i

STRATEGI KOMUNIKASI PEMASARAN CS WARUNG KOPI SOLO

(Studi Deskriptif Kualitatif Mengenai Strategi Komunikasi

Pemasaran CS Warung Kopi Dalam Menghadapi

Persaingan Kafe Lokal Di Kota Solo)

SKRIPSI

Untuk memenuhi sebagian persyaratan

guna mencapai gelar Sarjana S-1

Program Studi Ilmu Komunikasi

AMRI YAHYA

L 100080022

PROGRAM STUDI ILMU KOMUNIKASI

FAKULTAS KOMUNIKASI DAN INFORMATIKA

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2013

v

MOTTO

Setiap kamu punya mimpi atau keinginan atau cita-cita, kamu taruh disini, di depan

kening kamu...jangan menempel. Biarkan dia menggantung dan mengambang

5 centimeter di depan kening kamu. Jadi dia nggak pernah lepas dari mata kamu.

(Donny Dhirgantoro)

Vision without execution is a daydream. Execution without vision is a nightmare

(Japanese Proverb)

Hidup penuh dengan kesalahan lebih baik dari pada hidup tanpa melakukan apapun

(Penulis)

vi

PERSEMBAHAN

Skripsi ini penulis persembahkan kepada :

1. Bapak dan ibu no.1 didunia yang selalu

menyelipkan nama penulis dalam setiap

doanya. Serta selalu memberikan dukungan

terhadap yang dilakukan penulis.

2. Segenap keluarga kecil penulis yang selalu

memberikan semangat untuk menjalani

hidup

3. Teman-teman seperjuangan mahasiswa Ilmu

Komunikasi kelas A angkatan 2008

4. Semua dosen dan staf Fakultas Ilmu

Komunikasi dan Infromatika

5. Dan semua pembaca

vii

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, atas rahmat-Nya penulis

dapat menyelesaikan skripsi dengan judul "KEGIATAN KOMUNIKASI

PEMASARAN CS WARUNG KOPI SOLO (STUDI DESKRIPTIF KUALITATIF

MENGENAI KEGIATAN KOMUNIKASI PEMASARAN CS WARUNG KOPI

DALAM MENGHADAPI PERSAINGAN CAFE LOKAL DI KOTA SOLO)".

Sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar sarjana Universitas

Muhammadiyah Surakarta tahun 2013.

Berbagai upaya telah penulis lakukan untuk menyelesaikan karya ini, akan

tetapi keterbatasan kemampuan dan pengetahuan yang dimiliki penulis menjadikan

karya ini tidak terlepas dari kekurangan. Untuk itu berbagai saran atau kritik yang

membangun sangat diharapkan.

Dalam penulisan skripsi ini penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih

kepada berbagai pihak yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini,

khususnya kepada:

1. Allah SWT yang telah membimbing penulis dalam menyelesaikan skripsi ini

2. Bapak Prof. Dr. Bambang Setiaji selaku Rektor Universitas Muhammadiyah

Surakarta.

3. Bapak Husni Thamrin, Ph. D. selaku Dekan Fakultas Komunikasi dan

Informatika beserta seluruh staf akademik maupun non akademik yang telah

membantu penulis selama berada di kampus.

4. Ibu Rinasari Kusuma. M.I.Kom, selaku ketua program studi Ilmu Komunikasi

Universitas Muhammadiyah Surakarta.

viii

5. Jajaran dosen Universitas Muhammadiyah Surakarta Program Studi Ilmu

Komunikasi yang selama ini telah memberikan ilmu kepada penulis.

6. Bapak M. Toharuddin, MA selaku Dosen Pembimbing I yang telah

meluangkan waktu, tenaga dan pikiran dalam pelaksanaan bimbingan,

pengarahan dan dorongan dalam penyusunan dan penyelesaian skripsi ini.

7. Bapak Agus Triyono, S. Sos., M.Si selaku dosen pembimbing II yang juga

telah meluangkan waktu, tenaga dan pikiran dalam pelaksanaan bimbingan,

pengarahan dan dorongan dalam penyusunan dan penyelesaian skripsi ini.

8. Pihak dari CS Warung Kopi, Mas Suryo, Jebe, dan Jawir yang bersedia

memberikan ruang untuk penulis mengutak-atik segala sesuatu tentang CS

Warung Kopi.

9. Bapak dan Ibu yang paling tercinta untuk semua yang telah diberikan kepada

penulis selama 23 tahun terakhir.

10. Mas Arif, Mbak Onig, Mbak Anis, Mas Ijal, Khansa, Eyza, dan Raysa yang

sudah menjadi keluarga yang terbaik yang dimiliki oleh penulis.

