7/17/2019 Reference

http://slidepdf.com/reader/full/reference-568fd6e9522b7 1/3

 

DAFTAR PUSTAKA

AAK, 1988. Budidaya Tanaman Kopi. Kanisius, Yogyakarta.

Apriyantono, A., D. Fardiaz, N.L. Puspitasari, Sedarnawati dan S. Budiyanto,

1989. Petunjuk Laboratorium Analisis Pangan. IPB-Press, Bogor.

Bakan, J. A., 1986. Mikroenkapsulasi Teori dan Praktek Farmasi Industri.

UI-Press, Jakarta.

Bangun, M.K., 2001. Perancangan Percobaan. Fakultas Pertanian.

USU-Press, Medan

Belitz, H.D., and  W. Grosch, 1987. Food Chemistry. Springer-Verlag Berlin,Heidelberg.

Ciptadi, W., dan M.Z. Nasution, 1978. Pengolahan Kopi. Departemen

Teknologi Hasil Pertanian Fatemeta-IPB, Bogor.

Clarke, R.J., and R. Macrae, 1985. Coffee Volume 1 : Chemistry. ElsevierApplied Science Publishers, London.

Clifford, M.N., and K.C. Willson, 1985. Coffee : Botany.

http://en.wikipedia.org. [24 desember 2008].

Departemen Perindustrian Indonesia, 1983. Standar Mutu Kopi Instan.

Badan Standarisasi Nasional, Jakarta.

Earle, R. L., 1969. Satuan Operasi Dalam Pengolahan Pangan. Penerjemah

Z. Nasution. Sastra Hudaya, Bandung.

Herman dan W.R. Susila, 2008. Perbaikan Mutu Kopi Tidak Bisa Ditunda.

http://www.litbang.deptan.go.id . [24 Desember 2008].

Hodgson, E., and P.E. Levi, 1987. Modern Toxicology. Elsevier Science

Publishing Co. Inc., New York.

International Coffee Organization, 2008. Breakdown Of Export Of Green

Coffee (Arabica and Robusta) For Exporting Countries.

http://www.ico.org. [24 Desember 2008].

Universitas Sumatera Utara

7/17/2019 Reference

http://slidepdf.com/reader/full/reference-568fd6e9522b7 2/3

Jackson, L and K. Lee, 1991. Mikroencapsulation and Food Industry. Lebenson

Wissu. Technol. 24 : 289-297.

Koswara, S., 2006. Kopi Rendah Kafein. http://www.ebookpangan.com.

[13 Juni 2009].

Koswara, S., 2008. Teknologi Enkapsulasi Flavor Rempah-Rempah.

http://www.ebookpangan.com. [1Februari 2009].

Muchtadi, T., Effionara dan Maryana, 1997. Teknik Mikroenkapsulasi Minyak

Sawit Mentah. Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia, Bogor.

 Najiyati, S., dan danarti, 1997. Budidaya Kopi dan Pengolahan Pasca Panen.

Penebar Swadaya, Jakarta.

Robert, N.M., and W.V. Roger, 1982. Coffee Extraction Process.United States Patent 4352829, Cincinnati, Ohio.

Rodrigues R.A., and C.R. Grosso, 2008. Cashew Gum Microencapsulation

Protects The Aroma of Coffee Extracts. http://www.informaworld.com. [1 Februari 2009].

Rubiyo, Destialisma dan W. Trisnawati, 2004. Hubungan Dosis Pupuk

Kandang dan Lama Fermentasi Terhadap Mutu Citarasa Kopi ArabikaVarietas S 795 di Bali. http://ntb.litbang.deptan.go.id . [1 februari 2009].

Rusmarilin, H., 1999. Aktivitas Senyawa Fitokimia Anti Tumor dari Rimpang

Lengkuas Lokal ( Alpinia galanga (L) Sw), Serta Stabilitasnya DenganTeknik Mikroenkapsulasi. USU-Press, Medan.

Satria, 2008. Dekstrin. http://www.ebookpangan.com. [23 Juli 2009]

Siswoputranto, P.S., 1992. Kopi Internasional dan Indonesia. Kanisius,

Yogyakarta.

Sivetz, M., 1963. Coffee Processing Technology. The Avi Publishing

Company, Inc., Westport, Connecticut.

Sivetz, M., and H.E. Foote, 1963a

 

. Coffee Processing Technology Volume 1.

The Avi Publishing Company, London.

Sivetz, M., and H.E. Foote, 1963 b

 

. Coffee Processing Technology Volume 2.

The Avi Publishing Company, London.

Spillane, J.J., 1990. Komoditi Kopi Peranannya Dalam perekonomian

Indonesia. Kanisius, Yogyakarta.

Universitas Sumatera Utara

7/17/2019 Reference

http://slidepdf.com/reader/full/reference-568fd6e9522b7 3/3

Standar Nasional Indonesia, 1989. Dekstrin untuk Industri Non-Pangan. Badan

Standarisasi Nasional, Jakarta.

Standar Perindustrian Indonesia, 1972. Standar Mutu Kopi Bubuk. Badan

Standarisasi Nasional, JakartaSudarmadji, S., B. Haryono dan Suhardi, 1984. Prosedur Analisa untuk Bahan

Makanan dan Pertanian. Liberty, Yogyakarta.

Sulistyowati dan Sumartono, 2002. Metode Uji Cita Rasa Kopi. Materi

Pelatihan Uji Cita Rasa Kopi : 19 – 21 Februari 2002. Pusat Penelitian

Kopi dan Kakao Indonesia, Jember.

Wikipedia, 2007. Coffee Pod. http://en.wikipedia.org. [24 Desember 2008].

Wikipedia, 2008ahttp://en.wikipedia.org. Coffee Chemistry. . 

[24 Desember 2008].

Wikipedia, 2008 b

http://en.wikipedia.org. Coffee Cupping.  . [1 Februari 2009].

Wikipedia, 2008c

 . Dextrin. http://en.wikipedia.org. [18 April 2009]

Wikipedia, 2008d 

http://en.wikipedia.org. Pengolahan Kopi. . [24 Desember 2008].

Wood, B.J., 1985. Microbiology of fermented Food Volume 2. Elsevier

Applied Science Publishers, London.

Universitas Sumatera Utara