IDENTIFIKASI SENYAWA STEROID DARI BUAH ANDALIMAN(Zanthoxylum acanthopodium DC.) DENGAN KROMATOGRAFI

LAPIS TIPIS

KARYA TULIS ILMIAH

OLEH:LINDA ANALITA SIMAMORA 130311033

PROGRAM DIPLOMA III ANALISA FARMASI DAN MAKANANFAKULTAS FARMASI DAN ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS SARI MUTIARA INDONESIAMEDAN

2016

IDENTIFIKASI SENYAWA STEROID DARI BUAH ANDALIMAN(Zanthoxylum acanthopodium DC.) DENGAN KROMATOGRAFI

LAPIS TIPIS

KARYA TULIS ILMIAH

Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat UntukMeperoleh Gelar Ahli Madya Analisa Farmasi dan Makanan

Fakultas Farmasi Dan Ilmu KesehatanUniversitas Sari Mutiara Indonesia

OLEH:LINDA ANALITA SIMAMORA 130311033

PROGRAM DIPLOMA III ANALISA FARMASI DAN MAKANANFAKULTAS FARMASI DAN ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS SARI MUTIARA INDONESIAMEDAN

2016

iii

Identifikasi Senyawa Steroid dari Buah Andaliman (Zanthoxylumacanthopodium DC.) Dengan Kromatografi Lapis Tipis

ABSTRAK

Andalimanmerupakan tanaman yangmempunyainilaiekonomistinggikarenamengandungberbagaijenissenyawaaromatikdan minyakesensial yang sangatbergunabagiduniakesehatandan industrikosmetika. Tujuan dari penelitian adalah apakah identifikasi buah andalimanterdapat kandungan senyawa steroid secara kromatografi lapis tipis. Penelitian inimenggunakan metode deskriptif yaitu dengan melakukan identifikasi dilaboratorium. Isolasi buah andaliman dilakukan dengan cara ekstraksimenggunakan pelarut n-heksan. Kemudian filtrat yang dihasilkan di analisisdengan Kromatogafi Lapis Tipis (KLT). Dari hasil penelitian identifikasi denganKromatografi Lapis Tipis (KLT) setelah penampak bercak dengan pereaksiLiebermann-Burchard memberikan warna biru kehijauan. Kesimpulan dari hasilpenelitian ini adalah pada Buah andaliman terdapat kandungan Steroid yang dapatdiidentifikasi dengan menggunakan metode Kromatografi Lapis Tipis (KLT).

Kata Kunci: Buah Andaliman, Steroid, Ekstraksi, Kromatografi Lapis Tipis

iv

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas

berkat dan karunia-Nya yang melimpah serta kesehatan dan kesempatan yang

diberikan kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan Karya Tulis

Ilmiah Penelitian yang berjudul ”IDENTIFIKASI SENYAWA STEROID

DARI BUAH ANDALIMAN (Zanthoxylum acanthopodium DC.) DENGAN

KROMATOGRAFI LAPIS TIPIS” Disusun sebagai persyaratan dalam

menyelesaikan pendidikan Diploma IIIAnalisa Farmasi dan Makanan Universitas

Sari Mutiara Indonesia Medan 2016.

Dalam penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini penulis banyak mendapatkan

bimbingan dan dukungan dari berbagai pihak, oleh karena itu penulis

mengucapkan terima kasih kepada:

1. Bapak Parlindungan Purba selaku Ketua Yayasan Universitas Sari

Mutiara.

2. Ibu Dr. Ivan Elisabeth Purba, M.kes., selaku Rektor Universitas Sari

Mutiara Indonesia Medan.

3. Ibu Dra. Taruli Rohana Sinaga, SP. M.K.M., selaku Dekan Fakultas

Farmasi dan Ilmu Kesehatan Universitas Sari Mutiara Indonesia

Medan.

4. Ibu Cut Masyithah Thaib, M.si., Apt., selaku Ketua Prodi Diploma III

Analisa Farmasi dan Makanan Universitas Sari Mutiara Indonesia

Medan.

