HUBUNGAN TINGKAT KONSUMSI ZAT BESI DAN POLA MENSTRUASI

DENGAN KEJADIAN ANEMIA PADA REMAJA PUTRI

DI SMP KRISTEN 1 SURAKARTA

Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat

Memperoleh Ijazah S1 Gizi

Disusun Oleh :

APRELLYIA LORENCYA SIRAIT

J310 100 023

PROGRAM STUDI S1 GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2015

ii

HUBUNGAN TINGKAT KONSUMSI ZAT BESI DAN POLA MENSTRUASI

DENGAN KEJADIAN ANEMIA PADA REMAJA PUTRI DI SMP KRISTEN 1

SURAKARTA

Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat

Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi

Oleh :

APRELLYIA LORENCYA SIRAIT

J 310 100 023

PROGRAM STUDI S1 ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2015

iii

DEPARTEMEN OF NUTRITION SCIENCE FACULTY OF HEALTH SCIENCE

MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA BACHELOR THESIS

ABSTRACT

APRELLYIA LORENCYA SIRAIT. J310100023 RELATED CONSUMPTION OF IRON AND MENSTRUAL PATTERN WITH EVENTS IN ADOLESCENT ANEMIA IN SMP KRISTEN 1 SURAKARTA Introduction: Iron deficiency anemia may cause by low iron intake inhibited, absorption of iron, the increased need for iron and iron loss. Iron loss may be due to menstrual pattern. Menstrual cycles shorter and longer time periods will cause spending more and more iron which can lead to anemia. Based on a preliminary survey in SMP Kristen 1 Surakarta student that suffered anemia was 39.04% Destination: Knowing the correlation between consumption of iron and menstrual patterns with the incidence of anemia among adolescent girls in SMP Kristen 1 Surakarta. Research Methods: This study used cross sectional design. The number of research subjects were 51, selected by simple random sampling method. Iron consumption level data obtained using 24-hour recall food consumption for 3 days were not consecutive, menstrual patterns obtained by interviewing students about the menstrual cycle and length for last 3 months. Test data normality using the Kolmogorov-Smirnov Test and test relationships using Person Product Moment Correlation test for levels of iron consumption, while the pattern of menstruation (the menstrual cycle and long periods using Spearman Rank correlation test. Results: The results showed that of subjects consume insufficient iron 60.8%, subjects who had normal menstrual cycle is 54.9%, most of the subjects had a normal menstrual long by 58.8% and measured levels of hemoglobin showed mostly normal 52.9%. The result of the correlation between iron consumtion, the menstrual cycle, length periods with the of anemia that is p = 0.000. Conclusion: There is a correlation between consumption level of iron and menstrual pattern (length of menstruation and menstrual cycles) and the incidence of anemia among adolescent girls in SMP Kristen 1 Surakarta. Keyword : Iron, menstrual pattern, anemia Library : 37: 1986 - 2013

