PowerPoint Presentation

Teknologi Pengolahan Pangan LokalPangan Lokal Daerah Jawa TengahBoyolali, Sukoharjo, Klaten dan Wonogiri

Jurusan Teknologi Hasil PertanianFakultas Teknologi PertanianUniversitas Jember2014Oleh :Ari Yoga Utoma(121710101023)Ilmi Khoirunnisa(121710101004)Radya Tantri Dewi(121710101034)Endang Jumiyanti(121710101041)Nurus Zahro(121710101044)Komoditi Pangan Lokal di 4 Kabupaten yang ada di Jawa Tengah....

Dodol PepayaJenang Krasikan

Sambal Cabuk

Apem JatinomKABUPATEN BOYOLALIDodol pepaya khas Boyolali di produksi di Desa Ringinlarik, Kec, Musuk, Kab.Boyolali

Produksi dodol pepaya ini adalah 150 gram/bungkus dan menghasilkan produk dodol pepaya dalam kemasan kurang lebih 100 bungkus/hari.Alat :PisauBaskomParutanWadahAlat Cetak (Loyang)Tungku PemanasPengaduk

Bahan :Buah Pepaya (California)Gula PasirTepung Beras KetanSusu Cair Asam SitratPengharum makananAirKemasan PlastikLabel Produk

ALAT DAN BAHANSKEMA PEMBUATAN DODOL PEPAYA

DODOL PEPAYA KHAS BOYOLALIKABUPATEN SUKOHARJOALAT DAN BAHANAlat :Wadah/baskomWajanAlat Tumbuk (Alu)PisauParutanPengadukanTampahTungku PemanasCetakanBahan :Beras Ketan PutihKelapa tuaGula PasirGaramAirDaun PisangKemasan PlastikLabel

Skema Pembuatan Jenang Krasikan

KABUPATEN WONOGIRIAlat :Wajan KualiAlat Penumbuk (Alu)DandangTungku PemanasPengadukCetakanBahan :Biji WijenLondoCabebawang putihgula jawadaun kemangi mudakelapaDaun Pisang

ALAT DAN BAHAN

Skema Pembuatan Sambal CabukSambal Cabuk tidak diketahui kapasitas produksinya. Hal ini dikarenakan sambal cabuk di produksi setiap hari oleh warung-warung makan. Jadi jika hari itu sambal cabuk ini habis maka hari itu langsung dibuat lagi.

Attention.....

Sambel Cabuk...Kabupaten Klaten

ALATWajanWadah /baskomTungku PemanasPengadukDandangCetakan

BAHANRagi InstanAir HangatSantanGula PasirPewarnaTepung TapiokaTepung BerasKelapa ALAT DAN BAHANRagi Instan + Air Hangat+ Santan dan Gula PasirPendidihanTepung Tapioka dan Tepung BerasPencampuran + Air Pengulenan+ Santan Diamkan 10 menitPemberian WarnaPengukusanApem + Parutan KelapaSKEMA PEMBUATAN APEM JATINOMTradisi Lempar Apem????Merupakan suatu tradisi perayaan Hari Besar Islam yang dilaksanakan pada Bulan Sapar di daerah Jatinom yang ada sudah sejak massa Ki Ageng Gribig

Terima kasih......