STUDI KELAYAKAN BISNIS

15
 DISUSUN OLEH : RADEN RISMA DESTIANI AKADEMI PARIWISATA SANDHY PUTRA BANDUNG 2009

Transcript of STUDI KELAYAKAN BISNIS

5/12/2018 STUDI KELAYAKAN BISNIS - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/studi-kelayakan-bisnis-55a237b0bfe4e 1/15

DISUSUN OLEH :

RADEN RISMA DESTIANI

AKADEMI PARIWISATA SANDHY 

PUTRA

BANDUNG

2009

5/12/2018 STUDI KELAYAKAN BISNIS - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/studi-kelayakan-bisnis-55a237b0bfe4e 2/15

A. LATAR BELAKANG

Dalam kehidupan sehari – hari pada umumnya orang sangat

membutuhkan yang namanya energi untuk bisa melakukan segala macam

aktivitas. Untuk itu agar tubuh kita memperoleh energi untuk beraktivitas,

maka tubuh kita memerlukan zat karbohidrat. Oleh karena itu, untuk

mendapatkan karbohidrat salah satunya dengan mengkonsumsi makanan

 – makanan yang bergizi. Untuk mendapatkan makanan – makanan yang

bergizi, kita bisa memasaknya sendiri. Oleh karena itu, kebanyakkan

orang mencari makanan- makanan instan atau yang tersedia di

Restaurant.

Biasanya Restaurant yang ada di Bandung kebanyakan dijumpai oleh

kaum penjajah makanan yaitu menyatu dengan hotel –hotel. Alasan

menyatu dengan hotel – hotel, dikarenakan market potensialnya

kebanyakan dari pengunjung hotel tersebut. Namun dengan berjalannya

waktu, Restaurant bermunculan dengan tidak menyatu atau join dengan

hotel – hotel.

Dalam persaingan tersebut para Owner saling menonjolkan keunikkan

dari kafenya. Keunikkan yang ditonjolkan, misalnya saja dari dekorasi

ruangan, menu – menu yang disajikan, pelayanan / service, dan lain –

lain. Namun kebanyakkan dari Restaurant yang ada hanya menonjolkan

satu keunikkan dari salah satunya saja. Sehingga para customer /

pengunjung kurang merasakan kapuasannya. Bahkan para pengunjung

harus membayar mahal untuk menikmatinya.

B.KONSEP

Konsep kafe yang ingin kami rancang yaitu Restaurant yang bernama

Sky Garden Resto, yaitu terbagi 2 bagian.

Bagian 1 yaitu Restaurant utama, dimana Restaurant ini berada dalam

satu Ruangan besar. Di dalam ruangan ini terdapat meja makan

berbentuk lingkaran yang dapat diisi oleh 4 orang, dan dalam kafe utama

ini terdapat 20 Meja. Masih dalam satu ruangan tepat didepan meja –

meja makan terdapat panggung besar. Di panggung ini bisa digunakan

5/12/2018 STUDI KELAYAKAN BISNIS - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/studi-kelayakan-bisnis-55a237b0bfe4e 3/15

untuk menampilkan nyanyian, dan lain – lain. Di dalam ruangan ini

terdapat meja makan berbentuk lingkaran yang dapat diisi oleh 4 orang,

dan dalam Restaurant utama ini terdapat 20 Meja. Masih dalam satu

ruangan tepat didepan meja – meja makan terdapat panggung besar. Di

panggung ini bisa digunakan untuk menampilkan tarian – tarian, nyanyian,

dan lain – lain. Jadi pada saat para pengunjung menikmati hidangan, bisa

sambil menikmati hiburan yang tersedia.

Untuk bagian 2 yaitu Privat Room Restaurant,dimana ruangan ini

berada diluar dari Café utama.

Suasana yang ditonjolkan yaitu suasana alam, dimana para pengunjung

bisa menikmati taman buatan yang indah dan sejuk. Diruangan Privat

Room ini para pengunjung berada diruangan yang tertutup, tetapi masih

bisa menikmati pemandangan dari dalam ruangan tersebut. Ruangan ini

sangat cocok bagi kawula muda yang membutuhkan suasana Romantis.

