STUDI STABILITAS ANTIOKSIDAN KACANG PANJANG (Vigna ...
Transcript of STUDI STABILITAS ANTIOKSIDAN KACANG PANJANG (Vigna ...
STUDI STABILITAS ANTIOKSIDAN
KACANG PANJANG (Vigna unguiculata (L.) Walp)
DENGAN BEBERAPA METODE PENGOLAHAN
SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Mencapai Derajat Sarjana S-1
Program Studi Teknologi Pangan
EKA MARDIAWATI
201510220311070
PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN
FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
MALANG
2019
v
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan pada tanggal 29 Maret 1997 di Pasuruan
sebagai anak tunggal. Ayahanda bernama Warli dan Ibunda
bernama Fatimah. Penulis menyelesaikan pendidikan dasar di
SDN Pecalukan 1, Sekolah Menengah Pertama di SMPN 1
Prigen dan Sekolah MenengahAtas Swastadi SMA Sejahtera Prigen. Penulis
melanjutkan pendidikan sarja di perguruan tinggi swasta Universitas
Muhammadiyah Malang di Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas
Pertanian – Peternakan pada tahun 2015 sampai selesai.
Selama perkuliahan penulis aktif di organisasi internal Himpunan
Mahasiswa Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan (HIMATEKPA) sebagai anggota
bidang Ilmu Pengetahuan dan Teknologi pada periode 2016 -2017. Penulis juga
aktif dalam lembaga Unit Produksi Ipomea Batatas (I-Bat) yang berada dibawah
naungan Himpunan Mahasiswa Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan
(HIMATEKPA) sebagai ketua divisi marketing pada periode 2016-2017. Serta
penulis juga aktif di LSO Alfa sebagai anggota event organizer pada periode
2017-2018.
vi
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Wr.wb
Alhamdulillahirabbil„alamin, segala puji bagi Allah SWT, Tuhan semesta
alam. Hanya dengan Rahmat, Taufiq serta Hidayah-Nya penulis dapat
menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul “Studi Stabilitas Antioksidan
Kacang Panjang (Vigna Unguiculata (L.) Walp) Dengan Beberapa Metode
Pengolahan”.Skripsi ini disusun sebagai syarat memperoleh gelar mahasiswa
strata satu (S1) di Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Petanian-
Peternakan, Universitas Muhammadiyah Malang. Penulis menyadari bahwa
skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan dan tanpa adanya bantuan serta
dukungan dari berbagai pihak, penulis tidak akan mampu menyusun skripsi ini
dengan baik. Oleh karena itu, penulis sangat bersyukur dan mengucapkan
terimakasih kepada :
1. Allah SWT yang maha Kuasa, telah memberikan karunia berupa kesempatan
dan peluang serta berbagai kemudahan selama menjalankan penyusunan
proposal, menjalankan penelitian hingga penyusunan skripsi.
2. Kepada yang tersayang Ibu Fatimah dan Ayah Warliyang telah memberikan
dukungan penuh dalam bentuk moral maupun moril serta memberi semangat
untuk terus menggapai cita-cita.
3. Bapak Dr. Ir. David Hermawan, MP, IPM selaku Dekan Fakultas Pertanian-
Perternakan.
4. Bapak Moch. Wachid, STP., MSc, selaku Ketua Jurusan Ilmu dan Teknologi
Pangan, Fakultas Pertanian-Peternakan,Universitas Muhammadiyah Malang,
5. Bapak Ir. Sukardi M.P selaku pembimbing utama dan ibu Rista Anggriani
S.TP., M.P., M.Sc selaku pendamping pembimbing dengan sabar membimbing
vii
dan selalu memberi solusi serta motivasi dan semangat kepada penulis sehingga
skripsi ini dapat terselesaikan.
6. Bapak ibu dosen pengajar di Jurursan Ilmu dan Teknologi Pangan yang telah
memberikan banyak ilmu yang bermanfaat selama perkuliahan.
7. Seluruh staf dan karyawan Laboratorium Ilmu dan Teknologi Pangan yang
sudah banyak membantu dalam memfasilitasi penelitian yang saya lakukan.
8. KakakSaidatul dan Muhammad Sobar serta sahabat terdekat Febella Adina
Arumsari, Adelia Devita A,Chusnul Nur Fajrin dan Barbais Jusar terimakasih
telah memberikan semangat, doa serta dukungan secara moral. Percayalah
bahwa mentari pagi selalu muncul memecah kegelapan. Menerangi bagi
setiap orang yang menimba ilmu sebagai wadah kewajiban.
