Pkm-k Kelompok40 Ayubrillianyf

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

KUE NASTAR RENDAH KALORI

BIDANG KEGIATAN:PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

Ayu Brilliany Fristy (260110140072 – Th. 2014)

Grida Viantiska A (270110140053 – Th. 2014)

Kania Pinasti S (140710140008 – Th. 2014)

L. Rizki Safira ( 240110140013 – Th. 2014)

Rima Melati ( 140210140033 – Th. 2014)

UNIVERSITAS PADJADJARAN

BANDUNG

2014

PENGESAHAN USULAN PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : KUE NASTAR RENDAH KALORI

2. Bidang Kegiatan : PKM-KEWIRAUSAHAAN3. Ketua Pelaksana Kegiatana. Nama Lengkap : Ayu Brilliany Fristyb. NIM : 260110140072c. Jurusan : Farmasid. Universitas : Universitas Padjadjarane. Alamat Rumah dan No Tel./HP : 082112139634f. Alamat email : [email protected]. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 4 orang5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar : b. NIDN :c. Alamat Rumah dan No Tel./HP :

6. Biaya Kegiatan Totala. Dikti : Rp. -b. Sumber lain : Rp. 250.000,-

7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 1 bulan

Bandung, 1 Juli 2014 MenyetujuiWakil Dekan Ketua Pelaksana KegiatanBidang Pembelajaran dan Kemahasiswaan/Pembantu Dekan III

( ) ( Ayu Brilliany F. ) NIP. NIM. 260110140072

Wakil Rektor Dosen PendampingBidang Pembelajaran dan Kemahasiswaan

Prof. Dr. H. Engkus Kuswarno, MS ( )NIP. 196311171988101001 NIP.

DAFTAR ISI

Ringkasan.....................................................................................................3BAB I............................................................................................................3BAB II...........................................................................................................4BAB III..........................................................................................................4 - 5 BAB IV..........................................................................................................5 - 6Daftar Pustaka..............................................................................................6

Lampiran – lampiran....................................................................................7

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan.

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian Tugas.

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Peneliti./Pelaksana

Lampiran 5. Kriteria Penilaian PKM- Kewirausahaan

RINGKASAN

PKM-Kewirausahaan ini bertujuan diantaranya membantu para penderita diabetes untuk menikmati cemilan kue kering yang orang normal sering kali nikmati setiap hari raya. Karena, kue nastar yang akan kami buat ini rendah kalori dari kue nastar yang biasanya dibuat. Jadi, bukan hanya penderita diabetes melitus saja yang dapat mencicipinya. Melainkan orang-orang normal yang memakannya pun dapat lebih sehat karena kalori yang akan masuk kedalam tubuh lebih rendah daripada memakan kue kering biasa. .

Keistimewaan lainnya dari kue nastar kami ini selain rendah kalori, melainkan harga per-toples pula terjangkau. Hanya dengan merogoh kocek Rp.14.000,- kita mendapatkan setoples kue nastar rendah kalori untuk hari raya Idul Fitri nanti. Untuk mempermudah dalam pemesanan kue, kami pun sedia dibeberapa jejaring sosial seperti facebook, twitter dan bbm.

BAB I PENDAHULUAN

Salah satu ciri khas dari suatu hari raya, seperti Hari Raya Idul Fitri adalah adanya sajian kue kering untuk menjamu tamu dan keluarga yang datang ke rumah. Kue kering yang biasa dihidangkan antara lain; kue kastengel(kue keju), kue nastar, kue putri salju, kue lidah kucing, kue sagu keju, kue choco chips, dsb.

Tanpa disadari, masing-masing dari kue kering tersebut menurut para ahli gizi mengandung kalori yang tidak dapat disepelekan. Jangan pernah menyepelekan kandungan dari kalori sebutir kue kering dari bentuknya yang kecil mungil. Contohnya dalam satu butir kue nastar ternyata mengandung sekitar 70 kal. Yang apabila dikonversikan bahwa kalori dari 5 butir kue nastar nyaris sama dengan setusuk sate kambing(350kal).

