SKRIPSI

PERBEDAAN PENGETAHUAN GIZI DAN PEKERJAAN IBU YANG MEMBERIKAN ASI EKSKLUSIF DENGAN NON ASI EKSKLUSIF

DI PUSKESMAS SUSUKAN KECAMATAN SUSUKAN KABUPATEN SEMARANG

Disusun sebagai salah satu syarat menyelesaikan Program Studi Strata I pada Jurusan Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan

Disusun Oleh :

Titik Rakhmawati J 310 151 032

PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2018

ii

PROGRAM STUDI GIZI FAKULTAS ILMU

KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

SKRIPSI

ABSTRAK

Titik Rakhmawati.J310151032 PERBEDAAN PENGETAHUAN GIZI DAN PEKERJAAN IBU YANG MEMBERIKAN ASI EKSKLUSIF DENGAN NON ASI EKSKLUSIF DI PUSKESMAS SUSUKAN KECAMATAN SUSUKAN KABUPATEN SEMARANG ASI Eksklusif di Indonesia sampai saat ini masih sangat rendah (30,2%). Data Puskesmas di Kabupaten Semarang menunjukkan bahwa cakupan pemberian ASI Eksklusif di Puskesmas Susukan sebesar 24,8%. Keberhasilan ASI Eksklusif dapat dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti pendidikan, pengetahuan, pekerjaan ibu dan dukungan. Tujuan penelitian untuk perbedaan pengetahuan gizi dan pekerjaan ibu antara pemberian ASI eksklusif dengan non ASI eksklusif di Puskesmas Susukan Kecamatan Susukan Kabupaten Semarang. Jenis penelitian ini adalah observasional dengan desain penelitian cross sectional. Populasi dari penelitian ini adalah seluruh ibu yang memiliki bayi umur 6-9 bulan yang terdaftar di Puskesmas Susukan Kabupaten Semarang sebanyak 147 ibu bayi, pengambilan sampel berdasarkan rumus sejumlah 33 responden setiap kelompok sehingga jumlah sampel 66 responden. Teknik sampel menggunakan simple random sampling. Instrumen penelitian menggunakan kuesioner pilihan ganda untuk mengetahui pengetahuan ibu. Uji statistik menggunakan chi square. Hasil penelitian, Ibu yang memiliki bayi umur 6-9 bulan yang memberikan asi non eksklusif dan asi eksklusif masing-masing 50%. ASI Eksklusif mayoritas eksklusif 2 (2 bulan) 13,6%, eksklusif 4 (4 bulan) 12,1%. eksklusif 3 (3 bulan) 6,1%, eksklusif 1 dan 6 (1 dan 6 bulan) masing-masing 12,1%. Mayoritas ibu ibu memiliki pengetahuan yang kurang 65,2% dan mayoritas ibu 69,7% bekerja di luar rumah. Kesimpulan terdapat kecenderungan semakin baik pengetahuan maka semakin besar kemungkinan memberikan ASI eksklusif, ibu yang bekerja di luar rumah maka semakin besar kemungkinan tidak memberikan ASI eksklusif. . Kata kunci : Pengetahuan, Pekerjaan, ASI Eksklusif Kepustakaan : 56 : 2004-2016

iii

The Study Program of Nutrition and Faculty of Health Science University of Muhammadiyah Surakarta

Final Project

ABSTRACT

Titik Rakhmawati.J310151032 DIFFERENCE KNOWLEDGE OF NUTRITION AND MOTHER WORK WHICH EXCLUSIVE BREAST FEEDING WITH NON EXCLUSIVE BREAST IN WORK PRIMARY HEALTHY REGION OF SUB DISTRICT SEMARANG DISTRICT Exclusive breast milk in Indonesia is still very low (30.2%). Data of Puskesmas in Semarang Regency shows the existence of Exclusive Breast Milk in Susukan Community Health Center 24,8%. The success of Exclusive ASI can be given by several factors such as education, knowledge, mother's work and support. The objective of the study was to different nutritional knowledge and maternal work between exclusive breast feeding and non exclusive breastfeeding in the working area of Susukan District Health Center Susukan Semarang District. The type of this research is observational with cross sectional research design. The population of this study is all mothers who have babies 6-9 months old registered in Susukan district of Semarang regency as much as 147 mother baby, sampling based on formula counted 33 responder each group amount of sampel 66 responden. The sample technique using simple random sampling. The research instrument used a multiple choice questionnaire to find out the mother. Statistical test using chi square. The results of the study, mothers who have babies 6-9 months of age who provide exclusive non-exclusive and exclusive ation of 50% each. Exclusive breastfeeding Exclusive exclusive 2 (2 months) 13.6%, exclusive 4 (4 months) 12.1%. exclusive 3 (3 months) 6.1%, exclusive 1 and 6 (1 and 6 month) respectively 12.1%. The majority of mothers have knowledge of less than 65.2% and the majority of 69.7% of mothers work outside the home. Conclusion There is a tendency for better knowledge then the more likely to give exclusive breastfeeding, mothers working outside the home, the more likely it is not to give exclusive breastfeeding.