iv

PROGRAM STUDI GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SKRIPSI

ABSTRAK

APRELLYIA LORENCYA SIRAIT. J310100023 HUBUNGAN TINGKAT KONSUMSI ZAT BESI DAN POLA MENSTRUASI DENGAN KEJADIAN ANEMIA PADA REMAJA PUTRI DI SMP KRISTEN 1 SURAKARTA Pendahuluan: Anemia defisiensi zat besi disebabkan oleh asupan zat besi yang rendah, penyerapan zat besi yang terhambat, kebutuhan zat besi yang meningkat dan kehilangan zat besi. Kehilangan zat besi salah satunya adalah akibat pola menstruasi. Siklus menstruasi yang pendek dan lama menstruasi yang lebih panjang akan menyebabkan pengeluaran zat besi semakin banyak yang dapat mengakibatkan anemia. Berdasarkan survei pendahuluan di SMP Kristen 1 Surakarta yang anemia sebesar 39,04%. Tujuan: Mengetahui hubungan tingkat konsumsi zat besi dan pola menstruasi dengan kejadian anemia pada remaja putri di SMP Kristen 1 Surakarta. Metode Penelitian: Penelitian ini menggunakan desain cross sectional. Jumlah subjek penelitian sebanyak 51, dipilih dengan metode simple random sampling. Data tingkat konsumsi zat besi diperoleh dengan menggunakan Recall konsumsi makan 24 jam selama 3 hari tidak berturut-turut, pola menstruasi diperoleh dengan cara wawancara siswi tentang siklus menstruasi dan lama menstruasi 3 bulan terakhir kemudian dirata-rata dengan satuan hari. Uji kenormalan data menggunakan Kolmogorov-Smirnov Test dan uji hubungan menggunakan uji korelasi Person Product Moment untuk tingkat konsumsi zat besi sedangkan pola menstruasi (siklus menstruasi dan lama menstruasi menggunakan uji korelasi Rank Spearmen. Hasil: Hasil penelitian menunjukkan bahwa asupan zat besi sebagian besar subjek adalah asupan defisit 60,8%, subjek yang memiliki siklus menstruasi normal yaitu 54,9%, subjek sebagian besar memiliki lama menstruasi normal sebesar 58,8% dan pengukuran kadar hemoglobin menunjukkan sebagian besar normal yaitu 52,9%. Hasil uji hubungan tingkat konsumsi zat besi dengan kejadian anemia yaitu p=0,000, siklus menstruasi dengan kejadian anemia yaitu p=0,000, lama menstruasi dengan kejadian anemia yaitu p=0,000. Kesimpulan: Ada hubungan tingkat konsumsi zat besi dan pola menstruasi (lama menstruasi dan siklus menstruasi) dengan kejadian anemia pada remaja putri di SMP Kristen 1 Surakarta. “ Kata Kunci : zat besi, pola menstruasi, anemia Daftar Pustaka : 37: 1986 - 2013

v

PERNYATAAN KEASLIAN

Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil pekerjaan saya

sendiri dan di dalamnya tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk

memperoleh gelar kesarjanaan disuatu perguruan tinggi dan lembaga pendidikan

lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan maupun yang

belum/tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan di dalam tulisan dan daftar pustaka.

Surakarta, 11 November 2015

APRELLYIA LORENCYA SIRAIT

vi

vii

viii

MOTTO

“Cara untuk menjadi didepan adalah memulai sekarang. Jika memulai sekarang,

tahun depan anda akan tahu banyak hal yang sekarang tidak diketahui , dan

anda tak akan mengetahui masa depan jika anda menunggu-nunggu”

(William Feather)

“Sesuatu yang belum dikerjakan seringkali tampak mustahil, kita baru yakin

kalau kita telah berhasil melakukannya dengan baik “

(Evelyn Underhill)

“Seorang pemenang takkan pernah berhenti untuk berusaha dan orang yang

berhenti untuk berusaha takkan menjadi seorang pemenang”

(Penulis)

“Orang-orang berhasil tidak hanya dengan keras hati, melainkan mereka juga

pekerja keras yang percaya pada kemampuan dirinya”

(Penulis)

ix

PERSEMBAHAN

Karya sederhana ini kupersembahkan untuk :

“Alm Papa dan Mama tercinta, sebagai ungkapan rasa hormat dan baktiku karena telah

memberikan curahan kasih sayang, perhatian, doa, motivasi dan nasehatnya selama ini

dalam menempuh pendidikan”

“Adikku tersayang (Victory) dan keluarga besarku yang selalu memberikan dorongan,

semangat, motivasi serta doa dan canda tawa selama ini”

“Seseorang disana (Govran Limbong) yang telah memberiku semangat dan motivasi untuk

dapat terus mengejar cita-cita”

“Sahabat-sahabatku (Eniseh, Lutvi, Eka, Dara, Vera, Andriani, Ratri, Dika, Yoseph, Dony)

terima kasih atas segala dukungan, semangat dan bantuannya selama ini”

“Teman-teman seperjuangan S1 Ilmu Gizi angkatan 2010 terima kasih atas motivasi,

kerjasama dan kebersamaannya”

“Almamaterku”

x

RIWAYAT HIDUP

Nama : Aprellyia Lorencya Sirait

Tempat, Tanggal Lahir : Surakarta, 10 April 1991

JenisKelamin : Perempuan

Agama : Kristen

Alamat : Jalan Mangga 6 No 10 Perumnas Wonorejo RT

007 RW 021, Kabupaten Karanganyar

RiwayatPendidikan : 1. Lulus TK Kristen Widya Wacana tahun 1997

2. Lulus SD Negeri Mojosongo 3 tahun 2004

3. Lulus SMP Kristen 1 Surakarta tahun 2007

4. Lulus SMK Marsudirini Marganingsih

Surakarta tahun 2010

xi

KATA PENGANTAR

Assalamualaikum, Wr. Wb.

Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah

memberikan dan melimpahkan segala karunia, nikmat dan rahmat Nya yang tak

terhingga kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan

skripsi dengan judul : “HUBUNGAN TINGKAT KONSUMSI ZAT BESI DAN

POLA MENSTRUASI DENGAN KEJADIAN ANEMIA PADA REMAJA PUTRI

DI SMP KRISTEN 1 SURAKARTA”, sebagai persyaratan untuk memperoleh

gelar strata satu gizi di Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah

Surakarta.

Selesainya penulisan skripsi ini, tidak luput dari bantuan dan dukungan

dari berbagai pihak. Oleh karena itu penulis ingin mengucapkan terima kasih

kepada :

1. Bapak Dr. Suwaji, M.Kes selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta.

2. Ibu Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes., Ph.D selaku Ketua

Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Surakarta.

3. Ibu Tuti Rahmawati, S.Gz.,M.Si selaku Dosen Pembimbing I yang

telah meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, nasehat,

motivasi, dan berbagai arahan yang sangat berarti bagi penulis

selama proses penyusunan skripsi.

4. Ibu Susi Dyah Puspowati, M.Si selaku Dosen Pembimbing II yang

telah meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, nasehat,

motivasi, dan berbagai arahan yang sangat berarti bagi penulis

selama proses penyusunan skripsi.

xii

5. Ibu Dr. Mutalazimah, SKM., M.Kes selaku penguji yang telah

memberikan masukan pada penulis.

6. Ibu Fitriana Mustikaningrum S.Gz, M.Sc selaku penguji yang telah

memberikan masukan pada penulis.

7. Segenap Dosen Program Studi S1 Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta, terima kasih atas ilmu yang

telah diberikan kepada penulis selama studi.

8. Kepala Sekolah, Guru dan Staf Karyawan SMP Kristen 1 Surakarta

yang telah bersedia memberikan izin penelitian, membantu dalam

pelaksanaan penelitian, serta pelajar siswi yang telah bersedia

menjadi subjek penelitian.

9. Semua pihak yang langsung maupun tidak langsung telah membantu

terselesaikannya penelitian ini.

Peneliti menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari sempurna.

Oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun. Besar

harapan penulis semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi semua

pihak.

Wassalamualaikum, Wr. Wb.

Surakarta.11 November 2015

Aprellyia Lorencya Sirait

xiii

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN SAMPUL DEPAN........... ........................................................... i

HALAMAN JUDUL........... ............................................................................ ii

ABSTRACT........... ....................................................................................... iii

ABSTRAK........... ......................................................................................... iv

PERNYATAAN KEASLIAN........... ............................................................... v

HALAMAN PERSETUJUAN........... ............................................................. vi

HALAMAN PENGESAHAN........... ............................................................... vii

MOTTO........... .............................................................................................. viii

PERSEMBAHAN........... ............................................................................... ix

RIWAYAT HIDUP........... .............................................................................. x

KATA PENGANTAR........... ......................................................................... xi

DAFTAR ISI ................................................................................................. xiii

DAFTAR TABEL .......................................................................................... xv

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xvi

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xvii

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah.................................................................... 1 B. Rumusan Masalah ............................................................................ 5 C. Tujuan Penelitiaan ............................................................................ 5 D. Manfaat Penelitian ............................................................................ 6 E. Ruang Lingkup .................................................................................. 7

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. LandasanTeori

1. Remaja ........................................................................................ 8 2. Anemia ........................................................................................ 9 3. Tingkat Konsumsi Zat Besi .......................................................... 12

xiv

4. Pola Menstruasi .......................................................................... 14 5. Hubungan Tingkat Konsumsi Zat Besi Dengan Kejadian Anemia 19 6. Hubungan Pola Menstruasi Dengan Kejadian Anemia ............... 21 7. Internalisasi Nilai-Nilai Islam dalam hubungan tingkat konsumsi zat

besi dan pola menstruasi dengan kejadian anemia pada remaja putri ............................................................................................. 24