11. Sahabat-sahabat terbaik penulis dari UTC Fauzi, Devian, Muchsin, Galuh,

Dewi, Yusuf, Nanang, Maksum, Anis, Lulut, dan Wahyu yang telah menjadi

tempat berbagi segala hal canda, tawa, sedih, dan senang selama kuliah.

12. Teman-teman dari organanisasi Reza, Yasi, Ardiansyah, Abi, Sony, dan Vino

yang tak henti-hentinya memberikan canda tawa serta makna hidup yang lebih

mendalam kepada penulis saat di organisasi.

ix

13. Teman-teman mahasiswa Ilmu Komunikasi angkatan 2008 yang telah

bersama-sama berjuang untuk satu tujuan yaitu wisuda.

14. Berbagai pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, yang telah

memberikan bantuan dalam penulisan skripsi ini.

Semoga Allah SWT memberikan imbalan yang setimpal kepada mereka yang

telah memberikan bantuan kepada penulis dan dapat menjadikan amal ibadah. Selain

itu penulis juga berharap semoga karya penulis ini dapat memberikan sumbangan dan

manfaat bagi perkembangan dunia ilmu komunikasi. Amin Yaa Robbal’Alamiin.

Wassalamu’alaikum Wr.Wb

Surakarta, 25 September 2013

Penulis

x

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ..................................................................................... i

HALAMAN PERSETUJUAN ...................................................................... ii

HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................... iii

HALAMAN PERNYATAAN ...................................................................... iv

HALAMAN MOTTO ................................................................................... v

HALAMAN PERSEMBAHAN ................................................................... vi

KATA PENGANTAR .................................................................................. vii

DAFTAR ISI ................................................................................................. x

DAFTAR TABEL DAN GAMBAR ............................................................. xiii

ABSTRAK .................................................................................................... xiv

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah .................................................................... 1

B. Rumusan Masalah ............................................................................. 6

C. Tujuan Penelitian .............................................................................. 7

D. Manfaat Penelitian ............................................................................ 7

E. Tinjauan Pustaka ............................................................................... 7

1. Komunikasi Pemasaran ............................................................... 7

a. Definisi Komunikasi ............................................................. 7

b. Definisi Pemasaran................................................................ 12

xi

c. Pengertian Komunikasi Pemasaran ....................................... 14

2. Strategi Promosi Pemasaran ........................................................ 17

a. Advertising ............................................................................ 18

b. Personal Selling .................................................................... 19

c. Sales Promotion .................................................................... 19

d. Publicity ................................................................................ 19

e. Point of Purchase Communication ....................................... 20

f. Sponsorship ........................................................................... 21

F. Kerangka Pemikiran .......................................................................... 22

G. Metode Penelitian.............................................................................. 23

1. Jenis Penelitian ............................................................................ 23

2. Tempat Penelitian........................................................................ 24

3. Sumber Data ................................................................................ 25

4. Teknik Pengumpulan Data .......................................................... 26

5. Teknik Penentuan Informan ........................................................ 28

6. Validitas Data .............................................................................. 29

7. Teknik Analisis Data ................................................................... 31

BAB II DISKRIPSI LOKASI DAN OBYEK PENELITIAN

A. Sejarah Singkat CS Warung Kopi ..................................................... 35

B. Sejarah Kopi ...................................................................................... 37

C. Visi dan Misi CS Warung Kopi ........................................................ 39

D. Produk CS Warung Kopi .................................................................. 39

xii

E. Budaya Perusahaan ............................................................................ 40

F. Makna Logo ...................................................................................... 41

G. Event Support ..................................................................................... 41

H. Struktur Organisasi ............................................................................ 42

I. Segmentasi Pasar ............................................................................... 43

BAB III PEMBAHASAN DAN HASIL PENELITIAN

A. Data Informan ................................................................................... 45

B. Strategi Komunikasi Pemasaran ....................................................... 47

C. Penerapan Strategi Promosi Pemasaran CS Warung Kopi ............... 53

1. Advertising ................................................................................. 53

2. Personal Selling ......................................................................... 56

3. Sales Promotion ......................................................................... 58

4. Publicity ..................................................................................... 66

5. Point of Purchase Communication ............................................ 69

6. Sponsorship ................................................................................ 71

BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan ....................................................................................... 79

B. Saran .................................................................................................. 81

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

xiii

DAFTAR TABEL DAN GAMBAR

TABEL

Table 3.0 Tabel Strategi Promosi Pemasaran CS Warung Kopi ...................... 77

GAMBAR

Gambar 1.0 Model komunikasi pemasaran ...................................................... 16

Gambar 1.1 Kerangka Pemikiran ..................................................................... 22

