STRATEGI PENGEMBANGAN KEWIRAUSAHAAN …repository.ump.ac.id/8145/1/COVER RIZKI ZULIANA AGRIBISNIS...
Transcript of STRATEGI PENGEMBANGAN KEWIRAUSAHAAN …repository.ump.ac.id/8145/1/COVER RIZKI ZULIANA AGRIBISNIS...
i
STRATEGI PENGEMBANGAN KEWIRAUSAHAAN PENGRAJIN TAHU
DI DESA KALISARI KECAMATAN CILONGOK
KABUPATEN BANYUMAS
SKRIPSI
Oleh :
Rizki Zuliana
1404010007
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO
2018
Strategi Pengembangan Kewirausahaan..., Rizki Zuliana, Fakultas Pertanian UMP, 2018
Strategi Pengembangan Kewirausahaan..., Rizki Zuliana, Fakultas Pertanian UMP, 2018
Strategi Pengembangan Kewirausahaan..., Rizki Zuliana, Fakultas Pertanian UMP, 2018
v
MOTTO
“Allah tidak membebani seseorang, melainkan sesuai dengan kesanggupannya.”
(QS. Al-Baqarah : 286)
“Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan. Maka apabila kamu telah
selesai (dari suatu urusan), kerjakanlah dengan sungguh-sungguh (urusan) yang
lain. Dan hanya kepada Tuhanmulah hendaknya kamu berharap.”
(Q.S. Al-Insyirah 6-8)
Strategi Pengembangan Kewirausahaan..., Rizki Zuliana, Fakultas Pertanian UMP, 2018
vi
Persembahan
Penyelesaian skripsi ini tidak akan sempurna jika tidak didukung dan didampingi
oleh beberapa pihak yang berpengaruh. Sebagai bentuk rasa syukur kehadirat
Allah SWT, Skripsi ini dipersembahkan untuk :
1. Kedua Orang tua Bapak dan Ibunda tercinta yang selalu memberikan doa,
dukungan dan kasih sayang yang tiada henti.
2. Kakak – kakak tercinta, Indira Affandi Nugroho, Asis Dwi Prasetyo, dan
Arlina Dyahayuni yang selalu memberikan semangat dan motivasi.
3. Keponakan tersayang Aula Fazza J.S, Aufa Adzkia T.S, Ilene Parisya
Nayara, M. Zhafir Nararya yang selalu menghibur saat ada dirumah.
4. Sahabat – sahabat Kedondong “Halimah, Liana Wahyu F, Fitri Murniati,
Windi Astuti, Dinda Puji A, Siti Nur K, Annisatul H, Yuli Astuti, Mustiroh”
yang selalu memberikan dukungan dan semangat dalam penyusunan skripsi
ini.
5. Teman – teman satu angkatan Agribisnis 2014, yang tidak dapat disebutkan
satu persatu. Terimakasih atas bantuan dan canda tawa yang telah
diberikan.
6. Teman Riweuh Farida Nur Inayah, Tria Widi Pangestika, Atalia Putri
Septiani, Tuva Yulia Purnamasari, dan Fajrian Hardiansyah yang telah
membantu dan menyemangati dalam mengerjakan skripsi hingga selesai
pada waktunya.
Strategi Pengembangan Kewirausahaan..., Rizki Zuliana, Fakultas Pertanian UMP, 2018
vii
7. Anggun Lutfita Sari, yang telah menemani selama kurang lebih empat tahun
di purwokerto dan membantu pengambilan data dalam skripsi ini, hingga
akhirnya dapat selesai pada waktunya.
8. Septi Eka Wulandari, yang telah banyak membantu penulis dalam
menyelesaikan skripsi ini.
9. Semua pihak yang tidak bisa disebutkan satu persatu yang telah
memberikan doa, semangat serta dukungan dalam penyusunan skripsi ini.
Strategi Pengembangan Kewirausahaan..., Rizki Zuliana, Fakultas Pertanian UMP, 2018
viii
Rizki Zuliana (2018). Strategi Pengembangan Kewirausahaan Pengrajin Tahu
Di Desa Kalisari, Kecamatan Cilongok, Kabupaten Banyumas. Di Bawah
Bimbingan Sulistyani Budiningsih, SP.,MP dan Pujiati Utami, SP.,MP.
RINGKASAN
Penelitian ini bertujuan untuk 1) Mengetahui profil usaha home industri
tahu, 2) Mengetahui faktor kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman
kewrirausahaan pengrajin tahu, 3) Mengetahui strategi pengembangan
kewirausahaan pengrajin tahu, dan 4) Mengetahui alternatif strategi pengembangan
kewirausahaan pengrajin tahu di Desa Kalisari, Kecamatan Cilongok, Kabupaten
Banyumas. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode survei.
