T A U F U F ABAHAN – BAHAN : + PESAN SAJI : BIARKAN

SEJUK SENDIRI BAHAN A : 300gr kacang soya2 ltr air2 hly daun pandan BAHAN B :12o ml air1 sdk the GDL3 sdk mkn tepung jagung

CARA PENYAJIAN1. Rendam kacang soya selama 4-

5 jam dan tepiskan airnya2. Masak air soya bersama dengan

daun pandan sambil dikacau perlahan-lahan hingga mendidih

3. Bancuh tepung jagung dengan GDL (sejenis serbuk untuk memejalkan taufufa). Tuangkan kedalam priuk. Setelah air soya masak tuangkan tinggi agar bancuhan sebati dan kacau perlahan-lahan tutup rapat-rapat dan diamkan selama 2jam

PUDING 3 RASABAHAN –BAHAN : 1 paket serbuk agar-agarPewarna merah Gula pasir2 cawan air sirup laici / longan ( kaleng ) 3 cawan air

BAHAN B : Sama dengan kastad laici

BAHAN C : 1 paket agar-agar serbuk laici / longan 3 cawan susu segar /cairGula pasir3 cawan air

CARA MENYEDIAKAN : 1. Anda perlu ingat, puding iini juga

hanya sesuai diisi dalam bekas kecil dan tidak boleh dipotong.

2. Langka pertama, masakan bahan A. Tuangkan dalam bekas kecil.

3. Setelah ia keras, tuangkan adunan kastad (bahan B) sama seperti pudingkastad sebelumnya.

4. Kemudian masakan bahan C kecuali leici. Adonan ini agak cair tidak pekat.

5. Tuangkan adunan c dan taburkan buah longan atau laici.

S U S U K E D E L A IBAHAN-BAHAN :

300 g r kacang soya / kacang kedelai 4 liter air2 helai daun pandan

CARA MENYEDIAKAN : 1. Rendam kacang soya selama 3 – 4 jam. Kemudian tumuk atau

haluskan sehingga lumat. Ambil kain putih yang bersih dan pisahkan air dari ampas.

2. Masak air soya bersamaan dengan daun pandan sambil di aduk perlahan-lahan sehingga mendidih. Sementara itu, sediakan bahan air gula. Hidangkan air soya yang hangat atau dingin dengan diberi air gula sesuai selera anda.

TEPUNG GOMAKBAHAN ADUNAN : 250 gr tepung kacang hijau 500 gr tepung ketan 250 ml airSedikit tepung kacang hijau

BAHAN INTI : 1/5 biji kelapa parut 200 gr gula merah 60 ml air

CARA PEMBUATAN : 1. Satukan kesemua bahan inti dan

masak diatas api sehingga kering. Angkat dan pisahkan.

2. Kemudian satukan pula tepung kacang hijau, tepung pulut dan air. Gaulkan sebati.

3. Ambil daun pisang dan bulatkan adunan dan tidak lupa diberi bahan inti dalam adunan.

4. Setelah adunan selesai dibult-bulatkan, letakan ditempat pengukusan.

5. Kukus selam 25 menit. Biarkan sejuk kemudian golekan diatas tepung kacang hijau dan siap di santap.

PESAN SAJI : tepung kacang hijau disangrai terlebih dahulu.

TALAM KACANG HIJAU BAHAN LAPISAN BAWAH :

250 gr tepung beras 250 gr kacang hijau ( rebus empuk )50 gr tepung sagu 200 gr gula merah 200 ml santan cair 500 ml santan pekat 1 sdt garam

BAHAN ATAS : 125 gr tepung beras 250 ml santan Sedikit garam

CARA PEMBUATAN :1. Campurkan tepung beras, tepung

sagu n gula merah bersama santan sehingga pekat dan likat.

2. Kemudian masukan kacang hijau dan gaulkan sebati.

3. Tuangkan adunan kedalam loyang yang sudah di oles dengan sedikit minyak dan kukus selama 25 menit.

4. Sementara itu, satukan kesemua bahan lapisan atas dan masak hingga pekat. Kemudian tuangkan adunan keatas adunan yang tewlah di kukus dan kukus lagi selama 10 menit. Biarkan sejuk kemudian baru dipotong dan siap dinikmati.

C U C U R B A D A KBAHAN A : 1 Mangkuk kelapa parut 3 cm lengkuas-kisar 2 labu bawang besar – kisar 2 ulas bawang putih – kisar100 gr udang kering – kisar4 tangkai cabe merah- kisarSedikit serbuk kunyit Garam dan gula secukup rasa

BAHAN B : 300 gr keledek direbus hingga lenyek2 cawan tepung gandum1 cawan tepung beras Sedikit air

CARA PEMBUATAN : 1. Tumis bahan kisar hingga naik

bau dan kemudian masukan kelapa kering. Gaul hingga sebati dan kering

2. Sediakan bahan doh, masukan keledek yang telah direbus dan lenyek.

3. Masukan tepung gandum dan tepung beras dan adun hingga menjadi doh yang lembut.

4. Cubit sedikit adunan dan bentukkan menjadi bulat seperti bola tenis, masukkan inti dan bulatkan kembali.

5. Goreng sehingga kekuningan.

KUIH CARA BERLAUKBAHAN A : 300 gr daging kisar 1 labu bawanng besar Sedikit serbuk kari daging Garam dan gula secukup rasa ( tumis kering semua bahan diatas )

BAHN B : 2 cawan tepung gandum 1 cwn santan kelapa 1 biji telur3 cwn air Sedikit garam dan serbuk kunyit

9

BAHAN C : 2 tangkai cabe merah diiris halus 2 tangkai daun bawang diiris halus Sedikit bawang goreng

CARA PEMBUATAN :Masukan tepung kedalam mangkuk Tambahkan telur,santan pekat, dan air aduk rata dan aduk menggunakan makeser hingga sebati. Panaskan loyang pencetak kue yang sudah diolesi minyak lalu masukan adunan B dan taburkan bahan C diatasnya. Biarkan adunan masak dan siap dihidangkan.

