Rumus gizi pada orang dewasa dan interpretasinya? (BMI) Kalori & protein pada ibu hamil dan menyusui? Dietetik pada orang DM dan olahraga yang baik untuk DM? Metode / Pola makan? (Re-call 24jam) Faktor yang menyebabkan Malnutrisi1. BB/TB2= kg/m2BMI tidak dapat digunakan pada: Anak yang masih dalam pertumbuhan Wanita hamil Orang yang berototKlasifikasi BMI WHO, 1998 (Kg/m2). Underweight< 18,5 Kg/m BatasNormal18,5 24,9Kg/m2 Overweight>25 Pre Obes25 29,9 Obes 130,0 34,9 Obes 235 39,9 Obes 3> 40,02. Kalori dan protein pada ibu hamil dan menyusuiIbu hamil Energi (kalori) => 300 = padi-padian, jagung, umbi2 an Protein (gram) => +10gram = daging, ikan, telur, tahu, tempeIbu menyusui Energi (kalori) => +700 (0-6 bulan); +500 (7-12 bulan) Protein = 17gram (0-6bln); 12 gram (7-12 bln)

3. Dietetik pada penderita DM;Tujuan; menjaga glukosa dalam darahDianjurkan mengkonsumsikan karbohidrat berserat seperti kacang2an , sayuran, buah-buahan ( pepaya, kedondong, apel, tomat, salak, semangka).Sedangkan buah-buahan yang terlalu manis seperti sawo, jeruk, nanas, rambutan, durian, nangka, anggur, tidak dianjurkan.Diet B dengan komposisi: 68% karbohidrat 20% lemak 12% proteinlebih cocok buat orang Indonesia dibandingkandiet A,dietB selain mengandung karbohidrat lumayan tinggi, juga kaya serat dan rendah kolesterol.Berdasarkan penelitian, diet tinggi karbohidrat kompleks dalam dosis terbagi, dapat memperbaiki kepekaan sel beta pankreas.prinsip dasar diet diabetes, dengan pemberian kalori sesuai kebutuhan dasar Untuk wanita, kebutuhan dasar adalah (Berat Badan Ideal x 25 kalori)ditambah 20% untuk aktivitas. untuk pria, (Berat Badan Ideal x 30 kalori) ditambah 20% untuk aktivitas.BBI = Tinggi Badan (cm) - 100cm - 10%.Pada prinsipnya olahraga bagi penderita diabetes tidak berbeda dengan yang untuk orang sehat. Juga antara penderita baru atau pun lama. Olahraga itu terutama untuk membakar kalori tubuh, sehingga glukosa darah bisa terpakai untuk energi. Dengan demikian kadar gulanya bisa turun.

4. metode2 pengukuran Food frequency dietery history food weighing Recall 24 jamRecall 24 jam;1. Responden mengingat seua makanan dan minuman yang dikonsumsi 24 jam yll2. Responden Memberikan informasi yang detail setiap pangan yang telah di konsumsimulai dari pagi bangun tidur & berlanjut scara bertahap sampai makanan /minuman terakhir yang di konsumsi pd hari tersebut3. Responden memperkirakan ukuran porsi dengan menggunakan URT/food model4. Interviewer chck kembali hasil recall dgn responden5. Interviewer mengkonversi ukuran porsi ke ukuran gram5. Faktor yang menyebabkan malnutrisi; Penyebab langsung; asupan makanan (tidak dapat ASI, MP-ASI) penyakit penyerta; Infeksi Penyebab tak langsung; pola asuh, tingkat pendidikan, sosial budaya,ekonomi,gangguan psikologis, gangguan pencrnaan

Di era global ini kemunculan aneka penyakit berbahaya, seperti jantung, diabetes, gagal ginjal, osteoporosis, batu empedu, arthritis atau peradangan pada sendi, disebabkan oleh pola makan yang kurang benar. Akibat dari gaya hidup yakni, merokok, kurang terkontrolnya kualitas serta kuantitas makanan yang masuk kedalam tubuh dan melakukan aktifitas fisik yang rendah maka secara otomatis tubuh manusia akan bereaksi. Begitu pula dengan berbagai kasus malnutrisi yang terjadi (Rahmawati, dkk).Perkembangan zaman yang semakin canggih tidak hanya memberi dampak positif bagi kelangsungan hidup manusia, tetapi juga menyisakan banyak dampak negatif khususnya masalah kesehatan. Gaya hidup modern yang tidak sehat, dan diikuti dengan tidak teraturnya pola makan, mengakibatkan tingkat kesehatan manusia semakin merosot (Yuliarti, 2009).

