KETERSEDIAAN HIJAUAN MAKANAN TERNAK DAN

LIMBAH PERTANIAN UNTUK MENDUKUNG BUDIDAYA

SAPI PERAH DI KABUPATEN BANDUNG

PROPOSAL

Hendra Nugraha

D24100019

DEPARTEMEN ILMU NUTRISI DAN TEKNOLOGI PAKAN

FAKULTAS PETERNAKAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

2013

DEPARTEMEN PENDIDIKAN NASIONAL

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

FAKULTAS PETERNAKAN

Jl. Agatis, Kampus IPB Darmaga, Bogor, 16680

LEMBAR PENGESAHAN

Identitas Mahasiswa dan Pengesahan

Nama lengkap Hendra Nugraha

Nomor Induk Mahasiswa D24100019

Alamat di Bogor Babakan Lebak, Bogor Barat

Beban Studi yang akan diambil pada

saat ini

15 SKS

Beban Studi yang telah diambil 122 SKS

IPK sampai saat ini 2.84

Judul Penelitian Ketersediaan Hijauan Makanan Ternak

Dan Limbah Pertanian Untuk

Mendukung Budidaya Sapi Perah Di

Kabupaten Bandung

Lokasi Penelitian Kabupaten Bandung dan Laboratorium

Ilmu dan Teknologi Pakan, Departemen

Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan,

Fakultas Peternakan, Institut Pertanian

Bogor

Lama Penelitian 6 bulan

Proposal ini telah disetujui oleh Pembimbing pada tanggal .

Pembimbing Utama,

Prof. Dr. Ir. Erika Budiarti Laconi, MS

NIP. 19610916 198703 2 002

Pembimbing Anggota,

Dr. Ir. Ahmad Darobin Lubis, M. Sc

NIP. 19670103 199303 1 001

Mahasiswa,

Hendra Nugraha

NIM. D24100019

Menyetujui,

Ketua Departemen

Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan

Dr. Ir. Idat G. Permana, MSc.Agr.

NIP. 19670506 199103 1 001

PENDAHULUAN

Kebutuhan penduduk Indonesia akan produk pangan asal hewani mengalami

peningkatan 12,22 kg/kapita/th setiap tahunnya (RKPD Kab. Bandung 2012).

Pemenuhan kebutuhan pangan asal hewani secara mendasar dibangun dari tiga aspek

meliputi penggunaan bibit ternak yang unggul, penggunaan pakan yang berkualitas

dan penerapan manajemen yang baik. Pakan merupakan komponen biaya terbesar

dalam suatu usaha peternakan. Pakan yang berkualitas tidak hanya dilihat dari sisi

kelengkapan nilai nutrient yang terkandung tetapi juga dilihat dari aspek kuantitas

dan kontinuitas.

Kabupaten Bandung merupakan salah satu sentra peternakan sapi perah di

Indonesia dengan populasi sapi sebesar 31.937 ekor. Daerah tersebut menargetkan

dapat menghasilkan susu sebanyak 108.780 liter per tahun. Pemenuhan pakan untuk

ternak di Kabupaten Bandung lebih didominasi penggunaan limbah pertanian sebagai

pakan mengingat daerah Kabupaten Bandung merupakan salah satu daerah penghasil

produk pertanian di Jawa Barat.

Hasil panen dari beberapa komoditas pertanian akan meninggalkan limbah

yang bisa dimanfaatkan sebagai pakan ternak. Limbah yang dihasilkan dari pertanian

ini memiliki karakteristik nutrient yang berbeda, sehingga dapat digunakan untuk

mencukupi kebutuhan nutrient ternak. Manajemen pengolahan limbah pertanian

dengan baik akan menghasilkan kualitas limbah yang baik pula.

Sampai saat ini Indonesia belum memiliki basis data yang memuat informasi

tentang kandungan nutrient dan pola persebaran pakan. Pakan yang digunakan oleh

peternak sebagian besar hanya sebatas untuk memenuhi kebutuhan ternak tanpa

melihat kecukupan nutrient yang terkandung didalam pakan. Evaluasi tentang

nutrient pakan harus di lakukan untuk menunjang peforma dari ternak.