Keyword: knowledge, Work, Exclusive ASI (breastfeeding) Bibliography:56: 2004-2016

iv

PERBEDAAN PENGETAHUAN GIZI DAN PEKERJAAN ANTARA IBU YANG MEMBERIKAN ASI EKSKLUSIF DENGAN NON ASI EKSKLUSIF

DI PUSKESMAS SUSUKAN KECAMATAN SUSUKAN KABUPATEN SEMARANG

Disusun sebagai salah satu syarat menyelesaikan Program Studi Strata I

pada Jurusan Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan

Disusun Oleh :

Titik Rakhmawati J 310 151 032

PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2018

v

vi

vii

viii

MOTTO

“Setiap moment adalah pembelajaran, setiap pengalaman adalah ilmu yang

berharga untuk membuat kita menjadi manusia yang lebih baik, jangan

pernah berhenti belajar. Masa depan tergantung apa yang kita lakukan pada

masa sekarang”.

“Sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan. Maka apabila engkau

telah selesai (dari sesuatu urusan), tetaplah bekerja keras (untuk urusan

yang lain). Dan hanya kepada Tuhanmulah engkau berharap).”

(QS. Al-Insyirah 6-8)

“Pengetahuan yang benar tidak diukur dari seberapa banyak Anda

menghafal dan seberapa banyak yang mampu Anda jelaskan, melainkan

pengetahuan yang benar adalah ekspresi kesalehan (melindungi diri dari apa

yang Allah larang dan bertindak atas apa yang Allah amanatkan).

Diriwayatkan oleh Abu Na’im

ix

HALAMAN PERSEMBAHAN

Karya ini penulis persembahkan untuk:

1. Suami tercinta, terima kasih atas do’a, semangat dan dukungan moral

spiritual, materiil maupun immateriil sehingga saya bisa menyelesaikan karya

ini.

2. Ibu Sunarti yang selalu membimbing dan memberikan do’a serta semangat

buat saya dengan tak pernah lelah mendidik saya untuk selalu mencari ilmu,

belajar, ibadah dan berdo’a untuk kelancaran karya ini.

3. Kakak- kakak tercinta, keponakan-keponakan, dan keluarga besar penulis

yang telah memberikan motivasi kepada penulis agar dapat segera

menyelesaikan karya ini.

4. Karyawan Puskesmas Susukan, terimakasih banyak atas kebersamaan,

motivasi dan bantuannya selama ini.

5. Teman-teman S1 Gizi Transfer angkatan 2015 yang tidak dapat penulis

sebutkan satu per satu.

x

RIWAYAT HIDUP

Nama : Titik Rakhmawati

Tempat/Tanggal Lahir : Kab. Semarang, 08 Mei 1973

Jenis Kelamin : Perempuan

Agama : Islam

Alamat : Dusun Pete RT 03 RW 02 Desa Sukoharjo Kec. Pabelan

Kabupaten Semarang

Riwayat Pendidikan : 1. Lulus SD Bonomerto I tahun 1987

2. Lulus SMP Muhammadiyah Suruh tahun 1990

3. Lulus SMA Muhammadiyah Suruh tahun 1993

4. Lulus DIII AKZI Muhammadiyah Semarang tahun 1999

xi

KATA PENGANTAR

Assalamu'alaikum Wr. Wb

Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah

memberikan dan melimpahkan segala karunia, nikmat dan rahmat-Nya yang tak

terhingga kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi dengan

judul : " Perbedaan Pengetahuan Gizi Dan Pekerjaan Ibu Yang Memberikan ASI

Eksklusif Dengan Non ASI Eksklusif Di Puskesmas Susukan Kecamatan Susukan

Kabupaten Semarang ", sebagai salah satu syarat untuk mencapai gelar strata satu

di Fakultas ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Selesainya Skripsi ini tidak lepas dari bantuan dan dukungan berbagai pihak.

Oleh karena itu, penulis menyampaikan terimakasih kepada :

1. Bapak Dr. Sofyan Anif, M.Si, selaku Rektor Universitas Muhammadiyah

Surakarta.

2. Bapak Dr. Mutalazimah, SKM.,M.Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta.

3. Ibu Endang Nur Widiyaningsih, S.ST.,M.Si,Med., selaku Ketua Program Studi

Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.

4. Bapak Tri Wibowo Anang S.B.,SKM, M.Gizi, selaku Dosen Pembimbing yang

telah memberikan bimbingan, nasehat, waktu, dan berbagai arahan kepada

penulis selama penyusunan Skripsi ini.