Ilmu dietetik merupakan kombinasi ilmu dan seni bagaimana mengatur suatu perencanaan persiapan dan pelayananmakanan kepada inidvidu/ seseorang maupun sekelompok orang dengan variasi keadaan kesehatan dan penyakit yang berbeda dengan pedoman pada manajemen dan prinsip gizi serta mempertimbangkan ekonomi, sosial, budaya, dan faktor psikologi (Muslim, 2011).Dari berbagai aneka penyakit yang muncul dan tujuan dietetik yang sangat penting dalam penanganan setiap penyakit, maka diperlukan upaya penerapan dietetik pada setiap penyakit guna mendukung pengobatan medis dan peningkatan mutu kesehatan.Ilmu tentang pengaturan pola makan pada seseorang untuk mencegah terjadinya komplikasi penyakit atau mempercepat proses penyembuhan (Muslim, 2011).DietetikLebih bersifat perorangan dan berhubungan langsung dengan: terapi penyembuhan terhadap penyakit tertentu. menjaga derajat kesehatan dan produktifitasnya secara optimal. mencegah komplikasi penyakit dan mempercepat proses penyembuhannya. Penunjang pengobatan Tindakan medisPrinsip Dasar Dietetik1. Cukup unsur gizi Karbohidrat Protein Lemak Vitamin Mineral2. Pola makan biasa3. Fleksibel4. Jenis makanan yang dapat diterima5. Bahan makanan yang alami/organik6. Sesuai indikasi

Konsistensi makanan dietetik dapat terdiri dari: Makanan biasa Makanan lunak Makanan cair Makanan saringDietetik pasien DiabetesDiabetes memang penyakit yang tidak bisa disembuhkan, namun dengan perawatan yang baik, setiap penderita dapat menjalani kehidupannya secara normalmela;ui berbagai usahaDiet dan olahragaDari sisi makanan penderita diabetes lebih dianjurkan mengkonsumsi karbohidrat berserat seperti kacang-kacangan, sayuran, buah segar seperti pepaya, kedondong, apel, tomat, salak, semangka dll.Sedangkan buah-buahan yang terlalu manis seperti sawo, jeruk, nanas, rambutan, durian, nangka, anggur, tidak dianjurkan.Peneliti gizi asal Universitas Airlangga, Surabaya, Prof. Dr. Dr. H. Askandar Tjokroprawiro, menggolongkan diet atas dua bagian,diet A yang terdiri atas: 40 - 50% karbohidrat 30 - 35% lemak 20 - 25% protein.Diet B dengan komposisi: 68% karbohidrat 20% lemak 12% proteinlebih cocok buat orang Indonesia dibandingkandiet A,dietB selain mengandung karbohidrat lumayan tinggi, juga kaya serat dan rendah kolesterol.Berdasarkan penelitian, diet tinggi karbohidrat kompleks dalam dosis terbagi, dapat memperbaiki kepekaan sel beta pankreas.

Sedangkan buku panduan Perencanaan Makan Penderita Diabetes dengan Sistem Unit terbitan Klinik Gizi dan Klinik Edukasi Diabetes RS Tebet, menuliskan tentang prinsip dasar diet diabetes, dengan pemberian kalori sesuai kebutuhan dasar Untuk wanita, kebutuhan dasar adalah (Berat Badan Ideal x 25 kalori)ditambah 20% untuk aktivitas. untuk pria, (Berat Badan Ideal x 30 kalori) ditambah 20% untuk aktivitas.BBI = Tinggi Badan (cm) - 100cm - 10%.

