CUMI MASAK HITAM

BAHAN : 500 gr cumi basah segar utuh 1/2 sendok teh jeruk nipis 7 butir bawang merah, diiris halus 5 siung bawang putih, diiris tipis 4 cm jahe, dihaluskan 5 buah cabai hijau, dipotong serong 1 sendok teh kecap manis 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 75 ml air 1 sendok teh air asam jawa( dari 1 sendok teh asam jawa+ 1 sendok makan air) 2 sendok makan minyak untuk menumis

CARA MEMASAK CUMI MASAK HITAM :1. Cuci bersih cumi dan jangan dibuang tintanya.Masukkan kepalanya ke dalam perut cumi. Semat dengan tusuk gigi.2. Lumuri dengan jeruk nipis. Bilas sekali lagi.3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai harum.Tambahkan cabai hijau. Tumis sampai layu.4. Masukkan cumi. Aduk hingga berubah warna.5. Masukkan kecap manis, garam, dan gula.Tuang air. Tutup wajan dan masak sampai bumbu meresap.6. Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat.

SAMBALTERI

BAHAN BAHAN : 3 sdm minyak sayur. 1 buah tomat merah, cincang kasar. 20 mata petai, kupas, biarkan utuh 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa kupas parut. 250 g teri jengki tawar, goreng kering. 1 sdm air jeruk nipis.

BUMBU HALUSKAN : 7 buah cabai merah. 8 butir bawang merah. 2 siung bawang putih. 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus. 1/2 sdt terasi goreng. lsdt gula pasir. 1/2 sdt garam.

CARA MEMBUAT SAMBAL TERI JENGKI : Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan tomat hingga harum dan matang. Masukkan petai dan santan, masak hingga kental. Masukkan teri jengki dan air jeruk, aduk cepat hingga rata. Angkat, sajikan.

SAMBAL TERI KACANG

BAHAN BAHAN : 100 gr ikan teri goreng. 50 gr kacang tanah goreng.

BUMBU DIHALUSKAN : 25 gr cabai merah. 6 siung bawang merah. 2 siung bawang putih. garam dan gula pasir secukupnya. 1 ruas lengkuas (digeprek). 2 sdm air asam Jawa. 3 sdm minyak untuk menumis.

CARA MEMBUAT SAMBAL TERI KACANG : Tumis bumbu halus dan lengkuas sampai wangi,tambahkan air asam Jawa aduk rata, matikan api. Setelah agak dingin baru campurkan ikan teri goreng dan kacang tanah gorengagar keduanya tidak cepat melempem. Setelah dingin simpan dalam wadah dan dapat dihidangkan segera

TEMPE KEMUL WONOSOBO

BAHAN :* 25 gr tepung tapioka* 75 gr tepung terigu* 150 ml santan* 300 gr tempe diiris jadi 12 potong* 30 gr kucai diiris kasar* minyak untuk menggorengBUMBU YANG DIHALUSKAN :* 2 sdm irisan bawang putih* sdm irisan kencur* sdt irisan kunyit* 5 butir kemiri* 1 sdt ketumbar* 1 sdt garamCARA MEMBUAT TEMPE KEMUL :1. Campur tepung tapioka, terigu, dan santan, serta bumbu yang dihaluskan, aduk rata2. Masukkan irisan kucai dalam adonan tersebut, aduk rata3. Celupkan irisan tempe ke dalam adona tepung4. Goreng dalam minyak banyak sampai kuning kecoklatan, angkat5. Hidangkan.

RAWON IGA SAPI

BAHAN : 1/2 kg iga sapi 8 bh bawang merah 2 siung bawang putih 1 ruas lengkuas 1 ruas jahe 1 ruas kunyit 1 sdt ketumbar 1 sdt jintan 3 biji keluak 1 bt serai 2 lbr daun jeruk purut Asam jawa secukupnya Garam, minyak, dan penyedap secukupnya;CARA MEMASAK RAWON :1. Rebus iga sapi dan potong-potong. Haluskan semua burnbu, kecuali dan daun jeruk.2. Tumis bumbu sampai harum, masukkan daun jeruk purut dan serai.3. Masukkan bumbu ke dalam rebusan iga sapi.4. Masukkan garam, asam jawa, penyedap, aduk rata. Tunggu sampai matang dan iga sapi empuk.Sajikan dengan pelengkap ( taoge daun seledri bawang goreng kerupuk udang)

