LAPORAN AKHIR

PKM-KEWIRAUSAHAAN

”Si PA-IJO” (KREASI KUE PUNAKAWAN IJO):

JAJANAN SEHAT BERKLOROFIL TANPA GLUTEN SEBAGAI

SARANA EDUKASI WAYANG DAN BUDI PEKERTI BAGI ANAK-ANAK

OLEH:

Rosyid Ulil Albab (105100513111003/angkatan 2010)

Rochmad Chusaini M. (105100501111030/angkatan 2010)

Ulul Musyhidah (125100507111015/angkatan 2012)

Ervin Lutfiana (125100500111009/angkatan 2012)

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

MALANG

2014

i

LEMBAR PENGESAHAN

1. Judul Kegiatan : ”Si Pa-Ijo” (Kreasi Kue Punakawan Ijo):

Jajanan Sehat Berklorofil Tanpa Gluten Sebagai

Sarana Edukasi Wayang dan Budi Pekerti Bagi

Anak-Anak

2. Bidang Kegiatan : PKMK

3. Bidang Ilmu : Teknologi dan Rekayasa

4. Ketua Pelaksana Kegiatan

a) Nama Lengkap : Rosyid Ulil Albab

b) NIM : 105100513111003

c) Jurusan : Ilmu dan Teknologi Pangan

d) Universitas : Universitas Brawijaya

e) Alamat Rumah HP : Perum. Taman Kusuma 1 kav 01, Jl. Simp. KH.

Yusuf RT 04 RW 06 Tasikmadu Malang/

081259737577

f) Alamat email : rcimalang@gmail.com

5. Anggota Pelaksana : 3 orang

6. Dosen Pendamping

a) Nama lengkap dan gelar : Dr.Ir. Elok Zubaidah, MP

b) NIDN : 0021085903

c) Alamat Rumah, Telp./ HP : Jalan Ikan Arwana No. 16 Malang 0341-471388 /

081931891954

6. Biaya Kegiatan Total

a) DIKTI : Rp. 8.000.000

b) Sumber lain : -

7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 bulan

Malang, 20 Juli 2014

ii

ABSTRAK

Jajanan anak sekolah saat ini banyak yang tidak sehat yang beredar

dipasaran. Disisi lain anak-anak juga cenderung tidak suka mengkonsumsi klorofil

dari bentuk sayuran segar. Pada saat ini, wayang mulai dilupakan oleh anak-anak

dan hanya dikenalkan atau dilestarikan melalui seni lukis, kerajinan tangan,

ataupun pementasan. Belum banyak dilakukan inovasi terkait pelestarian wayang

tersebut. Oleh karena itu, kami membuat jajan sehat namun dengan harga yang

terjangkau yaitu “Si Pa-ijo” (Kreasi Kue Punakawan Ijo) yang berbahan baku labu

kuning, tepung ganyong, tanpa menggunakan tepung terigu serta ditambahkan

ekstrak daun singkong sebagai sumber klorofil yang memberi manfaat untuk

kesehatan yang diharapkan dapat membuat diversifikasi pangan baru yang

memiliki edukasi budaya wayang dan budi pekerti bagi anak-anak. Metode

pelaksanaan yang digunakan dibagi menjadi 5 tahap meliputi persiapan awal,

pemantapan riset pasar, pelaksanaan produksi, pemasaran dan penjualan, dan

sertifikasi akad halal dan P-IRT. Produk “Si Pa-ijo” disajikan dengan unik, khas,

dan menarik dengan penambahan toping kreasi rasa yang dibentuk menyerupai

tokoh-tokoh punakawan di atasnya. Pada kemasan Si Pa-ijo bagian depan

ditambahkan gambar salah satu Punakawan dan pada bagian belakangnya

diberikan sejarah atau profil singkat tentang Punakawan yang ada pada bagian

depan tersebut. Saat ini Si Pa-Ijo telah bekerjasama dengan 2 (dua) SDN di Kota

Malang dan telah memiliki 2 outlet tetap yaitu di SDN Tunjungsekar 1 Malang

dan di SDN Penanggungan Malang dan telah memilki 2 orang karyawan dengan

omset selama 4 bulan sebesar Rp 23.118.000. Si Pa-Ijo telah mendapatkan

sertifikat P-IRT dari Dinas Kesehatan kota Malang dan sertifikat akad Halal MUI

kota Malang.