Jangan lupa olahragaSelain memperhatikan pola makan sehari-hari, penderita harus melakukan latihan fisik. Pada prinsipnya olahraga bagi penderita diabetes tidak berbeda dengan yang untuk orang sehat. Juga antara penderita baru atau pun lama. Olahraga itu terutama untuk membakar kalori tubuh, sehingga glukosa darah bisa terpakai untuk energi. Dengan demikian kadar gulanya bisa turun.DIETETIK PJKSecara hipotesis, terjadinya penyakit jantung koroner dalam kaitannya dengan: konsumsi lemak adanya penyakit lain tingkat konsumsikolesterolKarena penyakit jantung koroner didahului oleh adanya aterosklerosis, maka dasar-dasar perawatan dietnya samaHal- hal yang perlu diperhatikan;Pembatasan kandungan kalori dalam diet perlu dilakukan lebih-lebih jika penderita tergolong obesitas atau berat badannya melebihi berat badan ideal. Penderita penyakit jantung koroner sebaiknya mempunyai berat badan sedikit di bawah berat badan ideal.Penggunaan lemak jenuh harus dihindarkan, sedangkan lemak tak jenuh berganda (polyunsatrated fatty acid) yang dapat menurunkan kadar kolesterol darah, dapat diperbanyak untuk menggantikan lemak jenuh.Pemakaian gula dalam diet sehari-hari hendaknya tidak berlebihan, karena konsumsi gula yang tinggi dapat mempermudah terjadinya aterosklerosis

DIETETIK PASIEN HipertensiPengaturan diet dan aktivitas fisik dapat membantu menjaga tekanan darah dan mencegah hipertensi. Orang yang gemuk memiliki peluang menderita hipertensi lebih besar bila dibandingkan dengan mereka yang kurus.Alkohol dilarang dikonsumsi oleh mereka yang menderita hipertensi karena alkohol dapat meningkatkan tekanan darah.Mengkonsumsi makanan rendah garam, maksimal4gr/hari.Menjaga rasa makanan sealami mungkin merupakan diet yang terbaik.konsumsi banyak buah dan sayuran yang tinggi kadar potasiumnya seperti kacang kacangan, aprikot dan lain lain. Potasium dapat membantu menurunkan tekanan darah Bagi mereka yang mengalami gangguan ginjal, sebaiknya jangan mengkonsumsi makanan yang mengandung potasium karena dapat memperburuk keadaan ginjalnyaKalsium dan magnesium merupakan dua jenis mineral yang bagus untuk penderita tekanan darah tinggiAsam lemak tak jenuh seperti omega 3 yang berasal dari minyak ikan tuna.

Dietetik pada penderita Asam urat.PembatasanpurinMaka yang harus dilakukan adalah membatasi asupan purin menjadi 100-150mg purin per hari (diet normal biasanya mengandung 600-1.000mg purin perhari).

Kalori sesuaikebutuhanJumlah asupan kalori harus benar disesuaikan dengan kebutuhan tubuh berdasarkan pada tinggi dan berat badan.TinggikarbohidratKarbohidrat kompleks seperti nasi, singkong, roti dan ubi sangat baik dikonsumsi oleh penderita gangguan asam urat karena akan meningkatkan pengeluaran asam urat melalui urin. Konsumsi karbohidrat kompleks ini sebaiknya tidak kurang dari 100 gram per hari.RendahproteinAsupan protein yang dianjurkan adalah sebesar 50-70 gram/hari atau 0,8-1 gram/kg berat badan/hari. Sumber protein yang disarankan adalah protein nabati yang berasal dari susu, keju dan telur.RendahlemakLemak dapat menghambat ekskresi asam urat melalui urin. Konsumsi lemak sebaiknya sebanyak 15 persen dari totalkalori. .TinggicairanKonsumsi cairan yang tinggi dapat membantu membuang asam urat melalui urin. disarankan untuk menghabiskan minum minimal sebanyak 2,5 liter atau 10 gelas sehari.kurangi alkoholalkohol akan meningkatkan asam laktat plasma. Asam laktat ini akan menghambat pengeluaran asam urat dari tubuh.