Tujuan dari penelitian ini untuk mengidentifikasi potensi berbagai jenis

sumberdaya pakan lokal dan limbah peternakan berdasarkan kuantitas ketersediaanya

sebagai daya dukung bagi ternak sapi perah di Kabupaten Bandung. Menganalisis

kualitas nutrient dari berbagai sumber pakan lokal dan limbah pertanian yang

digunakan oleh peternak di Kabupaten Bandung.

TINJAUAN PUSTAKA

Gambaran Umum Kabupaten Bandung

Kabupaten Bandung adalah sebuah kabupaten di Provinsi Jawa barat

Indonesia. Secara Geografis letak kabupaten Bandung berada pada 60,41 sampai

dengan 70,19 Lintang Selatan dan diantara 1070,22 sampai dengan 1080,5 Bujur

Timur dengan luas wilayah keseluruhan sebesar 176.239 Km2. Jumlah penduduk

kabupaten Bandung sebanyak 3.174.499 jiwa terdiri dari 1.617.513 laki-laki dan

1.556.986 perempuan (BPS Kab. Bandung 2010). Dengan morfologi wilayah

pegunungan, Kabupaten Bandung beriklim tropis dengan curah hujan rata-rata antara

1.500 mm sampai dengan 4.000 mm per tahun. Suhu udara berkisar antara 120 C

sampai 240C dengan kelembaban antara 78% pada musim hujan dan 70% pada

musim kemarau. Adapun secara administratif Kabupaten Bandung mempunyai batas-

batas wilayah sebagai berikut : sebelah utara berbatasan dengan Kabupaten Bandung

Barat, Kota Bandung dan Kabupaten Sumedang, sebelah timur berbatasan dengan

Kabupaten Sumedang dan Kabupaten Garut, sebelah selatan berbatasan dengan

Kabupaten Garut dan kabupaten Cianjur, sebelah barat berbatasan dengan Kabupaten

Cianjur dan Bandung Barat, bagian tengah berbatasan dengan Kota Bandung dan

Kota Cimahi.

Populasi ternak ruminansia pada tahun 2012 tercatat sebanyak 31.937 ekor

sapi perah, 28.067 ekor sapi potong , 234.795 ekor domba, dan 24.979 ekor kambing.

Sementara itu untuk ternak kecil/unggas tercatat sebanyak ayam buras 1.863.970

ekor, ayam petelur 414.930 ekor, ayam pedaging 2.443.390 ekor dan itik 389.739

ekor Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Bandung (2013).

Hijauan Makanan Ternak

Makanan hijauan ialah semua bahan makanan yang berasal dari tanaman

dalam bentuk daun-daunan, termasuk ke dalamnya bangsa rumput (gramineae),

kacang-kacangan (leguminoseae) dan hijauan dari tumbuh-tumbuhan lain seperti

daun nangka, aur, daun waru dan sebagainya (AAK 2005). Perbedaan mutu hijauan

dipengaruhi oleh faktor genetis (bawaan) dan faktor lingkungan berupa jenis dan

kesuburan tanah, iklim dan perlakuan manusia.

Menurut Sofyan (2003), Hijauan Makanan Ternak yang diperlukan untuk

ternak ruminansia sebagian besar berupa rumput-rumputan, sehingga rumput

memegang peranan yang penting dalam penyediaan pakan dan telah umum

digunakan oleh peternak dalam jumlah besar. Dilihat dari cara tumbuhnya rumput

dapat digolongkan menjadi dua, yaitu rumput alami atau rumput liar dan rumput budi

daya atau rumput pertanian.

