TATA BOGA
of 2
description
PENGERINGAN
Transcript of TATA BOGA
Doni Setiawan | 10 | 9BTUGAS PTKLIPING PENGAWETAN BAHAN MAKANAN HEWANI DENGAN CARA PENGERINGAN
PENGERINGANPengeringan adalah teknik pengawetan tertua, dimana air yang ada dalambahandiuapkandandihilangkansampaikadartertentudengantujuanuntukmenghambat aktivitas enzim dan pertumbuhan mikroorganisme. Pengeringandapat dikerjakan dengan cara manual maupun menggunakan mesin.Pengeringan manual dilakukan dengan menjemur bahan pangan di bawahsinar matahariContoh olahan makanan dari pengeringan hewani dengan cara pengeringan:1. Dendeng Sapi
2. Dendeng Udang
3. Dendeng Ikan