Mencegah terjadinya obesitas, gula darah naik dan kolesterol pasca hari raya, seharusnya kita sebagai manusia yang sangat rentan terkena penyakit dapat lebih mementingkan diri kita sendiri dengan menahan nafsu untuk tidak mengonsumsi kalori secara berlebih saat hari raya tiba. Namun, kembali lagi kepada naluri kita sebagai manusia yang penuh dengan hawa nafsu. Apalagi, makanan maupun kue yang dihidangkan pada umunya hanya dapat ditemukan saat hari raya saja. Kesempatan seperti itu pasti tidak dapat dilewatkan lagi.

Maka itu, kami membuat kue nastar rendah kalori ini dengan harapan dapat membantu siap lapisan umur masyarakat untuk hidup sehat tanpa harus merasa takut gemuk atau gula darah menjadi naik saat hari raya tiba.

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Yang memicu kami membuat kue nastar rendah kalori ini adalah wujud keprihatinan kami kepada para penderita diabetes di Indonesia yang serba dibatasi dalam urusan makanan. Bahkan, untuk mencicipi 5 butir kue nastar (yang biasa dijual pasaran) mereka harus berpikir dua kali. Bila tidak, mereka akan takut akan gula darah mereka yang naik. Karena pada umunya kue nastar rasanya sangat manis dan mengandung kalori yang tidak dapat disepelekan oleh penderita diabetes. Keuntungan lainnya didapat oleh orang – orang diet yang sangat takut menjadi gemuk karena kue nastar (pada umumnya) mengandung kalori yang cukup besar. Namun dengan mengganti kue nastar (pada umumnya) dengan kue nastar rendah kalori kami, mereka dapat tetap menjaga berat badan mereka tanpa harus tersiksa dengan tidak mencicipi kue kering yang sudah menjadi ciri khas di hari raya karena takut akan kalorinya. Karena pada umunya kue nastar selalu ada pada hari raya khususnya Hari Raya Idul Fitri, maka kami mengusulkan untuk membuat kue nastar rendah kalori. Pastinya biaya yang digunakan untuk membuat kue nastar rendah kalori ini lebih mahal daripada membuat kue nastar pada umumnya. Karena banyak bahan – bahan rendah kalori yang kami gunakan, dan untuk mencarinya memang bukan perkara yang mudah.Namun kami berhasil mengusahakannya secara maksimal dan akhirnya kami pun memutuskan untuk menjual satu toples kue nastar rendah kalori dengan hanya Rp. 14.000,- .Sehingga salah bila ada yang mengatakan bahwa kue lebaran dengan rendah kalori mahal. Untuk mempermudah dalam pemesanan kue, kami pun selalu sedia dibeberapa jejaring sosial seperti facebook, twitter dan bbm. Jadi, pembelian kue nastar rendah kalori ini semakin mudah dijangkau. Kami pun sedia jasa pengiriman ke tempat pembeli. Sehingga, pembeli dapat menghemat bensin dan waktu dan segalanya akan lebih efisien.

BAB III METODE PELAKSANAAN

3.1 Perencanaan Jadwal Kegiatan KewirausahaanHari 1 : Pembagian tugas dan diskusi kelompok. Hari 2 - 14 : Mencari dan mengumpulkan bahan – bahan dan peralatan yang akan digunakan.Hari 15 : Perencanaan untuk pemasaran.Hari 16 - 20 : Pembuatan kue nastar rendah kalori.Hari 20 - 27 : Pemasaran di jejaring sosial dan pengurusan ongkir.Hari 28 : Perhitungan kas/laba/rugi selama penjualan.Hari 29 : Pembuatan perhitungan rekap pemasukan dalam buku.Hari 30 : Perencanaan keberlanjutan usaha.

3.2 Cara Membuat Kue Nastar Rendah Kalori1. Pertama - tama mentega rendah kalori 250 gr dicampur dengan

gula tropicana slim 1 ons (diabetex untuk penderita diabetes),2. Masukan satu butir telur kedalam adonan (telur yang kuningnya)

lalu tambah terigu 350 gr dan aduk adonan hingga rata,3. Untuk membuat selai nanas dengan cara diparut lalu dipanaskan

dikatel dan saat sudah mulai mengering campur dengan gula tropicana slim secukupnya.

4. Pulung adonan dan selipkan selai nanas lalu gulung – gulung hingga adonan terlihat lonjong / bulat.

5. Tambahkan cengkeh atau sukade iris membentuk tangkai pada bagian atas adonan untuk variasi.

6. Letakkan adonan secara rapi di loyang datar dan olesi atas adonan dengan pewarana makanan (kuning) agar lebih menarik.

