i

STUDI KOMPARASI EFISIENSI PENGGUNAAN INPUT PRODUKSI

USAHATANI BROKOLI ORGANIK DENGAN AN-ORGANIK DI DESA

BATUR KECAMATAN GETASAN KABUPATEN SEMARANG

COMPARATIVE STUDY OF ORGANIC AND AN-ORGANIC BROCCOLI

PRODUCTION INPUT EFFICIENCY IN BATUR VILLAGE GETASAN

DISTRICT SEMARANG REGENCY

TUGAS AKHIR

Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari Syarat Memperoleh Gelar Sarjana

Pertanian

Oleh:

Ika Susilo Rini

522015005

FAKULTAS PERTANIAN DAN BISNIS

UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA

SALATIGA

2019

ii

iii

iv

v

vi

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas berkat dan

rahmatnya, penulis dapat menyelesaikan penyusunan laporan tugas akhir (TA)

tepat waktu dan tanpa ada halangan yang berarti dengan judul “Studi Komparasi

Efisiensi Penggunaan Input Produksi Usahatani Brokoli Organik dengan An-

Organik di Desa Batur Kecamatan Getasan Kabupaten Semarang”, guna

memenuhi sebagian dari syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian

Fakultas Pertanian dan Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana. Laporan ini

disusun guna memberikan hasil tentang pelaksanaan penelitian tugas akhir (TA)

yang dilaksanakan di Desa Batur, Kecamatan Getasan, Kabupaten Semarang pada

bulan Maret hingga April 2019.

Penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada pihak-pihak yang telah

membantu dalam menyelesaikan penyusunan laporan tugas akhir ini, antara lain

kepada:

1. Dr. Tinjung Mary Prihtanti, S.P., M.P. selaku Dekan Fakultas Pertanian dan

Bisnis dan dosen pembimbing yang telah memfasilitasi mahasiswa dengan

kebijakannya menyelenggarakan penelitian tugas akhir (TA) dan memberikan

bimbingan serta arahan dalam penyusunan laporan

2. Dr.Ir. Yuliawati, M.P selaku Ketua Program Studi yang telah memfasilitasi dan

memberikan dukungan kepada mahasiswa untuk melaksanakan penelitian

tugas akhir (TA)

3. Hendrik Johannes Nadapdap, SP. M.EP. selaku wali studi yang telah

memberikan motivasi, semangat, dan bimbingan kepada penulis selama kuliah

sampai dengan penyusunan laporan tugas akhir (TA)

4. Kedua orang tua yang telah memberikan nasihat, motivasi, semangat,

dukungan, dan dorongan kepada penulis selama mengikuti perkuliahan sampai

dengan penyusunan laporan tugas akhir (TA)

5. Teman-teman di Universitas Kristen Satya Wacana yang telah memberikan

dukungan, semangat, dan motivasi

vii

6. Keluarga yang telah memberikan nasihat dan motivasi yang besar kepada

penulis

7. Segenap masyarakat Desa Batur yang telah bersedian membantu melancarkan

penulis dalam pengumpulan data penelitian sampai dengan penyusunan laporan

tugas akhir (TA)

Penulis menyadari bahwa dengan segala keterbatasan, laporan ini masih

jauh dari sempurna, oleh karena itu kritik dan saran yang membangun sangat

penulis harapkan demi sempurnanya laporan ini.

Salatiga, September 2019

Penulis

viii

ABSTRAK

Nama/NIM : Ika Susilo Rini 522015005

Pembimbing : Dr. Tinjung Mary Prihtanti, SP. MP.

