Proses Pembuatan Minyak Zaitun Di Jordan
of 18
-
Upload
rizka-yuliarti -
Category
Documents
-
view
238 -
download
0
Transcript of Proses Pembuatan Minyak Zaitun Di Jordan
-
8/2/2019 Proses Pembuatan Minyak Zaitun Di Jordan
1/18
Proses Pembuatan Minyak Zaitun di
Jordan
By Abismal Hasan on Monday, March 7, 2011
Minyak zaitun atau minyak Olive adalah sebuah minyak buah
yang didapat dari zaitun (Olea europaea), pohon tradisional dari
basin Mediterania. Minyak dapat digunakan untuk memasak,
kosmetik, obat-obatan, dan sabun, dan juga sebagai bahan
bakar untuk lampu minyak. Minyak zaitun dianggap sebagai
minyak yang sehat karena mengandung lemak tak jenuh yang
tinggi (utamanya asam oleik dan polifenol).
Dalam memproduksi Minyak Zaitun pertama-tama adalah dibutuhkan buah olive. Buah Olive
hanya berbuah sekali dalam setahun. Ketika sedang tidak musimnya seperti pada bulan
Januari maka produksi minyak-pun juga ikut turun.
http://menguasaidunia.blogspot.com/2011/03/proses-pembuatan-minyak-zaitun-di.htmlhttp://menguasaidunia.blogspot.com/2011/03/proses-pembuatan-minyak-zaitun-di.htmlhttp://lh5.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWaYvVlsII/AAAAAAAALPM/t5CMr-Hmrfs/s1600-h/oliveoil[3].jpghttp://lh6.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWad24JxCI/AAAAAAAALPU/-2pKmyM8dQU/s1600-h/oliveoil-10[2].jpghttp://lh5.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWaYvVlsII/AAAAAAAALPM/t5CMr-Hmrfs/s1600-h/oliveoil[3].jpghttp://lh6.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWad24JxCI/AAAAAAAALPU/-2pKmyM8dQU/s1600-h/oliveoil-10[2].jpghttp://menguasaidunia.blogspot.com/2011/03/proses-pembuatan-minyak-zaitun-di.htmlhttp://menguasaidunia.blogspot.com/2011/03/proses-pembuatan-minyak-zaitun-di.html -
8/2/2019 Proses Pembuatan Minyak Zaitun Di Jordan
2/18
Buah Olive dibawa kepabrik setiap harinya
http://lh5.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWa1lsV95I/AAAAAAAALPk/GjP85SSFK6g/s1600-h/oliveoil-12[2].jpghttp://lh4.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWaseUdF3I/AAAAAAAALPc/5eJBcQ9wz2Q/s1600-h/oliveoil-11[2].jpghttp://lh5.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWa1lsV95I/AAAAAAAALPk/GjP85SSFK6g/s1600-h/oliveoil-12[2].jpghttp://lh4.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWaseUdF3I/AAAAAAAALPc/5eJBcQ9wz2Q/s1600-h/oliveoil-11[2].jpg -
8/2/2019 Proses Pembuatan Minyak Zaitun Di Jordan
3/18
http://lh3.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWbMGVJCXI/AAAAAAAALP0/vLHhnS3BAlQ/s1600-h/oliveoil-14[2].jpghttp://lh6.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWa_un2KuI/AAAAAAAALPs/fDrSPQuBqeo/s1600-h/oliveoil-13[2].jpghttp://lh3.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWbMGVJCXI/AAAAAAAALP0/vLHhnS3BAlQ/s1600-h/oliveoil-14[2].jpghttp://lh6.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWa_un2KuI/AAAAAAAALPs/fDrSPQuBqeo/s1600-h/oliveoil-13[2].jpg -
8/2/2019 Proses Pembuatan Minyak Zaitun Di Jordan
4/18
kemudian Buah Olive dicuci sampai bersih
http://lh5.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWbfuG1qaI/AAAAAAAALQE/2Wz4d_nMkB4/s1600-h/oliveoil-16[2].jpghttp://lh4.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWbU6Dz8qI/AAAAAAAALP8/NI6NvhoF2HE/s1600-h/oliveoil-15[2].jpghttp://lh5.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWbfuG1qaI/AAAAAAAALQE/2Wz4d_nMkB4/s1600-h/oliveoil-16[2].jpghttp://lh4.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWbU6Dz8qI/AAAAAAAALP8/NI6NvhoF2HE/s1600-h/oliveoil-15[2].jpg -
8/2/2019 Proses Pembuatan Minyak Zaitun Di Jordan
5/18
http://lh4.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWcBDtajuI/AAAAAAAALQU/cBTm9mJO9iw/s1600-h/oliveoil-18[2].jpghttp://lh4.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWbs2AH3lI/AAAAAAAALQM/UO5amL2uE_8/s1600-h/oliveoil-17[2].jpghttp://lh4.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWcBDtajuI/AAAAAAAALQU/cBTm9mJO9iw/s1600-h/oliveoil-18[2].jpghttp://lh4.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWbs2AH3lI/AAAAAAAALQM/UO5amL2uE_8/s1600-h/oliveoil-17[2].jpg -
8/2/2019 Proses Pembuatan Minyak Zaitun Di Jordan
6/18
Alat inilah yang menghasilkan minyak zaitun, fungsinya yaitu memeras buah olive hingga
mengeluarkan minyak.