Gambar 1.2 Komponen-komponen analisis data model interaaktif ................. 33

Gambar 2.0 "Semua sama, sama semua" ......................................................... 40

Gambar 2.1 Logo CS Warung Kopi ................................................................. 41

Gambar 2.2 Struktur organisasi........................................................................ 42

Gambar 3.0 Iklan event melalui Koran Pabelan dan Justissica ........................ 55

Gambar 3.1 Akustik performance .................................................................... 60

Gambar 3.2 Liga Catur "Skak Mat" ................................................................. 61

Gambar 3.3 Standing Banner penawaran paket CS Warung Kopi .................. 65

Gambar 3.4 Katalog yang dikirim ke majalah Sobek ...................................... 68

Gambar 3.5 Daftar menu CS Warung Kopi ..................................................... 70

Gambar 3.6 Kegiatan yang pernah CS Warung Kopi sponsori ....................... 73

xiv

ABSTRAK

Amri Yahya, L 100080022, Strategi Komunikasi Pemasaran Cs Warung Kopi

Solo (Studi Deskriptif Kualitatif Mengenai Strategi Komunikasi Pemasaran Cs

Warung Kopi Dalam Menghadapi Persaingan Cafe Lokal Di Kota Solo),

Skripsi, Program Studi Ilmu Komunikasi, Fakultas Komunikasi dan

Informatika, Universitas Muhammadiyah Surakarta, 2013.

Kafe merupakan salah satu tempat yang digemari oleh banyak kalangan, seperti

mahasiswa, eksekutif, selebriti, dan khalayak umum. CS Warung Kopi merupakan

salah satu kafe lokal di kota Solo yang mengandalkan kopi tubruk dari pelosok

nusantara sebagai produk unggulannya. Melihat peluang yang besar muncul semakin

banyak berbagai jenis kafe di kota Solo. CS Warung Kopi melakukan berbagai

kegiatan komunikasi pemasaran guna tetap bertahan dipersaingan kafe lokal kota

Solo yang semakin ketat.

Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif kualitatif. Untuk

pengelolaan data peneliti menggunakan metode analisis data open coding, axial

coding dan selective coding, serta pembahasan dengan teori strategi komunikasi

pemasaran yang dijabarkan peneliti. Penentuan informan dilakukan dengan

melakukan Purposif Sampling yaitu pemilihan kriteria informan yang sesuai dengan

tujuan penelitian.

Menurut penelitian ini diketahui bahwa berbagai strategi komunikasi

pemasaran telah dilaksanakan pihak CS Warung Kopi didasarkan pada analis SWOT

mengenai CS Warung Kopi. Strategi komunikasi pemasaran yang dilakukan mulai

dari penentuan produk, penentuan harga, pemilihan lokasi, dan juga pemilihan

promosi seperti beriklan, promosi penjualan, penjualan personal, publisitas,

komunikasi ditempat pembelian, dan sponsorship telah memberikan hasil sesuai

dengan apa yang menjadi tujuan dari CS Warung Kopi.

Kata Kunci : Kafe, Strategi Komunikasi Pemasaran, CS Warung Kopi

xv

ABSTRACT

Amri Yahya, L 100080022, Marketing Communications Strategy Cs Warung Kopi

Solo (Qualitative Descriptive Study Concerning the Marketing Communication

Strategy Cs Warung Kopi in Facing Competition Local Cafe In Solo), Skripsi,

Program Studi Ilmu Komunikasi, Fakultas Komunikasi dan Informatika,

Universitas Muhammadiyah Surakarta, 2013.

Cafe is one of the places favored by many people, such as students, executives,

celebrities, and the general public. CS Warung Kopi is one of the local cafes in Solo,

which rely on coffee brewed from the archipelago as a superior product. Seeing huge

opportunities arise more different types of cafes in Solo. CS Warung Kopi perform a

variety of marketing communication activities in order to stay afloat in Solo

competition local cafe tighter.

The method used in this research is descriptive qualitative. For data

management researchers used data analysis method of open coding, axial coding and

selective coding, as well as discussion of the theory of marketing communication

strategies outlined researcher. Determination of informants was done by purposive

sampling is the selection criteria for informants who fit the research objectives.

According to this research note that various marketing communication

strategies have been implemented the CS Warung Kopi based on the SWOT analyst

CS Warung Kopi. Marketing communication strategies begin from the determination

of the product, pricing, site selection, and also the selection of promotions such as

advertising, sales promotion, personal selling, publicity, communications place of

purchase, and the sponsorship has provided the results according to what the

objectives of the CS Warung Kopi .

Keywords: Cafe, Marketing Communications Strategy, CS Warung Kopi