5. Segenap Dosen Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Surakarta atas ilmu yang telah Bapak/Ibu berikan, semoga

bermanfaat di dunia dan akhirat.

xii

6. Bapak, Ibu, suami Tercinta atas kasih sayang, pengorbanan, dan doa yang tak

pernah putus.

7. Teman-teman S1 Ilmu Gizi (Transfer) Angkatan 2015 dan adik-adik tingkat,

terima kasih untuk dukungan dan semangat yang telah diberikan.

8. Semua pihak yang telah membantu selama penelitian dan selama penyusunan

Skripsi ini.

Penulis menyadari bahwa Skripsi ini masih jauh dari sempurna. Akhirnya

penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang

memerlukan dan bagi pembaca.

Wassalamu'alaikum Wr. Wb.

Surakarta, Januari 2018 Titik Rakhmawati

xiii

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN SAMPUL DEPAN ............................................................... i

ABSTRAK ............................................................................................ ii

ABSTRACT .......................................................................................... iii

HALAMAN JUDUL ............................................................................... iv

PERNYATAAN KEASLIAN .................................................................. v

HALAMAN PERSETUJUAN ................................................................ vi

PENGESAHAN SKRIPSI ..................................................................... vii

MOTTO ................................................................................................ viii

HALAMAN PERSEMBAHAN ............................................................... ix

RIWAYAT HIDUP ................................................................................ x

KATA PENGANTAR ............................................................................ xi

DAFTAR ISI ........................................................................................ xiii

DAFTAR TABEL .................................................................................. xv

DAFTAR GAMBAR .............................................................................. xvi

DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................... xvii

BAB I PENDAHULUAN ................................................................... 1

A. Latar Belakang ................................................................. 1

B. Rumusan Masalah ........................................................... 4

C. Tujuan Penelitian ............................................................. 5

D. Manfaat Penelitian ........................................................... 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ........................................................... 7

A. Tinjauan Teori .................................................................. 7

1. Pemberian ASI Eksklusif ............................................ 7

2. Kandungan ASI .......................................................... 8

3. Produksi ASI ............................................................... 11

4. Manfaat Pemberian ASI .............................................. 12

xiv

5. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pemberian ASI ... 15

6. Internalisasi Nilai-Nilai Islam dalam Hubungan Antara

Tingkat Pengetahuan Dan Status Pekerjaan Ibu

Terhadap Pemberian ASI Eksklusif ............................ 26

B. Kerangka Teori ................................................................ 28

C. Kerangka Konsep ............................................................ 29

BAB III METODE PENELITIAN ......................................................... 30

A. Jenis Penelitian ................................................................ 30

B. Tempat dan Waktu Penelitian .......................................... 30

C. Populasi dan Sampel ....................................................... 30

D. Variabel Penelitian ........................................................... 32

E. Definisi Operasional ......................................................... 32

F. Jenis dan Cara Pengumpulan Data ................................. 34

G. Prosedur Penelitian .......................................................... 34

H. Instrumen Penelitian ........................................................ 35

I. Pengolahan dan Analisis Data ........................................ 36

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................. 38

A. Gambaran Umum Wilayah Puskesmas Getasan ............ 38

B. Hasil Penelitian ............................................................... 38

C. Keterbatasan Peneliti ...................................................... 49

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN ................................................. 50

A. Kesimpulan ...................................................................... 50

B. Saran ............................................................................... 51

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

xv

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1. Definisi Operasional ............................................................ 33

Tabel 2. Distribusi Frekuensi Responden menurut Kelompok Umur

dan Pendidikan ................................................................... 39

Tabel 3. Distribusi Frekuensi Responden menurut status pemberian

ASI eksklusif ....................................................................... 40

Tabel 4. Distribusi Frekuensi Responden menurut Pengetahuan Gizi

Ibu ....................................................................................... 42

Tabel 5 Distribusi Frekuensi Responden menurut Pekerjaan .......... 43

Tabel 6 Tabulasi silang pengetahuan gizi ibu yang memberikan ASI

eksklusif dengan non ASI eksklusif ..................................... 45

Tabel 7 Tabulasi Silang Pekerjaan ibu yang memberikan ASI

eksklusif dengan non ASI eksklusif ..................................... 47

xvi

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1. Kerangka Teori Penelitian .................................................. 28

Gambar 2. Kerangka Konsep Penelitian .............................................. 29

xvii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Lembar Kesediaan Menjadi Responden

Lampiran 2. Kuesioner Penelitian

Lampiran 3. Surat Ijin Penelitian

Lampiran 4. Uji Validitas dan Reliabilitas

Lampiran 5. Tabulasi Data Penelitian

Lampiran 6. Hasil olah data penelitian

Lampiran 7. Formulir Permohonan Uji Kelayakan Etik

Lampiran 8. Ethical Clearance

Lampiran 9. Surat Keterangan

Lampiran 10. Rekomendasi Penelitian