STUDI KOMPARASI EFISIENSI PENGGUNAAN INPUT PRODUKSI

USAHATANI BROKOLI ORGANIK DENGAN AN-ORGANIK DI DESA

BATUR KECAMATAN GETASAN KABUPATEN SEMARANG

Brokoli merupakan salah satu komoditas utama yang dibudidayakan oleh petani di

Desa Batur. Petani membudidayakan sayuran brokoli secara organik dan an-

organik dengan pengalokasian input produksi yang berbeda-beda. Pemahaman

yang salah mengenai asumsi bahwa semakin banyak input produksi yang

dialokasikan semakin tinggi produktivitas tanaman yang diusahakan menjadi

penyebab semakin tingginya biaya produksi yang dikeluarkan oleh petani

sehingga menyebabkan terjadinya inefisiensi. Tujuan dari penelitian ini adalah

untuk menganalisis pengaruh penggunaan input produksi dan efisiensi alokatif

luas lahan, bibit, pupuk dasar, pestisida, tenaga kerja, dan pupuk organik

cair/pupuk NPK terhadap tingkat produktivitas usahatani brokoli organik dan an-

organik. Penelitian dilakukan melalui wawancara dengan masing-masing 30

petani brokoli organik dan an-organik sebagai responden yang dipilih melalui

teknik purposive sampling. Data dianalisis dengan model fungsi produksi Cobb-

Douglas dan analisis efisiensi alokatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bibit

berpengaruh nyata positif terhadap produktivitas brokoli organik, sedangkan luas

lahan, pupuk dasar, pestisida, tenaga kerja dan pupuk organik cair tidak

berpengaruh nyata terhadap produktivitas brokoli organik. Pada usahatani brokoli

an-organik bibit dan pupuk NPK berpengaruh nyata positif, sedangkan luas lahan,

pupuk dasar, pestisida dan tenaga kerja tidak berpengaruh nyata terhadap

produktivitas brokoli an-organik. Pada usahatani brokoli organik input produksi

luas lahan, bibit, dan pestisida belum efisien secara alokatif sedangkan input

produksi pupuk dasar, tenaga kerja dan pupuk organik cair tidak efisien secara

alokatif. Kemudian pada usahatani brokoli an-organik input produksi bibit, tenaga

kerja dan pupuk NPK belum efisien secara alokatif sedangkan luas lahan, pupuk

dasar dan pestisida tidak efisien secara alokatif.

Kata kunci: an-organik, brokoli, efisiensi, organik, produktivitas

Disetujui oleh,

Pembimbing

Dr. Tinjung Mary Prihtanti, S.P., M.P.

ix

ABSTRACT

Name/NIM : Ika Susilo Rini 522015005

Advisor : Dr. Tinjung Mary Prihtanti, S.P., M.P.

COMPARATIVE STUDY OF ORGANIC AND AN-ORGANIC BROCCOLI

PRODUCTION INPUT EFFICIENCY IN BATUR VILLAGE GETASAN

DISTRICT SEMARANG REGENCY

Broccoli is one of the main priorities cultivated by farmers in Batur Village,

Getasan District, Semarang Regency. They are cultivate broccoli vegetables use

organically and an-organically method by different of production inputs. Farmers

have a wrong understanding about production inputs. They assume if production

input is more allocated, they whould have higher productivity of the crops

cultivated. This is the reason farmers incure higher production costs. The purpose

of this research is to analyze the effect of production inputs and efficiency

allocative includes large areas, seeds,basic fertilizers, pesticides, labors, liquid

organic fertilizer or NPK Fertilizer to the level of productivity of organic and

organic broccoli farming. The study was conducted through interviews with each

of the 30 organic and inorganic broccoli farmers as respondents selected through

a purposive sampling technique. Data were analyzed using the Cobb-Douglas

production function model and allocative efficiency analysis. The results showed

that the input of seed production had a significant positive effect on the

productivity of organic broccoli, while for the input of land area production, basic

fertilizers, pesticides, labor and liquid organic fertilizer did not significantly affect

the productivity of organic broccoli. In anorganic broccoli farming the input of

seed production and NPK fertilizer had a significant positive effec, while for the

input of land area production, basic fertilizers, pesticides, and labor did not

significantly affect the productivity of anorganic broccoli. In organic farming the

input production of land area, seeds, and pesticides has not been allocatively

efficient while the input of basic fertilizer production, labor and liquid organic

fertilizer is allocatively inefficient. Then in the an-organic broccoli farming the

input production of seeds, labor and NPK fertilizer has not been allocatively

efficient while land area, basic fertilizer, and pesticides are allocatively

inefficient.