http://lh4.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWcMYSZJWI/AAAAAAAALQc/FUhMzjKKeBc/s1600-h/oliveoil-19[2].jpg -
8/2/2019 Proses Pembuatan Minyak Zaitun Di Jordan
7/18
http://lh4.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWcqmPoyYI/AAAAAAAALQs/lac-H-DQjqQ/s1600-h/oliveoil-21[2].jpghttp://lh6.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWciHtMGFI/AAAAAAAALQk/SZlHIU7Ky9A/s1600-h/oliveoil-20[2].jpghttp://lh4.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWcqmPoyYI/AAAAAAAALQs/lac-H-DQjqQ/s1600-h/oliveoil-21[2].jpghttp://lh6.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWciHtMGFI/AAAAAAAALQk/SZlHIU7Ky9A/s1600-h/oliveoil-20[2].jpg -
8/2/2019 Proses Pembuatan Minyak Zaitun Di Jordan
8/18
Buah olive yang sudah diperas akan keluar lewat sini, biasanya buah olive diperas sebanyak 3
kali.
http://lh4.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWc8rLAt2I/AAAAAAAALQ8/MO0RhXM84K8/s1600-h/oliveoil-23[2].jpghttp://lh6.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWcypa2hKI/AAAAAAAALQ0/7uA3BbShq8I/s1600-h/oliveoil-22[2].jpghttp://lh4.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWc8rLAt2I/AAAAAAAALQ8/MO0RhXM84K8/s1600-h/oliveoil-23[2].jpghttp://lh6.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWcypa2hKI/AAAAAAAALQ0/7uA3BbShq8I/s1600-h/oliveoil-22[2].jpg -
8/2/2019 Proses Pembuatan Minyak Zaitun Di Jordan
9/18
http://lh5.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWe_yqI1oI/AAAAAAAALRM/B_0Irfre8v0/s1600-h/oliveoil-25[2].jpghttp://lh5.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWdI1qkolI/AAAAAAAALRE/eS3P0bvGbtQ/s1600-h/oliveoil-24[2].jpghttp://lh5.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWe_yqI1oI/AAAAAAAALRM/B_0Irfre8v0/s1600-h/oliveoil-25[2].jpghttp://lh5.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWdI1qkolI/AAAAAAAALRE/eS3P0bvGbtQ/s1600-h/oliveoil-24[2].jpg -
8/2/2019 Proses Pembuatan Minyak Zaitun Di Jordan
10/18
http://lh5.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWfb6ZkYfI/AAAAAAAALRc/hUB2MA-H4qY/s1600-h/oliveoil-27[2].jpghttp://lh6.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWfPQ_THaI/AAAAAAAALRU/g7FfSDyvwyo/s1600-h/oliveoil-26[2].jpghttp://lh5.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWfb6ZkYfI/AAAAAAAALRc/hUB2MA-H4qY/s1600-h/oliveoil-27[2].jpghttp://lh6.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWfPQ_THaI/AAAAAAAALRU/g7FfSDyvwyo/s1600-h/oliveoil-26[2].jpg -
8/2/2019 Proses Pembuatan Minyak Zaitun Di Jordan
11/18
http://lh6.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWfyE_Au4I/AAAAAAAALRs/5iB1_luIcgU/s1600-h/oliveoil-29[2].jpghttp://lh3.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWfpaQgMwI/AAAAAAAALRk/Ziq0IjnHjUo/s1600-h/oliveoil-28[2].jpghttp://lh6.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWfyE_Au4I/AAAAAAAALRs/5iB1_luIcgU/s1600-h/oliveoil-29[2].jpghttp://lh3.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWfpaQgMwI/AAAAAAAALRk/Ziq0IjnHjUo/s1600-h/oliveoil-28[2].jpg -
8/2/2019 Proses Pembuatan Minyak Zaitun Di Jordan
12/18
Kemudian minyak dimasukkan ke dalam wadah sealma 30-40 hari sampai warna minyakmenjadi transparan dan siap untuk digunakan. Warna tergantung pada jenis dan tingkat
kematangan dari buah olive.
