PRODUK OLAHAN

CUMI

Kelompok 6 :

Balqis Ramadhana

A.

Faris Santika

Dewi Aisyah T.

Yusuf Fadillah

Edy Tri Junianto

Kelebihan Cumi

Metode Pemasakan dengan

Panas

• pemanggangan danpengovenan

Dry head method

• perebusan dan pengukusanMoist heat

method

• Dengan minyak gorengPenggorengan

Produk Olahan Cumi

Snack Cumi

bumbu Asap

Pempek

Tinta Cumi

Sashimi

Cumi

Snack Cumi Bumbu Asap

Cumi segar

Ditiriskan

Di potong lebar 2 cm

Di gorengPengasapan, suhu 70-80°c selama 8 jam

Penyiangan & Pencucian

Perebusan, suhu 80-90 °c selama 3

menit

Di rendam dengan air

abu merang padi

Pencampuran dengan

bumbu

Di gongsong sampai kering

Snack cumi Asap

Di kemas dengan

plastik poli ethylene

Disimpan secara

vakum pada suhu kamr

Cara pengolahan snack cumi

bumbu asap

Pempek Tinta Cumi

5.

Bumbu

4.

3.

2.

Tinta cumi

1.

7.

6.

8.

Cara pengolahan pempek tinta

cumi