Resep Tempe Tahu

TEMPE UNGKEP BUMBU LENGKU7AS

Untuk Anda yang sedang menghindari lauk serba goreng tempe ungkep bumbu lengkuas ini kiranya tepat untuk Anda buat dan sajkan. Air yang ada dalam resep dapat juga Anda ganti dengan santan untuk mendapatkan cita rasa yang lebih gurih.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:1 lonjor tempe, potong-potong, kerat-kerat

3 buah cabai rawit merah, iris miring2 batang serai, memarkan3 cm lengkuas, diparut halus1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 500 ml air 1 sendok teh air jeruk lemon 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 butir kemiri 1 sendok teh ketumbar 1 cm jahe

Cara membuat tempe ungkep bumbu lengkuas:1. Tumis bumbu halus, cabai rawit merah, serai, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan tempe. Aduk

rata.2. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata.

(Kn)

1. RESEP TEMPE PENYET

Bahan :

2 potong tempe (5x10cm), goreng ½ matang

daun kemangi dari 4 tangkai

Sambal :

5 buah cabai rawit

5 buah cabai merah

2 buah kemiri, goreng

1 sdt terasi

1 mata asam jawa tanpa biji

garam dan gula secukupnya

CARA MEMBUAT TEMPE PENYET :

Haluskan semua bahan sambal, letakkan tempe di atasnya lalu ulek tempe hingga agak pipih.

Taburkan daun kemangi di atasnya, baurkan sedikit sambal yang ada di bawah ke bagaian atas lalu sajikan dengan nasi putih hangat.

2. RESEP TEMPE GORENG KEJU

Bahan :

150 gram tempe, iris tipis jadi 12 bagian lalu kukus

1½ lembar keju slice, potong jadi 6 bagian

3 siung bawang putih, haluskan

50 ml air + garam secukupnya1 butir telur + garam secukupnya

tepung panir dan minyak untuk menggoreng secukupnya

CARA MEMBUAT TEMPE GORENG KEJU :

Rendam tempe ke dalam larutan air, garam dan bawang putih hingga meresap. Angkat, selipkan irisan keju di setiap 2 irisan tempe lalu masing-masing digulingkan ke tepung panir.

Celupkan ke dalam kocokan telur dan garam lalu gulingkan lagi ke tepung panir. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.

3. RESEP TEMPE BAKAR

Bahan dan Bumbu :

150 gr tempe, potong dadu, goreng ½ matang

3 lembar daun jeruk

1 batang serai, geprek

3 cm lengkuas, geprek

3 sdm minyak dari sisa menggoreng tempe untuk menumis

8-10 batang tusukan sate

Haluskan :

3 buah cabe merah

3 siung bawang putih

2 butir bawang merah

2 butir kemiri

½ sdt merica

1½ cm kunyit

1 cm jahe

½ sdt terasi

½ sdt garam

CARA MEMBUAT TEMPE BAKAR :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dan lengkuas hingga harum. Masukkan gorengan tempe, aduk rata lalu angkat.

Tata tempe ke tusukan sate lalu bakar hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.

4. RESEP TUMIS TEMPE

Bahan dan Bumbu :

250 gram tempe, potong2 sesuai selera

2 buah cabe hijau, iris tipis

1 buah tomat kecil, iris tipis



3 sdm kecap manis

2 sdm gula merah sisir halus

garam dan lada secukupnya

CARA MEMBUAT TUMIS TEMPE :

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Masukkan cabe hijau, tomat dan gula merah lalu aduk rata.

Masukkan tempe, beri kecap, garam dan lada, aduk rata dan masak hingga matang.

