KOLEJ UNIVERSITI ISLAM MELAKA

FAKULTI PENGURUSAN HOSPITALITI

DIPLOMA PENGURUSAN PERHOTELAN

PEMAKANAN DALAM ISLAM

(FBS 3093)

PRINSIP HALAL DAN HARAM

DISEDIAKAN UNTUK:

USTAZ MOHD SABREE BIN NASRI

DISEDIAKAN OLEH:

MUHAMMAD NUR HISHAM BIN AMIR (D1320228)

MUHAMMAD RAHMANI BIN HAZIZAN JABBA (D1320055)

AHMAD FARIZ ADHAM BIN ZULKANAIN (D1320245)

RAJA AHMAD MUQRI BIN RAJA MOHAR (D1320186)

ISI KANDUNGAN

ISI KANDUNGAN 1

PENGENALAN 2

PRINSIP HALAL DAN HARAM 3-15

PRINSIP 1: ASAL SESUATU ADALAH HARUS 3

PRINSIP 2: NIAT BAIK TIDAK BOLEH MENGHALALKAN YANG HARAM 4

PRINSIP 3: APA SAHAJA YANG MEMBAWA KEPADA HARAM ADALAH HARAM 6

PRINSIP 4: BERHATI-HATI DENGAN SYUBHAH BAGI MENDHINDARI PERKARA HARAM 6

PRINSIP 5: KEADAAN TERPAKSA MEMBOLEHKAN SESUATU YANG HARAM 8

PRINSIP 6: PERATURAN HALAL DAN HARAM ADALAH BERSIFAT UMUM DAN MENYELURUH 9

PRINSIP 7: MENGHALALKAN DAN MENGHARAMKAN SESUATU ADALAH HAK ALLAH S.W.T. 10

PRINSIP 8: MENGHARAMKAN YANG HALAL DAN MENGHALALKAN YANG HARAM SAMA DENGAN SYIRIK 11

PRINSIP 9: MENGHARAMKAN SESUATU ADALAH SESUAI DENGAN KEBURUKAN DAN KEMUDARATAN 12

PRINSIP 10: SESUATU YANG HALAL TIDAK MEMERLUKAN YANG HARAM 13

PRINSIP 11: MEMBUAT HELAH TERHADAP SESUATU YANG HARAM, HUKUMNYA ADALAH HARAM 14

PANDANGAN ULAMA TERHADAP PENENTUAN MAKANAN HALAL 16-20

KESIMPULAN 21

RUJUKAN 22

Page | 1

PENGENALAN

Prinsip halal dan haram dalam Islam adalah suatu ketetapan hukum yang disyariatkan

oleh Allah s.w.t. kepada umat Islam. Ia adalah garis panduan yang perlu dipatuhi oleh

setiap individu Muslim dalam menentukan halal dan haram sesuatu makanan ataupun

minuman. Prinsip-prinsip ini diperkenalkan bagi memberi kemudahan, menjaga

kepentingan dan kemaslahatan ummah dalam menghadapi isu-isu semasa yang

berkaitan. Ia juga sejajar dengan syariat Islam yang ditegakkan atas prinsip

”menghilangkan mafsadah (keburukan) dan mendatangkan maslahah (kebaikkan)”

sama ada daripada sudut fizikal, mental, emosi, dan spiritual pada setiap masa dan

generasi. Islam menetapkan beberapa prinsip asas dalam menentukan status halal

haram seperti yang diterangkan dalam surah Yunus, ayat 59:

ه حرام�ا وحلال� ق تم م ه لكم من ر فجع لل تم ما أنزل ل�ق أرء ل� ل� ق� ل� ٱ ل� ل�ترون ه ت لل على أ ه أذن لك لءالل ٱ ل ٥٩مل

“Katakanlah (kepada kaum yang mengada-adakan sesuatu hukum): ‘Sudahkah kamu

nampak baik-buruknya sesuatu yang diturunkan Allah untuk manfaat kamu itu sehingga

dapat kamu jadikan sebahagian daripadanya haram dan sebahagian lagi halal?’

Katakanlah lagi (kepada mereka): ‘Adakah Allah izinkan bagi kamu berbuat demikian

atau kamu hanya mengada-adakan secara dusta terhadap Allah?’.”

