5/20/2018 Profil PKM 2013 Kewirausahaan1 16

1/2

255

KARA BURGER: SEBUAH EKSPANSIPASAR MELALUI EKSOTISME KULINER

TRADISIONAL BERBASIS KONSEP

(AFM) AMAZING FOOD MODIFIED

Ade Syahrizal Trisnawan, Yasiratul Qudsiyah,

Anisa Nurriyah, Ronny Pamuji

Universitas Brawijaya

ABSTRAK

Burger yang selama ini kita kenal merupakan produk makanan impor yangberu-pa dengan lapisan roti dengan isi daging (beef) dan daun selada plus campuran

saus dan mayonais. Sejak awal kemuncuannya produkjunkfoodini sudah banyakmenarik perhatian dan berbagai produk inovasi berbasis burger mulai bermun-culan. Tetapi hanya sedikit produk di pasaran yang memasukkan unsur kearifan

lokal. Dengan memanfaatkan kondisi ini, KARA BURGER hadir dengan me-

manfaatkan boomingtrenjunkfood melalui potensi kuliner lokal berbasis konsep

AFM (amazing food modified) yang benar-benar memodifikasi bentuk dan brand-

ingNasi Karak Menjadi layak bersanding dengan burger impor. Produk ini dibu-at dengan Nasi khas sebagai sandwichnya dan ikan tongkol, kelapa, daun selada

sebagai isi di tengahnya dipadu dengan resep rahasia gesseng khas Situbondo.

Selain itu KARA BURGER mampu menciptakan usaha baru di bidang waralaba

di Indonesia dengan inovasi makanan tradisional Nasi Karak khas Situbondo.

Metode pelaksanaan dengan melakukan survei pasar dan trial produk terlebih

dahulu. Sistem penjualan menggunakan sistem outlet yang terdapat di pujaserayang sudah memiliki pelanggan tetap. Strategi pemasaran melalui media online,

mengikuti even-even expo delivery order dan diversikasi produk. Usaha ini mem-

butuhkan modal Rp8.374.800,- dan menghasilkan penjualan senilai

Rp11.750.000,- selama 3 bulan. Artinya, laba yang diperoleh sebesar

Rp3.375.800,-.

5/20/2018 Profil PKM 2013 Kewirausahaan1 16

2/2