekanis, yaitu dengan mengumpul-kan buah cabai yang terserang, kemudian dimusnahkan.

1. Kimiawi, yaitu dengan pemasangan perangkap beracun "metil eugenol" atau protein

hydrolisat yang efektif terhadap serangga jantan maupun betina. Dapat pula disemprot

langsung dengan insektisida seperti Buldok, Lannate ataupun Tamaron.

Thrips (Thrips sp.)

Spesies Thrips yang sering ditemukan adalah T. tabaci yang hidupnya bersifat pemangsa segala jenis

tanaman (polifag). Serangga Thrips sangat kecil, panjang + 1 mm, berkembang biak tanpa pembuahan

sel telur (partenogenesis) dan siklus hidupnya berlangsung selama 7 - 12 hari. Hama Thrips

menyerang hebat pada musim kemarau dengan memperlihatkan gejala serangan strip-strip pada daun

dan berwarna keperakan. Serangan yang berat dapat mengakibatkan matinya daun (kering). Thrips ini

kadang-kadang berperan sebagai penular (vektor) penyakit virus.

Pengendalian secara terpadu terhadap hama ini dapat dilakukan dengan cara :

1. Kultur teknis, yaitu dengan pergiliran tanaman atau tidak menanam cabai secara bertahap

dengan selisih waktu cukup lama karena tanaman muda akan terserang parah.

1. Kimiawi, yaitu dengan disemprot insektisida Deltamethrin 25 EC 0,1-0,7 cc/lt, Triazophos

40 EC 0,5-2,0 cc/lt, Endosulfan 25 EC 0,5-2,0 cc/lt, atau juga Decis 2,5 EC (0,04%),

Hostathion 20 EC (0,2%) maupun Mesurol 50 WP (0,1-0,2%).

Tungau (Tarsonemus translucens)

Tungau berukuran sangat kecil, tetapi bersifat pemangsa segala jenis tanaman (polifag). Serangga

dewasa panjangnya + 1 mm, bentuk mirip laba-laba, dan aktif di siang hari. Siklus hidup tungau

berkisar selama 14-15 hari. Tungau menyerang tanaman cabai dengan cara mengisap cairan sel daun

atau pucuk tanaman. Akibat serangannya dapat menimbulkan bintik-bintik kuning atau keputihan.

Serangan yang berat, terutama di musim kemarau, akan menyebabkan cabai tumbuh tidak normal dan

daun-daunnya keriting. Pengendalian tungau dapat dilakukan dengan cara disemprot insektisida

akarisasi seperti Omite EC (0,2%) atau Mitac 200 EC (0,2%).

 

 

 

 

 

PENYAKIT CABAI

Layu Bakteri (Pseudomonas solana-cearum E.F. Smith)

Bakteri layu mempunyai banyak tanaman inang, diantaranya adalah tomat, kentang, kacang tanah dan

cabai. Penyebaran penyakit layu bakteri dapat melalui benih, bibit, bahan tanaman yang sakit, residu

tanaman, irigasi (air), serangga, nematoda dan alat-alat pertanian. Bakteri layu biasanya menghebat

pada tanaman cabai di dataran rendah. Gejala kelayuan tanaman cabai terjadi mendadak, dan akhirnya

menyebabkan kematian tanaman dalam beberapa hari kemudian. Bakteri layu menyerang sistem

perakaran tanaman cabai. Bila pangkal batang cabai yang diserang, dipotong atau dibelah, kemudian

direndam dalam gelas berisi air bening, maka setelah beberapa menit digoyang-goyangkan akan keluar

cairan berwarna coklat susu atau berkas pembuluh batangnya berwarna coklat berlendir (slime

bakteri). Gejala yang dapat diamati secara visual pada tanaman cabai adalah kelayuan tanaman mulai

dari bagian pucuk, kemudian menjalar ke seluruh bagian tanaman. Daun menguning dan akhirnya

mengering serta rontok. Penyakit bakteri layu dapat menyerang tanaman cabai pada semua tingkatan

umur, tetapi paling peka adalah tanaman muda atau menjelang fase berbunga maupun berbuah.