Kata kunci : Jajanan Sehat Berklorofil, Pa-Ijo, Tanpa Gluten, Anak-anak,

Edukasi Budaya Wayang dan Budi Pekerti,

iii

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena berkat rahmat dan

anugerah-Nya tim kami dapat menyelesaikan Laporan Akhir Program Kreativitas

Mahasiswa bidang Kewirausahaan yang berjudul “Si Pa-Ijo” (Kreasi Kue

Punakawan Ijo): Jajanan Sehat Berklorofil Tanpa Gluten Sebagai Sarana Edukasi

Wayang Dan Budi Pekerti Bagi Anak-Anak” dengan baik. Penulis ingin

menyampaikan terima kasih kepada:

1. Kedua orang tua yang selalu mendukung baik moril, materiil serta do’a.

2. Dr. Ir. Elok Zubaidah, MP., selaku dosen pendamping PKM-K.

3. Seluruh staff PD3 Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya yang

selalu memfasilitasi kegiatan ini.

4. DIKTI yang membiayai kegiatan PKM-K demi tercapainya tujuan dalam

program ini.

5. Seluruh teman-teman dan sahabat yang selalu membantu, mendukung dan

memberi semangat.

Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada seluruh pihak yang telah

memberikan kritik dan saran demi kesempurnaan penulisan Laporan Akhir

Program Kreativitas Mahasiswa ini. Semoga laporan akhir PKM-K ini dapat

bermanfaat dan memberikan penjelasan yang lengkap.

Malang, 20 Juli 2014

Penulis

1

I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah Jajanan anak sekolah saat ini banyak yang tidak sehat bahkan mengandung

Bahan Tambahan sintetik yang berbahaya. BPOM dalam kurun waktu lima tahun (2006-

2010) menemukan bahwa sebanyak 48% jajanan anak sekolah mengandung bahan kimia

yang berbahaya. Bahan tambahan tersebut seperti formalin, boraks, rhodamin B, dan

metanil yellow (pewarna kuning pada tekstil). Dalam jangka panjang, apabila zat

berbahaya tersebut dikonsumsi oleh anak-anak, bisa terakumulasi dan dapat menyebabkan

penyakit kanker dan tumor, serta dapat mempengaruhi fungsi otak (BIN, 2011).

Disisi lain anak-anak jarang suka mengkonsumsi sayuran hijau yang banyak

mengandung klorofil. Menurut Prof. dr. Made Astawan, klorofil dapat menghambat reaksi

pengikatan senyawa karsinogen (penyebab kanker) dengan DNA, dan dapat menangkal

reaksi senyawa radikal. Klorofil juga dapat melindungi sistem kekebalan tubuh. Oleh

karena itu, klorofil diolah menjadi suplemen dalam bentuk kapsul, cair, atau tablet namun

harganya yang relatif mahal, sehingga tidak dapat dijangkau oleh seluruh kalangan

masyarakat. Padahal Indonesia memiliki potensi hasil alam yang belum termanfaatkan

secara maksimal. Diantaranya adalah labu kuning, umbi ganyong, dan sayuran hijau daun

singkong sebagai tanaman asli Indonesia. Melalui bahan baku dari labu kuning, tepung

ganyong, dan daun singkong diharapkan dapat membuat diversifikasi pangan baru.

Selain itu tepung ganyong dan labu kuning memiliki beberapa kandungan yang bermanfaat.

Labu kuning kaya akan β-karoten. Dan tepung ganyong juga memiliki prospek sebagai

substitusi tepung terigu karena memiliki kelebihan seperti kandungan karbohidrat 80%

(Wulansari, 2004).

