Resep Kimchi (Makanan Korea)

Mengapa sayasukaKimchi?HidanganKoreainilezat danjuga sehat, cocok untuk lidah saya yang suka makanan asam-asam pedas gimana gitu, hehehe.Kimchijuga kaya akanvitamin danmineral.Karena bahankimchiyang terdiri banyak sayuranmengandung antioksidan yang tinggidan studimenunjukkan bahwakimchidapatmenurunkan kolesterol,mencegah pertumbuhan kanker,dan baik untuksistempencernaandankekebalan tubuhkarena mengandungbakteri sehat,Lactobacillus.

Sooo,mengapa tidakAnda mencoba untuk membuatKimchidi rumah Anda.Ini resep kimchi yang paling mudah(tapisangat lezat)yangsaya tahu..

Bahan-Bahan:

- 1 buah sawi putih ukuran besar.- 1/2 batang lobak putih, iris tipis memanjang.- 4 batang daun bawang, iris tipis memanjang.- 4 siung bawang putih, parut.- 1 ruas jari jahe, parut.- 6 sdm bubuk cabe Korea. (kalau tdk ada bisa memakai bubuk cabe biasa)- 2 sdt garam dapur. (butiran halus)- 1 sdm gula.- 1/2 gelas garam laut kasar. (butirannya yang kasar)- air secukupnya.- 2 sdm saus ikan Korea. (alternatifnya bisa memakai kecap ikan biasa)

Cara Mengolah:

1. Sawi dibiarkan utuh dan cuci bersih dengan air mengalir hingga ke lembar terdalam daun sawi. Pastikan sawi benar-benar bersih.

2. Campur1/2 gelas garam laut dengan air matang pada mangkok besar (atau baskom kecil). Rendam sawi pada larutan air garam selama 6 jam.

3. Setelah enam jam, angkat sawi dan cuci kembali dengan air bersih hingga ke sela-sela lipatan daun sawi agar sisa garam tercuci bersih, tiriskan. Bila suka sawi bisa dibiarkan utuh begitu saja atau dipotong menjadi dua bagian atau dipotong kecil-kecil.

4. Campurkan jadi satu gula, bubuk cabai, jahe, bawang putih, daun bawang, lobak, saus ikan, dan sedikit garam dapur. Lalu balurkan campuran bumbu secara merata ke sawi, hingga ke sela-sela lembar daun terdalam. Baluri bumbu, sambil agak di remas-remas sawinya agar cairan jus sayurannya keluar.

5. Simpan dalam wadah tertutup rapat dan kedap udara (bagusnya di toples kaca) dan biarkan sedikitnya selama 224 jam. Biarkan bumbu meresap ke dalam daging sawi.

6. Kimchi siap disantap sebagai makanan pembuka (sepertisalad) atau dijadikannasi goreng kimchi.

# CATATAN #- Ini resep kimchi korea yang menurut saya paling basic dan mudah untuk dibuat, yang paling penting pas untuk lidah Indonesia.- Resep kimchi itu berbeda-beda sesuai selera masing-masing, tetapi menganut cara pembuatan yang relatif sama (di fermentasikan). Anda bisa menambah bahan sayur yang lainnya seperti wortel, kol, sawi cina (bokcoy), timun dan masih banyak yang lainnya sesuai selera anda.- Bila anda menyukai rasa pedas, bisa ditambah bubuk cabe lebih banyak. Bila tidak suka pedas, bisa dikurangi pemakaian bubuk cabenya.- Jangan menyimpan kimchi yang akan difermentasikan ke dalam lemari es. Simpan toples berisi kimchi pada suhu ruangan dan proses penyimpan yang lebih lama akan lebih baik, karena fermentasi berlangsung sempurna dan rasa yang dihasilkan akan maksimal. Setelah itu, baru boleh simpan kimchi dalam lemari es.

KimchiBokkeum Bap (Nasi Goreng Kimchi)adalah makanankorea sederhanayangbiasadinikmatidi rumah,tetapi Andamungkin akan melihat menu inidibeberapa restoranKoreakasual.Daripada makan di restoran (yang pasti mahal) lebih baik kita membuatnya sendiri di rumah,ini adalahcara yang bagusuntuk menggunakansisakimchidi kulkas.Sayahampir selalumembuatnyajika adasisakimchi atau ketika ingin makan kimchi dengan cara yang lain.Saya suka menambahkan irisan daging atau sosis untuk menambah protein tapi kalo pengen makan Kimchi Bokkeum Bap versi vegetarian ya tidak perlu di tambahkan daging lagi.Memasak Kimchi Bokkeum Bap adalah cara yang cepat,mudah,dan murahuntuk belajar membuatmakanan koreasendiridirumah.

