Satuan Acara Penyuluhan (SAP)Gizi BurukMasalah / Diagnosa (PES):Gangguan pemenuhan kebutuhan nutrisi b.d kurangnya pengetahuan keluarga tentang gizi burukDS: Klien mengatakan :-saya tidak mengerti tentang gizi buruk-saya tidak tahu tentang penyebab dan pencegahan gizi buruk-saya ingin di berikan penkes tentang pencegahan gizi buruk-anak saya BB nya tidak pernah naikDO:-An. A berumur 1 tahuh-An. A terlihat rewel-Pola makan klien 2 kali dalam satu hari-Tulang rusuk klien terlihat menonjol-Lingkungan rumah klien kurang bersih-BB An. A7kg-Data orang tuaPekerjaan Tn. A: buruhPendidikan terakhir : SDPekerjaan Ny. C: ibu rumah tanggaPendidikan terakhir : SD-Jumlah anak 2 bersaudara-Penghasilan orang tua Rp. 100.000 / bulan-Tumbuh kembang An. A lambatPokok pembahasan:gizi burukSub pokok bahasan:1.Pengertian gizi buruk2.Penyebab giziburuk3.Tanda-tanda gizi buruk4.Hal-hal yang penting untuk di perhatikan dalam usaha pencapaian gizi seimbang5.Perawatan gizi burukSasaran: keluarga Tn. ATempat: di rumah keluarga Tn. ADesa sukasari. Kecamatan sukarea, kabupaten. CirebonWaktu: 30 menit, pukul 09.00-09.30Tanggal: 17 desember 2011A.Tujuan Instruksional UmumSetelah diberikan penyuluhan kesehatan selama 30 menit keluarga Tn. A dapat memahami tentang gizi buruk.B.Tujuan Instruksional KhususSetelah diberikan penyuluhan kesehatan selama 30 menit diharapkan keluarga Tn. A dapat:1.Menyebutkan kembali pengertian gizi buruk2.Menyebutkan kembali penyebab gizi buruk3.Menyebutkan tanda-tanda gizi buruk4.Menyebutkan kembali usaha pencapaian gizi seimbang5.Mengidentifikasi tanda-tanda gizi buruk yang dialami An. A6.Mendemostrasikan makanan gizi seimbang-Makanan yang mengandung karbohidrat, zat besi dan protein.7.Mendemonstrasikan cara mengolah bahan makananC.Materi Penyuluhan1.Pengertian gizi buruk2.Penyebab giziburuk3.Tanda-tanda gizi buruk4.Hal-hal yang penting untuk di perhatikan dalam usaha pencapaian gizi seimbang5.Perawatan gizi burukD.MediaLeaflet, lembar balikAlat-alat untuk demonstrasiNasi, telur, tempe, alat-alat makan (pirin+sendok), gelas+air putih, buah-buahan (pisang)Sayuran, alat masak sederhanaE.MetodeCeramah, diskusi, Tanya jawab, demonstrasi.F.Sumber / Referensi1.Departemen Kesehatan RI.(2007)upaya peningkatan gizi masyarakat ,masalah gizi di indonesia,Jakarta.2.Departemen gizi dan kesehatan masyarakat ,Fakultas kesehatan masyarakat Universitas Indonesia .Gizi dan kesehatan masyarakat.Jakarta:PT.Raja grafindo ,2008.3.Cahanar, p dan irawan suanda, edmakan sehat hidup sehat. Jakarta : PT kompas media nusantara, 2007G.Kegiatan PembelajaranKegiatanPenyuluhpesertaWaktu

Pra kegiatan1.Menyiapkan media2.Menyediakan tempat/ruangan3.Melakukan kontrak1.Menyiapkan alat tulis2.Menyiapkan alat/bahan

Kegiatan Inti1.PembukaanMemberi salamMengingatkan kontrakMemberi pertanyaan apresi2.Kegiatan intiMenjelaskan pengertian gizi burukMenjelaskan penyebab gizi burukMenjelaskan tanda-tanda gizi burukMenjelaskan hal-hal dalam usaha pencapaian gizi seimbangMenjelaskan perawatan gizi burukMengidentifikasi tanda-tanda gizi burukMendemonstrasikan makanan gizi seimbangMendemonstrasikan cara mengolah bahan makananMemberi kesempatan bertanya3.PenutupMenyimpulkan materi penyuluhanMelakukan evaluasi subjektif dan objektif

1.PembukaanMenjawab salamMengingat kontrakMenjawab pertanyaan2.Kegiatan intiMenyimakMenyimakMenyimakMenyimakMenyimakMenyimakMenyimakMenyimakBertanya3.PenutupMendengarkanMenjawab

Penutup1.Melakukan kontrak yang akan datang2.Memberi salam1.Menyepakati kontrak2.Menjawab salam