Indonesia juga adalah negara yang kaya akan seni dan budaya. Salah satu

kesenian khas Indonesia yang memiliki nilai historis yang cukup kuat dan filosofi

kehidupan yang dalam adalah seni wayang. Namun saat ini kesenian wayang mulai

banyak dilupakan karena munculnya budaya-budaya asing yang semakin berkembang di

Indonesia.

1.2 Rumusan Masalah Dari latar belakang yang telah dipaparkan sebelumnya, maka rumusan permasalahan

yang coba diangkat adalah dengan cara memproduksi jajanan sehat “Si Pa-Ijo” dalam

kemasan modern sebagai usaha yang prospektif dan profitable serta berkelanjutan dalam

rangka melestarikan budaya Indonesia berupa wayang.

1.3 Tujuan Program Sesuai dengan latar belakang di atas, maka tujuan dari program ini adalah :

1. Mengembangkan potensi jiwa kewirausahaan

2. Mendapat profit dari usaha produksi dan pemasaran Si-Paijo

3. Menciptakan jajanan yang sehat dari bahan baku lokal Indonesia dengan citra rasa yang

enak dan bernilai edukasi dan pelestari budaya wayang

4. Membangun bidang usaha yang bermanfaat bagi pemberdayaan masyarakat sekitar

dengan membuka lapangan kerja

1.4 Luaran yang Diharapkan Luaran yang diharapkan dari program ini adalah dapat membuka usaha produksi dan

pemasaran Si Pa-Ijo (Kreasi Kue Punakawan Ijo) yang profitable dan berkelanjutan. Selain

itu, jajanan ini dapat menambah diversifikasi pangan baru yang berbahan baku lokal dan

bernilai edukasi dan pelestari budaya wayang. Diharapkan pula akan tercipta Brand Image

yang baik dan mendukung produk Si Pa-Ijo, sehingga dapat menciptakan lapangan

pekerjaan baru bagi masyarakat.

1.5 Kegunaan Program 1) Bagi Masyarakat

2

a. Dapat menjadi sumber pendapatan bagi petani ganyong dan labu kuning melalui

pembelian komoditas tersebut untuk bahan baku.

b. Adanya produk ini akan memberikan alternatif jajanan sehat dan bernilai edukatif

untuk anak-anak

2) Bagi Pemerintah

a. Menciptakan kesempatan kerja bagi masyarakat sehingga dapat mengurangi

pengangguran.

b. Dapat mendukung program pemerintah dalam menambah produktivitas petani umbi

ganyong dan labu kuning.

3) Bagi Mahasiswa

a. Melatih kemandirian melalui perolehan profit yang didapat.

b. Sebagai sarana untuk melatih kemampuan bekerjasama dalam tim dan mengolah jiwa

kewirausahaaan yang akan menjadi bekal untuk berwirausaha.

II. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Gambaran Sumber Bahan Baku

Labu Kuning

Labu kuning (Cucurbita moschata) merupakan jenis sayuranbuah yang memiliki daya

awet tinggi, mempunyai aroma dan cita rasayang khas. Labu kuning per 100 g

mengandung 86,8% air; energi 51 kkal; protein1,7 g; lemak 0,5 g; karbohidrat 10 g;

serat 2,7 g; kalsium 40 mg; pospor180 mg; natrium 280 mg; kalium 220 mg; β-caroten

1569μg; danvitamin C 2 mg (Puslitbang Gizi Depkes RI, 2001).Di Indonesia produksi

labu kuning sebesar 11400 ton padatahun 2004.

Tepung Ganyong

Menurut Damayanti (2002), ditinjau dari sifat fungsional dan komposisi kimia, tepung

ganyong dapat dimanfaatkan sebagai tepung komposit atau campuran dalam pembuatan

produk pangan. Pati dari umbi ganyong dapat digunakan sebagai sumber karbohidrat

yang banyak digunakan sebagai produk antara untuk dijadikan produk olahan lanjutan.