Limbah pertanian adalah pakan yang bersumber dari limbah tanaman pangan

dan produksinya sangat tergantung pada jenis dan jumlah areal penanaman atau pola

tanam dari tanaman pangan di suatu wilayah (Makkar 2002). Produksi limbah

pertanian dapat diestimasi berdasarkan asumsi dari perbandingan antara produk

utama yang digunakan sebagai pangan dengan limbahnya. Estimasi produksi limbah

pertanian dapat menunjukkan perbedaan yang disebabkan oleh perbedaan angka

konversi yang digunakan di dalam setiap varietasnya. Untuk mengetahui produksi

limbah pertanian di suatu wilayah dapat diperkirakan berdasarkan luas areal panen

dari tanaman pangan tersebut (Jayasuria 2002).

Menurut Djajanegara (1999), beberapa kendala pemanfaatan limbah pertanian

sebagai pakan adalah pada umumnya memiliki kualitas rendah dengan kandungan

serat yang tinggi dan kecernaan yang rendah, akibatnya bila digunakan sebagai

pakan basal dibutuhkan penambahan bahan pakan yang memiliki kualitas yang baik

(konsentrat) di dalam pengolahannya untuk memenuhi dan meningkatkan

produktivitas ternak. Kendala lainnya adalah produksi limbah pertanian bersifat

musiman yaitu melimpah saat panen dan jumlah limbah pertanian yang dapat

dikumpulkan oleh peternak terbatas karena tidak memiliki fasilitas untuk

penyimpanan.

Kapasitas Peningkatan Populasi Ternak Ruminansia (KPPTR)

Kapasitas Peningkatan Populasi Ternak Ruminansia (KPPTR) adalah metode

pengolahan dan analisis sebagai penentu prioritas pengembangan berdasarkan

ketersediaan lahan hijauan makanan ternak dan tenaga kerja (Dirjen Peternakan

1998). Kapasitas peningkatan populasi ternak ruminansia adalah nilai dapat dikutip

melalui nilai KPPTR efektifnya. Nilai KPPTR efektif bervariasi untuk setiap

kecamatan tergantung pada daya dukungnya yang tersedia, misalnya daya dukung

lahan garapan yang terdiri dari sawah, tegalan, kebun, perkebunan, padang rumput,

rawa dan kepala keluarga.

Penentuan nilai KPPTR efektif sebagai kapasitas peningkatan populasi ternak

ruminansia di suatu wilayah tertentu adalah KPPTR (SL) atau KPPTR (KK) yang

mempunyai nilai lebih kecil. Hasil analisa dengan menggunakan perhitungan KPPTR

dapat menunjukan nilai KPPTR efektif bernilai positif atau negatif. Nilai total

KPPTR efektifnya bernilai positif berarti kapasitas tampung ternak masih dapat

ditingkatkan lagi (Fariani 2008)

METODE PENELITIAN

Lokasi dan Waktu Penelitian

Penelitian ini akan dilaksanakan dari bulan Agustus sampai bulan Desember

2013. Data primer akan diperoleh dari kuisioner yang disebar di beberapa Kecamatan

yang mewakili Kabupaten Bandung, Jawa Barat. Kecamatan terpilih melalui metode

purposive sampling dengan berdasarkan jumlah kepemilikan ternak. Kecamatan yang

terpilih akan representatif mewakili seluruh kecamatan di Kabupaten Bandung

sehingga data kecamatan-kecamatan dapat dikonversi untuk menggambarkan

kecamatan lainnya. Penentuan kecamatan berdasarkan data sekunder dan informasi

instansi terkait. Analisis kandungan nutrien bahan pakan dilaksanakan di

Laboratorium Ilmu dan Teknologi Pakan, Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi

Pakan, Fakultas Peternakan, IPB.

Metode Pengumpulan Data

Data yang akan diperoleh dari penelitian ini termasuk data potensi

sumberdaya pakan dan ternak diperoleh secara primer dan sekunder. Data primer

diperoleh dari wawancara langsung ke petani, masyarakat, dan peternak yang ada

dilokasi terpilih dengan menggunakan kuisioner. Jumlah kuisioner yang akan disebar

sebanyak 30 buah dari 30 peternak di masing-masing kecamatan terpilih di

Kabupaten bandung. Data sekunder diperoleh dari instansi terkait yaitu Dinas

Peternakan Setempat, Dinas Tanaman Pangan dan Badan Pusat Statistik (BPS).