9. Teman-teman kontrakan 33 yang telah mendukung, menyemangati dan
memfasilitasi wifi kontrakan sebagai kebutuhan utama mencarili teratur dan
refrensi untuk skripsi ini.
10. Terimakasih kepada Kukuh Susila dan Nyna Cipta A yang selalu
mendengarkan keluh kesah saat mengerjakan skripsi.
11. Teman-teman kelas ITP B 2015 dan teman-teman seangkatan ITP 2015,
terimakasih atas perhatiannya kepada saya selama masa-masa perkuliahan.
12. Keluarga besar HIMATEKPA periode 2016-2017 khususnya bidang IPTEK
dan keluarga besar LSO ALFA periode 2017-2018 khususnya divisi Event
Organizer yang telah banyak member pelajaran serta semangat selama dan
setelah berorganisasi.
13. Serta teman-teman seperbimbingan yang sudah member banyak bantuan dan
semangat untuk menyelesaikan skripsi ini.
viii
14. Serta semua pihak yang tidak dapat saya sebutkan satu persatu dalam
memberikan dukungan dan bantuan dalam penyelesaian skripsi ini.
Semoga skripsi ini bisa bermanfaat sebagai referensi tambahan untuk
menunjang keilmuan mahasiswa di Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas
Pertanian-Peternakan, Universitas Muhammadiyah Malang. Semoga skripsi ini
dapat memberikan manfaat bagi kita semua.
Wassalamualaikum Wr.wb.
Malang,
Penulis
ix
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL…………………………………………………………….....i
HALAMAN PENGESAHAN…………………………………………….............ii
HALAMAN PERSETUJUAN...............................................................................iii
SURAT PERNYATAAN.......................................................................................iv
RIWAYAT HIDUP.................................................................................................v
KATA PENGANTAR............................................................................................vi
ABSTRAK.............................................................................................................ix
ABSTRACT............................................................................................................x
DAFTAR ISI..........................................................................................................xi
DAFTAR TABEL.................................................................................................xiii
DAFTAR GAMBAR............................................................................................xiv
DAFTAR LAMPIRAN.........................................................................................xv
1.1 Latar Belakang................................................................................................1
1.2 Tujuan.............................................................................................................2
1.3 Hipotesa ..........................................................................................................3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA..............................................................................4
2.1 Tumbuhan Kacang Panjang (Vigna unguiculata (L.) Walp)..........................4
2.1.1 Kandungan Zat Gizi Kacang Panjang.............................................................5
2.2 Pengolahan Kacang Panjang...........................................................................5
2.2.1 Blansing ..........................................................................................................5
2.2.2 Pengeringan.....................................................................................................7
2.3 Senyawa Bioaktif..........................................................................................11
2.3.1 Flavonoid Kacang Panjang...........................................................................11
2.3.2 Fenol Kacang Panjang...................................................................................13
2.4 Aktivitas Antioksidan...................................................................................15
2.4.1 Stabilitas Antioksidan Kacang Panjang Terhadap Pengolahan....................16
BAB III. METODELOGI PENELITIAN..............................................................18
3.1 Tempat dan Waktu Penelitian.......................................................................18
3.2 Alat dan Bahan.............................................................................................18
3.2.1 Alat...............................................................................................................18
3.2.2 Bahan............................................................................................................18
3.3 Prosedur Pelaksanaan Penelitian..................................................................19
3.3.1. Persiapan Sampel.........................................................................................19
3.3.2 Segar.............................................................................................................19
3.3.3 Cabinet Drying..............................................................................................19
3.3.4 Sun Drying....................................................................................................19
3.3.5 Pengeringan Microwave..............................................................................20
3.3.6 Steam Blansing.............................................................................................20
3.3.7 Water Blansing.............................................................................................20