Klorofil Daun Singkong

Klorofil merupakan pigmen hijau pada tumbuhan. Rerata kandungan klorofil singkong

adalah 27,4467mg/g, dengan rincian kandungan klorofil a 19,6592 mg/g,dan klorofil b

7,8033mg/g. Makin tua umur tanaman singkong akan menghasilkan kandungan klorofil

yang semakin tinggi. Klorofil pada umumnya digunakan sebagai food supplement yang

berguna sebagai detoksifikasi, penangkal radikal bebas, dan juga sebagai penambah

setamina tubuh.

2.2 Gambaran Produk dan Logo Produk

“Si Pa-ijo”(Kreasi Kue Punakawan Ijo) merupakan camilan sehat tanpa gluten

yang mengandung klorofil alami yang terbuat dari perpaduan tepung ganyong, labu

kuning, ekstrak klorofil dari daun singkong dan beberapa bahan pengisi lainnya. Bentuk

dan tekstur Si Paijo ini menyerupai kue brownies kukus berwarna hijau dengan toping

aneka rasa yang dicetak menyerupai bentuk tokoh Punakawan dalam budaya wayang.

Setiap salah satu tokoh wayang akan diwakili oleh satu rasa. Misalnya tokoh Semar akan

diwakilkan olehtoping coklat yang berbentuk seperti tokoh Semar.

Gambar 1. Produk Pa-Ijo Gambar 2. Logo Pa-Ijo

3

(a) (b) (c)

(d) (e) (f)

2.3 Kemasan Produk

Gambar 3. Kemasan Si Pa-ijo

Pada kemasan “Si Pa-ijo” bagian depan ditambahkan gambar salah satu tokoh

punakawan dan pada bagian belakangnya diberikan sejarah atau profil singkat tentang

tokoh tersebut. setelah digunakan sebagai bungkus produk, kemasan Si Paijo juga dapat

digunakan kembali sebagai hiasan dinding, tempat ATK, tempat kunci, tempat uang

koin, pigora foto, atau hanya sekedar untuk koleksi saja. Seperti contoh pada gambar

berikut.

Gambar 4. Kegunaan Lain Kemasan (a) tempat uang koin, (b) hiasan dinding, (c)

koleksi, (d) pigora foto, (e) tempat ATK, (f) tempat kunci

2.4 Gambaran Outlet/rombong

Gambar 5. Outlet Si Pa-ijo

Pada outlet “Si Pa-ijo juga dilengkapi dengan gambar-gambar tokoh punakawan

sebagai penambah media edukasi budaya wayang kepada pembeli khususnya anak-anak.

2.6 Gambaran Potensi Pasar

Pasar yang dibidik untuk mengawali bisnis ini adalah anak-anak SD di area Kota

Malang. Berdasarkan data dari Dinas Pendidikan Kota Malang menyatakan bahwa

4

(a) (b) (c)

jumlah SD Negeri berjumlah 199 sekolah. Jumlah potensi pasar yang sangat besar, dan

ditambah tingkat konsumsifitas anak-anak terhadap camilan sangat tinggi menjadi

peluang andalan bagi kami utuk mengembangkan usaha tersebut. selain itu, terdapat

nilai tambah dari produk tersebut yaitu unik, sehat, inovatif, dan terjangkau harganya

menjadi kekuatan tersendiri bagi kami. Sehingga tidak menutup kemungkinan akan

merambah pasar anak-anak remaja dan orang tua sebagai camilan.

III. METODE PENDEKATAN

3.1 Persiapan

Persiapan dalam melaksanakan program ini meliputi diskusi kelompok dan dosen

pembimbing, pengadaan alat dan bahan, percobaan dan pemantapan produk, pengadaan

rumah produksi, pemesanan gerobak, pemantapan desain dan pemesanan kemasan, dan

penetapan tempat dan strategi penjualan.