Untuk lokasi yang akan digunakan yaitu daerah kawasan Cibaduyut Raya.

Alasan pengambilan lokasi ini, dikarenakan lokasi ini sangat berpotensial.

Selain itu pula dikawasan ini sangat Strategis untuk didirikan Restaurant

semacam ini, dan kawasan ini pula dimana para pengunjung dapat

mendapatkan makanan setelah lelah berkeliling di kawasan objek wisata

cibaduyut. Di tempat ini lokasi yang sangat menantang, karena harus siap

bersaing untuk mendapatkan para customer / pengunjung .

Sebuah studi kelayakan bisnis diperlukan untuk merencanakan sebuah

usaha baru, memperlebar pangsa pasar, atau membuka kantor cabang

baru. Tapi pada prinsipnya, detail item yang terkandung di dalamnya

sama. Pada intinya anda harus menguraikan aspek managemen, aspek

pemasaran, aspek operasional, aspek SDM, dan keuangan dari suatu

rencana bisnis.

C. TUJUAN

Tujuan dibuatnya studi kelayakan bisnis café ini adalah :1. Untuk menarik para investor 

2. Untuk memenuhi tuntutan pasar konsumen.

5/12/2018 STUDI KELAYAKAN BISNIS - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/studi-kelayakan-bisnis-55a237b0bfe4e 4/15

3. Untuk memberikan kepuasan yang lebih baik kepada konsumen.

4. Untuk menghadirkan suasana yang beda

5. Untuk mengetahui ekonomi konsumen.

6. Untuk mengetahui selera para konsumen.

7. Untuk mengukur kecenderungan akan kebutuhan para konsumen.

D. ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

Analisis Permintaan dan Pemasaran

Dari data yang kami dapat dari Survey pada pasar yang

sama, Oriental Food adalah persentase terbesar yang menjadi favorit

para penjajah makanan Bandung. Ada banyak alasan yang menjadi

Key Factor why they like it (oriental food ), misalnya taste mereka

bilang tastenya tidak jauh beda dengan makanan Indonesia, berasal

dari tumbuhan yang segar – segar dan ada yang bilang iseng saja

mencoba dan akhirnya malah addict. Oleh karena itu kami juga

mempunyai menu oriental food yang nantinya akan ditemani oleh

western Food dan pasti banget sang tuan rumah ( Indonesia Food ). 3

Menu diatas, kami satukan at one cafe Hal ini mengingat pasar 

potensial adalah para family, remaja, dan client saat office hours dan

after office hours.

Suasana makanan juga akan berganti dengan pertunjukan yang

live dari our stage yang pastinya akan berganti setiap harinya dan

special pada moment tertentu. Dekorasi ruangan yang terpusat pada

kenyamanan customer menjadi salah satu Prioritas kami. Semua ini

bertujuan demi kemudahan customer dalam mendapatkan apa saja

yang ia inginkansaat berada di Restaurant kami.

Dekorasi ruangan yang Glamour dan bernuansakan oriental

yang menjadi pilihan kami untuk ruangan utama yang dapat langsung

menikmati live performance dengan pengisian acaranya yang meriah.

Dekorasi yang simple and nature tapi tetap menghadirkan

nuansa oriental dengan sedikit kesan out door dikhususkan bagi ruang

Privat. Kami menempatkan minimal 1 waiterss untuk 1 meja dan Privat

5/12/2018 STUDI KELAYAKAN BISNIS - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/studi-kelayakan-bisnis-55a237b0bfe4e 5/15

Room yang akan menjamu setiap customer. Pelayanan yang ramah

dan tulus akan anda dapatkan dari pertama kali anda menginjakkan

kaki di kafe kami. Pelayanan kami menggunakan teknologi komunikasi

dan informasi yang handal dan pastinya up to date. Ini semua demi

tercapainya customer comfortable.

