Resep Lawar
1
Bebasane Lawar 1. Lombok kecil + Bawang putih + terasi campur digoreng 2. Bawang merah digoreng (mbo) banyak 3. Base colok (bawang putih + kencur + kemiri + ketumbar +merica hitam + kulit kelapa dibakar digoreng setengah matang (minyak sedikit) 4. Merica hitam + ketumbar dinyanyah (goring tanpa minyak) kemudian dihaluskan. 5. Daun lemo 6. Garam Daging dibakar (isi) setengah matang Kulit direbus + sayur nagka Kuah: Begarum dilumat (bawang putih + kencur + bawang merah dibakar)+ base lawar Hati dipanggang sampai matang sekali + isi (daging) setengah matang Darah Babi Bumbu urutan - Isen - Cekuh / kencur - Kunyit - Tabia cenik - Ketumbar - Sasa (penyedap) - Kesuna (Bawang putih) Base Lawar Versi Pak Ming Basa Nyangluh - Bawang putih - Tabia Lombok - Cekuh - Kulit Nyuh (Di Tunu) - Kunyit - Tingkih - Bawang putih - Bawang putih - Mica selem = GORENG SETENGAH MATANG =
description
Resep Masakan Bali
Transcript of Resep Lawar
Bebasane Lawar
1. Lombok kecil + Bawang putih + terasi campur digoreng2. Bawang merah digoreng (mbo) banyak3. Base colok (bawang putih + kencur + kemiri + ketumbar +merica hitam + kulit kelapa dibakar
digoreng setengah matang (minyak sedikit)4. Merica hitam + ketumbar dinyanyah (goring tanpa minyak) kemudian dihaluskan.5. Daun lemo6. Garam
Daging dibakar (isi) setengah matang Kulit direbus + sayur nagka
Kuah:
Begarum dilumat (bawang putih + kencur + bawang merah dibakar)+ base lawar Hati dipanggang sampai matang sekali + isi (daging) setengah matang Darah Babi
Bumbu urutan
- Isen - Cekuh / kencur- Kunyit - Tabia cenik- Ketumbar - Sasa (penyedap)- Kesuna (Bawang putih)
Base Lawar Versi Pak Ming
Basa Nyangluh
- Bawang putih - Tabia Lombok- Cekuh - Kulit Nyuh (Di Tunu)- Kunyit - Tingkih- Bawang putih - Bawang putih- Mica selem
= GORENG SETENGAH MATANG =