Gambar 6. Persiapan (a) Konsultasi, (b) Riset Produk, (c) Pesan Rombong

3.2 Pemantapan Riset Pasar

Pemantapan riset pasar dilakukan dengan cara penyebaran sample, dan testimoni

kepada anak-anak SD, orang tua siswa, dan mahasiswa di sekitar kampus Universitas

Brawijaya. Riset pasar juga dilakukan dengan cara online yaitu dengan membuat fans

page pada facebook. Hal tersebut akan dapat menentukan banyaknya jumlah peminat

produk yang ditawarkan.

Gambar 7. Penyebaran Sampel Si Pa-Ijo

3.3 Pelaksanaan Produksi

Produksi dimulai sejak bulan April 2014 dan dilaksanakan setiap hari dan jam kerja.

Yaitu Senin sampai Sabtu pada jam 07.00 hingga 16.00 WIB. Produksi dilaksanakan di

rumah produksi yang telah disiapkan. Dalam proses produksi, pelaksana program juga

dibantu oleh 2(dua) orang karyawan dari masyarakat sekitar rumah produksi.

3.4 Promosi dan Penjualan

Pemasaran produk dilakukan dengan sistem direct selling. yaitu dengan

menggunakan gerobak/rombong dan produk disajikan dalam kondisi hangat. Pamasaran

ini secara permanen dilakukan di SDN Tunjungsekar 1 Malang, SDN Penanggungan

Malang, dan pada pasar murah Universitas Brawijaya setiap hari minggu. Untuk

meningkatkan penjual dilakukan promosi melalui media online yaitu melaui facebook,

twitter, dan BBM. Selain itu juga aktif dalam berbagai pameran pangan seperti pada acara

Dies Natalis XV FTP UB, pasar murah setiap minggu Universitas Brawijaya dan juga

aktif memberikan promo kepada orang tua siswa/siswi.

5

(b)

Gambar 8. Sistem Pemasaran Si Pa-Ijo (a) bazar pangan, (b) promosi ke orang tua siswa,

(c) penjualan secara langsung

3.5 Sertifikasi Akad Halal dan P-IRT

Sertifikasi Akad halal dan P-IRT (Pangan Industri Rumah Tangga) dilakukan demi

meningkatkan kepercayaan konsumen terhadap produk Si Pa-Ijo. Sertifikat akad Halal

diperoleh dari MUI (Majelis Ulama’ Indonesia) Kota Malang pada tanggal 12 Juni 2014

dengan nomor MUI 0213.220601014. Sedangkan sertifikat P-IRT (Pangan Industri

Rumah Tangga) diperoleh dari Dinas Kesehatan Kota Malang pada tanggal 08 April 2014

dengan nomor P-IRT 3063573011731-19.

IV. PELAKSANAAN PROGRAM

4.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan

Pelaksanaan program dimulai dari Bulan Februari 2014 dan tetap berjalan hingga saat

ini yaitu bulan Juli 2014. Sesuai dengan hari dan jam kerja yang telah terjadwal. Yaitu hari

Senin sampai Sabtu mulai jam 07.00 hingga 15.00 WIB. Sedangkan tempat pelaksanaan

program dibagi menjadi dua tempat yaitu rumah produksi dan outlet penjualan. Rumah

produksi Si Pa-Ijo (Kreasi Kue Punakawan Ijo) ini terletak di Perum. Taman Kusuma 1

Kav. 01 Tasikmadu Malang dan untuk outlet penjualan Si Pa-Ijo ini tersebar di 2 (dua)

outlet yaitu di SDN Tunjung Sekar 1 Malang dan SDN Penanggungan Malang

4.2 Tahapan Pelaksanaan/Jadwal Faktual Pelaksanaan

Tabel 1. Target Luaran dan Penanggung Jawab

Keterangan BULAN 1 BULAN 2 BULAN 3

Pj 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Persiapan awal

Diskusi kelompok dan dosen All

Survei (lapang) + studi literature All

Persiapan Rumah Produksi R

Pembuatan desain kemasan Rc

Pengadaan Alat dan Bahan R

Percobaan produksi E

Pemantapan Riset Pasar

Penyebaran sampel All

Pembukaan Stand Rc

Penyebaran angket U

Survey bahan baku R

Pelaksanaan Produksi

Produksi Si Pa-Ijo sekala besar All

Analisa kandungan Nutrisi Produk E

Promosi dan Penjualan

Pembukaan Outlet I R

Penjualan Si Pa-Ijo All

(a)