Page | 2

PRINSIP HALAL DAN HARAM

Prinsip 1: Asal Sesuatu adalah Harus

Prinsip utama dalam menentukan sesuatu hukum adalah, hukum asal setiap sesuatu

adalah harus dan dibolehkan (halal). Sesuatu perkara itu tidak diharamkan kecuali

terdapat nas-nas yang sahih dan jelas tentang pengharamannya. Ini bermaksud, selagi

tidak ada nas yang sahih yang mengharamkan sesuatu amalan atau perbuatan, maka

ia hendaklah dikembalikan kepada prInsip asasnya, iaitu mubah atau harus. Surah Al-

Baqarah, ayat 29 menjelaskan:

ض جميع�ا أ ذي خلق لكم ما في ل ل�هو ل� ٱ ٱ“Dialah (Allah) yang menjadikan untuk kamu segala yang ada di bumi…”

Ayat ini menerangkan, prinsip itu bukan sahaja terhad dalam hal yang berkaitan dengan

ibadat, tetapi meliputi setiap perkara yang berkaitan dengan perbuatan yang menjadi

adat masyarakat. Adat kebiasaan yang diharuskan oleh syarak adalah diharuskan

(halal) sehingga terdapat dalil-dalil yang jelas dan tegas tentang pengharamannya. Ini

seperti yang dijelaskan dalam surah Al-An’am, ayat 119:

ك م عل لوق فصل لكم ما حر ل� ل“Dan Allah sudah menjelaskan kepada kamu sesuatu yang Dia sudah haramkan

kepada kamu.”

Ibnu Taimiyyah berpendapat, setiap individu boleh melakukan aktiviti seharian seperti

berjual beli, sewaan, pajakan, perkongsian, menikmati makanan dan minuman, dan

sebagainya selagi tidak ditegah oleh syarak. Ini termasuk perkara-perkara yang

Page | 3

dikategorikan sebagai sunat ataupun makruh. Oleh sebab ketentuan hukum syarak

tidak mengehadkan batasan atau garis panduan yang khusus, makan ketentuan hukum

tertakluk kepada hukum asal, iaitu harus.

Ini sejajar dengan kaedah asas, iaitu asal kepada sesuatu perkara adalah harus

sehingga ada dalil menunjukkan ia haram dan sesuatu yang asal itu hendaklah

dikekalkan di atas keadaaan yang dahulu sehingga jelas dalil yang mengubahnya atau

asal hukum pada sesuatu itu adalah harus.

Prinsip 2: Niat Baik Tidak Boleh Menghalalkan yang Haram

Pada umumnya, amalan terbahagi kepada tiga bahagian, iaitu amalan yang berbentuk

ketaatan, kemaksiatan, dan keharusan. Islam menyarankan umat Islam mengikhlaskan

niat dalam setiap perbuatan, dan menjadikan diamnya hanya kerana Allah s.w.t. Allah

menjelaskan dalam surah Al-Bayyinah, ayat 5:

لدين حنفاء لصين له ه م لل بدوا ٱوما أمروا إال لي ل� ٱ ل�“Pada hal mereka tidak diperintahkan melainkan supaya menyembah Allah dengan

mengikhlaskan ibadat kepadaNya, lagi tetap teguh di atas tauhid…”

Niat adalah asas kepada setiap perbuatan. Allah s.w.t menilai setiap amalan hamba-

Nya berdasarkan niatnya. Amalan baik akan menjadi ibadat apabila disertai dengan niat

yang ikhlas bagi mendapatkan keredhaan Allah s.w.t. Ibadat khusus seperti

sembahyang, puasa, dan haji dikira tidak sah tanpa disertakan dengan niat. Manakala,

setiap amalan yang diharuskan ataupun adat kebiasaan yang tidak bercanggah dengan

syarak akan bertukar menjadi ibadat dan mendapat pahala apabila disertakan dengan

Page | 4

niat. Tetapi kemaksiatan sama sekali tidak akan berubah daripada kedudukannya

sebagai kemaksiatan walaupunn disertakan dengan niat yang baik dan keikhlasan.

Oleh itu, melakukan perbuatan yang ditegah oleh syarak walaupun dengan niat

yang baik, adalah dilarang dan dinilai sebagai satu maksiat. Malah, ia tidak dapat

menghapuskan dosa perbuatan itu. Contohnya seseorang yang mengambil benda-

benda yang memabukkan secara makan atau minum dengan alasan menjadikan ia

sebagai ubat. Ini termasuklah mengambil ubat menambah selera makan dan ubat

menambah darah yang diperbuat daripada alkohol ataupun Kina (ubat tambah darah)

dan diminum dengan kadar yang sedikit walau tidak memabukkan. Begitu juga

penggunaan alkohol sebagai pelarut selepas air yang digunakan secara berlebihan

dengan alasan bagi menambah jangka hayat masa makanan seperti kek, manis-

manisan, aiskrim, dan sebagainya. Ataupun seseorang yang memberi makan fakir

miskin daripada harta milik orang yang diperoleh secara batil. Niat dalam keadaan

begini tidak dapat mengubah keadaan asal sesuatu perbuatan. Ini kerana, sekiranya

asal perbuatan itu berbentuk maksiat atau penganiyaan, ia dikira sebagai kemaksiatan

atau penganiayaan. Begitu juga sekiranya asalnya haram, ia tetap dikira haram

walaupun disertai dengan niat yang baik.

Huraian ini menunjukkan, menggunakan yang haram sekalipun bagi tujuan yang

baik tidak sesekali menghalalkan sesuatu perkara. Ini bermaksud, ia tidak akan

berubah menjadi kebaikkan atau ketaatan, walaupun dengan niat yang dan tujuan yang

baik.