5. Ibu Dra. Modesta Harmoni Tarigan., Apt Selaku pembimbing yang

telah meluangkan waktu untuk memberikan pengarahan, bimbingan,

v

maupun saran serta dorongan sehingga penulis dapat menyelesaikan

Karya Tulis Ilmiah ini.

6. Bapak Jhon Kenedy, S.Si., Apt., selaku penguji I dan Bapak Dr. M.

Pandapotan Nst., M.P.S., Apt., selaku penguji II yang telah

memberikan saran serta motivasi kepada penulisuntuk menyelesaikan

Karya Tulis Ilmiah ini.

7. Bapak dan Ibu Dosen serta Staf Pegawai Fakultas Farmasi dan Ilmu

Kesehatan yang telah memberikan bekal ilmu dan bimbingan selama

penulis dalam pendidikan.

8. Teristimewa kepada kedua orangtua penulis, Bapak S. Simamora dan

Ibu R. Br. Lumbantobing yang telah memberikan dukungan moril dan

meteril dan senantiasa memberikan do’a yang tulus untuk penulis.

Kepada Kakak saya tersayang Apri Anida Simamora yang selalu

memberikan semangat dan motivasi serta nasehat kepada penulis untuk

menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah ini.

9. Kepada teman-teman di Program Studi Diploma III Analisa Farmasi

dan Makanan Universitas Sari Mutiara Indonesia Medan yang selalu

memberikan semangat kepada penulis untuk menyelesaikan Karya

Tulis Ilmiah ini.

Penulis menyadari Karya Tulis Ilmiah ini masih banyak kekurangan dan

jauh dari kesempurnaan, baik dari segi penulisan maupun tata bahasa, maka

dengan kerendahan hati penulis mengharapkan saran dan kritik dari semua pihak

demi kesempurnaan Karya Tulis Ilmiah ini.

vi

Akhir kata penulis ucapkan terima kasih dan penulis berharap kiranya Karya

Tulis Ilmiah ini dapat bermanfaat bagi kita semua.

Medan, September 2016

Penulis

Linda Analita Simamora

NIM 130311033

vii

DAFTAR ISI

Halaman

JUDUL ....................................................................................................... .... i

LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................... ii

ABSTRAK ...................................................................................................... iii

KATA PENGANTAR.................................................................................... iv

DAFTAR ISI................................................................................................... vii

DAFTAR TABEL .......................................................................................... xi

DAFTAR GAMBAR...................................................................................... xii

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xiii

BAB IPENDAHULUAN ............................................................................... 1

1.1 Latar Belakang .......................................................................... 1

1.2 Rumusan Maslah ...................................................................... 3

1.3 Hipotesis Masalah .................................................................... 3

1.4 Tujuan Penelitian ...................................................................... 3

1.5 Manfaat Penelitian ................................................................... 3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................... 4