(c)

6

4.3 Instrumentasi Pelaksanaan

Rumah Produksi

Rumah Produksi digunakan sebagai tempat proses produksi Si Pa-Ijo yang selanjutnya

akan di sebar di seluruh outlet penjualan. Selain itu rumah produksi juga digunakan

sebagai tempat diskusi dan evaluasi juga sebagai tempat meletakkan peralatan produksi.

Rumah produksi ini terletak di Perum. Taman Kusuma 1 Kav. 01 Tasikmadu Malang.

Gambar 9. Rumah Produksi Si Pa-Ijo

Alat-alat produksi

Alat-alat produksi Si Pa-Ijo diantaranya kompor, dandang, wajan, cetakan kue, baskom,

mixer, dan lain-lain.

Rombong/outlet penjualan

Rombong didesain sangat menarik dan edukatif dengan nuansa budaya wayang.

Rombong/outlet Si Pa-Ijo dibuat dari bahan dasar kayu dan triplek sehingga ringan dan

mudah dipindah-pindahkan.

4.4 Rekapitulasi Rancangan dan Realisasi Biaya

a. Pemasukan

No. Sumber Jumlah (Rp)

1. DIKTI 8.000.000

Total 8.000.000

b. Pengeluaran

1. Barang Habis Pakai

No. Nama Barang Jumlah Harga

Satuan (Rp) Total (Rp)

1. Kemasan 6.000 buah 600 3.600.000

2. Labu Kuning 20 kg 4.500 90.000

3. Tepung Ganyong 5 kg 14.000 70.000

4. Tepung MOCAV 10 kg 6.000 60.000

Keterangan BULAN 4 BULAN 5 BULAN 6

Pj 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Pelaksanaan Produksi

Produksi Si Pa-Ijo sekala besar All

Analisa kandungan Nutrisi Produk E

Promosi dan Penjualan

Penjualan Si Pa-Ijo All

Pembukaan Outlet II Rc

Sertifikasi

Akad halal MUI R

P-IRT Dinas Kesehatan R

Peninjauan Kegiatan

Eavaluasi All

MONEV U

Presentasi U

Ket : All = semua, R= Rosyid, U= Ulul, E=Ervin, Rc=Rochmad

7

5. Gula 10 kg 10.000 100.000

6. Telur 3 kg 16.000 48.000

7. Ovalet 10 biji 1.200 12.000

8. Kertas nasi 100 biji 250 25.000

9. Garam 5 bungkus 1.500 15.000

10. Daun singkong 5 ikat 1.500 15.000

11. Margarin 5 bungkus 3.500 17.500

12. Toping coklat 1 bungkus 10.000 10.000

13. Toping strawberry 1 bungkus 7.500 7.500

14. Toping vanilla 1 bungkus 7.500 7.500

15. Toping talas 1 bungkus 7.500 7.500

16. Susu bubuk 1 bungkus 15.000 15.000

17. Vanili bubuk 5 bungkus 500 2.500

TOTAL 4.102.500

2. Peralatan Penunjang

No. Nama Barang Jumlah Harga

Satuan (Rp) Total (Rp)

1. Rombong 1 buah 1.300.000 1.300.000

2. Loyang 3 buah 8.500 25.500

3. Dandang 1 buah 75.000 75.000

4. Mixer 1 buah 250.000 25.000

5. Pisau 1 buah 8.000 8.000

6. Piring 3 buah 5.000 15.000

7. Kompor+regulator 1 set 250.000 250.000

8. Tabung LPG 1 buah 115.000 115.000

9. Blender 1 buah 200.000 200.000

10. Sewa rumah produksi 1 tahun 750.000 750.000

TOTAL 2.763.500

3. Perjalanan

No. Nama Keperluan Jumlah Harga

Satuan (Rp) Total (Rp)