Page | 5

Prinsip 3: Apa Sahaja yang Membawa kepada Haram Adalah Haram

Menjadi kewajipan setiap individu Muslim menjaga kemaslahatan dan kepentingan

rukun hidup yang lima (al-ahkam al-khamsah) iaitu memlihara agama, jiwa dan

keturunanm akal dan harta benda. Bagi memastikan ia dapat dijaga dan terkawal, Islam

menutup setiap ruang yang dapat merosakkan lima rukun hidup ini ataupun salah satu

daripadanya. Konsep yang dimaksudkan adalah apa sahaja yang membawa kepada

haram adalah haram. Oleh itu, perlu difahami apabila Allah s.w.t mengharamkan

sesuatu, maka Allah s.w.t turut mengharamkan perkara-perkara yang membawa

kepadanya.

Contohnya, apabila Islam mengharamkan riba, Allah s.w.t turut melaknat setiap

individu yang terlibat dalam transaksi riba sama ada orang yang memakannya,

memberinya, menulisnya, dan saksinya. Begitu juga haram melihat aurat wanita ajnabi

kerana perbuatan itu mendorong kepada zina. Lantaran itu, setiap perbuatan yang

mendorong kepada perbuatan yang diharamkan, hukumnya adalah haram. Termasuk

juga mana-mana individu yang terlibat dengannya juga berdosa. Penetapan peinsip ini

bertujuan menutup kesempatan atau peluang dan bagi menghindari perkara haram

daripada berlaku.

Prinsip 4: Berhati-Hati dengan Syubhah bagi Mendhindari Perkara Haram

Islam menuntut penganutnya tidak terlibat dengan dengan sesuatu yang diharamkan.

Oleh itu, setiap perkara yang syubhah, iaitu perkara yang mempunyai kesamaran dan

tidak jelas status halal haramnya perlu dijauhi. Ini bagi mengelakkan manusia daripada

terlibat dengan sesuatu yang ditegah oleh syarak. Sikap berhati-hati ini dapat dilakukan

Page | 6

dengan menganggap setiap sesuatu yang tidak mempunyai hukum yang jelas adalah

haram berdasarkan kaedah fiqh ‘sadd al-dhara’i’ yang disarankan oleh Islam. Prinsip ini

bertepatan dengan hadith Rasulullah s.a.w.:

في وقع ومن وعرضه لدینه استبرأ فقد بهات الش قى ات فمن

في وقع بهات الش الحرام“Maka barang siapa yang menjaga diri daripada perkara syubhah, sesungguhnya ia

telah menjaga agama dan kehormatannya dan barangsiapa yang terjatuh ke dalam

perkara yang syubhah, maka ia telah terjatuh ke dalam perkara yang haram.”

(Hadis Riwayat Al-Bukhari dan Muslim)

Menurut ‘Izz Al-Din ‘Abd As-Salam (m.660H), terdapat kaedah yang dalam

menentukan sesuatu perkara yang tidak dapat dipastikan kebaikan dan keburukannya.

Dalam hal ini, sekiranya didapati kebaikan mengatasi keburukan, maka perlulah

diusahakan bagi memperolehinya. Namun, sekiranya didapati keburukan mengatasi

kebaikan, maka ia perlu ditolak. Sekiranya terdapat kesamaran dalam menentukan

kebaikan dan keburukan, maka perlu berhati-hati. Sikap berhati-hati yang dimaksudkan

adalah, seseorang itu menganggap sesuatu perkara yang tidak pasti status hukumnya

sebagai sesuatu yang haram. Ini kerana, sikap dan perbuatan berhati-hati dapat

menghindarkan diri daripada terjerumus ke dalam kemudaratan dan keburukan yang

mengakibatkan kerosakan kepada harta, jiwa, kehormatan, dan akal. Oleh itu menjadi

tanggungjawab setiap ndividu Muslim bagi mengelakkan diri daripada melakukan

Page | 7

perkara-perkara yang syubhah supaya tidak terjerumus kepada perkara-perkara yang

haram.

Prinsip 5: Keadaan Terpaksa Membolehkan Sesuatu yang Haram

Islam mengharamkan sesuatu sekiranya terdapat kemudaratan kepadanya atau

sebaliknya. Namun begitu, dalam keadaan darurat atau terpaksa, Islam membolehkan

umatnya melakukan sesuatu yang dilarang. Contohnya seseorang tersesat dalam hutan

dan kehabisan bekalan. Dia tidak mempunyai pilihan makanan selain daripada babi.

