A. JUDUL PROGRAM

Pada kegiatan Program Kreatifitas Mahasiswa yang akan diikuti saat ini

mengambil judul PENDIRIAN USAHA “POTHIL”(MAKANAN RINGAN

BERBAHAN DASAR SINGKONG) SEBAGAI BENTUK PELESTARIAN

MAKANAN RINGAN TRADISIONAL KHAS MAGELANG, yang akan di

uraikan secara jelas pada penjelasan berikutnya.

B. LATAR BELAKANG MASALAH

SINGKONG Tanaman ‘rakyat’ ini bisa dikatakan sangat digemari oleh

masyarakat Indonesia. Bukan hanya umbinya yang memiliki rasa yang khas,

namun daun singkong juga bisa diolah menjadi sayuran yang sangat enak dan

bermanfaat. Singkong diminati hampir di semua wilayah di Tanah Air.

Singkong juga dikenal sebagai makanan pokok di daerah tertentu.

Masih banyak persepsi masyarakat bahwa singkong dipandang sebagai

simbol kehidupan yang lebih rendah martabatnya diantara komoditi pangan

lainnya. Dengan sentuhan teknologi dan perubahan kultur masyarakat,

singkong akan berubah citra, cita-rasa dan penampilannya menjadi komoditi

prospektif sebagai bahan baku industri pangan di tanah air. Singkong

memiliki kandungan zat yang bermanfaat bagi manusia antara lain kalori,

protein, lemak, hidrat arang, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin B dan C, dan

amilum.

Bagian-bagian dari tanaman singkong yang umum dimanfaatkan antara

lain :

Daun : Sebagai sayuran yang bergizi tinggi.

Umbi(Singkong) : Dapat dimanfaatkan menjadi berbagai macam jenis

makanan baik sebagai makanan pokok atau makanan ringan.

Singkong juga dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku tepung.

Batang : Pembudidayaan tanaman singkong yang sangat mudah yaitu

dengan menanam potongan-potongan batang singkong.

Magelang adalah salah satu penghasil komoditi singkong. Kota Magelang

adalah sebuah kota yang penuh dengan berbagai kekayaan budaya dan

kulinernya yang sudah terkenal hampir di seluruh Indonesia. Salah satu

kuliner khasnya adalah ‘gethuk’. Hampir semua orang pasti mengenal

makanan ini. Gethuk Magelang mempunyai ciri khas tersendiri baik rasa

maupun teksturnya, lembut, halus dan enak. Sekarang banyak gethuk dibuat

dalam bentuk kemasan-kemasan. Selain gethuk, ada makanan khas Magelang

yang juga berbahan baku singkong namun tidak banyak dikenal oleh

masyarakat luas yaitu “photil”. Makanan ini hanya diproduksi oleh sebagian

kecil orang di desa tertentu dalam skala kecil dan jangkauan pemasarannya

hanya meliputi pasar tradisional dan warung-warung desa disekitar produksi

sehinggga makanan ini tidak banyak dikenal oleh kalangan luas. Bagi yang

mengenal makanan ringan khas Magelang ini banyak diminati oleh

masyarakat di beberapa daerah dan kota-kota besar.

Untuk melestarikan makanan tradisional dalam pemanfaatan singkong

yang mempunyai banyak manfaat, maka singkong diproses menjadi sebuah

produk makanan ringan , yaitu “photil” dan dikemas dalam bentuk yang

menarik dan inovatif. Sehingga makanan ringan ini dapat dikenal masyarakat

luas sebagai makanan ringan tradisonal yang layak untuk dikonsumsi serta

untuk membentuk lapangan kerja baru, inilah yang melatarbelakangi

pendirian usaha home industri “POTHIL”. Adanya pendirian usaha ini dapat

dijadikan sebagai peluang usaha baru untuk membangun kesejahteraan

masyarakat dan mengurangi jumlah pengangguran.

Lapangan pekerjaan yang ada saat ini belum mampu mengimbangi jumlah

pencari kerja atau penganguran yang ada. Oleh karena itu, diperlukan inovasi-

inovasi pembentukan usaha baru baik dalam bentuk skala pabrik maupun

home industri sebagai penunjang terbentuknya lapangan kerja baru guna

mengurangi masalah pengangguran.

C. PERUMUSAN MASALAH

Berdasarkan latar belakang masalah yang telah diuraikan di atas, maka

peluang usaha yang akan dicapai adalah:

1. Merupakan wirausaha baru dalam bidang makanan ringan.

2. Memanfaatkan tanaman singkong sebagai sebuah produk makanan

ringan baru yang belum dikembangkan oleh pihak lain.

3. Mengangkat keanekaragaman budaya kuliner.

D. TUJUAN

Adapun tujuan dari program kegiatan ini adalah:

1. Terciptanya wirausaha baru.

2. “Pothil” dapat dikenal masyarakat luas sebagai salah satu budaya kuliner

Indonesia dan dijadikan sebagai makanan ringan sehat yang layak di

konsumsi.

3. Membuat varian makanan ringan baru sebagai pelengkap makanan

camilan sehari-hari.

4. Menjadi keanekaragaman budaya kuliner yang mempunyai cita rasa

khas.