Keywords: an-organic, broccoli, efficiency, organic, productivity

Approved by,

Advisor

Dr. Tinjung Mary Prihtanti, S.P., M.P.

x

DAFTAR ISI

halaman

HALAMAN JUDUL .............................................................................................. i

PERNYATAAN TIDAK PLAGIAT ................................................................... ii

PERNYATAAN PERSETUJUAN AKSES ....................................................... iii

LEMBAR PERSETUJUAN PEMBIMBING .................................................... iv

LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................. v

KATA PENGANTAR .......................................................................................... vi

ABSTRAK .......................................................................................................... viii

ABSTRACT .......................................................................................................... ix

DAFTAR ISI .......................................................................................................... x

DAFTAR TABEL .............................................................................................. xiii

DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xiv

I. PENDAHULUAN .............................................................................................. 1

1.1. Latar Belakang ............................................................................................ 1

1.2. Perumusan Masalah ..................................................................................... 3

1.3. Tujuan Penelitian ......................................................................................... 4

1.4. Batasan Penelitian ....................................................................................... 4

1.5. Signifikansi .................................................................................................. 5

1.6. Model Hipotesis .......................................................................................... 6

II. KERANGKA TEORITIS ................................................................................ 7

2.1. Tinjauan Pustaka ......................................................................................... 7

2.1.1. Teori Produksi ................................................................................... 7

2.1.2. Fungsi Produksi ................................................................................. 8

2.1.3. Elastisitas Produksi ......................................................................... 11

2.1.4. Fungsi Produksi Cobb-Douglas ...................................................... 12

2.1.5. Pertanian Organik dan An-Organik ................................................. 14

2.1.6. Hubungan Input Produksi dengan Produktivitas Usahatani ............ 14

2.2. Efisiensi Penggunaan Faktor Produksi ...................................................... 20

2.3. Penelitian Terdahulu ................................................................................. 22

2.4. Rumusan Hipotesis .................................................................................... 23

III. METODE PELAKSANAAN ....................................................................... 24

xi

3.1. Tempat dan Waktu Penelitian ................................................................... 24

3.2. Pendekatan Penelitian ............................................................................... 24

3.3. Jenis dan Sumber Data .............................................................................. 24

3.4. Teknik Pengumpulan Data ........................................................................ 25

3.5. Teknik Pengambilan Sampel ..................................................................... 26

3.6. Definisi dan Pengukuran Variabel ............................................................ 27

3.7. Teknik Analisis ......................................................................................... 28

3.7.1. Teknik Analisis Data Tujuan Pertama ............................................ 28

3.7.2. Pendugaan Parameter dan Pengujian Hipotesis .............................. 29

3.7.3. Uji Penyimpangan Asumsi Klasik .................................................. 31

3.7.4. Teknik Analisis Data Tujuan Kedua ............................................... 35

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................................... 37

4.1. Gambaran Umum Desa Penelitian ............................................................ 37

4.1.1. Letak Geografis dan Topografis Wilayah ...................................... 37

4.1.2. Tata Guna Tanah ............................................................................ 37

4.1.3. Keadaan Penduduk ......................................................................... 38

4.1.4. Keadaan Pertanian dan Keadaan Usahatani Brokoli ....................... 40

4.2. Karakteristik Petani Responden ................................................................ 40

4.2.1. Penggunaan Tenaga Kerja .............................................................. 44

4.2.2. Harga Produk dan Harga Input Produksi ....................................... 44

4.2.3. Rerata Jumlah Input Produksi dan Produktivitas ........................... 45

4.3. Uji Asumsi Klasik ..................................................................................... 46

4.3.1. Uji Normalitas ................................................................................. 46

4.3.2. Uji Autokorelasi .............................................................................. 47

4.3.3. Uji Multikolinearitas ....................................................................... 47

4.3.4. Uji Heteroskedastisitas .................................................................... 48

4.4. Hasil Pendugaan Parameter dan Pengujian Hipotesis ............................... 49

4.4.1. Uji Parsial (Uji t) ............................................................................ 49

4.4.2. Uji Simultan (Uji F) ....................................................................... 50

4.4.3. Uji Koefisien Determinasi (R2) ....................................................... 51

4.5. Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Produktivitas Usahatani

Brokoli ....................................................................................................... 52