Pada saat itu, dibolehkan memakan daging babi demi menyelamatkan nyawa. Allah

s.w.t menjelaskan dalam surah Al-Baqarah, ayat 173:

لل ر خنزير وما أهل به لغ م لدم ول تة و م كم م عل ما حر ��إن م ٱ ل� ۦ ل� ٱ ل� ٱ ل� ل� ٱ ل�حيم ه غفو ر لل إن م عل ر با وال عا فال إ طر غ ر�فمن ٱ �� ه ل� ل� ق ق� ل� ل� ١٧٣ٱ

“Sesungguhnya Allah hanya mengharamkan bagimu bangkai, dan darah, dan daging

babi dan binatang yang (ketika disembelih) disebut (nama) selain Allah. Tetapi barang

siapa dalam keadaan terpaksa (memakannya) sedang ia tidak menginginkannya dan

tidak (pula) melampaui batas, maka tidak ada dosa baginya. Sesungguhnya Allah

Maha Pengampun lagi Maha Penyayang.”

Berdasarkan ayat ini, jelas menunjukkan tuntutan syarak adalah seiring dengan fitrah

manusia. Menjaga rukun-rukun hidup yang lima (al-ahkam al-khamsah) iaitu menjaga

agama, nyawa, akal, keturunan, dan harta adalah wajib bagi setiap individu Muslim.

Oleh itu, Islam membenarkan seseorang melakukan sesuatu yang dilarang oleh syarak

disebabkan darurat. Namun perlu difahami di sini, keizinan yang diberikan oleh syarak

Page | 8

hanya dalam keadaan darurat demi menyelamatkan nyawa. Para fuqaha menetapkan

keadaan terpaksa membolehkan sesuatu yang diharamkan dan prinsip “sesuatu

keadaan terpaksa itu dinilai mengikut ukurannya” adalah bagi mengelakkan berlaku

penyalahgunaan kebenaran atau rukhsah yang dibenarkan. Menurut Wahbah Az-

Zuhaili, terdapat lima tempat dalam Al-Quran yang menunjukkan keizinan memakan

apa yang diharamkan ketika dalam keadaan lapar yang teruk (al-mahmasah). Dalam

maksud lain, semua perkara yang diharamkan oleh syarak itu boleh dilakukan dalam

keadan darurat dan pada kadar tertentu sahaja.

Prinsip 6: Peraturan Halal dan Haram adalah Bersifat Umum dan Menyeluruh

Pensyariatan hukum Islam adalah bersifat umum dan menyeluruh. Dalam Islam, tidak

terdapat hukum yang menghalalkan sesuatu pada satu tempat, tetapi mengharamkan

pada tempat yang lain. Ini bermaksud, setiap yang dihalalkan oleh Islam adalah halal

bagi seluruh umat manusia. Manakala setiap yang diharamkan pula adalah diharamkan

bagi seluruh umat manusia. Contohnya, hukum mencuri adalah haram dalam Islam,

sama ada dilakukan orang Islam ataupun orang kafir tanpa mengira pangkat atau

kedudukannya dalam masyarakat. Rasulullah s.a.w menerangkan:

يدها لقطعت سرقت محمد بنت فاطمة أن لو ه الل وايم“Demi Allah, sekiranya Fatimah binti Muhammad yang mencuri, pasti akan ku potong

tangannya.”

(Hadis Riwayat Muslim)

Page | 9

Menurut Wahbab Az-Zuhaili, tidak ada beza antara individu dengan individu yang lain,

golongan dengan golongan yang lain, tempat dengan tempat yang lain. Walaupun

berada di wilayah Islam ataupun kafir, seorang Muslim tetap dilarang melakukan

perkara yang dilarang oleh Islam dan apabila jelas dengan kesalahan yang dilakukan,

dia tetap menerima hukuman. Ini bermaksud, Islam tidak mengharamkan sesuatu

peerkara itu hanya kepada sesuatu kaum, golongan ataupun individu tertentu sahaja.

Tetapi ia ditujukan kepada seluruh umat Islam.

Prinsip 7: Menghalalkan dan Mengharamkan Sesuatu adalah Hak Allah s.w.t.

Allah s.w.t mengingatkan umat Islam dalam Al-Quran bahawa hak bagi menentukan

halal dan haram hanya hak Allah s.w.t. Manusia tidak mempunyai sebarang autoriti,

terutamanya yang berkaitan dengan ketentuan hukum yang sudah dijelaskan oleh Allah

s.w.t dalam Al-Quran dengan dalil yang qat’i. Allah s.w.t menjelaskan dalam surah An-

Nahl, ayat 116:

تروا ت وهذا حرا ل كذب هذا حل سنتكم لوال تقولوا لما تصف أ ر ر� ل� ٱ ل�لحون كذب ال ي لله ترون على ذين ي ل كذ إن ه لل لعلى ل� ٱ ٱ ل ٱ �� ه ل� ٱ ٱ

١١٦“Dan jangan kamu mengatakan terhadap apa yang disebut-sebut oleh lidahmu secara

dusta “ini halal dan haram” bagi mengadakan kebohongan terhadap Allah.

Sesungguhnya orang yang mengadakan pembohongan terhadapap terhadap Allah

tidak akan beruntung.”

