7/17/2019 Reaktor Bio

http://slidepdf.com/reader/full/reaktor-bio 1/5

Nama : Intan Nurmala Sari

NPM : 08.2013.1.01577

Asam Amino

1. Protein (asal kata protos dari bahasa Yunani yang berarti "yang paling utama") adalah

senyawa organik   kompleks berbobot molekul tinggi yang merupakan  polimer   dari

monomer -monomer  asam amino yang dihubungkan satu sama lain dengan ikatan peptida.

Molekul protein mengandung karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen dan kadang kala sulfur 

serta fosfor . Protein berperan penting dalam struktur dan fungsi semua sel makhluk hidup

dan virus.

ebanyakan protein merupakan en!im atau subunit en!im. enis protein lain berperan

dalam fungsi struktural atau mekanis, seperti misalnya protein yang membentuk batang

dan sendi sitoskeleton. Protein terlibat dalam sistem kekebalan (imun) sebagai antibodi,sistem kendali dalam bentuk hormon, sebagai komponen penyimpanan (dalam bi#i) dan

 #uga dalam transportasi hara. $ebagai salah satu sumber gi!i, protein berperan sebagai

sumber asam amino bagi organisme yang tidak mampu membentuk asam amino tersebut

(heterotrof).

2. Peptida merupakan molekul yang terbentuk dari dua atau lebih asam amino. ika #umlah

asam amino masih di bawah %& molekul disebut peptida, namun #ika lebih dari %&

molekul disebut dengan  protein. 'sam amino saling berikatan dengan ikatan peptida.

katan peptida ter#adi #ika atom nitrogen  pada salah satu asam amino berikatan dengan

gugus karboksil dari asam amino lain. Peptida terdapat pada setiap makhluk hidup dan berperan pada beberapa aktivitas  biokimia. Peptida dapat berupa en!im,  hormon,

antibiotik , dan reseptor .

3. Neurotransmiter adalah senyawa organik  endogenus membawa sinyal di antara neuron.

 eurotransmiter terbungkus oleh vesikel sinapsis, sebelum dilepaskan bertepatan dengan

datangnya potensial aksi.

*eberapa neurotransmiter utama, antara lain+

a. 'sam amino+ asam glutamat, asam aspartat, serina, '*', glisina

b. Monoamina+ dopamin, adrenalin, noradrenalin, histamin, serotonin, melatonin

c. *entuk lain+ asetilkolin, adenosina, anandamida, dll.

. Al!aloid  adalah sebuah golongan senyawa  basa  bernitrogen yang kebanyakan

heterosiklik  dan terdapat di tetumbuhan (tetapi ini tidak mengeualikan senyawa yang

 berasal dari hewan). 'sam amino, peptida, protein, nukleotid, asam nukleik, gula amino

dan antibiotik biasanya tidak digolongkan sebagai alkaloid. an dengan prinsip yang

7/17/2019 Reaktor Bio

http://slidepdf.com/reader/full/reaktor-bio 2/5

sama, senyawa netral yang seara biogenetik berhubungan dengan alkaloid termasuk 

digolongan ini.

Adenine

/.   Asam nu!leat  ( bahasa nggris+ nucleic acid ) adalah makromolekul   biokimia  yangkompleks, ber  bobot molekul tinggi, dan tersusun atas rantai nukleotida yang mengandung

informasi genetik . 'sam nukleat yang paling umum adalah 'sam deoksiribonukleat

(') and 'sam ribonukleat  (0'). 'sam nukleat ditemukan pada semua sel  hidup

serta pada virus.'sam nukleat dinamai demikian karena keberadaan umumnya di dalam inti (nukleus) sel.

'sam nukleat merupakan  biopolimer ,   dan monomer   penyusunnya adalah nukleotida.

$etiap nukleotida terdiri dari tiga komponen, yaitu sebuah  basa  nitrogen heterosiklik 

( purin atau pirimidin), sebuah gula  pentosa, dan sebuah gugus fosfat. enis asam nukleat

dibedakan oleh #enis gula yang terdapat pada rantai asam nukleat tersebut (misalnya,

' atau asam deoksiribonukleat mengandung 1-deoksiribosa). $elain itu, basa nitrogen

yang ditemukan pada kedua #enis asam nukleat tersebut memiliki perbedaan+ adenina,

sitosina, dan guanina dapat ditemukan pada 0' maupun ', sedangkan timina dapat

ditemukan hanya pada ' dan urasil dapat ditemukan hanya pada 0'.1.   Adenosina tri"os"at (A#P) adalah suatu nukleotida yang dalam biokimia dikenal sebagai

"satuan  molekular " pertukaran energi intraselular2 artinya, '3P dapat digunakan untuk 

menyimpan dan mentranspor energi kimia dalam sel. '3P #uga berperan penting dalam

sintesis asam nukleat.  Molekul '3P #uga digunakan untuk menyimpan energi yang

dihasilkan tumbuhan dalam respirasi selular . '3P yang berada di luar sitoplasma atau di

luar sel dapat berfungsi sebagai agen signaling  yang memengaruhi pertumbuhan dan

respon terhadap perubahan lingkungan.