SAYUR ASEM

Bahan:250 gramdaging tetelan2.250 ml air3 cmlengkuas, memarkan100 gram kacang tanah100 gram buah melinjo2 buah jagung, potong-potong1 buah labu siam, potong-potong5 lonjor kacang panjang50 gram daun menlinjoikan jambal roti goreng, untuk pelengkapBumbu halus:10 butir bawang merah5 siung bawang putih7 butirkemiri, disangrai3 cabai merah1/2 sendok makan asam jawa2 sendok makan gula merah1 sendok teh terasi bakar2 1/2 sendok makangaramCara membuat:1. Rebus daging sampai empuk. Masukkan bumbu halus danlengkuas. Rebus lagi sampai mendidih.2. Masukkan kacang tanah dan melinjo. Rebus sampai empuk.3. Tambahkan jagung,labu siam, kacang panjang, dan daun melinjo. Masak sampai matang.4. Sajikan dengan ikan jambal.

CA KANGKUNG

Bahan - bahan :

1 ikatKangkung

8 siungBawang Merah

5 siungBawang Putih

1/4 bhBawang Bombay

4 bhCabe Merah keriting

1 sdmKecap Asin

1 sdmSaus Tiram

1/2 sdmGula

SedikitLada (Merica)

Cara memasak :

Kangkung disiangi lebih dahulu, buang daun yang jelek ), tidak usah dipotong-potong cukup buang ujung akarnya saja. . Beri garam kemudian cuci bersih .

1. Siapkan wajan besar. Tumis bawang merah, putih , bombay dan cabe dengan 5 sdm minyak goreng2. Masukkan kangkung yang sudah dicuci ke dalam wajan, aduk -aduk hingga sedikit layu dan air keluar3. Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, merica dan gula4. Saat warna mulai terang dan bumbu rata , angkat sajikan di piring, maka kangkung akan matang dengan sendirinya dan tetap krenyes-krenyes

SAYUR LODEH

BahanBahan sayur Lodeh :* 1500 ml santan cair* 2 cm lengkuas, memarkan* 150 gram daging tetelan. Rebus daging sampai lunak* 100 gram labu siam, potong* 75 gram kacang panjang, potong* 300 ml santan kental* 100 gram wortel, potong-potong* 100 gram jagung putren, belah-belah* 200 ml air kaldu* minyak secukupnya

Bahan Bumbu Halus :* 5 siung bawang putih* 3 butir kemiri, sangramai* 8 butir bawang merah* 1/2 sendok teh ketumbar, sangramai* 2 buah cabai merah* 2 sendok teh garam

Cara Membuat sayur lodeh:Tahap 1: Rebus santan cair, air kaldu, daging dan lengkuas sampai mendidih. Masukkan labu siam.Tahap 2: Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan santan kental, aduk lalu tuang dalam rebusan daging.Tahap 3: Masukkan jagung putren, wortel, dan kacang panjang. Masak sampai matang.Tahap 4: Angkat dan sajikan

TEMPE MENDOAN

Resep bahan:

100 gram tepung beras

1 sendok makan tepung terigu

2 batang daun bawang, iris halus

125 ml air

300 gram tempe, irir lebar tipis 10 x 15 cm

minyak sayur secukupnya

Resep bumbu:

2 siung bawang putih

1 butir bawang merah

1 sendok teh ketumbar

2 sendok teh garam

Proses pembuatan:

1. Haluskan Bumbu Tempe Mendoan.

2. Aduk tepung dengan bumbu yang dihaluskan, daun bawang dan air hingga rata.

3. Celupkan tiap potong tempe dalam adonan tepung. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga adonan tepung matang, tetapi tidak sampai kering. Angkat, tiriskan.

4. Sajikan.

SAYUR ASAM

Bahan :

1. Daun so (aku lebih suka menyebutnya demikian daripada daun melinjo)2. Buah melinjo3. Labu siam4. Kacang panjang5. Jagung manisBumbu:1. Bawang merah 2 siung, iris halus2. Bawang putih 1 siung, iris halus3. Daun salam 2 lembar4. Buah Asam bisa yang segar bisa yang dikemas (aku pakai asam madura yang dikemas di plastik kecil-kecil terus direndam air panas dan saring, ambil airnya)5. Garam secukupnya6. Gula jawa sesuai selera7. Maggie blog (biar rasanya mantap, kalo ndak mau ya ndak papa)Cara membuat:1. Rebus bawang merah, bawang putih, daun salam, buah melinjo, dan garam sampai mendidih.2. Masukkan sayuran yang lain, tambahi air asam.3. Setelah sayuran matang tambahkan gula jawa dan maggie blog. Gula jawa sebaiknya dimasukkan terakhir karena air gula akan membuat sayuran tidak empuk (soalnya ada labu siam).