Page | 10

Sehubungan itu, Imam Al-Qurtubi (m.611H) menegaskan, hukum halal haram adalah

hak Allah s.w.t semata-mata. Tidak ada sesiapa yang berhak menghalalkan atatupun

mengharamkan sesuatu perkara kecuali berdasarkan wahyu Allah s.w.t. Menurut Al-

Qasimi, pengharaman sesuatu perkara hanya dapat diketahui melalui wahyu dan

bukannya melalui pemikiran ataupun menuntut hawa nafsu. Sesungguhnya, manusia

adalah makhluk Allah s.w.t. Walau setinggi mana sekalipun darjat dan keilmuannya, dia

tidak akan dapat memiliki hak ini.

Prinsip 8: Mengharamkan yang Halal dan Menghalalkan yang Haram Sama

dengan Syirik

Allah s.w.t mencela sikap orang Musyrikin kerana perbuatan mereka mengubah hukum

yang sudah ditetapkan Allah s.w.t dalam Al-Quran. Orang Yahudi dicela oleh Allah s.w.t

kerana suka mengambil riba dan memakan harta orang lain secara batil. Orang Nasrani

pula dicela kerana mengikut pendapat rahib dalam menetapkan makan yang halal dan

haram serta menjadikan pendeta sebagai Tuhan.

Hak dalam menentukan hukum adalah milik Allah s.w.t. Justeru, perbuatan

mengharamkan yang halal dan menghalalkan yang haram adalah pencerobohan

terhadap syariat Islam, melampaui batas, menzalimi diri sendiri, dan boleh

dikategorikan sebagai perbuatan syirik. Dalam surah Al-A’raf ayat 32:

لر ق هي بت من لطي رج لعباده و تي أ ل ه لل م زينة ل�ق م حر �� ه ل� ٱ ٱ ۦ ل� ٱ ٱ ل� ل�قيم كذلك نفصل م يا خالصة� ي لد حيوة ذين ءامنوا في �لل� ة ل� ٱ ل� ل� ٱ ل� ٱ

لمون ل�أيت لق ي ق ل� ل� ٣٢ٱPage | 11

“Katakanlah (wahai Muhammad) ‘Siapakah yang (berani) mengharamkan perhiasan

Allah yang dikeluarkan-Nya bagi hamba-hamba-Nya, dan benda-benda yang baik

daripada rezeki yang dikurniakan-Nya’. Katakanlah, ‘Semua itu adalah (nikmat-nikmat)

bagi orang-orang yang beriman (dan juga yang tidak beriman) dalam kehidupan dunia;

(nikmat-nikmat itu pula) hanya tertentu (bagi orang-orang yang beriman sahaja) pada

hari kiamat.’ Demikianlah Kami jelaskan ayat-ayat keterangan Kami satu persatu bagi

orang –orang yang mahu mengetahui.”

Menurut Ibnu Khatir, ayat ini adalah pertanyaan daripada Allah s.w.t sebagai menolak

golongan Musyrikin yang mengharamkan sesuatu mengikut kehendak hawa nafsu

tanpa merujuk kepada syariat Allah s.w.t. Mereka juga menjadi golongan yang

menyekutukan Allah s.w.t sebagaimana orang-orang kafir.

Sebagai Mukmin, kita perlu mengakui peraturan dan hukuman yang benar hanya

datang daripada Allah s.w.t. Peraturan-peraturan ciptaaan manusia perlu ditolak kerana

merugikan diri sendiri dan ia adalah khayalan serta rekaan manusia semata-mata.

Prinsip 9: Mengharamkan Sesuatu Adalah Sesuai dengan Keburukan dan

Kemudaratan

Islam adalah agama samawi yang diturunkan oleh Allah s.w.t sesuai dengan fitrah

manusia yang mengimbangi keperluan jasmani dan rohani dunia dan akhirat. Oleh itu,

setiap yang dihalalkan Islam ataupun yang diharamkan dalam Islam adalah bagi

menjaga kepentingan umat manusia. Minuman yang memabukkan diharamkan kerana

Page | 12

menjaga akal. Dengan akal, manusia mampu membuat pertimbangan buruk dan baik.

Tetapi apabila sudah mabuk, akal akan hilang pertimbangannya. Akibatnya, orang yang

mabuk pasti melakukan perbuatan keji seperti berzina dan membunuh. Begitu juga,

diharamkan perbuatan menipu, mencuri, merompak, dan seumamanya kerana

perbuatan itu merugikan orang lain.