3.3.8 Ekstraksi sampel...........................................................................................20
3.4 Parameter Pengamatan..................................................................................23
3.4.1 Analisa Kadar Air (Andarwulan dkk, 2011).................................................23
3.4.2 Analisa Rendemen........................................................................................23
3.4.3 Analisis Kadar Flavonoid.............................................................................24
x
3.4.4 Analisis Kandungan Total Fenol Metode Folin-Ciocalteu...........................24
3.4.5 Analisis Aktivitas Antioksidan dengan Metode Radical Scavenging
Activity(RSA)...............................................................................................25
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN..............................................................26
4.1 Kadar Air Kacang Panjang Perbedaan Pengolahan......................................26
4.2 Rendemen Ekstrak Etanol Kacang Panjang Perbedaan Pengolahan............28
4.3 Fenol Ekstrak Etanol Kacang Panjang Perbedaan Pengolahan....................31
4.4 Flavonoid Ekstrak Etanol Kacang Panjang Perbedaan Pengolahan.............33
4.5 Aktivitas Antioksidan Kacang Panjang Perbedaan Pengolahan...................36
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN................................................................40
5.1 Kesimpulan...................................................................................................40
5.2 Saran.............................................................................................................40
DAFTAR PUSTAKA............................................................................................41
LAMPIRAN...........................................................................................................45
xi
DAFTAR TABEL
No Teks Halaman
1. Komposisi Zat Gizi Kacang Panjang Per 100 g Bahan........................................5
2. Senyawa Bioaktif Kacang Panjang Per 100 g Bahan...........................................5
xii
DAFTAR GAMBAR
Nomor Teks Halaman
1. Kacang Panjang (dokumentasi pribadi)...............................................................4
2. Struktur Flavonoid.............................................................................................13
3. Struktur Fenol.....................................................................................................14
4. Diagram pembuatan sampel kacang panjang berbagai pengolahan (Indraswari,
2010) dengan modifikasi...................................................................................21
5. Diagram ekstraksi kacang panjang berbeda pengolahan (Indrawari,2010)
dengan modifikasi............................................................................................ 25
6. Histogram presentase kadar air kacang panjang dengan perlakuan perbedaan
pengolahan....................................................................................................... 26
7. Histogram presentase rendemen ekstrak etanol kacang panjang dengan
perlakuan perbedaan pengolahan.....................................................................29
8. Histogram presentase total fenol ekstrak etanol kacang panjang dengan
perlakuan perbedaan pengolahan.....................................................................32
9. Histogram presentase flavonoid ekstrak etanol kacang panjang dengan
perlakuan perbedaan pengolahan.....................................................................34
10. Histogram presentase aktivitas antioksidan ekstrak etanol kacang panjang
dengan perlakuan perbedaan pengolahan.........................................................37
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Teks Halaman
1. Ragam Aktivitas Antioksidan............................................................................45
2. Persentase Nilai Kadar Kacang Panjang Perbedaan Pengolahan.......................45
3. Persentase Nilai Rendem Ekstrak Etanol Kacang Panjang Perbedaan
Pengolahan........................................................................................................45
4. Persentase Nilai Kadar Total Fenol Ekstrak Etanol Kacang Panjang Perbedaan
Pengolahan........................................................................................................46
5. Persentase Nilai Kadar Flavonoid Total Ekstrak Etanol Kacang Panjang
Perbedaan Pengolahan......................................................................................46
6. Dokumentasi Penelitian.....................................................................................47
xiv
DAFTAR PUSTAKA
Adawiah. Sukandar, D. dan Muawwanah, A. 2015. Aktivitas Antioksidan dan
Kandungan Komponen Bioaktif Sari Buah Namnam. Jurnal Kimia
VALENSI, Vol 1 No 2.
Alfira, R. 2014. Identifikasi potensi dan strategi pengembangan
ekowisatamangrove pada Kawasan Suaka Margasatwa Mampie di
KecamatanWonomulyo Kabupaten Polewali Mandar. [Skripsi]. Jurusan
Ilmu KelautanFakultas Ilmu Kelautan Dan Perikanan Universitas
Hasanuddin. Makassar.
Ammar, R.B., Bhouri, W., Sghaier, M.B., Boubaker, J., Skandrani, I., Neffati, A.,
Bouhlel, I., Kilani,S., Mariotte, A.M., Ghedira, L.C., Franca-Dijoux, M.G.,
Ghedira, K. (2009).Antioxidant andfree radical-scavenging properties of
three flavonoids isolated from the leaves of Rhamnusalaternus L.
(Rhamnaceae) : A structure-activity relationship study. Food Chemistry,
116, 261
Andarwulan, N, Kusnandar, F, Herawati, D. 2011. Analisis Pangan. Dian Rakyat.