E. LUARAN YANG DIHARAPKAN

Adapun luaran yang diharapkan dari program ini adalah :

1. Dihasilkannya produk makanan tradisional sebagai suatu produk

makanan ringan baru dalam dunia industri.

2. Terbentuknya unit bisnis dalam bidang processing, marketing, dan

keanekaragaman budaya.

3. Menciptakan jiwa enterprenuer dari kalangan mahasiswa sebagai upaya

penanggulangan pengangguran terdidik.

F. KEGUNAAN

a. Potensi di Bidang Ekonomi

Program pembuatan “pothil” ini nantinya dapat membantu meningkatkan

perekonomin rakyat, dimana :

1. Menjadi peluang mahasiswa untuk membuka wirausaha.

2. Menjadi lapangan kerja baru bagi masyarakat di sekitar tempat

produksi.

3. Menjadi sumber penghasilan bagi petani singkong.

b. Potensi di Bidang Kesehatan

1. Tidak mengandung zat yang mempunyai efek samping yang

berbahaya baik jangka pendek maupun jangka panjang.

2. Singkong mempunyai banyak zat yang bermanfaat bagi manusia.

c.

G. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

SURVEI PASAR

MULAI

PENETRASI PASAR

PANGSA PASAR

SURVEI PASOKAN BAHAN BAKU

PROSES PRODUKSI

SELEAI

H. METODE PELAKSANAAN

Gambar 1. Diagram Alir Pelaksanaan Program

Keterangan :

a. Survei Pasar

Pada tahap ini dilakukan observasi terhadap kondisi pasar makanan

ringan yang berada di wilayah Yogyakarta, baik di pasar-pasar tradisional

maupun di pasar-pasar modern. Dengan observasi tersebut akan diperoleh

berbagai data yang bermanfaat untuk dijadikan masukan dalam menentukan

wilayah usaha. Survei dilakukan dengan melakukan pengamatan di lapangan

dan wawancara dengan konsumen makanan ringan. Dari hasil pengamatan

tersebut akan diperoleh banyak masukan dari para konsumen.

b. Survei Pasokan Bahan Baku

Setelah melakukan survei pasar maka selanjutnya dilakukan survei

pasokan bahan baku di wilayah Magelang dan sekitarnya. Hal ini dilakukan

untuk memastikan pasokan bahan baku dapat tersedia secara kontinyu serta

dapat memilih kualitas bahan yang baik.

c. Proses Produksi

Proses produksi dapat dilakukan setelah bahan baku tersedia. Proses

produksi meliputi beberapa kegiatan, yaitu :

…..

d. Penetrasi Pasar

Ketika produk “pothil” sudah diproduksi dan dikemas dalam kemasan yang

inovatif maka langkah selanjutnya yaitu melakukan pemasaran terhadap

produk tersebut. Penetrasi pasar dilakukan dengan cara melakukan publisitas

untuk menarik minat konsumen terhadap produk, diikuti komunikasi

pemasaran yang intensif untuk melakukan edukasi pasar.

e. Pangsa Pasar

Setelah melakukan penetrasi pasar, maka langkah selanjutkan kita harus

memiliki pangsa pasar yang lebih besar untuk memasarkan produk. Pangsa

pasar dapat kita peroleh dengan melakukan strategi pemasaran yang baik,

tepat dan sesuai, yaitu dapat dilakukan dangan pembukaan grosir, sales

makanan ringan keliling, penitipan di kantin-kantin universitas dan sistem

penitipan ke pasar-pasar tradisional dan modern.

I. JADWAL KEGIATAN

J. RANCANGAN BIAYA

K. LAMPIRAN

BIODATA KETUA & ANGGOTA KELOMPOK

1. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Agung Suliadi

b. NIM : 3085111165

c. Fakultas/Program Studi : Fakultas Sains Dan Teknologi/

Teknik Informatika

ALAMAT ,TELP/HP/EMAIL : Klumprit Rt.01 Rw.01 Surojoyo

Candimulyo

Magelang(08562587702)

d. Perguruan Tinggi : Universitas Teknologi Yogyakarta

e. Waktu untuk kegiatan PKM : 10 jam/minggu

2. Anggota Pelaksana

a. Nama Lengkap : Arga Fahmi Nugraha

b. NIM : 3085111192

c. Fakultas/Program Studi : Fakultas Sains Dan Teknologi/

Teknik Informatika

d. Perguruan Tinggi : Universitas Teknologi Yogyakarta

e. Waktu untuk kegiatan PKM : 10 jam/minggu

3. Anggota Pelaksana

a. Nama Lengkap : Janu Arianto

b. NIM : 3085111163

c. Fakultas/Program Studi : Fakultas Sains Dan Teknologi/

Teknik Informatika

d. Perguruan Tinggi : Universitas Teknologi Yogyakarta

e. Waktu untuk kegiatan PKM : 10 jam/minggu

BIODATA DOSEN PENDAMPING

Nama Lengkap dan Gelar =

Golongan Pangkat dan NIP = -

Jabatan Fungsional = -

Jabatan Struktural = -

Fakultas/Program Studi =

Perguruan Tinggi = Universitas Teknologi Yogyakarta (UTY)

Bidang Keahlian =

Waktu Untuk Kegiatan PKM = 4 Jam/Minggu

ALAMAT : KANTOR UTY

TELP : UTY (0274) 623310