4.   $oen%im A, $oA  ( bahasa nggris+ coenzyme A, CoA, CoASH, HSCoA) adalah sebuah

kofaktor yang dikenal karena berperan dalam sintesis  dan oksidasi  asam lemak , serta

oksidasi asam piruvat dalam siklus asam sitrat. $emua lintasan biologis yang melibatkan

en!im, ternyata #uga memerlukan koen!im ' sebagai substrat. $ebagai ontoh+ substrat

tioester seperti asetil-o'  pada sintesis sisteamina, asam pantotenat, dan adenosin

trifosfat ('3P).

5.   Neurotransmiter adalah senyawa organik  endogenus membawa sinyal di antara neuron.

 eurotransmiter terbungkus oleh vesikel sinapsis, sebelum dilepaskan bertepatan dengan

datangnya potensial aksi.

*eberapa neurotransmiter utama, antara lain+

 

'sam amino+ asam glutamat, asam aspartat, serina, '*', glisina

 

Monoamina+ dopamin, adrenalin, noradrenalin, histamin, serotonin, melatonin

7/17/2019 Reaktor Bio

http://slidepdf.com/reader/full/reaktor-bio 3/5

  *entuk lain+ asetilkolin, adenosina, anandamida, dll

Asam Palmitat

/.   &ipid  mengau pada golongan senyawa  hidrokarbon  alifatik   nonpolar   dan hidrofobik .

arena nonpolar, lipid tidak larut dalam pelarut polar seperti air ,   tetapi larut dalam

 pelarut nonpolar, seperti alkohol, eter  atau kloroform. 6ungsi biologis terpenting lipid di

antaranya untuk menyimpan energi, sebagai komponen struktural membran sel,   dan

sebagai pensinyalan molekul.

7ipid adalah senyawa organik   yang diperoleh dari proses dehidrogenasi  endotermal

rangkaian hidrokarbon. 7ipid bersifat amfifilik , artinya lipid mampu membentuk struktur 

seperti vesikel, liposom, atau membran lain dalam lingkungan basah. 7ipid biologis

seluruhnya atau sebagiannya berasal dari dua #enis subsatuan atau "blok bangunan"

 biokimia+ gugus ketoasil  dan gugus isoprena.859 engan menggunakan pendekatan ini,

lipid dapat dibagi ke dalam delapan kategori+ 8%9 asil lemak , gliserolipid, gliserofosfolipid,

sfingolipid, sakarolipid, dan poliketida (diturunkan dari kondensasi subsatuan ketoasil)2

serta lipid sterol dan lipid prenol (diturunkan dari kondensasi subsatuan isoprena).1.   &ema!  ( bahasa nggris+ fat ) meru#uk pada sekelompok besar molekul-molekul alam yang

terdiri atas unsur-unsur karbon, hidrogen, dan oksigen meliputi asam lemak , malam,

sterol, vitamin-vitamin  yang larut di dalam lemak (ontohnya ', , :, dan ),

monogliserida, digliserida, fosfolipid, glikolipid, terpenoid (termasuk di dalamnya getah

dan steroid) dan lain-lain.

&ema!  seara khusus men#adi sebutan bagi minyak hewani pada suhu ruang, lepas dari

wu#udnya yang padat maupun air, yang terdapat pada #aringan tubuh yang disebut

adiposa.4.   'a( adalah suatu !at padat yang diproduksi seara alami. alam istilah sehari-hari orang

menamakannya "lilin". 7ilin (kandil) sendiri memang dapat menggunakan malam sebagai

 bahan bakarnya. ebanyakan malam diperoleh dari ekskresi tumbuh-tumbuhan, berupa

damar   atau resin. Pada tumbuhan, malam adalah hasil metabolisme  sekunder   yang

dikeluarkan oleh pembuluh resin. $umber hewani untuk malam berasal dari sarang tawon

dan lebah. Malam digunakan seara luas dalam industri. alam pembuatan batik , malam

 berperan sebagai penutup bagian kain  agar tidak terwarnai dalam penelupan.$eara

kimiawi, malam tergolong sebagai lipid.

)lu!osa

/. Selulosa  merupakan senyawa organik   dengan rumus (;<=/&>%)n, sebuah  polisakarida

yang terdiri dari rantai linier dari beberapa ratus hingga lebih dari sepuluh ribu ikatan

?(/@5) unit -glukosa.

$elulosa merupakan komponen struktural utama dinding sel dari  tanaman hi#au, banyak 

 bentuk ganggang  dan >omyetes. *eberapa spesies  bakteri  mengeluarkan itu untuk 

7/17/2019 Reaktor Bio

http://slidepdf.com/reader/full/reaktor-bio 4/5

membentuk  biofilm. $elulosa adalah senyawa organik yang paling umum di *umi.

