Proses pembuatan kripik apel

Keripik apel adalah keripik hasil olahan buah apel yang digoreng dengan cara khusus, biasanya menggunakan

mesin penggoreng hampa. Jika menggunakan cara penggorengan biasa yakni dengan menggunakan kuali/wajan

buah apel tidak akan menjadi keripik karena buah akan rusak terkena suhu panas yang berlebih.

Dengan menggunakan mesin penggoreng hampa buah apel digoreng dengan suhu yang lebih rendah sekitar 50°-

60°C sehingga tidak merusak buah apel tersebut. Resep keripik apel dan proses pembuatan keripik apel dapat

dibaca di bawah ini:

Bahan untuk membuat 1 ons keripik buah apel:

- 1 kg apel segar

- 400 ml minyak goreng

Cara Membuat Keripik Apel:

1. Apel segar dikupas kulitnya kemudian dicuci bersih.

2. Iris apel yang telah dicuci dan kemudian dicuci kembali.

3. Setelah dicuci direndam dengan air selama 30 menit agar tidak berwarna kecoklatan.

4. Masukkan pada penggorengan selama 1 jam.

5. Angkat apel kemudian masukkan dalam alat pengering 2 – 3 putaran.

6. Tiriskan dan apel siap dikonsumsi.

Proses pembuatan jenang apel

Bahan-bahan:

• 5 kg apel

• 1 kg gula pasir

• 375 gr tepung beras

• 125 gr tepung ketan

• 200 ml minyak goreng

• garam secukupnya

Cara membuat Jenang Apel:

1. Buah apel dikupas, dicuci bersih dan dipotong kecil-kecil.

2. Buah apel dihaluskan dengan blender sambil ditambah sedikit air hingga menjadi bubur.

3. Bubur buah apel dimasak dalam wajan dengan ditambah campuran minyak goreng, tepung, gula pasir

dan garam secukupnya.

4. Adonan diaduk tanpa henti selama 4 jam sampai masak atau didapatkan adonan dengan kekenyalan

tertentu.

5. Setelah matang, ditaruh di loyang dan didinginkan selama sekitar 18 jam.

6. Kemudian jenang apel dipotong-potong dan dikemas.

Proses pembuatan dodol apel

Bahan-bahan :

• 1 kg apel

• 500 gram tepung ketan

• 1 liter santan

• 400 gram gula

• 1 sdt garam

• 50 gram mentega

• Vanili secukupnya

Cara membuat Dodol Apel Khas Malang:

1. Kupas buah apel dan cuci besih, lalu kukus selama 10 menit.

2. Potong-potong apel dan hancurkan menjadi bubur buah menggunakan blender.

3. Campur tepung ketan, santan, gula garam, mentega, dan vanili ke dalam bubur buah, lalu masak

sampai mengental dan kalis.

4. Tuang dalam loyang yang sudah diolesi margarin.

5. Bungkus dodol apel dengan kertas roti atau plastik.