Pada acara 2 yaitu penyimpanan buah-buahan dan sayuran dengan perlakuan suhu rendah, diperlukan 5 buah tomat. 1 buah tomat digunakan sebagai kontrol. Buah tomat kontrol ditimbang kemudian disimpan dalam suhu ruang, sedangkan 4 buah sisanya diberi perlakuan pengovenan dan variasi penyimpanan. 2 buah tomat dipanaskan dalam oven 60C selama 30 menit untuk melunakkan tekstur tomat. Setelah itu dikemas kantung plastik dan diberi label (untuk kulkas dan untuk freezer). Satu kantung plastik hanya berisi 1 buah tomat. Kemudian tomat tersebut ditimbang menggunakan neraca ohaus. Setelah ditimbang, 1 buah tomat disimpan dalam kulkas dan 1 buah lagi di simpan dalam freezer. Selanjutnya siapkan 2 buah tomat lagi, dibersihkan dengan cara dicuci dengan air agar bersih kemudian dikeringkan. Setelah kering, masing-masing tomat dimasukkan dalam kantung plastik lalu ditimbang dan diberi label (untuk kulkas dan untuk freezer). Kemudian 1 buah tomat disimpan dalam kulkas sedangkan 1 buah lagi disimpan dalam freezer. 5 buah tomat yang telah diberi perlakuan berbeda kemudian diamati selama 24 jam dan 48 jam. Alat

1. Oven

2. Kulkas

3. Neraca ohaus

4. Colour reader

5. Vakum

6. Press

Bahan

1. Tomat

2. Plastik tipis (buram)

3. Plastik agak tebal