Sambal ayam penyet

4 buah cabe merah, iris tipis-tipis15 buah cabe rawit, iris tipis-tipis1 sendok teh terasi goreng / bakar1 buah tomat ukuran sedang, dipotong-potong

- Semua bahan ini digoreng hingga harum. lalu haluskan, tambah gula dan garam. Cicipi sesuai selera.Bahan yang diperlukan : 1 kilo gram ayam utuh yang segar dan bagus, potong 10 bagian 2 buah serai, dimemarkan 2 lembar daun salam 2 cm jahe, kupas dan memarkan 2 ruas lengkuas, dimemarkan 1,5 liter air bersih

Bumbu yang dihaluskan:

10 siung bawang putih2 cm kunyit segar,kupas8 butir kemiri, disangrai1 sendok makan garam Cara membuat ayam penyet Goreng 1. - Pertama ayam dilumuri air jeruk lemon/nipis dan 1 sendok teh garam dan diamkan 15 menit. Cuci bersih kembali 2. - Rebuslah air dan masukkan bumbu yang dihaluskan, serai, jahe, daun salam, dan lengkuas.cicipi rasa bumbunya 3. - Kemudian masukkan potongan ayam ke dalamn air rebus itu dan masak dengan api sedang hingga ayam lunak.angkat dan tiriskan 4. - Terakhir Goreng ayam hingga matang.Kalau sudah matang, angkat lalu penyet / tekan ayam di campur dengan sambal terasi di atas cobek. Cukup nikmat kalau ditambah dengan lalapan, kemudian nasinya masih hangat atau panas. oh iya karena ayam sudah dibumbui terlebih dahulu jadi rasanya sudah gurih dan enak, baca juga resep ayam goreng bumbu kuning disini, semoga anda suka dengan resep ayam penyet goreng khas surabaya ini.