Menurut Wahbab Az-Zuhaili, sesuatu yang diharamkan oleh Islam sama ada

sebab zatnya ataupun faktor-faktor yang berkaitan dengannya adalah bertujuan

menghindari keburukan dan kemudaratan kepada individu, kelompok masyarakat, dan

agama. Berdasarkan kepada kenyataan ini, setiap sesuatu yang diharamkan Allah s.w.t

adalah disebabkan terdapat keburukan dan kemudaratan yang dibawanya. Ini

bersesuaian dengan jiwa nurani manusia yang menyukai kebaikan dan membenci

kemungkaran. Surah Al-A’raf, ayat 157 menjelaskan:

م بت ويحffر لطي ffر ويحffل لهم منك هىه عن روف وي م مرهم ب ٱي ل� ٱ ل ل� ل� ل� ٱ ! لخبئث هم ل�عل ٱ ل�

“…Dia menyuruh mereka dengan perkara-perkara yang baik, dan melarang mereka

daripada melakukan perkara-perakara yang keji dan ia menghalalkan bagi mereka

segala benda yang baik, mengharamkan kepada mereka segala benda yang buruk…”

Prinsip 10: Sesuatu yang Halal Tidak Memerlukan yang Haram

Sekiranya diteliti dengan penuh keimanan, seseorang pasti mengakui bahawa hukum

Islam adalah bersifat universal dan sesuai diamalkan pada setiap masa dan zaman

serta dalam apa jua keadaaan hingga hari kiamat. Sesuai dengan sifatnya yang

Page | 13

syumul, seseorang perlu bersyukur kepada Allah s.w.t dengan sifat-Nya yang maha

pemurah dan maha pengasih serta tidak menyempitkan urusan hamba-Nya. Sebaliknya

Allah s.w.t menyediakan pelbagai alternatif yang lain bagi memudahkan kehidupan

manusia. Allah s.w.t tidak mengharamkan sesuatu melainkan Dia menggantikannya

dengan sesuatu yang lebih baik. Sejajar dengan itu, menurut Ibnu Qayyim, Allah s.w.t

mengharamkan bertenung nasib, tetapi menggantikannya dengan doa dan istikharah.

Allah s.w.t juga mengharamkan riba, tetapi menggantikannya dengan perniagaan dan

Allah s.w.t mengharamkan makan makanan yang haram dan menggantikannya dengan

yang lebih baik.

Prinsip 11: Membuat Helah terhadap Sesuatu yang Haram, Hukumnya adalah

Haram

Islam menutup setiap ruang yang dapat membawa kepada haram, sama ada ia dapat

diketahui secara jelas, tersembunyi ataupun dengan menggunakan helah bagi

menghalalkan sesuatu yang diharamkan. Hukum membuat helah terhadap sesuatu

yang haram adalah haram. Ia adalah perbuatan yang tercela. Ini kerana, perbuatan itu

mengubah hukum-hukum yang sudah ditetapkan oleh syarak kepada hukum–hukum

yang baru. Contohnya, menghalalkan rasuah dengan menjadikannya wang hadiah dan

menghalalkan zina atas perkahwinan. Rasulullah s.a.w menjelaskan:

يعزف اسمها بغير يسمونها الخمر أمتي من ناس ليشربن“Sesungguhnya akan ada satu golongan daripada umatku yang minum arak dengan

memberikan nama lain (bagi menghalalkannya).”

Page | 14

(Hadis Riwayat Ibnu Majah)

Menurut Ibnu Qayyim (1292H/ 1350H), helah berkaitan dengan riba adalah dengan

menyatakan pada zahirnya ia menyamai jual beli, tetapi sebenarnya ia adalah riba.

Penipuan yang dilakukan dalam akad jual beli bagi mengamalkan riba ini adalah

disebabkan mereka tidak bertujuan berjual beli, tetapi hanya ingin memiliki harganya.

Sebenarnya orang yang menggunakan helah dalam agama bagi menghalalkan sesuatu

yang diharamkan oleh Alah s.w.t adalah menzalimi diri sendiri dan mempersendakan

hukum Allah s.w.t. Mereka menjadi golongan yang hina apabila dihadapkan di hadapan

Allah s.w.t kelak. Allah s.w.t membinasakan kaum Bani Israil disebabkan mereka suka

menipu.

Page | 15

PANDANGAN ULAMA TERHADAP PENENTUAN MAKANAN HALAL

Ulama banyak membincangkan isu pemakanan berdasarkan surah al-Maidah ayat 3

yang menyebut tentang binatang-binatang yang diharamkan secara terperinci dengan

menetapkan 10 jenis binatang yang haram. Ayat ini menjadi panduan dalam

menentukan kehalalan sesuatu makanan dan produk disamping ayat-ayat lain yang

hanya menjelaskannya secara umum yang menetapkan 4 jenis binatang yang haram.

Allah berfirman dalam surah Al-Maidah, ayat 3:

ه به لل ر خنزير وما أهل لغ م لدم ول تة و م كم م عل ۦحر ٱ ل� ل� ٱ ل� ٱ ل� ل� ٱ ل� ل"بع إال ما لس طيحة وما أكل لن متردية و قوذة و م خنقة و م ٱو ٱ ل� ٱ ل� ل� ٱ ل� ل� ٱم ي ف ذلك ل أ سموا ب ت صب وأن ت لن وما ذبح على ت ل�ذك ل� ٱ #$ ة ل% ل � ه ل� ل� ٱ ل� ل& ٱ ل ل� ت لك م م أ ي ش ه و ش فال ت ذين كفروا من دينك ل ليئس ل� ل' ل� ل� ٱ �� ه ل� ل� ٱ ل ل� ل� ل ٱ