7. Taruh adonan didalam oven selama 15 menit.8. Sesudah terlihat brown, tiriskan kue nastar dan taruh didalam

toples.9. Hias bagian atas toples dengan pita atau pernak – pernik dan

tambahan daftar kontak kami.

BAB IVBIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Tabel.4.1 Format Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K

No.

Jenis Pengeluaran Biaya (Rp.)

1. Peralatan penunjang : oven, loyang datar, pengaduk adonan, kuas, mangkuk plastik.(Ps: semua peralatan sudah tersedia dari tiap anggota hanya kuas saja yang dibeli@Rp. 4.000 x 4

Rp. 16.000

2. Bahan habis pakai : Mentega rendah kalori provita

@ ½ kg Rp. 38.000 Terigu @ ¾ kg Rp. 10.000 Telur @ ½ kg Rp. 10.000 Nanas 1 buah : Rp. 10.000 Toples @1 buah Rp. 4.000 x 25 Hiasan: Rp. 32.000

Rp. 200.000

3. Perjalanan : Ongkos bensin mencari bahan – bahan dan peralatan; pasar cikampek, pasar ciroyom(bandung), pasar plered, swalayan, alfamart dan perjalanan pesan antar

Rp. 30.000

4. Lain – lain : Pemasaran / parkirRp. 4.000

JUMLAH Rp. 250.000

4.2 Jadwal Kegiatan

No

.

Uraian Kegiatan Waktu / hari ke-

1. Pembagian tugas dan diskusi kelompok 1

2. Mencari dan mengumpulkan bahan – bahan

dan peralatan yang akan digunakan

2 - 14

3. Perencanaan untuk pemasaran 15

4. Pembuatan kue nastar rendah kalori 16 – 20

5. Pemasaran di jejaring sosial dan pengurusan

ongkir

20 – 27

6. Perhitungan kas/laba/rugi selama penjualan

dan evaluasi

28

7. Pembuatan rekap pemasukan dalam buku dan

rencana keberlanjuatan usaha

29 – 30

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN - LAMPIRAN

Lampiran 1.Biodata Ketua Dan Anggota Pelaksana

1. Ketua PelaksanaA. Identitas Diri1 Nama Lengkap Ayu Brilliany Fristy2 Jenis Kelamin Perempuan3 Program Studi FARMASI4 NIM 2601101400725 Tempat Tanggal lahir Bandung 8 Juli 19966 Email7 No. tlp/HP 082112139634

B. Riwayat PendidikanSD SMP SMA

Nama Institusi SDs Pupuk Kujang

SMPs Pupuk Kujang

SMAN 1 Purwakarta

Jurusan IPATahun Masuk-Lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2014

2. Anggota Pelaksana 1A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Grida Viantiska Aprillia2 Jenis Kelamin Perempuan3 Program Studi TEKNIK GEOLOGI4 NIM 2701101400535 Tempat Tanggal lahir Bekasi, 16 April 19966 Email -7 No. tlp/HP 085710160496

B. Riwayat PendidikanSD SMP SMA

Nama Institusi SDs Pupuk Kujang

SMPs Pupuk Kujang

SMAN 1 Purwakarta


3. Anggota Pelaksana 2C. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Kania Pinasti Sholeha2 Jenis Kelamin Perempuan3 Program Studi GEOFISIKA4 NIM 1407101400085 Tempat Tanggal lahir Purwakarta, 5 Agustus 19976 Email -7 No. tlp/HP 087722058107

D. Riwayat PendidikanSD SMP SMA

Nama Institusi SDN 1 Citra SMPN 1 Sukatani SMAN 1 Purwakarta


4. Anggota Pelaksana 3E. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Laily Rizki Safira2 Jenis Kelamin Perempuan3 Program Studi TEKNIK PERTANIAN4 NIM 2401101400135 Tempat Tanggal lahir Banjarnegara, 3 April 19966 Email -7 No. tlp/HP 085692722717

F. Riwayat PendidikanSD SMP SMA

Nama Institusi SDN 4 Sarimulya

SMPN 1 Kotabaru SMAN 1 Purwakarta


5. Anggota Pelaksana 4G. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Rima Melati2 Jenis Kelamin Perempuan3 Program Studi FMIPA/KIMIA4 NIM 1402101400335 Tempat Tanggal lahir Purwakarta, 1 November 1995n Email -7 No. tlp/HP 085759204941

H. Riwayat PendidikanSD SMP SMA

Nama Institusi SDN 1 Dangdeur SMPN 1 Bungursari

SMAN 1 Purwakarta


Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan

dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata

dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu

persyaratan dalam pengajuan Hibah …..………………………………………..