Jakarta.
Anwar, K. dan Triyasmono, L. 2016. Kandungan Total Fenolik, Total Flavonoid,
Dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Buah Mengkudu (morinda
citrifolia L.). Jurnal Pharmascience, Vol 3, No. 1.
Asgar, A. Zain, S. Widyasanti, A. dan Wulan, A. 2013.Kajian Karakteristik
Proses Pengeringan Jamur Tiram (Pleurotus sp.) Menggunakan Mesin
Pengering Vakum. J. Hort, 23(4):379-389.
Baba S.A. & Malik S.A. (2015). Determination of total phenolic and flavonoid
content, antimicrobialand antioxidant activity of a root extract ofArisaema
jacquemontii Blume. Journal of TaibahUniversity for Science, 1-6.
Banjarnahor & Artanti. 2014. Antioxidantproperties of flavonoids. Review Article.
MedJ Indonesia, Vol. 23. No. 4.
Binawati, D. K., dan Amilah, S. 2013. Effect of Cherry Leaf (Muntingia calabura
L.) Bioinsecticides Extract Towards Mortality of Worm Soil (Agrotis
ipsilon) and Armyworm (Spodoptera exiqua) on Plant Leek (Allium
fistolum). Wahana, 61(2):51-57.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 2000. Parameter Standar Umum
Ekstrak Tumbuhan Obat. Edisi 1. Direktorat Jendral Pengawasan Obat dan
Makanan. Direktorat Pengawasan Obat Tradasional. Jakarta.
Desroiser, NW. 2008. Teknologi Pengawetan Pangan. Terjemahan Muchji
Muljohardjo. Universitas Indonesia (UI-Press).
Ditjen POM. 1985. Perkembangan Produksi dan Pemanfaatan simplisia. Makalah
Pada Seminar Pembudidayaan Tanaman Obat. Unsoed, Purwokerto.
Ditjen POM. 2008. Informatorium Obat Nasional Indonesia. Badan Pengawas
Obat dan Makanan Republik Indonesia. Jakarta.
xv
Ferdiansyah, I.A. 2006. Ekstraksi Daun Mindi (Melia azedarach Linn)
KeringSecara Maserasi Menggunakan Pelarut Etanol 90%.Skripsi. FTP
UNIBRAW. Malang.
Guenther E. 2006. Minyak Atsiri.UI Press. Jakarta.
Gunawan, S.G., Setiabudy, R., Nafrialdi, E. 2008. Farmakologi dan Terapi Edisi
5. Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia.Jakarta.
Gunawan, Didik dan Sri. M., 2010. Ilmu Obat Alam (Farmakognosi) jilid 1.
Penebar Swadaya.Jakarta.Hal: 106-120.
Hanani, E. Mun‟im. R., Sekarini. 2014. Identifikasi Senyawa Antioksidan dalam
Spons callyspongia sp. Dari Kepulauan Seribu. Majalah Ilmu Kefarmasian 2
(3):127-133.
Harbone, J.B. 1987. Metode Fitokimia: Penentuan Cara Modern Menganalisis
Tumbuhan. Penerjemah: Kosasih P., Soediro Iwang. Penerbit ITB.
Bandung.
Hove, L., L.R. Ndlovu, S. Sibanda. 2003. The effects of drying temperature on
chemical composition and nutritive value of some tropical fodder shrubs.
Agroforestry System 59:231-241.
Indrasari, A. 2008. Optimasi Pembuatan Ekstrak Daun Dewandaru (Eugenia
Uniflora L.) Menggunakan Metode Maserasi Dengan Parameter Kadar Total
Senyawa Fenolik Dan Flavonoid. Skripsi. Universitas Muhammadiyah
Surakarta. Surakarta.
Isnindar, Wahyuono. S., Setyowati. E. P. 2011. Isolasi dan Identifikasi Senyawa
Antioksidan Daun Kesemek (Diospyros Kaki Thunb.) dengan Metode
DPPH (2,2-difenil-1-pikrilhidrazil). Majalah Obat Tradisional. 16(3), 157-
164.
Jacinto, S. Ramos. E. F. Paolo. A., Jay. R. 2011. Determining The antiokxidant
Property of Plant Exstracts : A Laboratory Exercise. Asian Journal of
Biology Education Vol.5.