Pengendalian penyakit bakteri layu harus dilakukan secara terpadu, yaitu :

1. Perlakuan benih atau bibit sebelum tanam dengan cara direndam dalam bakterisida

Agrimycin atau Agrept 0,5 gr/lt selama 5-15 menit.

1. Perbaikan drainase tanah di sekitar kebun agar tidak becek atau menggenang.

1. Pencabutan tanaman yang sakit agar tidak menular ke tanaman yang sehat.

1. Penggunaan bakterisida Agrimycin atau Agrept dengan cara disemprotkan atau dikocor di

sekitar batang tanaman cabai tersebut yang diperkirakan terserang bakteri P. solanacearum.

1. Pengelolaan (manajemen) lahan, misalnya dengan pengapuran tanah ataupun pergiliran

tanaman yang bukan famili Solanaceae

Layu Fusarium (Fusarium oxysporum Sulz.)

Layu Fusarium disebabkan oleh organisme cendawan bersifat tular tanah. Biasanya penyakit ini

muncul pada tanah-tanah yang ber pH rendah (masam). Gejala serangan yang dapat diamati adalah

terjadinya pemucatan warna tulang-tulang daun di sebelah atas, kemudian diikuti dengan

merunduknya tangkai-tangkai daun; sehingga akibat lebih lanjut seluruh tanaman layu dan mati.

Gejala kelayuan tanaman seringkali sulit dibedakan dengan serangan bakteri layu (P. solanacearum).

Untuk membuktikan penyebab layu tersebut dapat dilakukan dengan cara memotong pangkal batang

tanaman yang sakit, kemudian direndam dalam gelas berisi air bening (jernih). Biarkan rendaman

batang tadi sekitar 5-15 menit, kemudian digoyang-goyangkan secara hati-hati. Bila dari pangkal

batang keluar cairan putih dan terlihat suatu cincin berwarna coklat dari berkas pembuluhnya, hal itu

menandakan adanya serangan Fusarium.

Pengendalian penyakit layu Fusarium dapat dilakukan dengan berbagai cara, yaitu :

1. Perlakuan benih atau bibit dengan cara direndam dalam larutan fungisida sistemik, misalnya

Benlate ataupun Derosal 0,5-1,0 gr/lt air selama 10-15 menit.

1. Pengapuran tanah sebelum tanam dengan Dolomit atau Captan (Calcit) sesuai dengan angka

pH tanah agar mendekati netral.

1. Pencabutan tanaman yang sakit agar tidak menjadi sumber infeksi bagi tanaman yang sehat.

1. Pengaturan pembuangan air (drainase), dengan cara pembuatan bedengan yang tinggi,

terutama pada musim hujan.

1. Penyiraman larutan fungisida sistemik seperti Derosal, Anvil, Previcur N dan Topsin di

sekitar batang tanaman cabai yang diduga sumber atau terkena cendawan.

Bercak Daun dan Buah (Collectro-tichum capsici (Syd). Butl. et. Bisby).

Bercak daun dan buah cabai sering disebut penyakit Antraknose atau "patek". Penyakit ini menjadi

masalah utama di musim hujan. Disebabkan oleh cendawan Gloesporium piperatum Ell. et. Ev dan

Colletotrichum capsici. Cendawan G. piperatum umumnya menyerang buah muda dan menyebabkan

mati ujung. Gejala serangan penyakit ini ditandai dengan terbentuknya bintik-bintik kecil kehitaman

dan berlekuk, serta tepi bintik berwarna kuning. Di bagian lekukan akan terus membesar dan

memanjang yang bagian tengahnya berwarna gelap. Cendawan C. capsici lebih sering menyebabkan

buah cabai membusuk. Gejala awal serangan ditandai dengan terbentuknya bercak coklat-kehitaman

pada buah, kemudian meluas menjadi busuk-lunak. Pada bagian tengah bercak terdapat titik-titik

hitam yang merupakan kumpulan dari konidium cendawan. Serangan yang berat menyebabkan buah

cabai mengkerut dan mengering menyerupai "mummi" dengan warna buah seperti jerami.