2.1 Tanaman Andaliman.................................................................. 4

2.1.1. Sistematika Tanaman Andaliman.......................................... 5

2.1.2. Deskripsi Andaliman ............................................................. 5

2.1.3. Manfaat Adaliman ............................................................... 6

2.1.4. Kandungan Senyawa Andaliman........................................... 6

2.1.4.1. Polifenol ............................................................................. 7

2.1.4.2. Monoterpen dan Seskuiterpen ............................................ 7

viii

2.1.4.3. Kuinon ................................................................................ 7

2.1.4.4. Flavonoid ............................................................................ 7

2.1.4.5. Alkaloid .............................................................................. 8

2.1.4.6. Terpenoid............................................................................ 8

2.2. Steroid....................................................................................... 8

2.2.1. Sejarah Steroid....................................................................... 9

2.2.2. Pengertian Steroid ................................................................. 9

2.2.3. Struktur Steroid ..................................................................... 9

2.2.4. Klasifikasi Steroid ................................................................. 9

2.2.5. Jenis-jenis Steroid.................................................................. 10

2.2.6. Kegunaan Steroid .................................................................. 10

2.3. Kromatografi .......................................................................... 10

2.3.1. Definisi Kromatografi ......................................................... 10

2.3.2. Jenis-jenis Kromatografi ..................................................... 11

2.4. Kromatografi Lapis Tipis (KLT) ............................................. 12

2.4.1. Fase Diam KLT .................................................................... 13

2.4.2. Fase Gerak KLT .................................................................. 13

2.4.3. Penotolan Sampel ................................................................. 14

2.4.4. Pengembangan ...................................................................... 14

2.4.5. Deteksi Bercak....................................................................... 14

2.4.6. Pemisahan KLT ..................................................................... 15

2.4.7. Kelebihan dan kekurangan KLT ......................................... 15

BAB III METODE PENELITIAN ............................................................. 17

3.1. Metode penelitian ..................................................................... 17

ix

3.2. Lokasi dan Waktu penelitian .................................................... 17

3.2.1. Lokasi penelitian ................................................................... 17

3.2.2. Waktu penelitian.................................................................... 17

3.3. Populasi dan Sampel................................................................. 17

3.3.1. Populasi ................................................................................. 17

3.3.2. Sampel ................................................................................... 18

3.4. Alat dan Bahan ......................................................................... 18

3.4.1. Alat yang digunakan.............................................................. 18

3.4.2. Bahan yang digunakan........................................................... 18

3.5. Pembuatan reagensia ................................................................ 18

3.6. Pengambilan dan Pengolahan Bahan Tumbuhan ..................... 18

3.6.1. Pengambilan bahan tumbuhan............................................... 18

3.6.2. Pengolahan bahan tumbuhan ................................................. 18

3.6.3. Skrining fitokimia.................................................................. 19

3.6.4. Ekstraksi ................................................................................ 19

3.6.5. Uji steroid terhadap ekstrak simplisia andaliman.................. 20

3.7. Identifikasi dengan KLT.......................................................... 20

3.7.1. Metode KLT ......................................................................... 20

3.7.1.2. Persiapan fase diam ........................................................... 20

3.7.1.3. Persiapan fase gerak .......................................................... 20

3.7.1.4. Penjenuhan bejana KLT dengan fase gerak ...................... 20

3.7.1.5. Penotolan sampel ............................................................... 21

3.7.1.6. Pengembangan lempeng KLT ........................................... 21

3.7.1.7. Visualisasi .......................................................................... 21

x

3.7.1.8. Perhitungan harga Rf ......................................................... 21

3.7.1.9. Uji identifikasi steroid dalam sampel dengan KLT ........... 21

3.7.3Deteksi noda dengan Liebermann-Burchard .......................... 22

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................... 23

4.1.Hasiluji steroid padaekstraksimplisiaandaliman ....................... 23

4.2.Pembahasan ............................................................................... 27

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ......................................................... 29

5.1 Kesimpulan................................................................................ 29

5.2 Saran .......................................................................................... 29

DAFTAR PUSTAKA..................................................................................... 30

LAMPIRAN .................................................................................................. 31

xi

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

Hasil uji steroid pada ekstrak simplisia andaliman .......................................... 23

Hasil KLT dengan perbandingan 80:20 ........................................................... 24

Hasil KLT dengan perbandingan 70:30 ........................................................... 24

xii

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

Struktur steroid................................................................................................. 9

Hasil uji steroid pada ekstrak simplisia andaliman .......................................... 23

Pola KLT sebelum dan setelah disemprot Liebermann-Burchard pebandingan

80:20 dilihat dibawah lampu UV....................................................... 24

Pola KLT sebelum dan setelah disemprot Liebermann-Burchard pebandingan

70:30 dilihat dibawah lampu UV....................................................... 24

xiii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

Perhitungan harga Rf........................................................................................ 31

Proses pengerjaan............................................................................................. 33