Proyeksi

Setelah dipaparkan dalam latar belakang bahwa manusia

membutuhkan energi untuk melakukan aktivitas rutinnya. Kami yakin

bahwa bisnis makanan yang akan kami jalankan ini akan tetap hidup

dan menjadi one stop place untuk para penjajah makanan dan juga

pecinta makanan Indonesia, oriental and western food dapat menyatu

di Restaurant kami dipadukan dengan atmosfere nature yang kami

terapkan sebagai dekorasi ruangan kami.

Restaurant kami buka mulai jam 10.00 WIB until 23.000 WIB

untuk Week day, dan The Week end dari jam 10.00 WIB until 02.00

WIB In the morning. Range harga yang kami tawarkan per pack start

dari Rp.10.000,- until Rp.85.00,- Each pack for food and drink. Untuk

cemilan hidangan penutup dari Rp.10.000,- until Rp.12.500,- .

Promosi

Melalui Media Elektronik :

Radio :

Ninetyniners FM : 1 X 1 Minggu = Rp 750.000 / 60 Detik

Ardan FM : 1 X 1 Minggu = Rp 650.000 / 60 Detik

Internet : - Yahoo. Com

Melalui Media Cetak :

Spanduk

 – Lebar 90 cm X 3 m = Rp 120.000,-

 – Harga Per Meter = Rp 50.000,-

5/12/2018 STUDI KELAYAKAN BISNIS - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/studi-kelayakan-bisnis-55a237b0bfe4e 6/15

Brosur 

 – 1 Rim ( 500 Lembar ) = Rp 115.000,-

 – 4 Rim ( 2000 Lembar ) = Rp 460.000,-

Saluran Distribusi

Bagi para costumer yang tidak sempat datang ke Restaurant ini,

Restaurant ini menyediakan pelayanan Delivery. Sehingga para

costumer masih bisa menikmati hidangan makanan tanpa harus

datang langsung ke restaurant.

Dalam pelayanan Delivery ini, Restaurant menyediakan alat

Transportasinya berupa Motor bila costumer memesan menu hidangan

dalam partai kecil, dan Mobil bila costumer memesan menu hidangan

dalam partai besar.

Alat Transportasi yang digunakan didesign secara khusus, agar 

makanan yang akan diantar tidak mengurangi rasa sehingga tetap

fresh sampai ketempat costumer. Dengan begitu costumer tidak

merasa dikecewakan. Restaurant ini menjamin apabila hidangan /

makanan saat sampai ke tempat costumer tidak fresh, maka pihak

Restaurant akan memberikan potongan harga / discount dari setiap

menu yang tidak fresh. Tetapi bila costumer meminta untuk ditukarkan

dengan menu yang sama maka pihak Restaurant akan menukarkanya

dengan menu yang sama.

Untuk menghindari kemungkinan seperti ini terjadi, pihak kami

selalu mengecek akan kondisi kendaraan yang akan digunakan

apabila tetap terjadi kesalahan dalam hal ini yang harus bertanggung

 jawab, yaitu orang yang bertugas dalam pengecekkan kondisi

kendaraan tersebut. Tetapi apabila kesalahan dilakukan oleh orang

yang bertugas mengantarkan makanan akibat kesalahannya sendiri,

maka petugas / orang yang mengantar makanan tersebut yang harus

bertanggung jawab akan kesalahan ini, untuk itu kedisiplinan dan

kecermatan disini sangat diutamakan.

Dengan demikian saluran distribusi yang digunakan oleh

Restaurant kami yaitu direct selling, dimana penjualan dilakukan

secara langsung kepada customernya, tanpa menggunakan atau

5/12/2018 STUDI KELAYAKAN BISNIS - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/studi-kelayakan-bisnis-55a237b0bfe4e 7/15

bekerja sama dengan pihak jasa lainnya.