http://lh4.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWgPN0qASI/AAAAAAAALR8/YHqPqwcFwfk/s1600-h/oliveoil-31[2].jpghttp://lh6.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWf_cN7eZI/AAAAAAAALR0/HBqgetHfDGk/s1600-h/oliveoil-30[2].jpghttp://lh4.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWgPN0qASI/AAAAAAAALR8/YHqPqwcFwfk/s1600-h/oliveoil-31[2].jpghttp://lh6.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWf_cN7eZI/AAAAAAAALR0/HBqgetHfDGk/s1600-h/oliveoil-30[2].jpg -
8/2/2019 Proses Pembuatan Minyak Zaitun Di Jordan
13/18
Tahap AkhirMinyak zaitun kemudian disaring untuk memisahkan minyak dari air dan
kotoran. Proses ini harus berjalan di bawah temperatur 16-28 untuk menjaga kualitas dari
minyak.
http://lh4.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWg3H92-BI/AAAAAAAALSM/OjDjCb8bhdg/s1600-h/oliveoil-34[2].jpghttp://lh4.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWgbmSgqCI/AAAAAAAALSE/anqSYgzFtQ0/s1600-h/oliveoil-32[2].jpghttp://lh4.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWg3H92-BI/AAAAAAAALSM/OjDjCb8bhdg/s1600-h/oliveoil-34[2].jpghttp://lh4.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWgbmSgqCI/AAAAAAAALSE/anqSYgzFtQ0/s1600-h/oliveoil-32[2].jpg -
8/2/2019 Proses Pembuatan Minyak Zaitun Di Jordan
14/18
Minyak zaitun harus disimpan didalam botol gelas berwarna gelap untuk menghindari
perubahan kimia dan menghasilkan minyak kualitas tinggi.
Minyak zaitun yang baik adalah yang memiliki keasaman di bawah 1%. Semakin rendah
keasaman, semakin baik kualitas minyak tersebut.
http://lh6.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWhQjlCJ4I/AAAAAAAALSc/EgtPtEaMklM/s1600-h/oliveoil-36[2].jpghttp://lh6.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWhDizCiRI/AAAAAAAALSU/v8z1PdepG7I/s1600-h/oliveoil-35[2].jpghttp://lh6.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWhQjlCJ4I/AAAAAAAALSc/EgtPtEaMklM/s1600-h/oliveoil-36[2].jpghttp://lh6.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWhDizCiRI/AAAAAAAALSU/v8z1PdepG7I/s1600-h/oliveoil-35[2].jpg -
8/2/2019 Proses Pembuatan Minyak Zaitun Di Jordan
15/18
http://lh6.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWhj1yVbPI/AAAAAAAALSs/x6YKPmLFS0U/s1600-h/oliveoil-38[2].jpghttp://lh3.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWheKN1BfI/AAAAAAAALSk/V7v-xIsBHJI/s1600-h/oliveoil-37[2].jpghttp://lh6.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWhj1yVbPI/AAAAAAAALSs/x6YKPmLFS0U/s1600-h/oliveoil-38[2].jpghttp://lh3.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWheKN1BfI/AAAAAAAALSk/V7v-xIsBHJI/s1600-h/oliveoil-37[2].jpg -
8/2/2019 Proses Pembuatan Minyak Zaitun Di Jordan
16/18
http://lh3.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWhz7TiLrI/AAAAAAAALS8/b9xZUQsSpDc/s1600-h/oliveoil-40[2].jpghttp://lh4.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWhs-iHm2I/AAAAAAAALS0/AJAVKaNuNFQ/s1600-h/oliveoil-39[2].jpghttp://lh3.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWhz7TiLrI/AAAAAAAALS8/b9xZUQsSpDc/s1600-h/oliveoil-40[2].jpghttp://lh4.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWhs-iHm2I/AAAAAAAALS0/AJAVKaNuNFQ/s1600-h/oliveoil-39[2].jpg -
8/2/2019 Proses Pembuatan Minyak Zaitun Di Jordan
17/18
Ampas dari minyak dikeringkan dan kemudian dapat digunakan untuk bahan bakar.
Kadang-kadang bawang putih, lada dan bumbu-bumbu lain juga ditambahkan ke dalam
campuran minyak untuk aroma yang lebih kaya.
http://lh6.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWiH-rB0OI/AAAAAAAALTM/lOtBrSSVAus/s1600-h/oliveoil-42[2].jpghttp://lh6.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWiApeeNwI/AAAAAAAALTE/5nSQPLRMn-A/s1600-h/oliveoil-41[2].jpghttp://lh6.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWiH-rB0OI/AAAAAAAALTM/lOtBrSSVAus/s1600-h/oliveoil-42[2].jpghttp://lh6.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWiApeeNwI/AAAAAAAALTE/5nSQPLRMn-A/s1600-h/oliveoil-41[2].jpg -
8/2/2019 Proses Pembuatan Minyak Zaitun Di Jordan
18/18
http://lh5.ggpht.com/_ZD0OjeNXJM0/TXWiOH8fF8I/AAAAAAAALTU/Yk4C2H9iGMM/s1600-h/oliveoil-43[2].jpg