B. Kerangka Teori ................................................................................. 26 C. Kerangka Konsep.............................................................................. 26 D. Hipotesis ........................................................................................... 27

BAB III METODE PENELITIAN

A. Jenis Penelitian ................................................................................. 28 B. Lokasi dan Waktu Penelitian ............................................................. 28 C. Populasi dan Sampel Penelitian ........................................................ 29 D. Variabel Penelitian ............................................................................ 31 E. Definisi Operasional .......................................................................... 31 F. Jenis dan Cara Pengumpulan data ................................................... 32 G. Langkah-langkah Penelitian .............................................................. 33 H. Pengolahan dan Analisis Data .......................................................... 35

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Gambaran Umum Sekolah ................................................................ 38 B. Karakteristik Subjek Penelitian Berdasarkan Usia ............................. 39 C. Karakteristik Subjek Berdasarkan Menarche .................................... 40 D. Karakteristik Subjek Penelitian Berdasarkan Tingkat Konsumsi Zat Besi

(Fe) ................................................................................................... 42 E. Karakteristik Subjek Berdasarkan Pola Menstruasi ........................... 45 F. Karakteristik Subjek Berdasarkan Kadar hemoglobin ........................ 48 G. Hubungan Tingkat konsumsi zat besi dengan Kejadian Anemia ....... 50 H. Hubungan Siklus Menstruasi dengan Kejadian Anemia .................... 53 I. Hubungan Lama Menstruasi dengan Kejadian Anemia ..................... 56 J. Keterbatasan Penelitian .................................................................... 57

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan ....................................................................................... 58 B. Saran ................................................................................................ 59

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

xv

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1.Batas Normal Kadar Hemoglobin ..................................................... 10

Tabel 2.Waktu Penelitian .............................................................................. 29

Tabel 3.Definisi Operasional ......................................................................... 31

Tabel 4.Koding Kadar Hemoglobin ............................................................... 35

Tabel 5. Koding Asupan Zat Besi .................................................................. 35

Tabel 6. Koding Siklus Menstruasi ................................................................ 36

Tabel 7.Koding Lama Menstruasi ................................................................. 36

Tabel 8. Karakteristik Subjek Berdasarkan Usia .......................................... 39

Tabel 9. Karakteristik Subjek Berdasarkan Menarche .................................. 40

Tabel 10. Karakteristik Subjek Berdasarkan Kategori Menarche................... 41

Tabel 11. Karakteristik Subjek Penelitian Berdasarkan Asupan Fe .............. 42

Tabel 12. Karakteristik Staatistik Deslriptif Asupan Zat Besi (%) ................... 43

Tabel 13. Karakteristik Staatistik Deslriptif Asupan Zat Besi (mg/hr) ............. 43

Tabel 14. Karakteristik Subjek Berdasarkan Siklus Menstruasi .................... 45

Tabel 15. Karakteristik Staatistik Deslriptif Siklus Menstruasi ....................... 46

Tabel 16. Karakteristik Subjek Berdasarkan Lama Menstruasi ..................... 47

Tabel 17. Karakteristik Staatistik Deslriptif Lama Mesntruasi ........................ 47

Tabel 18. Karakteristik Subjek Berdasarkan Kadar Hemoglobin ................... 48

Tabel 19. Karakteristik Staatistik Deslriptif Kadar Hemoglobin ...................... 49

Tabel 20. Distribusi Kejadian Anemia Berdasarkan Tingkat Konsumsi Zat Besi .............................................................................................. 50

Tabel 21. Distribusi Kejadian Anemia Berdasarkan Siklus Menstruasi .......... 53

Tabel 22. Distribusi Kejadian Anemia Berdasarkan Lama Menstruasi. ......... 56

xvi

TABEL GAMBAR

Halaman

Gambar 1.KerangkaTeori ............................................................................. 26

Gambar 2.Kerangka Konsep ........................................................................ 26

xvii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden Lampiran 2 Kuesioner Penjaringan Sampel Lampiran 3 Kuesioner Penelitian Lampiran 4 Formulir Food Recall 24 Jam Lampiran 5 Hasil Uji Statistik Lampiran 6 Master Tabel Lampiran 7 Dokumentasi Penelitian