Bahan-bahan:

-1 cangkirkimchi,tiriskandan cincang(sebaiknyajeniskimchi yang dibuat denganNapakubis)-1/2bawangbombay,cincang-1sdmbawang putihcincang halus-1sdmkecap-1sdmmentega-daging sapiatau sosis yang di iris tipis-3piringnasi putih-Garamsecukupnya-1gorengtelur untuksetiap porsi

Cara membuat:

1.Jikamenggunakandagingsapi tau sosis,tumissebentardaging/sosis pada wajan lalu tiriskan. Jangan lupa untuk mengeringkan wajan bekas menumis daging.Jika inginversivegetarian,lewati langkah ini, mulai denganlangkah#2.

2.Tumiskimchidan bawangdalam panci besaryang telahdiolesi sedikit minyak lemakdi atas api sedangselama beberapa menit.

3.Ketikasayuranmulaiterlihatlayu,tambahkansdmmentega,bawang putih,dankecap. lalutumisselama2-3menit.

4.Tambahkandagingdan terustumissampai dagingmatang.(jika inginversivegetarian,lewatilangkah ini)

5.Matikankomportapi biarkanpanci tetap di ataskompor.

6.Masukkan nasidansisamentegake dalam panci,aduk-aduk dengan spatula hingga rata.

7.Beri garamsecukupnya, sajikan dengantelur gorengdi atasmya.

*resepinicukup untuk 3 porsi

Cara Membuat Ramyeon () KoreaBahan250 g ramen yang sudah direbus, tiriskanKuah : 1 sdm minyak sayur 2 siung bawang putihcincang 1 sdm daun bawang iris halus150 g daging ayam cincang halus600 ml kaldu ayam/air1 sdm miso kuning1 sdm kecap asin1/2 sdt cabai merah bubuk1/2 sdt merica bubuk1 sdt garam50 g paprika merah, iris memanjang kecil50 g mentimun, iris memanjang kecil1 sdt tepung kanjilarutkan dengan sedikit air

Cara Memasak1. Kuah : Tumis bawang putih dan daun bawang hingga layu.2. Masukkan daging ayam, aduk hingga matang.3. Tambahkan kaldu, bumbu, dan didihkan.4. Masukkan paprika dan mentimun, aduk hingga layu.5. Tuangi larutan tepung kanji, aduk hingga agak kental.6. Masukkan ramen, aduk hingga rata. Angkat.7. Tuang ke piring saji.8. Sajikan hangat. Actor korea Ringtone korea Drama korea terbaru Sinopsis drama Korea Korean fashion Download lagu korea

Untuk 2 orang.

Bahan4 gelas beras5 gelas air4 lembar rumput laut gim5 butir telur100g daging sapi giling50g wortel1/2 buah ketimun120g acar lobak asam80g bayam dan sedikit minyak goreng.

Bahan nasi1 lembar rumput laut Dasima berukuran 5x5cmsetengah sdm arak1 sdt minyak olive seperti setengah

