Pkm k Jeniper Sensi Bilal

i

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

Jeniper Sensi Minuman kesehatan yang dapat menangkal radikal bebas,

memperlancar pencernaan dan meningkatkan vitalitas tubuh

BIDANG KEGIATAN :

PKMK

Diusulkan oleh :

Bilal Alfian 09/284248/PT/05626

Rieska Indriani 09/286800/PT/05764

Atik Winarti 10/297604/PT/05805

Irana Maya Praditya 10/305430/PT/05973

Endang Yunarti 10/300734/TP/09868

UNIVERSITAS GADJAH MADA

YOGYAKARTA

2011

PKM K

ii

HALAMAN PENGESAHAN

1. Judul Kegiatan : Jeniper Sensi (Jeruk nipis peras Sensivierae), Minuman kesehatan yang dapat menangkal radikal bebas,

memperlancar pencernaan dan meningkatkan vitalitas tubuh.

2. Bidang Kegiatan : ( ) PKM-P ( ) PKM-T

( ) PKM-K ( ) PKM-KC ( ) PKM-M

3. Bidang Ilmu : ( ) Kesehatan ( ) MIPA

( ) Sosial Ekonomi ( ) Pendidikan

( ) Pertanian

( ) Teknologi dan Rekayasa

( ) Humaniora

4. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap : Bilal Alfian b. NIM : 09/284248/PT/05626 c. Jurusan : Ilmu dan Industri Peternakan d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Gadjah Mada e. Alamat Rumah dan No. Tel./HP : Lingk. Lebak Gempol No. 53 RT 01

RW 10, Kel. Panancangan Kec.

Cipocok Jaya, Kota Serang Provinsi

Banten, +628176780937

f. Alamat email : [email protected] 5. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 4 orang 6. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar : Ria Millati ST., MT., Ph.D b. NIP : 197205152006042001 c. Alamat Rumah dan No. Tel./HP : Jl. Amerta IV No. 73 Jombor Kavling

Indah, Yogyakarta Telp 081328644542

7. Biaya Kegiatan Total : a. Dikti : Rp. 8.255.400 b. Sumber Lain : Rp. 0

8. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 bulan Yogyakarta, 10 Oktober 2011

Menyetujui,

Wakil Dekan Bidang Kemahasiswaan,

Alumni dan Pengembangan Usaha

(Ir. Edi Suryanto, M.Sc., Ph.D.)

NIP. 196007071986031003

Ketua Pelaksana Kegiatan

(Bilal Alfian)

NIM. 09/284248/PT/05626

Direktur Kemahasiswaan

(Drs. Haryanto, M.Si.)

NIP. 195805021987031002

Dosen Pendamping

(Ria Millati S.T., M.T., Ph.D) NIP.197205152006042001

1

A. Judul

Jeniper Sensi (Jeruk nipis peras sensivierae), Minuman kesehatan yang

dapat menangkal radikal bebas, memperlancar pencernaan dan meningkatkan

vitalitas tubuh.

B. Latar Belakang Masalah

Era globalisasi, banyak orang-orang sibuk yang tidak memperhatikan kondisi

fisik dan lingkungan sekitar sehingga rawan terjangkit penyakit. Salah satu

penyakit tersebut dapat berasal dari hal kecil yang tidak diperhatikan oleh kita

sehingga seiring berjalannya waktu dari hal kecil tersebut bisa menjadi hal besar

jika tidak ditangani secara tepat dan cepat. Penyakit tersebut yaitu bisa

dikarenakan oleh radikal bebas, radikal bebas terdapat dalam tubuh manusia yang

merupakan sekelompok bahan kimia baik berupa atom maupun molekul yang

memiliki elektron tidak berpasangan pada lapisan luarnya.

Radikal bebas dapat berasal dari molekul oksigen yang secara kimia dapat

berubah karena aktifitas lingkungan yang menyebabkan pembentukan radikal

bebas dalam tubuh. Aktifitas tersebut seperti saat bernafas dapat menghasilkan

produk sampingan berupa radikal bebas hasil proses oksidasi atau pembakaran,

olahraga yang berlebihan, terjadi peradangan, dan terpapar polusi lingkungan

seperti asap kendaraan bermotor, asap rokok, dan radiasi. Penyakit yang dapat

disebabkan radikal bebas yaitu seperti kanker, penyempitan pembuluh darah,

penuaan, gangguan hati, gangguan paru-paru, dan gangguan ginjal.