1. Pengurusan P-IRT 3 kali 10.000 30.000

2. Pengurusan MUI 2 kali 10.000 20.000

3. Penawaran kerjasama 5 kali 10.000 50.000

4. Memindahkan rombong 2 kali 80.000 160.000

TOTAL 260.000

4. Lain-lain

No. Nama Barang Jumlah Harga

Satuan (Rp) Total (Rp)

1. Biaya P-IRT 1 kali 300.000 300.000

2. Biaya Akad Halal MUI 1 kali 150.000 150.000

3. Biaya Analisis Pangan 1 Kali 245.000 245.000

4. Cetak banner 6 meter 13.000 78.000

5. Print draf laporan kemajuan 2 kali 9.500 19.000

6. Cetak X-Banner 1 kali 80.000 80.000

7. Scan sertifikat 2 kali 1.000 2.000

TOTAL 874.000

c. Saldo

Pemasukan = Rp 8.000.000

Pengeluaran = Rp 8.010.000 -

SALDO = - Rp 10.000

8

V. HASIL DAN PEMBAHASAN

Setelah melaksanakan program ini diperoleh hasil akhir sebagai berikut:

1. Telah terjalinnya kerjasama dengan petani labu kuning di daerah Singosari Malang guna

menunjang ketersediaan bahan baku Si Pa-Ijo.

Gambar 10. Kerjasama dengan Petani Labu Kuning

2. Terciptanya lapangan pekerjaan baru bagi masyarakat sekitar telah mempekerjakan 2

orang karyawan masing masing menjaga outlet.

3. Telah dibukanya 2 (dua) outlet penjualan Si Pa-Ijo dengan total omset selama 4 bulan

mencapai Rp 23.118.000. Dua outlet tersebut tersebar di dua SDN yaitu SDN

Tunjungsekar 1 Malang dan SDN Penanggungan Malang.

4. Telah memiliki rumah produksi (production house) sebagai sentra kegiatan yang

meliputi produksi, diskusi, dan evaluasi. Juga telah mendapatkan sertifikasi Halal dari

MUI Kota Malang dan P-IRT Dinas Kesehatan Kota Malang

5. Si Pa-Ijo telah diproduksi secara masal dengan sistem kerjasama dengan SD-SD. Si Pa-

Ijo dijual dengan harga Rp 1.500,00 per kemasan. Harga pokok produksi Si Pa-Ijo

adalah Rp 500 per kemasan. Sehingga margin keuntungan mencapai 200% per produk.

VI. KESIMPULAN DAN SARAN

a. Kesimpulan

Dari uraian di atas dapat diambil kesimpulan sebagai berikut:

1. Si Pa-Ijo (Kreasi Kue Punakawan Ijo) diproduksi dari labu kuning, tepung ganyong,

ektrak klorofil dari daun singkong dan bahan pengisi lain yang dikemas secara edukatif

sebagai alternatif dalam pelestarian budaya wayang dan budi pekerti bagi anak-anak.

2. Terciptanya lapangan pekerjaan baru bagi masyarakat sekitar dan telah memanfaatkan

bahan baku lokal

3. Baik produksi, pemasaran maupun penjualan telah berjalan sebagaimana mestinya dan

telah memiliki jangkauan pasar yang luas.

b. Saran

1. Produk Si Pa-Ijo (Kreasi Kue Punakawan Ijo) ini memiliki peluang untuk dikembangkan

menjadi suatu bisnis waralaba.

2. Perlu adanya bantuan dari pihak investor dan stake holder dalam pengembangan skala

industri dan pemasaran secara luas.

Gambar 11.

Outlet SDN

Tunjungsekar 1

Gambar 12.

Outlet SDN

Penanggungan

Gambar 13.

Sertifikat P-IRT

Gambar 13.

Sertifikat Akad

Halal MUI

9

Lampiran 1. Dokumentasi Kegiatan

10

Lampiran 2. Bukti Kuitansi Realisasi Biaya