xii

4.5.1. Analisis Fungsi Produksi Usahatani Brokoli Organik ................... 52

4.5.1.1. Hasil Analisis Regresi Usahatani Brokoli Organik ........... 52

4.5.1.2. Pembahasan Fungsi Produksi Usahatani Brokoli Organik 53

4.5.2. Hasil Analisis Fungsi Produksi Usahatani Brokoli An-Organik .... 58

4.5.2.1. Hasil Analisis Regresi Usahatani Brokoli An-Organik ..... 58

4.5.2.2. Pembahasan Fungsi Produksi Usahatani Brokoli An-Organik

......................................................................................................... 60

4.6. Hasil Analisis Efisiensi Penggunaan Input Produksi ................................ 63

4.6.1. Analisis Efisiensi Penggunaan Input Produksi Usahatani Brokoli

Organik ........................................................................................... 63

4.6.1.1. Hasil Analisis Efisiensi Penggunaan Input Produksi

Usahatani Brokoli Organik ............................................................. 63

4.6.1.2. Pembahasan Efisiensi Penggunaan Input Produksi Usahatani

Brokoli Organik .............................................................................. 64

4.6.2. Analisis Efisiensi Penggunaan Input Produksi Usahatani Brokoli

An-Organik ..................................................................................... 69

4.6.2.1. Hasil Analisis Efisiensi Penggunaan Input Produksi

Usahatani Brokoli An-Organik ....................................................... 69

4.6.2.2. Pembahasan Efisiensi Penggunaan Input Produksi Usahatani

Brokoli An-Organik ........................................................................ 70

BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................ 76

5.1. Kesimpulan ................................................................................................ 76

5.2. Saran .......................................................................................................... 76

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 78

LAMPIRAN ......................................................................................................... 83

xiii

DAFTAR TABEL

halaman

Tabel 2.1. Penelitian Terdahulu ........................................................................... 22

Tabel 3.1. Definisi dan Pengukuran Variabel ...................................................... 27

Tabel 3.2. Uji Statistik Durbin-Watson d ............................................................ 32

Tabel 4.1. Penggunaan Tanah Desa Batur Berdasarkan Fungsinya...................... 38

Tabel 4.2. Distribusi Penduduk Desa Batur Berdasarkan Jenis Kelamin dan Mata

Pencaharian ........................................................................................... 39

Tabel 4.3. Karakteristik Petani Responden ........................................................... 41

Tabel 4.4. Rerata Jumlah Input Produksi dan Produktivitas ................................. 46

Tabel 4.5. Hasil Uji Normalitas ............................................................................ 46

Tabel 4.6. Hasil Uji Autokorelasi ......................................................................... 47

Tabel 4.7. Hasil Uji Multikolinearitas................................................................... 48

Tabel 4.8. Hasil Uji Heteroskedastisitas ............................................................... 49

Tabel 4.9. Hasil Uji Parsial (Uji t) ........................................................................ 49

Tabel 4.10. Hasil Uji Simultan (Uji F) .................................................................. 50

Tabel 4.11. Hasil Uji Koefisien Determinasi (R2) ................................................ 51

Tabel 4.12. Hasil Analisis Efisiensi Penggunaan Input Produksi Usahatani Brokoli

Organik ............................................................................................... 52

Tabel 4.13. Hasil Analisis Efisiensi Penggunaan Input Produksi Usahatani Brokoli

An-Organik......................................................................................... 58

Tabel 4.14. Produk Marginal, Nilai Produk Marginal, dan Efisiensi Alokatif

Masing-Masing Input Produksi Usahatani Brokoli Organik.............. 63

Tabel 4.15. Produk Marginal, Nilai Produk Marginal, dan Efisiensi Alokatif

Masing-Masing Input Produksi Usahatani Brokoli An-Organik ....... 69

xiv

DAFTAR GAMBAR

halaman

Gambar 1.1. Hipotesis Penelitian ........................................................................... 6

Gambar 2.1. Fungsi Produksi .................................................................................. 9

Gambar 2.2. Hubungan MP, AP, dan TP .............................................................. 11

Gambar 3.1. Statistik Durbin-Watson d ................................................................ 31