Pengandalian dapat dilakukan dengan cara :

1. Perlakuan benih, yaitu direndam dalam larutan fungisida berbahan aktif Benomyl atau

Thiram, misalnya Benlate pada dosis 0,5/lt, ataupun berbahan aktif Captan (Orthocide)

dengan dosis 1 gr/lt. Lamanya perendaman benih antara 4-8 jam.

1. Pengaturan jarak tanam yang sesuai sehingga kondisi kebum tidak terlalu lembab. Pada

musim kemarau dapat menggunakan jarak tanam 50 x 70 cm, sedangkan di musim hujan 60 x

70 cm ataupun 65 x 70 cm, baik sistem segi empat atau segi tiga zig-zag.

1. Pembersihan (sanitasi) lingkungan yaitu dengan cara menyiang gulma atau sisa-sisa tanaman

yang ada di sekitar kebun agar tidak menjadi sarang hama dan penyakit.

1. Buah cabai yang sudah terserang penyakit dikumpulkan, kemudian dimusnahkan (dibakar).

1. Penyemprotan dengan fungisida seperti Kasumin 2 cc/lt, Difolatan 4 cc/lt, Phycozan, Dithane

M-45, Daconil, Topsin, Antracol dan Delsen. Fungisida-fungisida tersebut efektif menekan

Antraknosa.

1. Rotasi tanaman, yakni pergiliran tanaman yang bukan famili Solanaceae (tomat, kentang,

terung, tambakau). Tujuan rotasi tanaman ini adalah untuk memotong siklus hidup cendawan

penyebab penyakit Antraknosa.

Bercak Daun (Cercospora capsici Heald et Wolf)

Penyebab penyakit bercak daun adalah cendawan Cercospora capsici. Gejala serangan penyakit

ditandai dengan bercak-bercak bulat kecil kebasah-basahan. Berikutnya bercak akan meluas dengan

garis tengah + 0,5 cm. Di pusat bercak nampak berwarna pucat sampai putih dengan tepinya berwarna

lebih tua. Serangan yang berat (parah) dapat menyebabkan daun menguning dan gugur, ataupun

langsung berguguran tanpa didahului menguningnya daun. Pengen-dalian penyakit ini dapat dilakukan

dengan cara menjaga kebersihan kebun, dan disemprot fungisida seperti Topsin, Velimek, dan Benlate

secara berselang-seling.

Bercak Alternaria (Alternaria solani Ell & Marf)

Penyebab penyakit bercak Alternaria adalah cendawan. Gejala serangan penyakit ini adalah ditandai

dengan timbulnya bercak-bercak coklat-tua sampai kehitaman dengan lingkaran-lingkaran konsentris.

Bercak-bercak ini akan membesar dan bergabung menjadi satu. Serangan penyakit bercak Alternaria

dimulai dari daun yang paling bawah, dan kadang-kadang juga menyerang pada bagian batang.

Pengendalian penyakit bercak Alternaria antara lain dengan cara menjaga kebersihan kebun, dan

disemprot fungisida seperti Cupravit, Dithane M-45 dan Score, secara berselang-seling.

Busuk Daun dan Buah (Phytophthora spp)

Penyakit busuk daun dapat pula menyebabkan busuk buah cabai. Gejala serangan nampak pada daun

yaitu bercak-bercak kecil di bagian tepinya, kemudian menyerang seluruh batang. Batang tanaman

cabai juga dapat diserang oleh penyakit ini, ditandai dengan gejala perubahan warna menjadi

kehitaman. Buah-buah cabai yang terserang menunjukkan gejala awal bercak-bercak kebasahan,

kemudian meluas ke arah sumbu panjang, dan akhirnya buah akan terlepas dari kelopaknya karena

membusuk. Pengendalian penyakit ini dapat dilakukan dengan cara pengaturan jarak tanam yang baik,

yaitu di musim hujan idealnya 70 x 70 cm, mengumpulkan buah cabai yang busuk untuk

dimusnahkan, dan disemprot fungisida seperti Sandovan MZ, Kocide atau Polyram secara berselang-

seling.

 

 

Virus

Penyakit virus pada tanaman cabai di pulau Jawa dan Lampung ditemukan adanya Cucumber Mosaic

Virus (CMV), Potato Virus Y (PVY), Tobacco Etch Virus (TEV), Tobacco Mosaic Virus (TMV),

Tobacco Rattle Virus (TRV), dan juga Tomato Ringspot Virus (TRSV).