Bandung, 1 Juli 2014Pengusul,

(Tanda tangan)Ayu Brilliany Fristy

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan penunjang

MaterialJustifikasi Pemakaian

KuantitasHarga

Satuan (Rp)Keterangan

oven, loyang datar, pengaduk adonan, mangkuk plastik

Tergantung banyaknya adonan

Masing – masing 1

Rp. -Sudah disediakan oleh anggota pelaksana

Kuas 4 buahTergantung

4 buahRp. 16.000

Sub Total Rp. 16.000

2. Bahan Habis Pakai

MaterialJustifikasi Pemakaian

KuantitasHarga


Mentega rendah kalori provita ½ kg 1 bungkus Rp. 38.000

Terigu Segitiga Biru ¾ kg 1 Rp. 10.000

Telur ½ kg Rp. 10.000

Nanas

Daging buah nanas dijadikan selai

1 buah Rp. 10.000

Toples 1 toples @Rp. 4.000 = 15 biji kue

25 buah Rp. 100.000

HiasanSesuai kreasi Rp. 32.000


3. Perjalanan

MaterialJustifikasi Perjalanan

KuantitasHarga


Perjalanan ke 3 Pasar Rp. 10.000Perjalanan ke Alfamart Rp. 5.000Perjalanan ke Pembeli Rp. 15 .000


4. Lain-lain

MaterialJustifikasi Perjalanan

KuantitasHarga


Parkir Rp. 4.000Sub Total Rp. 4.000

TOTAL KESELURUHAN Rp. 250.000

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No.

Nama/NIMProgram

StudiBidang Ilmu

Alokasi Waktu

(jam/minggu)

Uraian Tugas

1. Ayu Brilliany F/260110140072

FARMASI Farmasi Setiap hari Pengawasan, bertanggung jawab atas kegiatan serta membuat kue nastar

2. Grida Viantiska A/270110140053

Teknik Geologi

Geologi 2 minggu terakhir

Pemasaran, iklan dan order pesan

3. Kania Pinasti S/140710140008

GEOFISIKA

Geofisika

2 minggu pertama

Mencari Bahan – bahan dan membuat kue nastar

4. Laily Rizki S/240110140013

Teknik Pertanian

Ilmu Pertanian

2 minggu pertama

Mencari bahan – bahan dan membuat kue nastar

5. Rima Melati/140210140033

FMIPA Kimia 2 minggu terakhir

Membuat kue nastar dan pembuat rekap

pemasukan

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Ayu Brilliany Fristy

NIM : 260110140072

Program Studi : FARMASI

Fakultas : Farmasi

Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-K saya dengan judul:

KUE NASTAR RENDAH KALORI

yang diusulkan untuk tahun anggaran 2014 bersifat original dan belum pernah

dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,

maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku

dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-

benarnya.

Bandung, 1 Juli 2014Mengetahui, Yang menyatakan,Wakil Rektor Bidang Pembelajaran Ketuadan Kemahasiswaan,

Meterai Rp6.000

Prof. Dr. H. Engkus Kuswarno, MS ( Ayu Briliiany F )NIP. 196311171988101001 NIM. 260110140072

Lampiran 5. Kriteria Penilaian Proposal PKM -Kewirausahaan

No Kriteria Bobot%

Skor NILAI(Bobot x Skor)

1. KreativitasGagasan (unik dan bermanfaat) 20Keunggulan Produk/Jasa 5

2. Kebutuhan Masyarakat 203. Potensi Program:

Potensi Perolehan Profit 20Keberlanjutan Usaha 25

4. Penjadwalan Kegiatan dan Personalia:Lengkap, Jelas, Waktu, dan Personalianya Sesuai 5

5. Penyusunan Anggaran Biaya:Lengkap, Rinci, Wajar dan Jelas Peruntukannya 5

Total 100 %

Pkm-k Kelompok40 Ayubrillianyf

Documents

Transcript of Pkm-k Kelompok40 Ayubrillianyf