TAT UDANG DAN KEJU

BAHAN-BAHAN : 100 gr jamur kaleng25 gr mentega Garam dan lada hitam 175 gr keju permesan 3 sdm kelapa kering 3 biji telur 100 gr udang 50 gr isi ayam 50 gr jagung 1 labu bawang merah 2 cwn susu segar Daun ketumbar

CARA PEMBUATAN : 1. Tumis bawang merah dengan mentega2. Masukan udang dan ayam kedalam tumisan

bawang tersebut. 3. kemudian masukkan pula jamur kaleng /

jamur kering, jagung dan garam. Tumis hingga wangi dan masak.

4. Masukan tumisan tumisan tadi kedalam mangkuk kaca berukuran sedang, tambahkan daun ketumbar dan tuangkan susu segar.

5. Krlapa kering / serbuk roti, telur dan keju dicampur hingga rata dan tuangkan keatas tumisan tadi.

6. bakar pada suhu 1900c selama 16 menit dan siap dihidangkan.

PAI AYAM DAN DAGING

BAHAN-BAHAN : 300g isi ayam (iris kecil)200g daging (cincang)80g sayuran campur100g lobak merah2 buah bawang bombai2 helai daun salam 1 sdm lada hitam 1 00g Jamur kering3 sdm tomat cincang2 sdm tepung gandum4 biji kentang 3 sdm mentega2 sdm susu segar Garam dan gula (selera )

CARA PEMBUATAN :1. Tumis bawang bombai dan daun salam2. Masukan daging dan ayam, tomat

potong, lada hitam, dan jamur kering 3. Tambahkan garam dan gula secukupnya

lalu tumis hingga masak4. Boleh juga ditambah setengah gelas air

lalu biarkan hingga kering 5. Kemudiam masukan tepung dan aduk

rata 6. Masukan tumisan tersebut dalam piring

besar. Sementara itu kentang yang direbus dilecekan dengan susu dan mentega lalu masukan dalam kelongsong dan paipkan diatas tumisan menggunakan moncong. Melingkar / sesuai selera

7. Olesi kuning telur diatasnya lalu bakar 20 menit

C E N D O LBAHAN –BAHAN : ]

125 g Tepung beras 40 g Tepung gandum 20 g Tepung ubi / jagung 700 ml air 4 helai daun pandan (tumuk)½ sdt kapur makanan

CARA PENYAJIAN :1. Satukan tepung beras, gandum, tepung

ubi dan kapur. Aduk hingga rata. 2. Tuangkan air daun pandan / sari pandan,

lalu aduk ra ta. 3. Masak diatas api sedang dan tidak

terlalu kecil, aduk-aduk hingga likat berlikat.

4. Masukan adunan kedalam cetakan / kantong plastik yang telah dilobangi lalu tekan kedalam mangkuk besar yang barisi air es / air dingin.

5. Siap untuk dihidangkan.

PUDING KUKUS BAHAN –BAHAN : 2 keping roti Croissant (potong

kecil)1 klg buahan campuran dalam

kaleng 2 biji telur 1 sdm Esense Vanila (perasa) ½ gls gula cair 2 gls susu cair / susu segar

CAR APENYAJIAN : 1. Roti dan buahan campuran

dimasukan dalam mangkuk puding.

2. Telur, esen vanila, susu dan gula dipukul sebati.

3. Tuangkan adunan diatas roti dan buah lalu kukus 25 menit.

4. Siap dihidangkan….

PUDING COKLAT BASAH

BAHAN –BAHAN :110 g tepung ketan 3 sdm coklat bubuk 40 g mentega 50 g gula pasir 1 biji telur 80 ml susu segar

BAHAN SOS :40 g gula pasir 2 sdm coklat bubuk185 ml air mendidih

CARA MENYEDIAKAN :

1. Campur mentega dan gula (mekser) masukan telur lalu aduk lagi hingga hingga mengembang.

2. Sembari diaduk tambahkan tepung, coklat serbuk dan susu secara bertahap.

3. Masukan adunan dalam mangkuk dan tambahkan bahan sos lalu aduk rata.

4. Masukan adunan dalam loyang dan panggang.

Sotong jeruk purut BAHAN –BAHAN :200 g sotong kering Daun limau purut 3 ulas bawang putih 3 cm halia 4 ulas bawang merah 7 tangkai cabe rawit 1 btg serai ½ gls air asam jawa Garam dan gula

CARA MENYIAPKAN :1. Tumis bawang, serai, halia, cabe dan daun

jeruk. 2. Masukan sotong dan air asam jawa3. Biarkan mendidih lalu tambahkan garam

dan gula.4. Biarkan hingga matang dan siap disajikan.