Penyakit-penyakit tersebut dapat timbul jika radikal dalam tubuh berlebihan

dan secara terus-menerus dapat menyebabkan kerusakan sel, mengurangi

kemampuan sel untuk beradaptasi terhadap lingkungannya, dan pada akhirnya

dapat menyebabkan kematian sel. Oleh karena itu hal tersebut begitu penting

untuk diperhatikan oleh kita, dibutuhkan obat berkhasiat yang ampuh melawan

atau mematikan radikal bebas dalam tubuh kita. Tidak hanya berkhasiat namun

juga alami dan tidak memiliki efek samping terhadap tubuh.

Tanaman lidah mertua (Sansevieriae laurentii) merupakan tanaman yang

biasa ditanam sebagai tanaman hias di pekarangan dan taman rumah, berasal dari

Benua Afrika daerah tropis. Ciri fisik terlihat jelas sesuai namanya memiliki

2

helaian daun membentuk panjang dan menyempit dengan bagian tepi agak

melekuk ke dalam menyerupai talang, ujung runcing, daun memiliki corak belang

sementara tepi daun berwarna kuning emas dan pangkal menyempit.

Lidah mertua sebagian besar terdiri dari daun. Daun lidah mertua memiliki

rasa asam, bersifat sejuk, dan berkhasiat antibiotik. Daun lidah mertua memiliki

kandungan kimia seperti abamagenin, kardenolin, saponin, dan polifenol. Dibalik

keindahan daunnya terdapat khasiat yang dapat bermanfaat bagi tubuh manusia,

salah satunya yaitu polifenol. Polifenol merupakan turunan fenol yang dapat

melawan radikal bebas karena memiliki aktivitas sebagai antioksidan.

Antioksidan merupakan sebutan untuk zat yang berfungsi melindungi tubuh

dari serangan radikal bebas, yang termasuk ke dalam golongan zat ini antara lain

vitamin, polifenol, karotin dan mineral. Secara alami, zat ini sangat besar

peranannya pada manusia untuk mencegah terjadinya penyakit. Antioksidan

melakukan semua itu dengan cara menekan kerusakan sel yang terjadi akibat

proses oksidasi radikal bebas.

Rumput laut merupakan bagian terbesar dari tanaman laut yang memegang

peran cukup penting dalam fungsinya sebagai bahan makanan dan obat-obatan.

Secara garis besar, rumput laut dibedakan sebagai penghasil agar, karaginan,

furcelaran, dan alginat. Rumput laut penghasil agar-agar yaitu Gracilaria,

Gelidium, Gelidiopsis, dan Hypnea. Agar-agar adalah bahan konsumsi yang aman

dan hampir tanpa kalori. Manfaat agar-agar yaitu untuk melancarkan pembuangan

sisa-sia makanan pada saluran pencernaan karena mengandung serat yang tinggi,

selain itu dapat menurunkan panas dan mengandung antioksidan yang dapat

menangkal radikal bebas.

Jeruk nipis (Citrus aurantifolia) telah dikenal sejak lama sebagai tanaman

yang kaya manfaat. Buahnya berasa pahit, asam dan sedikit dingin, dengan

beragam manfaat. Jeruk nipis mengandung minyak limonene dan linalool, juga

flavonoid, seperti poncirin, hesperidine, rhoifolin dan naringin. Kandungan

buahnya yang masak adalah synephrine dan N-methyltyramine, selain asam sitrat,

kalsium, fosfor, besi dan vitamin A, B1, dan C. Jeruk nipis berkhasiat sebagai

3

obat batuk, peluruh dahak (mukolitik), peluruh kencing (diuretik) dan keringat,

serta membantu proses pencernaan.

Melalui program kreativitas mahasiswa ini, kami ingin membuat suatu

inovasi baru dalam bidang minuman kesehatan yaitu dengan nama Jeniper Sensi

yaitu minuman kesehatan yang dapat menangkal radikal bebas, memperlancar

pencernaan dan meningkatkan vitalitas tubuh. Lidah mertua yang hanya dikenal

sebagai tanaman hias dapat digunakan sebagai obat yang dapat melawan radikal

bebas dalam tubuh manusia dengan dibentuk kreatif menjadi agar-agar yang dapat

memperlancar pencernaan, selain itu tambahan perasan jeruk nipis dapat menjaga

kesehatan dan vitalitas tubuh selama beraktivitas.

C. Perumusan Masalah

Masalah-masalah yang akan diangkat dalam kegiatan program kreativitas

mahasiswa ini adalah :

1. Dibutuhkannya minuman kesehatan yang baik bagi tubuh.

2. Kurangnya minat masyarakat untuk mengonsumsi minuman yang sehat

dan memiliki khasiat bagi kesehatan tubuh.