Jenis-jenis data yang akan dikumpulkan antara lain :

a. Informasi mengenai karakteristik daerah yang ada hubungannya dengan topik, yaitu antara lain: jumlah kepala keluarga, tipe iklim, luasan penggunaan lahan

untuk peternakan, populasi ternak, jumlah produksi legume makanan ternak,

jumlah limbah pertanian dan perkebunan dan lain-lain yang berpotensi untuk

digunakan sebagai pakan.

b. Informasi mengenai karakteristik responden mengenai data yang ingin digali. c. Manajemen peternakan, yaitu antara lain: jumlah dan jenis pakan yang diberikan

oleh peternak, mekanisme penyediaan dan pemberian pakan.

d. Analisis kualitas nutrisi bahan pakan ternak berupa kandungan bahan kering (BK), protein kasar (PK), lemak kasar (LK) dan total digestible nutrient (TDN).

e. Data konversi bahan pakan berpotensial perbagiannya yang terdapat pada satu batang utuh tanaman pakan termasuk limbah tanaman pangan.

f. Produktivitas ternak, digunakan untuk mengestimasi potensi daya tampung ternak. Data ini berupa: kecepatan pertambahan populasi ternak, data rataan

berapa kali kawin yang dibutuhkan ternak sapi untuk menghasilkan 1 anak

(service per conception), umur ternak betina pertama kali dikawinkan, dan

rataan jarak kebuntingan serta mortalitas.

Identifikasi Potensi dan Kuantitas Pakan Lokal

Pengumpulan Sampel Pakan (Chinh dan Viet Ly 2001)

Data kualitas dan kuantitas produksi sumberdaya pakan lokal diperoleh

melalui survei pada tiap kecamatan dengan 2 kali ulangan pada setiap komoditi dari

5 bahan pakan yang paling banyak digunakan. Produksi limbah tanaman pangan

didapat dengan menggunakan cuplikan (ubinan) dengan ukuran 5 x 5 meter (25 m2)

dengan dua ulangan (Chinh dan Viet Ly 2001). Setiap komoditi tanaman pangan dan

perkebunan yang dilakukan pengubinan limbahnya dikumpulkan dan diperoleh bobot

segar dan bobot keringnya, dengan cara ditimbang dalam keadaan segarnya untuk

mengetahui bobot segar dan dikeringkan dalam oven suhu 60 oC. Lalu ditimbang

untuk mengetahui bobot kering. Perbedaan bobot kering dan bobot segar sampel

sebagai persentase bobot air. Sampel kering udara digiling untuk analisa kimia untuk

mengetahui kualitas nutrien aktual limbah tanaman sebagai sumber pakan.

Untuk mengetahui potensi limbah tanaman pertanian dari satu komoditi

bahan akan ditimbang bobot satu batang utuh kemudian tiap bagian di pisahkan tiap

bagian potensial dan dicari berat segar, kering dan kualitasnya nutriennya. Data

kuantitas dan kualitas perbagian tanaman akan dikonversi kedalam persen (%)

bagian utuhnya. Data ini juga akan dikonversi ke jumlah produksi dan luas lahan

tanamnya. Bagian yang difokuskan adalah hasil sampingannya yang tidak

dikonsumsi manusia dan dapat digunakan untuk pakan ternak termasuk hasil

sampingan prosesingnya seperti onggok.

Produksi Hasil Sampingan Masing-Masing Komoditi

Produksi hasil sampingan masing-masing dari 5 komoditi pakan yang

konvensional dihitung berdasarkan produksi segar, produksi kering, produksi bahan

kering (BK), produksi protein kasar (PK), lemak kasar (LK) dan produksi total

digestible nutrient (TDN). Berdasarkan data luas areal panen (Ha), dilakukan

perhitungan produksi masing-masing limbah komoditi meliputi total produksi segar,

produksi bahan kering, produksi TDN, dan produksi protein kasar.