5. RESEP SAMBAL GORENG TEMPE

Bahan dan Bumbu :

200 gram tempe, potong korek

1-2 buah cabe hijau, potong2

1 buah tomat, potong2

150 ml santan kental

500 ml santan encer dari ½ butir kelapa

1 cm lengkuas, geprek

2 lembar daun salam

garam dan gula merah secukupnya

3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

5 buah cabe merah



½ sdt kencur cincang

½ sdt terasi

CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG TEMPE :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga harum. Masukkan bahan lainnya kecuali santan kental dan cabe hijau.

Kecilkan api, masak sambil diaduk hingga kuah berkurang. Masukkan santan kental dan cabe hijau lalu masak hingga matang.

6. RESEP KERIPIK TEMPE

Bahan dan Bumbu :

200 gram tempe

250 gram tepung beras

500 ml santan

500 ml minyak goreng

Haluskan :


2 sdt ketumbar

1 sdt garam

CARA MEMBUAT KERIPIK TEMPE :

Tempe diiris tipis melebar lalu jemur hinga setengah kering.

Campur aduk rata tepung, santan dan bumbu halus. Masukkan tempe ke dalam adonan lalu goreng satu persatu dalam minyak panas hingga kering dan kekuningan, angkat dan tiriskan.

7. RESEP TEMPE OREK

Bahan dan Bumbu :

300 gram tempe, potong kecil2

4 butir bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

7 buah cabe hijau besar, rajang kasar

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas, geprek

250 ml air

8 sdm kecap manis

8 butir petai, (opsional) potong-potong


2 sdm minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT TEMPE OREK :

Tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi. Masukkan cabe, daun salam dan petai, aduk rata.

Masukkan tempe, aduk lalu tambahkan air dan kecap lalu masak hingga mendidih. Kecilkan api, beri garam dan gula, masak terus hingga airnya kering. Angkat dan sajikan.

8. RESEP MASAKAN GULAI TEMPE

Bahan dan Bumbu :

400 gram tempe, potong-potong dadu

3 lembar daun jeruk purut

1 batang serai, geprek

750 cc santan

1 ptg asam gelugur

Haluskan :

6 buah cabe merah



3 buah kemiri, sangrai

1 sdt ketumbar

¼ sdt jintan

1 sdt merica bulat

½ sdm lengkuas

2 sdt kunyit


CARA MEMBUAT GULAI TEMPE :

Semua bahan dimasukkan ke dalam wajan lalu masak hingga mendidih.

Kecilkan api lalu masak terus hingga seluruhnya matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan.

Demikian artikel mengenai beberapa kreasi resep masakan aneka olahan tempe. Tentunya terdapat kreasi resep sederhana yang telah dibagikan dalam blog ini dalam resep masakan serba tempe lainnya. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat dalam pilih resep aneka tempe.

Rendang Daging

by : Dewi Anwar

Bahan :

- 1 kg daging gandik tanpa lemak, potong menjadi 25-28 bagian, cuci

bersih tiriskan

- 3 butir kelapa tua parut, buat santan kental (2 – 3 kali perasan dng air hangat kuku, sedikit2)

Bumbu, haluskan :


10 butir bawang putih

Seibu jari (6 cm) jahe

1ons cabe merah giling

1 sdt merica

Bumbu lainnya

Seibu jari lengkuas, geprak

3 batang sereh, geprak bagian putihnya

3 buah bunga pekak

5 lbr daun jeruk

3 lbr daun salam

2 lembar daun kunyit, sobek2

Bumbu pelengkap :

1 sdm kelapa serundeng giling (kelapa parut di gongseng sampe coklat, giling

halus sampe keluar minyaknya)

1 sdm hati sapi rebus, giling halus

1 sdm air asam

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Cara Membuat :

1. Ungkep daging dng bumbu halus, biarkan air daging keluar. Ungkep sampai air kering.

2.Tuang santan, masukan semua bumbu kecuali bumbu pelengkap, aduk rata.

3.Aduk santan dengan gerakan menimba dng sendok hingga santan mendidih, jaga jangan sampai

santan pecah. Gerakan menimba akan mencegah santan pecah.