Jami‟ah, S.R., Ifaya, M., Pusmarani, J., dan Nurhikmah, E. 2018. Uji Aktivitas
Antioksidan Ekstrak Metanol Kulit Pisang Raja (Musa Paradisiaca
sapientum) Dengan Metode DPPH (2,2-Difenil-1-Pikrilhidrazil). Jurnal
Mandala Pharmacon Indonesia, Vol 4.No.1
Johnson DW, Johnson RT. 2001. Nutrition Education: A Model for Effectiveness,
A Synthesis of Research. Journal Nutrition Education 27:235-246.
Julian, A.R. 2011. Pengaruh Suhu dan Lamanya Penyeduhan Teh Hijau (Camellia
sinensis)serta Proses pencernaan Secara In Vitro Terhadap Penghambatan
Aktivitas Enzim AlfaAmilase dan Alfa Glukosidase secara In Vitro. Skripsi.
Fakultas Teknologi Pertanian. IPB.Bogor.
Karim, K. Jura M.R. Sabang, S. M. 2015. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak
DaunPaitan Kebo (Euphorbia hirta L.) J. Akad. Kim, 56-63.
Kesuma, S. dan Rina, Y. 2015.Antioksidan Alami dan Sintetik.: Andalas
University Press. Padang.
xvi
Kumar. AS. Mazumder, A. dan Vanitha, J. 2008. Evaluation of antioxidant
activity, phenol and flavonoid contents of some selected Indian medicinal
plants. Pharmacogn Mag 4 (13): 143-147.
Kurniawan, A.D. 2006. Pengujian Aktivitas dan Mekanisme Antioksidan Ekstrak
Gingseng Jawa. FTP UNIBRAW. Malang.
Latifah. 2015. Identifikasi Golongan Senyawa Flavonoid dan Uji
AktivitasAntioksidan pada Ekstrak Rimpang Kencur Kaempferia galanga
L.dengan Metode DPPH (1,1-Difenil-2 Pikrilhidrazil). SKRIPSI.
UINMalang.
Lenny S. 2006. Senyawa flavonoida, fenil propanoida dan
alkaloida.library.usu.ac.id/download/fmipa/06003489.pdf. [29 Maret 2009].
Manoi, F. 2006. Pengaruh Cara Pengeringan Terhadap Mutu Simplisia Sambiloto.
Bul. Littro, Vol. 17, No 1.
Marinova, D.2005.Total Phenolics And Total Flavonoids InBulgarian Fruits And
Vegetables. Journal of the University ofChemical Technology and
Metallurgy40(3): 255-260.
Molyneux, P. 2004.The Use of The Stable Free Radical Diphenylpicryl-hydrazyl
(DPPH) for Estimating Antioxidant Activity, Songklanakarin. J. Sci.
Technol, 26(2), 211-21.
Muarif. 2013. Rancang Bangun Alat Pengering. Politeknik Negeri Sriwijaya.
Palembang.
Munisa, A. Wresdiyati, T. Kusunorinin, N. dan Manalu, W. 2012. Aktivitas
AntioksidanEkstrak Daun Cengkeh. Jurnal Veteriner, 13(3): 272-277.
Naczk, M. Shahidi, F. 2004. Extraction and Analysis of Phenolic in Food. Journal
ofChromatography A. 1054: 95-111.
Nair. C.I. Jayachandran. K. dan Shashidar. S. 2008. Biodegradation of Phenol.
African Hournal of Biotechnology.7.4951-4958.
Pratiwi, E. 2010. Perbandingan Metode Maserasi, Remaserasi, Perkolasi Dan
Reperkolasi Dalam Ekstraksi Senyawa Aktif Andrographolide Dari
Tanaman Sambiloto (Andrographis paniculata (Burm.f.) Nees). Skripsi.
Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Puspitasari, A.D. dan Prayogo, L.S. 2016. Perbandingan Metode Ekstraksi
Maserasi Dan Sokletasi Terhadap Kadar Flavonoid Total Ekstrak Etanol
Daun Kersen (Muntingia calabura). Jurnal Ilmu Farmasi & Farmasi Klinik.
Vol. 13 No 2.
Rahmat dan Rukmana. 2009. Buncis. Kanisius.Yogyakarta.