Produksi potensial hasil samping pertanian dihitung berdasarkan produksi

BK, PK, LK dan TDN dikalikan data luas areal panen (ha) di suatu wilayah pada

tahun tertentu dengan perhitungan sebagai berikut:

Produksi Total BK (ton) = luas areal panen (ha) x rata-rata produktivitas BK (ton/ha)

Produksi PK (ton) = produksi total BK (ton) x kandungan PK (%)

Produksi LK (ton) = produksi total LK (ton) x kandungan LK (%)

Produksi TDN (ton) = produksi total

BK (ton) x kandungan TDN (%)

Evaluasi Kualitas Nutrien Bahan Pakan (AOAC 2005)

Kualitas sampel masing-masing 5 komoditi bahan pakan konvensional

berpotensi besar yang berasal dari limbah pertanian, limbah perkebunan, limbah

industri pertanian, hijauan pakan ternak diperoleh dengan menganalisis kandungan

BK, PK, SK, LK, dan BETN dengan metode analisis proksimat. Sampel yang

diperoleh dari hasil survei di keringkan oven 60 C dan dilakukan analisa kimia

untuk mengetahui kandungan nutriennya berdasarkan prosedur analisa proksimat

(AOAC, 2005). Data TDN diperoleh dengan perhitungan menggunakan persamaan

TDNa = 0.9918 PK + 1.272 LK + 0.0318 SK+ 0.8904 BETN (Owens et al

2010)

Analisis Daya Tampung Ternak

Indeks Konsentrasi Produksi Pakan (IKKP) Hasil Sampingan Tanaman

Pangan (Syamsu, 2006)

Untuk menentukan potensi produksi hasil sampingan tanaman di masing-

masing kecamatan di Kabupaten Bandung digunakanlah rumus Indeks Konsentrasi

Produksi Pakan (IKKP) limbah tanaman

IKPP = Produksi Limbah Tanaman Pangan Kecamatan (ton/tahun)

Rata-rata Produksi Limbah Tanaman Kabupaten (ton/tahun)

Wilayah kabupaten dengan IKKP 1,0 merupakan wilayah yang memiliki keunggulan produksi dengan kategori produksi tinggi pada jenis tanaman

dibandingkan wilayah lainnya. Wilayah kabupaten dengan IKKP 0,5 -

tanaman dengan jumlah ternak yang ada. Perhitungan nilai KPPTR adalah sebagai

berikut :

KTTR (ST) = ( k . Le . 15 ton BK/ha/tahun ) + j Li 2,3 ton BK

KPPTR (EK) = KPPTR (KK), jika KPPTR (KK) < KPPTR (L)

KPPTR (EL) = KPPTR (L), jika KPPTR (L) < KPPTR (KK)

Keterangan :

k = Koefisien ketersediaan lahan penghasil rumput

Le = Lahan penghasil rumput (Ha)

J = Koefisien produksi HMT

Li = Lahan penghasil Hijauan Hasil Sisa Pertanian (HHSP) (Ha)

15 ton/ha/thn = Rata-rata produksi padang rumput

2,3 = Setiap ST per tahun memerlukan 2,3 ton BK

KTTR = Kapasitas tampung ternak ruminansia

KPPTR (L) = KPPTR berdasarkan ketersediaan hijauan dan lahan

d = Setiap KK mampu memelihara 3 ST

KPPTR (KK) = KPPTR berdasarkan tenaga kerja (keluarga)

Angka perhitungan KTTR tersebut, merupakan KTTR total suatu kabupaten.

Secara aktual, peternak telah memelihara ternak yang juga memanfaatkan hijauan

yang ada. Oleh sebab itu perlu dihitung, hijauan yang telah dimanfaatkan dengan

menghitung populasi ternak yang ada, berdasarkan angka konversi (Ditjen

Peternakan, 1984) sebagai berikut:

1. Struktur populasi sapi terdiri atas: 56 persen sapi dewasa; 25 persen sapi muda dan 19 persen sapi anak.

2. Sapi/kerbau dewasa = 1 ST/ekor (umur > 2 tahun) Sapi/kerbau muda = 0.5 ST/ekor (umur 1 2 tahun) Sapi/atau kerbau anak = 0.25 ST/ekor (umur < 1 tahun)