4.Kecilkan api, masak sampai mengeluarkan minyak, tambahkan bumbu pelengkap.

5.Masak terus sambil sekali2 diaduk2 agar tidak lengket, sampai rendang berdedak dan berwarna

coklat.

Tips :

1. kenapa dipilih daging gandik ?

karena daging gandik adalah salah satu bagian dari paha belakang sapi yang terluar dan paling

dasar. Dagingnya padat dan tidak banyak mengandung lemak.

2. Tambahkan 2-3 asam kandis supaya rendang lebih awet

3. Kadang ada resep yang menggunakan kunyit sebagai tambahan pada bumbu halus. Tujuannya

untuk membuang rasa amis dari daging.

Resep Rendang Daging

Bahan yang diperlukan :

1 kilogram Daging tanpa lemak (potong dan cuci bersih lalu tiriskan)

3 butir kelapa tua parut (untuk santan kental)

Bumbu yang dihaluskan :

20 biji Bawang merah

10 biji Bawang putih

2 ruas jari Jahe

1 ons Cabe merah giling

http://www.eresepku.com/2013/06/rendang-daging.html

1 sendok teh merica

Bumbu tambahan :

2 centimeter lengkuas, dimemarkan

3 batang Serai, geprek bagian putihnya

3 buah Bunga pekak

5 lembar Daun jeruk

3 lembar Daun salam

2 lembar Daun kunyit, sobek-sobek

1 sendok makan air asam

Garam, secukupnya

Gula pasir, secukupnya

Bumbu Pelengkap :

1 sendok makan kelapa serundeng giling (kelapa parut di sangrai sampai berwarna coklat, kemudian di giling halus hingga keluar minyaknya)

Cara Membuat Rendang Daging1. Ungkep daging dengan bumbu halus, biarkan air daging keluar dan tunggu hingga air

ungkepan kering.

2. Tuang santan, kemudian masukkan semua bumbu kecuali bumbu pelengkap, dan aduk hingga rata.

3. Aduk-aduk santan hingga santan mendidih dan jangan sampai santan pecah.

4. Kecilkan api, masak sampai daging rendang dan bumbu mengeluarkan minyak.

http://www.eresepku.com/2013/06/rendang-daging.html

5. Masukkan bumbu pelengkap, aduk rata.

6. Masak terus sambil sesekali diaduk-aduk agar tidak lengket. Masak sampai bumbu rendang agak mengering dan berwarna coklat.

7. Rendang daging siap disajikan.

Tips membuat rendang daging

Saat memasak menggunakan santan, agar santan tidak pecah : sebaiknya dilakukan gerakan menimba pada saat mengaduk santan (ketika proses memasak). Ini bertujuan mencegah santan tidak pecah saat dimasak.

Agar daging cepat empuk : setelah daging dicuci dan dipotong-potong, sebaiknya dipukul-pukul dulu atau digeprak agar daging menjadi agak pipih, baru kemudian diungkep dengan bumbu.

Bahan Semur Daging Sapi Empuk:

500 gram daging sapi has dalam potong dadu 2 batang serai yang sudah dimemarkan 5 butir cengkeh 1/2 sdt pala bubuk 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam 1 liter kaldu sapi 100 ml kecap manis Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus Semur Daging Sapi Empuk:

8 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 buah tomat ukuran sedang 5 butir cabai merah besar 3 butir kemiri 2 ruas jari jahe

Cara Membuat Semur Daging Sapi Empuk:

1. Panaskan minyak goreng, lalu masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum.2. Masukkan daging sapi, tambahkan serai, cengkeh, pala bubuk, merica bubuk, garam dan kecap manis. Aduk hingga rata dan daging sapi berubah warna.

3. Tambahkan kaldu. Tunggu hingga air menyusut dan daging sapi empuk.4. Angkat semur yang telah matang.

Resep Tempe Tahu

Documents

Transcript of Resep Tempe Tahu