Strategy Marketing

Konsep Restaurant yang dirancang memiliki dekorasi yang

bernuansakan oriental. Sehingga para customer bisa merasakan suasana

asia tanpa harus pergi jauh – jauh. Untuk itu agar para customer mengetahui

apa saja yang Restaurant ini hadirkan, maka pihak Restaurant melakukan

Strategi marketingnya seperti melalui media elektronik dan media cetak

seperti radio, internet, dan spanduk. Untuk media radio kami bekerja sama

dengan stasiun radio swasta, untuk menyiarkannya kepada publik. Selain itu

kami menggunakan spanduk dan brosur – brosur.

E. ASPEK MANAJEMEN

Keputusan Strategi

Langkah – langkah yang akan diambil dalam keputusan strategi yaitu :

 – Memberikan harga promosi saat launching

 – Memberikan costumer satisfaction good

 – Menghadirkan suasana yang diharapkan para costumer 

 – Menghadiakan menu – menu yang variatif, agar costumer tidak bosan

 – Mempromosikan product melalui media elektronik dan media cetak

Penilaian Kelayakan

Setelah diteliti dan diamati berdasarkan aspek pasar dan pemasaran,maka dapat dinilai layak. Karena menurut penelitian akan permintaan dan

penawaran akan product makanan, tidak akan pernah turun. Sebab makanan

merupakan kebutuhan pokok yang tidak dapat dihilangkan, dan sampai kapan

pun jenis usaha ini akan menjadi sasaran utama dari setiap zamannya.

5/12/2018 STUDI KELAYAKAN BISNIS - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/studi-kelayakan-bisnis-55a237b0bfe4e 8/15

Daftar menu

Indonesia Specialties

1. Ayam Panggang : Rp 36.000,-

( Half Srilled Chicken with Soya Sauce Served with Rice, Sambal, dan

kerupuk )

2. Ayam Goreng Mentega : Rp 36.000,-

( Fried Chicken butter Sauce, buttered Fried Chicken Served with Rice,

Sambal, dan Kerupuk )

3. Gurame Goreng : Rp 36.000,-

( Served with Rice, Lalapan, Sambal, dan Kerupuk,

Ayam Spicy Santed Chicken Wing Served With Rice ).

4. Ikan Mas goreng : Rp 36.000,-( Fried Golden Fish Served with Rice, Lalapan, Sambal dan Kerupuk).

5. Aneka Sate : Ayam, Sapi, Kambing, : Rp 31.000,-

Campur ( Served with Rice, Sambal, dan Kerupuk ).

6. Bakmi atau Bihun Goreng : Rp 30.000,-( Served with Acar, Sambal ).

7. Soto Madura: Rp 15.000,-

( The Indonesia Clear Chicken Soup ).

8. Nasi Goreng Special : Rp. 27.000,-( Served with Fried Chicken, Egg, and Seafood ).

5/12/2018 STUDI KELAYAKAN BISNIS - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/studi-kelayakan-bisnis-55a237b0bfe4e 9/15

Supper Favorites

1. Sup Buntut Goreng : Rp. 40.000,-

( Clear Fried Oxtail Soup Served with Rice ).

2. Grilled Spring Chicken : Rp. 43.000,-

( Ayam Muda Bakar dihidangkan dengan Kentang Goreng dan Sayuran ).

3. Mie Dhog – Dhog : Rp. 27.500,-

( Village Style Soup Noodle ).

4. Mie Goreng : Rp. 27.500,-

( Stir Fried Noodle Served with Acar dan Sambal ).

Chinese Food

1. Fu Young Hay : Rp. 25.000,-

( Three egg, Omellete, with Sweet Sour Sauce )

2. Chop Sue : Rp. 25.000,-

( Cap Cay Ca, Stir Fried Combination of Vegetable ).

3. Udang Kristal : Rp. 21.000,-

4. Pangsit Udang Mayonaise : Rp. 19.000,-

5. Spicy Chicken & Hot Noodle : Rp. 25.000,-

( Disajikan dengan Nasi dan Sayuran ).

5/12/2018 STUDI KELAYAKAN BISNIS - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/studi-kelayakan-bisnis-55a237b0bfe4e 10/15

6. Ayam Sauce Mentega : Rp. 25.000,-

( Disajikan dengan Nasi, Sayuran dan Tahu Jepang ).