Dengan menghitung jumlah populasi ternak suatu kecamatan pada tahun yang

bersangkutan, maka dapat dihitung jumlah hijauan (ton BK/tahun) yang telah

termanfaatkan, sebagai berikut:

KTRU = 2,3 JST

Dimana:

KTRU = KTR termanfaatkan (ton BK/tahun)

JST = Jumlah populasi ternak yang ada (ST)

Dengan mengkoreksi KTTR dengan KTRU, maka diperoleh kapasitas

penambahan populasi ternak ruminansia (KPPTR) setiap tahun setiap kecamatan,

sebagai berikut:

KPPTR (ST) = KTTR KTRU

Perhitungan KPPTR, dilakukan untuk setiap kecamatan. Hasil perhitungan

KTTR tersebut sebagai basis ekologis pengembangan peternakan.

TINJAUAN PUSTAKA

Aksi Agraris Kanisius (AAK). 2005. Hijauan Makanan Ternak : Potong, Kerja dan

Perah. Yogyakarta (ID). Penerbit Kanisius

Association of Official Analytical Chemists (AOAC). 2005. Official Methods of

Analysis. Washington DC (US). Association of Official Analytical Chemists

Badan Pusat Statistik Kabupaten Bandung (BPS Kab Bandung). 2010. Kabupaten

Bandung dalam Angka Tahun 2010. Bandung (ID). BPS Kab Bandung

Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Bandung. 2013. Profil Peternakan dan

Perikanan. Bandung (ID). Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten

Bandung Direktorat Jendral Peternakan. 1998. Usaha Peternakan, Perencanaan, Analisa dan

Pengolahan. Jakarta (ID). Direktorat Jendral Peternakan.

Djajanegara A. 1999. Local livestock feed resources. Di dalam: Livestock Industries

of Indonesia Prior to the Asian Financial Crisis; 1999 Dec; Phra Athit Road.

Bangkok (TH): FAO Regional Office for Asia and the Pacific. hlm 29-39.

Fariani A. 2008. Pengembangan Ternak Ruminansia Berdasarkan Ketersediaan Lahan

Hijauan dan Tenaga Kerja Di Kabupaten Musi Rawas, Sumatera Selatan.

Palembang (ID). Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya

Owens FN, Sapienza DA, Hassen AT. 2010. Effect of nutrient composition of feeds

on digestibility of organic matter by cattle. J Anim Sci. 88:E151-E169. doi:

10.2527/jas.2009-2559

Makkar HPS. 2002. Applications of the in vitro gas method in the evaluation of feed

resources, and enhancement of nutritional value of tannin-rich tree/browse

and agro-industrial by-product. Di dalam: Development and Field Evaluation

of Animal Feed Supplementation Packages; 2002 june; Vienna. Austria (AT):

IAEA. hlm 23-40.

Nell AJ dan Rollinson DHL. 1974. the requirement and availability of livestock feed

in Indonesia. Jakarta (ID). UNDP/FAO Project INS/72/009 Supporting

Livestock Planning Working Paper

Sofyan I. 2003. Kajian Pengembangan Bisnis Pengusahaan Kebun Rumput Gajah

untuk Penyediaan Pakan pada Usaha Penggemukan Sapi Potong PD.

Gembala Kabupaten Garut Jawa Barat. Bogor (ID). Institut Pertanian Bogor

Syamsu JA. 2006. Analisis potensi limbah tanaman pangan sebagai sumber pakan

ternak ruminansia di Sulawesi Selatan [disertasi]. Bogor (ID). Institut

Pertanian Bogor

LAMPIRAN

Lampiran 1. Rencana Jadwal Kegiatan Penelitian

No. Kegiatan

Bulan Agustus

Bulan September

Bulan Oktober

Bulan November

Bulan Desember

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1 Studi pustaka

2 Persiapan penelitian

3 Survei lapang

4 Analisis laboratorium

5 Analisis data

7 Penulisan laporan

8 Konsultasi ke Pembimbing