Gejala penyakit virus yang umum ditemukan adalah daun mengecil, keriting, dan mosaik yang diduga

oleh TMV, CMV dan TEV. Penyebaran virus biasanya dibantu oleh serangga penular (vektor) seperti

kutu daun dan Thrips. Tanaman cabai yang terserang virus seringkali mampu bertahan hidup, tetapi

tidak menghasilkan buah.

Pengendalian penyakit virus ini dapat dilakukan dengan cara :

1. Pemberantasan serangga vektor (penular) seperti Aphids dan Thrips dengan semprotan

insektisida yang efektif.

1. Tanaman cabai yang menunjukkan gejala sakit dan mencurigakan terserang virus dicabut dan

dimusnahkan.

1. Melakukan pergiliran (rotasi) tanaman dengan tanaman yang bukan famili Solanaceae.

Penyakit Fisiologis

Merupakan keadaan suatu tanaman menderita sakit atau kelainan, tetapi penyebabnya bukan oleh

mikroorganisme. Beberapa contoh penyakit fisiologis pada tanaman cabai yang paling sering

ditemukan adalah kekurangan unsur hara Kalsium (Ca), dan terbakarnya buah cabai akibat sengatan

sinar matahari, terutama pada cabai Paprika. Tanaman cabai yang kekurangan unsur Ca akan

menunjukkan gejala pada buahnya terdapat bercak hijau-gelap, kemudian menjadi lekukan bacah

coklat kehitam-hitaman. Jaringan di tempat bercak menjadi rusak sampai ke bagian dalam buah.

Bentuk buah cabai menjadi pipih dan berubah warna lebih awal (sebelum waktunya). Biasanya

kekurangan Ca pada stadium buah rusak akan diikuti tumbuhnya cendawan. Usaha pencegahan

kekurangan Ca dapat dilakukan dengan cara pengapuran sewaktu mengolah tanah, diikuti pemupukan

berimbang, dan pengairan kebun secara merata. Bila tanaman cabai atau paprika sedang produktif

berbuah tetapi baru diketahui kekurangan Ca, maka dapat disemprot dengan pupuk daun yang banyak

mengandung unsur Ca, seperti Growmore Kalsium. Cabai paprika tidak tahan terhadap sinar matahari,

sehingga bila mengenai permukaan buah akan menyebabkan terbakarnya kulit dan bagian dalam buah.

Gejala yang nampak di bagian luar adalah warna kulit buah berubah menjadi keputih-putihan hingga

kecoklatan dan mengkerut. Meskipun tidak menjadi busuk basah, tetapi warna buah menjadi jelek dan

kualitasnya menurun (rendah). Pengendalian terhadap sengatan sinar matahari adalah melindungi

tanaman dengan sungkup beratapkan plastik transparan (bening). Menurut penelitian, fungsi naungan

plastik bening selain dapat mengurangi (mereduksi) intensitas cahaya matahari, juga dapat mengurangi

tingginya temperatur tanah dan defisit air; sehingga dapat meningkatkan kelembaban relatif tanah di

sekitar pertanaman paprika. Di samping itu, pengaruh naungan plastik bening dapat meningkatkan

hasil (bobot) buah total.

kembali ke atas

PANEN & PASCA PANEN

PANEN CABAI HIBRIDA

Panen cabai hibrida sangat dipengaruhi oleh faktor jenis atau varietasnya, dan lingkungan tempat

tanam. Di dataran rendah, umumnya cabai mulai dipanen pada umur 75-80 hari setelah tanam. Panen

berikutnya dilakukan selang 2-3 hari sekali. Sedangkan di dataran tinggi (pegunungan), panen perdana

dapat dimulai pada umur 90-100 hari setelah tanam. Selanjutnya pemetikan buah dilakukan selang 6-