7. Sirloin Steak: Rp. 30.000,-

( Disajikan dengan French Fries & Mix Vegetable ).

Cocktails Dan Wines

1. Martini Coktail : Rp. 35.000,-

2. Manhhattan : Rp. 35.000,-

3. Daiquiri : Rp. 35.000,-

4. Whisky Sour : Rp. 35.000,-

5. Monalisa : Rp. 35.000,-

6. Old Fashioned : Rp. 35.000,-

7. Brandy Alexander : Rp. 35.000,-

8. Glass Of Red Or White Wine : Rp. 35.000,-

Cognag Dan Liquers

1. Hennessy Martell : Rp. 42.000,-

2. Hennessy Martell V.S.O.P. : Rp. 60.000,-

3. Remy Martin V.S.O.P. : Rp. 60.000,-

4. Crème ( De Menthe ) : Rp. 60.000,-

5. Tia Maria : Rp. 35.000,-

6. Drambuie : Rp. 35.000,-

7. Benedictine ( DOM ) : Rp. 35.000,-

Soft Drink Dan Water 

1. Green Sand : Rp. 12.500,-

2. Soda, Coke, 7-Up, Tonic : Rp. 12.500,-

3. Fanta, Sprite : Rp. 12.500,-

4. Aqua : Rp. 9.000,-

5. Krating Daeng : Rp. 12.500,-

5/12/2018 STUDI KELAYAKAN BISNIS - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/studi-kelayakan-bisnis-55a237b0bfe4e 11/15

Special Offer 

1. Bir Pletok : Rp. 40.000,-

2. Jampang Special : Rp. 35.000,-

3. Irish Coffee, Royal Coffee : Rp. 30.000,-

4. Spanish Coffee, Mexicam Coffee : Rp. 30.000

F. ASPEK SUMBER DAYA ALAM

Keseimbangan lingkungan hidup (sosial, buatan dan alam) menjadi

syarat utama bagi suatu wadah atau ruang (suatu kota misalkan) agar 

menjadi berkelanjutan dan manusiawi. Secara konkrit ketiga aspek kelayakan

inilah yang menjadi parameter yang menentukan kelangsungan hidup suatu

wilayah. Aspek ekonomi, dimana kajian ekonomi yang memperhatikan

kelangsungan siklus-siklus ekonomi. Kajian ekonomi dilakukan agar 

pembiayan terhadap pembangunan terus terjadi.Aspek teknis, aspek yang

mengkaji tentang kekuatan dan keberlangsungan bangunan itu tegak berdiri.

Kajian terhadap keamanan bangunan itu bagi pemakainya. Aspek

lingkungan, kajian yang mengulas apakah kegiatan atau usaha ini layak

terhadap lingkungan dimana akan diletakkannya. Apakah sumberdaya alam

tidak terganggu akibat kegiatan-kegiatan ini, apakah kegiatan-kegiatan akan

menghasilkan dampak negatif penting dan besar terhadap lingkungan sosial

dimana lokasi ini berada. Itu makanya semua aspek dikaji agar tidak

membuat kekeliruan dalam membangun kota tercinta kita ini. Jangan lupa,

masih ada dokumen satu lagi yang mestinya dilampirkan bersama dengan

Faktor Sosial tersebut, itulah dokumen kelayakan lingkungan

G. ASPEK TEKNIK DAN TEKNOLOGI

Pemilihan Peralatan Dan Teknologi

Pemilihan Peralatan setiap restaurant pasti menggunakan peralatan

untuk memasak serta peralatan pada waktu makan, secara mendetail

mungkin peralatan itu tidak dapat disebutkan satu per satu tetapi pada intinya

peralatan yang digunakan untuk peralatan didapur adalah kitchen set dan

peralatan yang digunakan pada waktu makan salh satunya table set.