H.Evaluasi1.Prosedur: post test2.Jenis: lisan3.Pertanyaan:1.Jelaskan pengertian gizi buruk?2.Sebutkan penyebab gizi buruk?3.Sebutkan tanda-tanda gizi buruk?4.Sebutkan usaha pencapaian gizi seimbang?5.Sebutkan cara perawatan gizi buruk?I.Lampiran MateriGIZI BURUKA.pengertianGizi buruk adalah keadaan kurang gizi tingkat berat(tubuh yang tampak sangat kurus)yang disebabkan oleh rendahnya konsumsi energi dan protein dari makanan sehari-hari dalam waktu yang cukup lama yang ditandai dengan berat badan yang tidak sesuai standar usianya.B.Penyebab terjadinya gizi buruk1.penyebab langsungpenyakit infeksi, seperti :diarecampakpilekcacingan2.penyebab tidak langsungkemiskinan keluargatingkat pendidikan dan pengetahuansanitasi lingkungan yang burukpelayanan kesehatan yang kurang memadaiC.Tanda dan gejala gizi buruka)MARASMUSAdalah suatu penyakit yang disebabkan oleh kekurangan kalori protein (suriadi, 2001 : 196). Yang ditandai dengan1)Tampak sangat kurus2)Wajah seperti orang tua3)Otot paha mengendor4)Mengecilnya otot lengan dan tungkaib)KWASHIORKORAdalah gangguan yang disebabkan oleh kekurangan protein (ratna indrawati, 1994). Yang ditandai dengan :1)Bengkak seluruh tubuh2)Wajah bulat dan sembab3)Cengeng/rewel4)Perut buncit5)Bercak kulit yang luas dan kehitaman/kemerahanD.Hal-hal yang penting untuk diperhatiakan dalam usaha pencapaian gizi seimbangBanyak mengkonsumsi makanan yang beraneka ragam dan bergiiziBanyak mengkonsumsi makanan yang mengandung serat (sayur dan buaha-buahan)Banyak minum air putih (8-10 gelas/hari)Hindari makanan yang mengandung lemak tinggi, seperti jeroan, daging kambing, otak, keju, sumsum tulang, mentega, kuning telur, dllMengurangi makanan yang mengandung garam/ makanan yang diawetkan.Kurangi makanan yang banyak mengandung gula/terlalu manisMemelihara berat badan tetap dalam batas normalTimBang Berat badan selaluE.Perawatan pada balita gizi burukPencegahan atau penatalaksanaan gizi buruk1.Berikan kasih sayang2.Berikan lingkungan yang ceria3.Berikan terapi bermain selama 15-30 menit setiap hari4.Berikan makanan yang bergizi dan seimbang :a.Zat tenaga (karbohidrat) : nasi, roti, singkong, jagung, ubi, dllb.Zat pengatur (vitamin & mineral) : sayur dan buah-buahanc.Zat pembangun (protein nabati/hewani) : daging, susu rendah lemak, ikan, telur, tempe, tahu, dll5.Bawa ke puskesmas/rumah sakit bila anak berumur 1-3 tahun dengan berat badan +/- 7kgCara meningkatkan nafsu makan anakMakan bersama keluargaMemberi makan sedikit tapi seringMemberi makan sambil bermain dan berceritaHindari paksaan dalam memberi makanF.Materi Demonstrasi1.Mendemostrasikan makanan gizi seimbang (makanan yang mengandung: karbohidrat, zat besi dan protein)Alat-alat :Piring+sendokGelas 2 buahBahan :Telur ceplokTempe gorengPisang1 gelas susuI gelas air putihCara penyajian1.Alat-alat makan telah di siapkan2.Bahan-bahan makanan untuk demonstrasi sudah jadi3.Susun bahan-bahan makanan di atas piring4.Beritahu keluarga / menjelaskan tentang cara memberikan menu makanan gizi seimbangCara memilih bahan makananKondisi bahan makanan segarNilai gizinya tinggiCara mendapatkannya mudahHarga terjangkau2.Mendemonstrasikan cara mengolah bahan makanan (sayuran)Alat-alat :Alat masak sederhanaPisauBahan :Sayuran (bayam)Cara penyajian1.Sayuran dicuci sebelum di potong2.Sayuran di masak jangan terlalu matang3.Alat-alat masak harus bersih4.Cuci tangan sebelum makanG.Materi Leaflet1.Pengertian gizi burukGizi Buruk adalah tubuh yang sangat kurus karena makanan yang di makan setiap hari tidak dapat memenuhi zat gizi yang di butuhkan terutama kalori dan protein.2.Penyebab gizi buruk-penyebab langsunga.penyakit infeksi-penyebab tidak langsunga.kemiskinan keluargab.tingkat pendidikan dan pengetahuanc.sanitasi lingkungan yang burukd.pelayanan kesehatan yang kurang memadai3.Tanda dan gejala gizi burukMARASMUS :1.Tampak sangat kurus2.Wajah seperti orang tua3.Iga perut cekung4.Otot paha mengendor5.Mengecilnya otot lengan dan tungkaiKWASIORKOR :1.Bengkak seluruh tubuh2.Wajah bulat dan sembab3.Cengeng/rewel4.Perut buncit5.Bercak kulit yang luas dan kehitaman/kemerahan4.Perawatan pada balita gizi buruk1.Berikan kasih sayang2.Berikan lingkungan yang ceria3.Berikan terapi bermain selama 15-30 menit setiap hari4.Berikan makanan yang bergizi dan seimbang :a.Zat tenaga (karbohidrat) : nasi, roti, singkong, jagung, ubi, dllb.Zat pengatur (vitamin & mineral) : sayur dan buah-buahanc.Zat pembangun (protein nabati/hewani) : daging, susu rendah lemak, ikan, telur, tempe, tahu, dll5.Bawa ke puskesmas/rumah sakit bila anak berumur 1-3 tahun dengan berat badan +/- 7kg