Rita A, Tania SU, Heri H, Albana AM, Rini R. 2009. Produksi antioksidan dari
daun simpur (Dillenia indica) menggunakan metode ekstraksi tekanan
tinggi dengan sirkulasi pelarut. ProsidingSeminar Nasional Teknik Kimia
xvii
Indonesia; Bandung, 19-20 Oktober2009. Bandung: Perhimpunan Teknik
Kimia Indonesia. hlm 1-8.
Ritonga, R., I. Mara., dan E. Widya., 2013. Isolasi dan Identifikasi Senyawa
Flavonoid. Makalah Kimia Bahan Alam. Fakultas Keguruan dan Ilmu
Pendidikan, Universitas Islam Sumatera Utara, Medan.
Rizki, P.R., Jayanti, R.D. dan Widyaningsih T.D. 2015. Pengaruh Teh Herbal
Berbasis DaunCincau Hijau (Premna oblongifolia Merr) terhadap Glukosa
Darah dan Profil Lipid TikusHiperglikemia. Jurnal Pangan dan
Agroindustri3 (3): 803-814.
Romadanu, Rachmawati SH, Lestari SD. 2014. Pengujian aktivitas antioksidan
ekstrak bunga lotus (Nelumbo nucifera). Fisht. 3(1):1-7.
Rosyid, A. 2013. Pengolahan Pasca Panen Simplisia dan Produk Bahan Alam
Nabati. http://www.google.com/pengolahan-pasca-panen-simplisia-dan-
produk-bahan-alam-nabati. Akses 8 Juli, 2019.
Samsudin, M.A. dan Khoirudin. 2008. Ekstraksi, Filtrasi dan Uji Stabilitas
ZatWarna dari Kulit Manggis (Garcinia mangostana). Jurnal Teknik
Kimia,Fakultas Teknik, Universitas Diponegoro X1 (1):1-8.
Silva, C. C. Dekker, R. F. H. Silva, R. S.S. F. Silva, M. D. L. C. D andBarbosa, A.
M. 2007. Effect OfSoybean Oil And Tween 80 On TheProduction Of
Botryosphaeran ByBotryosphaeria RhodinaMAMB-05. Journal
ProcessBiochemistry. 42: 1254-1258.
Sultana. B., Anwar. F.,m Ashraf. M. 2009. Effect of Extactionj solvent/ Technique
on the Antioxidant Activity of Selected Medicinal Plant Extracts.Molecules
14:2167-2180.
Susanty dan Bachmid, F. 2016. Perbandingan Metode Ekstraksi Maserasi Dan
Refluks Terhadap Kadar Fenolik Dari Ekstrak Tongkol Jagung (Zea mays
L.). ISSN 2252-7311. Vol. 5 No. 2
Tristantini, D. Ismawati, A. Pradana, B.T. dan Jonathan, J.G. 2016. Pengujian
Aktivitas Antioksidan Menggunakan Metode Dpph pada Daun Tanjung (Mimusops elengiL). Jogjakarta. ISSN 1693-4393
Wahyuni, R. Guswandi. dan Rivai, H. 2014. Pengaruh Cara Pengeringan
Dengan Oven, Kering Angin Dan Cahaya Matahari Langsung Terhadap
Mutu Simplisia HerbaSambiloto. Jurnal Farmasi Higea, Vol. 6 No 2.
Winangsih. Prihastati, E. dan Parman, S. 2013. Pengaruh Metode Pengeringan
Terhadap Kualitas Simplisia Lempuyang Wangi (Zingiber aromaticum L.).
Jurnal Pengaruh Metode Pengeringan, Vol 21, No 1.
Yue, X., & Xu, Z. 2008. Changes of Anthocyanins, Anthocyanidins, Antioxidant
Activity in Bilberry Extract during Dry Heating. Journal of Food Science,
73 (6): 494-499.
xviii
Yulia dan Rima. 2014. Perbandingan Metode Ekstraksi dan Variasi Pelarut
Terhadap Rendemen dan Aktivitas antioksidan Ekstrak Kubis Ungu
(Brassica oleracea L var. capitata f. Rubra). Journal of Faculty Of
Pharmacy Univesitas Gadjah Mada. Jogjakarta. Vol 19 (1), 43-48.
Zhu. X. Y., Lin. H. M., Xie. J., Chen. S.S and Wang. P. 2011. Homogenate
Extraction of Isoflavones from Soybean Meal by Orhogonal Design.Journal
of Scientific and Industrial Research, 70 (6), 455-460.