Cara Membuat Kimbap/Gimbap1. Cuci beras 4~5 kali lalu masak nasi dengan 5 gelas air dan 1 lembar dasima berukuran 5x5cm.2. Nasi yang sudah jadi dicampurkan dengan garam, minyak wijen, dan biji wijen.3. Kocok telur lalu disaring. Garami dengan 1sdt garam dan buat teluru dadar. Potong dengan ukuran tebal 0,5cm dan lebar 1cm.4. Potong wortel dengan ukuran tebal 0,5cm dan 1cm. Tumis sebentar dengan sedikit minyak.5. Belah ketimun menjadi 8. Taburi 1/2 sdt garam di atasnya dan diamkan selama 10 menit.6. Potong panjang acar lobak asam dengan ukuran tebal 0,5cm dan lebar 1 cm.7. Rebus bayam dalam air mendidih dengan 1 sdt garam selama 30 detik lalu dibilas dengan air dingin dan diperas.8. Daging sapi giling dibumbui dengan kecap asin, gula pasir, lada, bawang putih. Tumis dengan api besar.9. Paparkan nasi di atas rumput laut Gim. jangan mengisi nasi di bagian kedua ujung Gim selebar 2cm masing-masing.10. Tempatkan bahan-bahan di bagian tengah paparan nasi itu lalu menggulungkannya dengan menekan.11. Potong Gimbap dengan tebal 1cm dan tempatkannya di piring.12. 1. Bahan-bahan yang diperlukan:13. - 5-6 mangkuk kecil nasi yang sudah tanak- selembar rumput laut kering (*di Korea disebut Kim)- acar lobak kuning (*di Korea disebut danmu ji)- 1 buah alpukat- isi daging kepiting, sekaleng ikan tuna (*bisa diganti ikan lain yang lembut dagingnya)- kecap, bawang putih, minyak wijen, bawang hijau14. 2. Cara membuat Kimbap15. - Siapkan 5-6 mangkuk kecil nasi yang sudah siap saji di dalam sebuah baskom besar.- Campur semua bahan saus dengan menuangkan 1/2 sendok teh gula, 1 sendok makan garam, dan satu sendok teh cuka. Aduk-aduk hingga cairan sausnya terlihat bercampur rata.- Campurkan nasi yang ada di dalam baskom dengan saus yang sudah diaduk-aduk tadi. Buat sausnya tercampur merata ke dalam nasi.- Siapkan sebuah piring atau wadah besar untuk mengatur semua bahan kimbap yang akan dibuat.- Buka tuna kalengnya dan pisahkan air atau minyak yang ada di dalam ikan kalengan tersebut. Taruh air atau minyak ikan yang ada di dalam kaleng ke wajan panas dan campurkan dengan minyak wijen. Aduk-aduk selagi panas selama dua menit.- Tambahkan ke dalamnya 1 sendok teh kecap, setengah sendok teh gula, 1 siung bawang putih yang telah dicincang, 1 sendok makan bubuk merica hitam.- Aduk-aduk kembali kira-kira selama 3 menit.- Kecilkan api di wajan dan tambahkan satu siung bawang hijau yang telah dicincang, 2 sendok makan minyak wijen, 1 sendok teh biji wijen yang yang telah digongseng sebelumnya.- Setelah selesai, mulai menyusun bahan-bahan untuk menggulung kimbap. Letakkan 3 buah acar lobak kuning di atas wada atau piring besar yang sudah disiapkan tadi.- Susun 3 isi daging kepiting di piring itu mengikuti jejeran acar tadi.- Iris daging buah alpukat dan letakan berjejer di atas acar dan daging kepiting tadi.- Tempatkan laver (*kim/ rumput laut kering) di atas penggulung kimbap dari bambu dan letakkan isi kimbap (acar, daging kepiting dan irisan alpukat) di tengah-tengahnya.- Tambahkan 2-3 sendok ikan tuna di atas susunan lauk isi nasi tersebut. Tambahkan acar kuning di atasnya, tambah lagi irisan alpukat dan daging kepiting seperti susunan sebelumnya.- Gulung dengan perlahan dari ujung matras bambu penggulung kimbap sehingga isinya tidak berantakan ke mana-mana (*buat yang biasa main cooking games pasti ngerti banget gimana caranya)- Setelah selesai, lepaskan matras bambu penggulung kimbapnya dari gulungan nasi berlapis rumput laut itu. Potong dengan rapi, besarannya sesuai keinginan. Jangan terlalu kecil dan jangan terlalu besar supaya bentuknya rapi dan isi di dalam gulungan kimbapnya juga tidak keluar dari kim (rumput lautnya).- Letakkan di atas piring dan sajikan untuk dua-tiga orang.16. *Tip: Siapkan kain atau lap basah untuk mengelap pisau sehabis memotong satu irisan kimbap. Penting untuk mengelap pisaunya sebelum dipakai memotong kembali karena itu akan membuat irisannya jadi lebih rapi dan lebih mudah dipotong.Cara Membuat Kimchijeon()Bahan300 g Kimchi100g daging babi atau daging sapi5 batang daun bawang tipis1/2 buah bawang bombai1 gelas tepung terigu1 gelas air1 butir telur ayam1 sdt minyak wijen1/4 sdt ladaminyak goreng

Cara Memasak1. Potong Kimchi dengan kecil-kecil2. Belah bawang bombai lalu dipotong dengan ukuran 1. Bersihkan daun bawang dengan air mengalir lalu dipotong dengan ukuran 53. Potong daging dengan ukuran 224. Campurkan tepung terigu, air, dan telur dengan merata kemudian masukkan Kimchi, daging, bawang bombai, dan daun bawang. Dibumbui dengan garam, lada, dan minyak wijen5. Setelah itu panaskan wajan dengan diolesi minyak yang cukup, goreng adonan Kimchi6. Tempatkan Kimchijeon yang matang di piring yang cantik