5/12/2018 STUDI KELAYAKAN BISNIS - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/studi-kelayakan-bisnis-55a237b0bfe4e 12/15

Untuk Teknologi yang digunakan yaitu :

- Untuk menganalisa keuangan restaurant, baik yang keluar maupun

yang masuk restaurant kami menggunakan MYOB => akuntansi, dimana

akuntansi ini sangat mudah digunakan dan sangat diperlukan, karena

pekerjaannya tidak perlu waktu lama dan tidak perlu khawatir kalau kurang

memahami mengenai akuntansi.

- Untuk marketingnya restaurant kami menggunakan sistem CRM

(Customer Relantionship Management), dimana para customer bila

memberikan keluhan-keluhan dan pesanan akan secara langsung tercatat

dikomputer.

Proses Produksi

Proses produksi yang restaurant kami lakukan, yaitu mengenal bahan

baku makanannya. Untuk jenis bahan baku masakan Indonesia restaurant

kami mendatangkan langsung dari hasil-hasil perkebunan yang berkualitas

tinggi, sehingga para costumer bisa menikmati makanan dengan kualitas

yang baik. Untuk jenis bahan baku yang berkualitas ini restaurant kami

bekerjasama dengan pengusaha-pengusaha/ supplier perkebunan sayur-

mayur. Untuk jenis bahan baku makanan Chinese restaurant kami

bekerjasama dengan pengusaha-pengusaha dari Negara Cina, Jepang, dan

lain-lainnya. Untuk bahan bakunya juga didatangkan langsung dari negara-

negara tersebut. Begitu juga untuk western foodnya restaurant kami

mendatangkan langsung dari negara-negara barat, misalnya saja untuk

bahan baku daging-daginnya, kami memilih yang berkualitas tinggi/ terbaik.

Jadi, para customer tidak perlu khawatir akan kualitas makanannya yang

terbuat dari daging import.

Lokasi

Sering kita dengar salah satu faktor kegagalan suatu badan usaha

dikarenakan salah penempatatan /salah memilih lokasi badan usaha

tersebut . untuk industri yang bergerak dalam bidang jasa, hal ini harus benar 

 – benar dipertimbangakan dengan baik karena badan usaha ini termasuk

kedalam badan usaha yang letaknya dipengaruhi oleh factor – factor 

ekonomi. Dalam hal ini kafe kami dipengaruhi oleh pasar (konsumen).

Berdasarkan hasil pengamatan kami dan juga tidak mau mengulang

5/12/2018 STUDI KELAYAKAN BISNIS - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/studi-kelayakan-bisnis-55a237b0bfe4e 13/15

kesalahan dari para pendahulu, kami memutuskan untuk memilih lokasi

kediaman restaurant kami di Kota Bandung,tepatnya di kawasan Cibaduyut

Raya

Adapun beberapa alasan mengapa kami memilih cibaduyut raya.

Seperti yang kita ketahui kawasan cibaduuyut adalah salah satu objek wisata

di Kota Bandung Melihat berbagai macam mobilitas yang terjadi di kawasan

ini kami merasa telah menjatuhkan pilihan di tempat yang benar, meskipun

harus bersaing dengan para competitor di kawasan yang sama pada

khushusnya dan competitor yang akan bermunculan pada umumnya. Kami

sangat yakin bahwa usaha yang telah kami pilih ini dapat menghadapi

masalah – masalah yang ada di bisnis restaurant itu sendiri, lagipula siapa

bilang pesaing adalah musuh abadimu,mereka adalah kreativitas yang

tersimpan di alam bawah sadarmu mereka yag dapat menilai apakah bisnis

yang kami jalankan ini layak atau tidak.

H. ASPEK FINANSIAL DAN EKONOMIS

1]. Data

Untuk melengkapi kelayakan dari badan usaha yang menjadi obyek

fasibility study ini kami juga melakukan beberapa riset yang menghasilkan

data-data yang diolah menjadi informasi yang sangat membantu dalam

penyusunan paper feasibility study itu sendiri. Data–data tersebut sebagian

diambil dari internet dan sebagian lagi dari data riset yang kami lakukan.