10 hari sekali. Khusus untuk sasaran ekspor, panen cabai dipilih pada tingkat kemasakan 85% - 90%

saat warna buah merah-kehitaman. Di dataran rendah, panen cabai untuk tujuan ekspor dapat diatur 2

hari sekali ; sedangkan di dataran tinggi antara 4-6 hari sekali. Pada cabai paprika, persyaratan layak

panen adalah bila buahnya telah mencapai ukuran maksimal, hampir matang tetapi warnanya masih

hijau. Buah cabai paprika yang dipanen terlalu muda bobotnya akan menurun secara drastis dan

kurang tahan angkut (cepat rusak). Sebaliknya, buah cabai paprika yang dipanen terlalu matang atau

warnanya sudah merah, maka kualitasnya kurang disukai pasar (konsumen). Kecuali beberapa varietas

cabai paprika memang khusus untuk dipanen buah merah ataupun buah kuning.

Cara panen cabai hibrida adalah memetik buah bersama tangkainya secara hati-hati di saat cuaca

terang. Hasil panen dimasukkan ke dalam wadah, kemudian dikumpulkan di tempat penampungan.

Pada pertanaman yang baik, dapat menghasilkan produksi antara 20-40 ton/ha. Khusus cabai paprika

minimal dapat menghasilkan 5-10 ton/hektar, harga jualnya lebih mahal dibanding dengan jenis-jenis

cabai lainnya.

PASCA PANEN CABAI HIBRIDA

Cabai Segar

Pemilihan buah (seleksi dan sortasi)

Di tempat penampungan, buah-buah cabai dipilih berdasarkan warna merah, masih

kehitaman; dan juga dipisahkan antara buah sehat dengan buah sakit atau rusak (busuk).

Pengkelasan (klasifikasi)

Khusus untuk diekspor dilakukan pengkelasan, yaitu dipilih buah-buah cabai yang

panjangnya minimal 11 cm, bentuk buah lurus, dan tidak terlalu matang.

Pewadahan (pengemasan)

Untuk sasaran pasar lokal, pewadahan cabai dapat dilakukan dalam karung plastik yang

tembus udara ataupun keranjang bambu.

Untuk sasaran pasar ekspor, buah-buah cabai ditata rapi dalam kardus-kardus ukuran 30 x 40

x 50 cm berisi + 20 kg, dan berventilasi atau dibuatkan lubang-lubang kecil.

Penyimpanan

Penyimpanan sementara sebelum dipasarkan, sebaiknya di tempat (ruang) yang teduh dan

cukup lembab, serta sirkulasi udara baik.

Bila fasilitas penyimpanan memungkinkan, dapat dilakukan dalam ruang dingin (cold

storage) yang suhunya rendah antara 2-15 derajat Celcius dan kelembabannya tinggi sekitar

90%-95% agar tetap segar selama + 20 hari.

Cabai Kering

Pemasaran cabai kering memiliki beberapa keuntungan, diantaranya memudahkan

pengangkutan, produk-nya dapat dikemas secara ringkas dan tahan lama.

Pembersihan

Buah-buah cabai dipilih yang sudah matang (berwarna merah), kemudian dicuci bersih dan

tangkainya dibuang.

Pembelahan

Setelah buah cabai ditiriskan, segera dibelah dan dibuang biji-bijinya.

Perendaman sesaat dalam air hangat (blanching)

Buah-buah cabai segar segera dicelupkan ke dalam air mendidih yang telah dicampur Kalium

Metabisulfit 0,2%. Lama perendaman + 6 menit, kemudian disusul pencelupan ke dalam air

dingin. Tujuan blanching adalah untuk menambah ketahanan warna buah sehingga tidak

cepat berubah terjadi coklat (browning).

Pengeringan

Pengeringan cabai dapat dilakukan secara alami (sinar matahari) selama 7-10 hari, ataupun

dengan alat mekanis yang bersuhu 600 C sehingga dapat kering selama 12-20 jam.

Pengeringan dengan alat mekanis memiliki beberapa keuntungan, antara lain waktunya relatif

singkat, bersih, dan kadar air dapat seminim mungkin + 10%.

Penyimpanan

Cabai kering dapat dikemas dalam kantong ataupun karung plastik tertutup rapat.

Tempat penyimpanannya yang baik adalah ruangan kering dengan kelembaban 70%.

kembali ke atas