طر � فمن لم دين إ متي ورضيت لكم ن ك ت عل م وأ ل�دينك ٱ ه ل& ل� ٱ ل� ل ل� ل ل" لحي ه غفو ر لل فإن إل ر متجان مصة غ رفي م ر� ٱ ق) ل( ق ل� ٣ل�

“Diharamkan kepada kamu (memakan) bangkai (binatang yang tidak disembelih) dan

darah (yang keluar mengalir) dan daging babi (termasuk semuanya) dan binatang-

binatang yang disembelih kerana yang lain dari Allah dan yang mati tercekik, dan yang

mati dipukul dan yang mati jatuh dari tempat yang tinggi dan yang mati ditanduk dan

yang mati dimakan binatang buas, kecuali yang sempat kamu sembelih (sebelum habis

nyawanya) dan yang disembelih atas nama berhala dan (diharamkan juga) kamu

merenung nasib dengan undi batang-batang anak panah. Yang demikian itu adalah

perbuatan fasik. Pada hari ini, orang-orang kafir telah putus asa (daripada

Page | 16

memesongkan kamu) dari agama kamu (setelah mereka melihat perkembangan Islam

dan umatnya). Sebab itu janganlah kamu takut dan gentar kepada mereka, sebaliknya

hendaklah kamu takut dan gentar kepadaKu. Pada hari ini, Aku telah sempurnakan

bagi kamu agama kamu dan Aku telah cukupkan nikmatKu kepada kamu dan Aku telah

redhakan Islam itu menjadi agama untuk kamu. Maka sesiapa yang terpaksa kerana

kelaparan (memakan benda-benda yang diharamkan) sedang ia tidak cenderung

hendak melakukan dosa (maka bolehlah dia memakannya), kerana sesungguhnya

Allah maha Pengampun, lagi Maha Mengasihani.”

Makanan Pertama: Bangkai

Bangkai iaitu binatang yang mati dengan sendirinya tanpa ada suatu usaha manusia

yang memang sengaja disembelih atau dengan berburu.

Makanan Kedua: Darah Yang Mengalir

Ibnu Abbas pernah ditanya tentang limpa (thihal), maka jawab beliau: Makanlah! Orang-

orang kemudian berkata: Itu kan darah. Maka jawab Ibnu Abbas: Darah yang

diharamkan atas kamu hanyalah darah yang mengalir.

Makanan Ketiga: Daging Babi

Daging babi telah diharamkan kerana makanan babi itu yang kotor-kotor dan najis.

Maka tepatlah apa yang ditegaskan Allah dalam firmannya yang bermaksud :

"Dan Allah mengharamkan atas mereka yang kotor-kotor." (Al-A'raf: 157)

Page | 17

Makanan Keempat: Binatang Yang Disembelih Bukan kerana Allah

Binatang yang disembelih bukan kerana Allah, iaitu binatang yang disembelih dengan

menyebut nama selain Allah, misalnya nama berhala Kaum penyembah berhala

(watsaniyyin) dahulu apabila hendak menyembelih binatang, mereka menyebut nama-

nama berhala mereka seperti Laata dan Uzza. Ini bererti suatu taqarrub kepada selain

Allah dan menyembah kepada selain asma' Allah yang Maha Besar.

Jadi sebab (illah) diharamkannya binatang yang disembelih bukan kerana Allah

di sini ialah semata-mata illah agama, dengan tujuan untuk melindungi aqidah

tauhid,dan kemurnian aqidah.

Kesimpulannya hanya empat jenis binatang dan makanan sahaja yang disebutkan di

atas tetapi diperincikan dalam surah al-Maidah ayat 3 dengan ditambah enam jenis lagi

yang menjadikan jumlah keseluruhannya adalah 10 jenis seperti dibawah:

Makanan Kelima: Al-Munkhaniqah

Al-Munkhaniqah iaitu binatang yang mati kerana dicekik, baik dengan cara menghimpit

leher binatang tersebut ataupun meletakkan kepala binatang pada tempat yang sempit

dan sebagainya sehingga binatang tersebut mati.

Makanan Keenam: Al-Mauqudzah

Al-Mauqudzah iaitu binatang yang mati kerana dipukul dengan tongkat dan sebagainya.

Makanan Ketujuh: Al-Mutaraddiyah

Page | 18

Al-Mutaraddiyah iaitu binatang yang jatuh dari tempat yang tinggi sehingga mati. Yang

seperti ini ialah binatang yang jatuh dalam perigi.

Makanan Kelapan: An-Nathihah

An-Nathihah iaitu binatang yang ditanduk oleh binatang lain sehingga mati.

Makanan Kesembilan: Maa akalas sabu

Maa akalas sabu iaitu binatang yang diterkam oleh binatang buas dengan dimakan

sebahagian dagingnya sehingga mati.