Untuk menentukan berapa jumlah pembeli potensial kami baik dalam

keadaan sepi, sedang ataupun ramai kami mengambil datanya dari internet

tepatnya dari Badan Pengkajian Statistik, sumber informasi kami yang lainya

dapat dilihat di halaman daftar pustaka.

2]. Jumlah calon pelanggan potensial

Penduduk kota Bandung (2006) sebanyak 8.389.443 juta jiwa.

Estimasi calon pembeli potensial dari ;

1. Executive di estimasikan sebanyak 40%x 8.389.443 = 3.355.777

2. Keluarga di estimasikan sebanyak 30%x 8.389.443 = 2.516.832

3. Pasangan di estimasikan sebanyak 15%x 8.389.443 = 1.257.967

4. Event di estimasikan sebanyak 10%x 8.389.443 = 8.389.44

5/12/2018 STUDI KELAYAKAN BISNIS - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/studi-kelayakan-bisnis-55a237b0bfe4e 14/15

5. Remaja di estimasikan sebanyak 5%x 8.389.443 = 4.194.72

Perkiraan rata-rata calon pembeli :

Keadaan ramai 80% x 8.388.992 = 6.711.193

Keadaan sedang 55% x 8.388.992 = 4.613.945

3]. Perkiraan modal :

Estimasi Modal

1. Gedung dan Tanah : Rp 200.000.000

2. Peralatan dan Administrasi : Rp 37.900.000

Peralatan Masak : Rp 3.500.000

Peralatan Makan : Rp 2.400.000

Komputer : Rp 12.000.000

Meja Kursi : Rp 18.000.000

Panggung permanen : Rp 2.000.000

3. Operasional : Rp 384.000.000

Gaji dan Upah : Rp 144.000.000

Bahan makanan : Rp 240.000.000

Lain-lain 10 % : Rp 62.100.000

Total Modal : Rp 683.100.000

Sumber Modal

1. Sendiri : Rp 300.000.000

2. Pinjaman : Rp 383.100.000

Estimasi Modal Kembali

Estimasi laba per menu dalam keadaan sedang : Rp 5.000,-

Laba per tahun : Rp 5.000 x (75 orang x 30 hari x 12 bulan)

: Rp 135.000.000

5/12/2018 STUDI KELAYAKAN BISNIS - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/studi-kelayakan-bisnis-55a237b0bfe4e 15/15

Kembali Modal : Rp 683.100.000 : 5,6 tahun

Rp 135.000.000

Studi Kelayakan Bisnis sangat diperlukan untuk bisa menilai dan

mengaplikasikan segala rencana yang telah tersusun. Akan tetapi perlu

beberapa hal yang cukup urgen diperhatikan agar Studi Kelayakan Bisnis

tersebut dapat berbobot dan mencakup banyak aspek, terutama dalam

bidang bisnis Restaurant, yaitu :

1. Aspek Pemasaran

Membahas dari segi promosi di berbagai media cetak dan elektronik,

segi marketing strategy yang memusatkan pada nuansa restaurant yang

oriental, segi saluran distribusi, serta pada segi proyeksi data pelanggan dan

consumen.

2. Aspek Manajemen

Bisa dengan menerapkan manajemen melalui cara :

- Memberikan harga promosi saat launching

- Memberikan costumer satisfaction good

- Menghadirkan suasana yang diharapkan para costumer 

- Menghadiakan menu – menu yang variatif, agar costumer tidak bosan

- Mempromosikan product melalui media elektronik dan media cetak

3. Aspek Teknik dan Teknologi

Yaitu menyangkut :

- Peralatan masak yang kami gunakan harus berkualitas dan higienis

- Sistem administrasi computer dengan program MYOB Accounting

- Sistem computer yang selalu mencatat setiap keluhan pelanggan

4. Aspek Sumber Daya Alam

Hal ini berkaitan dengan keselamatan lingkungan sekitar dari limbah dan segi

AMDAL.

5. Aspek Finansial dan ekonomis

Menjelaskan tentang sumber dana dan bagaimana pengunaannya serta

perkiraan modal kembali.