Data dikumpulkan melalui wawancara, observasi, dokumentasi. Metode deskriptif
digunakan untuk mengetahui profil usaha home industri. Analisis faktor internal
untuk mengetahui identifikasi faktor kekuatan dan kelemahan sedangakan analisis
eksternal untuk mengetahui identifikasi faktor peluang dan ancaman. Strategi
pengembangan kewirausahaan pengrajin tahu dianalisis menggunakan analisis
SWOT (strengths, opportunities, weaknesses, threats).
Hasil penelitian menunjukan bahwa faktor internal berupa kekuatan yang
dominan yaitu memiliki semangat berwirausaha (3,065). Faktor internal kelemahan
yaitu masih belum bisa membedakan pengeluaran pribadi dengan pengeluaran
usaha (2,065) dan jumlah total analisis faktor internal yaitu 2,350. Faktor eksternal
peluang yaitu disekitar tempat tinggal banyak yang berwirausaha tahu (3,065).
Faktor eksternal ancaman yaitu sulit memasarkan tahu secara online (2,891) dan
jumlah keseluruhan dari analisis faktor eksternal sebesar 2,780. Strategi
pengembangan kewirausahaan berada pada strategi agresif yang merupakan situasi
sangat menguntungkan untuk pengembangan kewirausahaan pengrajin tahu agar
menuju kemajuan yang lebih baik.
Alternatif strategi yang dihasilkan strategi W-O yaitu 1) Mengembangkan
teknologi produksi tahu, 2) Mengoptimalkan peran kelompok tahu. Strategi S-T
yaitu 1) Menjaga mutu dan kualitas produk tahu agar bisa merambah pasar baru,
2) Menggunakan alternatif bahan baku kedelai lokal dengan kualitas terbaik, dan
untuk strategi W-T yaitu 1) Menjaga kerjasama dan koordinasi yang baik dengan
supplier kedelai, 2) Meningkatkan inovasi produk tahu.
Kata kunci : Kewirausahaan, Pengrajin Tahu, Strategi Pengembangan.
Strategi Pengembangan Kewirausahaan..., Rizki Zuliana, Fakultas Pertanian UMP, 2018
ix
Rizki Zuliana (2018). An Entrepreneurship Development Strategy of Tofu
Craftsmen at Kalisari Village Cilongok Sub-District of Banyumas Regency
Supervised By : Sulistyani Budiningsih, S.P., M.P. and Pujiati Utami, S.P., M.P
SUMMARY
This study aimed to figure out 1) profile of tofu home industry business,
2) strengths, weaknesses, opportunities, and the threats entrepreneurship of tofu
craftsman, 3) entrepreneurship development strategies of tofu craftsman, and
4) know the alternative entrepreneurship development strategies of tofu craftsman
in the village of Kalisari, Cilongok Sub-district, Banyumas Regency. The method of
this research was survey method. The data was collected through interview,
observation, documentation. Descriptive method was used to find out the profile of
home industry business. Internal factor analysis was conducted to determine the
identification of opportunity and the threat factors. Entrepreneurship development
strategies of tofu craftsmen were analyzed using SWOT (strengths, opportunities,
weaknesses, threats) analysis.
The result of the study showed that dominant force such as the spirit of
entrepreneurship (3,065) as the internal factor. Internal factor of weaknesses was
in form of unable to differentiate personal expenses from business (2,065) and the
total number of internal factor analysis was 2,350. The external factor of
opportunity showed that there were many tofu entrepreneurship (3,065). The threat
external factor was difficulties to market tofu through online (2,891) and the total
number of external factor analysis was 2,780. Entrepreneurship development
strategy was in aggressive strategy which was a very profitable for
entrepreneurship development of the tofu craftsmen to get better progress.
The alternative strategies produced by the W-O strategy were 1) Developing
tofu production technology, 2) Optimizing the role of tofu groups. The S-T
strategies were 1) Maintaining the grade and quality of tofu products in order to
penetrate new markets, 2) Using alternative local soybean raw materials with the
finest quality, and for the W-T strategies were 1) Maintaining good cooperation
and coordination with soy suppliers, 2) Increasing innovation of tofu product.
Keywords : Entrepreneurship, Tofu Craftsman, Development Strategy.
Strategi Pengembangan Kewirausahaan..., Rizki Zuliana, Fakultas Pertanian UMP, 2018
Strategi Pengembangan Kewirausahaan..., Rizki Zuliana, Fakultas Pertanian UMP, 2018
xi
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL ...................................................................................
HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i
HALAMAN PERSETUJUAN ...................................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ iii
HALAMAN PERSETUJUAN ..................................................................... iv
HALAMAN MOTTO .................................................................................... v
HALAMAN PERSEMBAHAN .................................................................... vi
RINGKASAN ................................................................................................. viii
SUMMARY ...................................................................................................... ix
KATA PENGANTAR ................................................................................... x
DAFTAR ISI ................................................................................................... xi
DAFTAR TABEL .......................................................................................... xiii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xiv
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xv
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang .................................................................................... 1
B. Perumusan Masalah ............................................................................ 5
C. Tujuan Penelitian ................................................................................ 6
D. Manfaat Penelitian ............................................................................... 6
E. Pembatasan Masalah ........................................................................... 7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Pengertian Home Industri ................................................................... 8
B. Kedelai ................................................................................................. 10
C. Tahu...................................................................................................... 12
D. Kewirausahaan ..................................................................................... 14
E. Analisis Swot ....................................................................................... 21
BAB III METODE PENELITIAN
A. Tempat dan Waktu Penelitian ............................................................. 30
B. Metode Penelitian ................................................................................ 30
C. Jenis Data ............................................................................................ 31
D. Pengumpulan Data .............................................................................. 31
E. Pengambilan Sampel ........................................................................... 32
F. Definisi Oprasional Variabel .............................................................. 33
G. Analisis Data ....................................................................................... 34
Strategi Pengembangan Kewirausahaan..., Rizki Zuliana, Fakultas Pertanian UMP, 2018
xii
BAB IV KEADAAN UMUM WILAYAH PENELITIAN
A. Lokasi dan Topografi .......................................................................... 39
B. Keadaan Penduduk .............................................................................. 41
C. Keadaan Pertanian ............................................................................... 45
D. Keadaan Pertenakan ............................................................................ 45
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Profil Usaha Home Industri Tahu ....................................................... 47
1. Identitas Responden Pengrajin Tahu ............................................. 47
2. Sejarah Usaha Home Industri Tahu .............................................. 52
3. Proses Pembuatan Tahu Kalisari ................................................... 53
B. Faktor – Faktor Internal dan Eksternal Pengembangan Kewirausahaan
Pengrajin Tahu .................................................................................... 57
1. Kekuatan ....................................................................................... 57
2. Kelemahan ..................................................................................... 62
3. Peluang .......................................................................................... 66
4. Ancaman ....................................................................................... 69
C. Strategi Pengembangan Kewirausahaan Pengrajin Tahu .................... 73
D. Alternatif Strategi Pengembangan Kewirausahaan Pengrajin Tahu ... 83
1. Strategi WO ................................................................................... 86
2. Strategi ST ..................................................................................... 87
3. Strategi WT ................................................................................... 88
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ......................................................................................... 90
B. Saran .................................................................................................... 91
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
Strategi Pengembangan Kewirausahaan..., Rizki Zuliana, Fakultas Pertanian UMP, 2018
xiii
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
1. Matriks Swot ................................................................................................ 36
2. Penggunaan Lahan di Desa Kalisari ............................................................. 40
3. Komposisi Penduduk Menurut Usia ............................................................. 42
4. Komposisi Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan ..................................... 43
5. Komposisi Penduduk Menurut Mata Pencaharian ........................................ 44
6. Luas Lahan Pada Sektor Pertanian di Desa Kalisari .................................... 45
7. Keadaan Peternakan di Desa Kalisari .......................................................... 46
8. Klasifikasi Responden Berdasarkan Umur di Desa Kalisari ....................... 47
9. Klasifikasi Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan di Desa Kalisari... 48
10. Klasifikasi Responden Berdasarkan Jumlah Tanggungan Keluarga
di Desa Kalisari ............................................................................................. 49
11. Klasifikasi Responden Berdasarkan Lama Berwirausaha
di Desa Kalisari ............................................................................................. 50
12. Jumlah Produksi Bahan Baku Kedelai Responden dalam Pembuatan
Tahu di Desa Kalisari .................................................................................. 51
13. Identifikasi Faktor Internal Kekuatan dan Kelemahan Pengrajin
Tahu di Desa Kalisari ................................................................................... 65
14. Identifikasi Faktor Eksternal Peluang dan Ancaman Pengrajin Tahu
di Desa Kalisari ............................................................................................ 73
15. Analisis Faktor-Faktor Internal (Kekuatan dan Kelemahan
Kewirausahaan Pengrajin Tahu di Desa Kalisari ......................................... 74
16. Analisis Faktor-Faktor Eksternal (Peluang dan Ancaman)
Kewirausahaan Pengrajin Tahu di Desa Kalisari ......................................... 77
17. Matriks Space Analysis Kewirausahaan Pengrajin Tahu
di Desa Kalisari ............................................................................................ 79
18. Analisis Matrik SWOT Pengembangan Kewirausahaan Pengrajin Tahu
di Desa Kalisari ............................................................................................ 84
Strategi Pengembangan Kewirausahaan..., Rizki Zuliana, Fakultas Pertanian UMP, 2018
xiv
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
1. Model Proses kewirausahaan ........................................................................ 20
2. Diagram Analisis Swot .................................................................................. 25
3. Alur Pembuatan Tahu .................................................................................... 54
4. Diagram Analisis Swot Kewirausahaan Pengrajin Tahu
di Desa Kalisari ............................................................................................. 81
Strategi Pengembangan Kewirausahaan..., Rizki Zuliana, Fakultas Pertanian UMP, 2018