Sesudah menyebutkan lima jenis binatang dan makanan dari bilangan 5 sampai

bilangan 9 ini kemudian Allah menyatakan "Kecuali binatang yang kamu sembelih,"

yakni apabila binatang-binatang tersebut kamu dapati masih hidup, maka sembelihlah.

Oleh itu, binatang-binatang tersebut menjadi halal sekiranya ia disembelih.

Makanan kesepuluh: Binatang yang Disembelih Untuk Berhala

Binatang yang disembelih untuk berhala (maa dzubiha alan nusub). Nushub sama

dengan Manshub ertinya: yang ditegakkan. Maksudnya iaitu berhala atau batu yang

ditegakkan sebagai tanda suatu penyembahan selain Allah. Orang-orang jahiliah

biasanya menyembelih binatang untuk dihadiahkan kepada berhala-berhala tersebut

dengan maksud bertaqarrub kepada Tuhannya.Binatang-binatang yang disembelih

untuk maksud di atas termasuk salah satu daripada jenis penyembelihan yang

dilakukan bukan kerana Allah.

Page | 19

Ulama berselisih pendapat tentang keharusan penyembelihan, adakah halal binatang –

binatang ini (bilangan 5 sehingga 9) yang hukumnya seperti bangkai? (al-Sabuni 1999

dan al-Sais t.t)

Pendapat yang masyhur daripada mazhab Shafie dan Mazhab Hanafi, sekiranya

binatang itu ada menunjukkan tanda-tanda masih lagi hidup seperti pergerakan kaki

dan seumpamanya kemudian disembelih, maka sembelihan itu adalah halal.

Sebahagian daripada pengikut mazhab Hanafi dan Shafie, mereka

mensyaratkan bahawa binatang itu hendaklah dalam keadaan hayat mustaqirrah.

Diriwayatkan daripada Malik sekiranya binatang tersebut lebih hampir kepada mati,

maka tidak diharuskan penyembelihan tersebut dan sembelihan itu tidak halal dimakan.

Kesimpulannya, ulama semua bersetuju bahawa semua binatang yang

disebutkan di atas adalah haram dimakan, walau bagaimanapun mereka berselisih

pendapat tentang 5 jenis binatang iaitu Al-Munkhaniqah, Al-Mauqudzah, Al-

Mutaraddiyah, An-Nathihah dan Maa akalas sabu. Sebahagian berpendapat selagi

mana binatang tersebut menunjukkan tanda-tanda hidup maka diharuskan

menyembelihnya dan halal dimakan, manakala pendapat lain pula mengatakan

walaupun binatang itu ada menunjukkan tanda-tanda hidup tetapi lebih hampir kepada

mati maka tidak diharuskan menyembelihnya dan tidak halal di makan.

Page | 20

KESIMPULAN

Dalam Islam hanya Allah s.w.t yang mempunyai kuasa mutlak dalam menentukan

status halal dan haram. Manusia tidak mempunyai kuasa dan tidak boleh melakukan

itu. Oleh itu, apa sahaja kaedah atau helah yang digunakan bagi menghalalkan ataupun

mengharamkan sesuatu yang sudah ditentukan oleh Allah s.w.t adalah dilarang.

Manakalah bagi perkara yang tidak dikategorikan sebagai halal ataupun haram, dalam

hal ini Allah s.w.t. memberikan ruang kepada para mujtahid bagi melakukan ijtihad

dalam menentukan status hukum.

Menurut Islam, keadaan darurat membolehkan umat Islam melakukan perkara

yang haram. Namun, keharusan yang diberikan mempunyai syarat-syarat dan

ketentuannya yang tersendiri. Ini bertujuan mengelakkannya tidak disalah guna atau

dipermainkan oleh golongan yang tidak bertanggungjawab. Ia juga bagi menghalang

manusia mengambil kesempatan dengan mengambil jalan mudah apabila berada

dalam situasi yang sedemikian. Namun begitu, tidak semua keadaan darurat

membolehkan seseorang melakukan perkara yang diharamkan. Contohnya, melakukan

zina walaupun dengan tujuan menyelamatkan nyawa. Ini kerana, tidak terdapat dalil

syarak yang membenarkan perzinaan atau pelacuran bagi mendapatkan makanan demi

menyelamatkan nyawa.

: Sebagai umat Islam, kita perlu mengetahui dan memahami kaedah-kaedah yang

berkaitan dengan status halal dan haram dalam setiap aspek kehidupan, terutamanya

dalam hal-hal yang berkaitan dengan makanan dan minuman. Melalui kefahaman ini,

kita dapat mengenal pasti status makanan ataupun minuman yang diambil supaya

selaras dengan tuntutan konsep halalan toyyiban.

Page | 21

RUJUKAN

Ustaz Mohd Sabree bin Nasir

Halalkah Makanan Kita?, Dr. Saadan Man Zainal Abidin Yahya, PTS Islamika

Sdn. Bhd.

http://www.academia.edu/4232062/Prinsip-Prinsip_Halal_Dan_Haram_Menurut_Al-

Qaradawi

Page | 22