$ekitar 44A dari semua materi tanaman adalah selulosa (isi selulosa dari kapas  adalah

B&A dan dari kayu adalah 5&-%&A). $elulosa tidak dapat dierna oleh manusia, hanya

dapat dierna oleh hewan yang memiliki en!im selulase.8598%9

1. Pati  atau amilum  (;'$C B&&%-1%-D) adalah karbohidrat  kompleks yang tidak larut

dalam air, berwu#ud  bubuk  putih, tawar dan tidak berbau. Pati merupakan bahan utama

yang dihasilkan oleh  tumbuhan  untuk menyimpan kelebihan glukosa  (sebagai produk 

fotosintesis) dalam #angka pan#ang. =ewan dan manusia #uga men#adikan pati sebagai

sumber energi yang penting.

Pati tersusun dari dua maam karbohidrat, amilosa  dan amilopektin,  dalam komposisi

yang berbeda-beda. 'milosa memberikan sifat keras ( pera) sedangkan amilopektin

menyebabkan sifat lengket. 'milosa memberikan warna ungu pekat pada tes iodin

sedangkan amilopektin tidak bereaksi. Pen#elasan untuk ge#ala ini belum pernah bisa

tuntas di#elaskan.4. *ru!tosa ( bahasa nggris+ fructose, levulose), atau gula buah, adalah monosakarida yang

ditemukan di banyak #enis tumbuhan dan merupakan salah satu dari tiga gula darah

 penting bersama dengan glukosa  dan galaktosa, yang bisa langsung diserap ke aliran

darah selama penernaan. 6ruktosa ditemukan oleh kimiawan Peranis 'ugustin-Pierre

ubrunfaut pada tahun /D5E.859  6ruktosa murni rasanya sangat manis, warnanya putih,

 berbentuk kristal padat, dan sangat mudah larut dalam air.8%9 6ruktosa ditemukan pada

tanaman, terutama pada madu, pohon buah, bunga, beri dan sayuran. i tanaman,

fruktosa dapat berbentuk monosakarida danFatau sebagai komponen dari sukrosa. $ukrosa

merupakan molekul disakarida yang merupakan gabungan dari satu molekul glukosa dan

satu molekul fruktosa.5. Mannose  adalah epimer monomer sederhana glukosa dan dapat dengan mudah

dimanfaatkan sebagai sumber karbon oleh >. pieae. ami menemukan lima gen yang

ekspresinya setidaknya sepuluh kali lebih tinggi dengan mannose daripada di kondisi lain

diu#i (file tambahan 5 ditun#ukkan biru muda). ni termasuk dua transporter, satu

oksidoreduktase dan dua protein hipotetis. ata kami menun#ukkan bahwa serapan

mannose melibatkan dua transporter (>PPG&4&4/, >PPG&%<<%), dan sederhana

isomerisasi F epimeri!ation reaksi oleh oksidoreduktase (>PPG&&E44) mengubahnya

men#adi glukosa. 6ungsi dari dua yang tersisa up-diatur gen (>PPG&15/<, >PPG&E1E5)

tidak diketahui.

-Mannose adalah gula sederhana yang ter#adi seara alami pada beberapa tanaman,

termasuk ranberry. Meskipun sebagian keil -Mannose dimetabolisme oleh tubuhmanusia, sebagian besar dibuang dengan epat melalui saluran kening. alam kantung

kemih, -Mannose dapat menempel pada lektin bakteri, menegah mereka menempel

 pada dinding kantung kemih. *akteri tersebut kemudian dibuang melalui buang air keil,

sehingga menghalangi pembentukan koloni mereka pada saluran kening. arena #umlah

-Mannose yang digunakan oleh tubuh sangat keil, -Mannose tidak mengganggu

regulasi gula darah.

7/17/2019 Reaktor Bio

http://slidepdf.com/reader/full/reaktor-bio 5/5

%. Su!rosa merupakan suatu disakarida yang dibentuk dari monomer-monomernya yang

 berupa unit  glukosa  dan  fruktosa, dengan rumus molekul ;/1=11>//.8/9  $enyawa ini

dikenal sebagai sumber nutrisi serta dibentuk oleh tumbuhan, tidak oleh organisme lain

seperti hewan Penambahan sukrosa dalam media berfungsi sebagai sumber karbon.8/9

$ukrosa atau gula dapur diperoleh dari gula tebu  atau gula  beet.8/9  Hnit glukosa dan

fruktosa diikat oleh #embatan asetal oksigen dengan orientasi alpha.8/9 $truktur ini mudah

dikenali karena mengandung enam inin glukosa dan lima inin fruktosa.8/9  Proses

fermentasi sukrosa melibatkan mikroorganisme yang dapat memperoleh energi dari

substrat sukrosa dengan melepaskan karbondioksida  dan produk samping berupa

senyawaan alkohol.819  Penggunaan ragi (yeast) ini dalam proses fermentasi diduga

merupakan proses tertua dalam bioteknologi dan sering disebut dengan !ymotehnology.819 $ukrosa diproduksi sekitar /%& #uta ton setiap tahunnya.849

<. &a!tosa adalah bentuk disakarida dari karbohidrat  yang dapat dipeah men#adi bentuk 

lebih sederhana yaitu galaktosa dan glukosa. 7aktosa ada di dalam kandungan susu, dan

merupakan 1-D persen bobot susu keseluruhan. Mempunyai rumus kimia ;/1

=11

>//

.