3. Belum dikenalnya lidah mertua sebagai salah satu tanaman yang memiliki

banyak khasiat yang baik bagi tubuh.

4. Semakin banyaknya kesibukan masyarakat yang mengakibatkan keadaan

fisik menjadi tidak stabil dan akhirnya sakit.

D. Tujuan

Tujuan dari kegiatan ini yaitu :

1. Memberikan alternatif minuman sehat berkhasiat yang bernilai

antioksidan yang dapat melawan atau menghambat radikal bebas tubuh.

2. Membuka peluang dan inovasi bisnis.

3. Meningkatkan nilai jual dan fungsi tanaman lidah mertua yang selama ini

hanya sebagai tanaman hias biasa.

4. Memasyarakatkan khasiat dari tanaman lidah mertua dan jeruk nipis.

5. Membentuk mahasiswa yang dapat menciptakan lapangan pekerjaan yang

seluas-luasnya (job maker) bagi masyarakat sekitar, sehingga tidak hanya

menjadi mahasiswa pencari pekerjaan (job seeker).

4

6. Melatih sejak dini untuk menjadi seorang entrepreneur yang handal, yang

dapat memberikan nilai tambah lain sehingga menjadi produk yang

memiliki nilai ekonomis yang tinggi.

E. Luaran yang diharapkan

Produk yang dihasilkan yaitu berupa minuman kesehatan bernama Jeniper

Sensi dari lidah mertua dengan tambahan perasan jeruk nipis. Selain sebagai

penghambat berkembangnya radikal bebas dalam tubuh juga dapat menyehatkan

dan menjaga vitalitas tubuh selama beraktifitas yang padat. Di masa sekarang

produk-produk seperti ini dapat menarik perhatian dan ketertarikan masyarakat

dalam mengonsumsi minuman bukan hanya sekedar minuman biasa yang dapat

menjadi pelepas dahaga saja namun minuman berkhasiat yang bermanfaat dan

berkhasiat bagi kesehatan tubuh. Produk ini dikemas sedemikian rupa sehingga

semua kalangan dapat mengonsumsinya dengan mudah dan praktis. Selain itu

dibuat semenarik mungkin dan dengan harga yang terjangkau sehingga mampu

bersaing dengan produk-produk kesehatan lainnya dan menghasilkan usaha yang

memiliki keuntungan tinggi.

F. Kegunaan

Kegunaan dan manfaat dari program ini adalah :

Menumbuhkan dan meningkatkan kreativitas mahasiswa serta jiwa

kewirausahaan dan agar selalu berfikir kreatif, inovatif, dan dinamis.

Menciptakan minuman kesehatan yang dapat menangkal atau

menghambat radikal bebas, memperlancar pencernaan dan dapat

menjaga vitalitas tubuh selama beraktifitas.

Menggali potensi lidah mertua dan jeruk nipis sebagai minuman

kesehatan.

Meningkatkan taraf hidup dan kesehatan masyarakat dan membuka

lapangan pekerjaan baru.

G. Gambaran Umum Rencana Usaha

Jeniper Sensi merupakan minuman kesehatan yang terbuat dari agar-agar

yang dicampur dengan sari lidah mertua yang memiliki kandungan antioksidan

sebagai penghambat radikal bebas dalam tubuh dan agar-agar tersebut dapat

5

bermanfaat bagi kelancaran pencernaan tubuh. Agar-agar yang dijual dipasaran

dalam bentuk serbuk diseduh dengan ekstrak lidah mertua, didiamkan dan jadilah

Jeniper Sensi. Air yang digunakan adalah air mineral yang ditambah dengan

perasan jeruk nipis dan gula yang dapat menjaga ketahanan dan vitalitas tubuh.

Produk Jeniper Sensi merupakan hasil kreasi yang inovatif dalam minuman

kesehatan masa kini yang memiliki rasa segar dan manis sehingga akan disukai

pelanggan, selain itu dengan harganya yang ekonomis membuat minuman

kesehatan ini akan banyak diminati masyarakat umum berikut dengan manfaat-

manfaat yang dapat diberikan kepada konsumen. Selain sebagai minuman

kesehatan minuman ini dapat menjadi minuman pelepas dahaga alami tanpa bahan

pengawet buatan sehingga aman diminum oleh berbagai kalangan, baik anak-anak

maupun orang dewasa.

Produk ini dijual dalam keadaan dingin, karena lebih segar dan lebih nikmat

jika disajikan dingin, lalu akan dikemas dengan kemasan menarik dan higienis

sehingga dapat menarik perhatian dan aman dari kontaminasi mikrobia.

Pemasaran produk yang dilakukan dengan berbagai cara mulai dari leaflet,

spanduk, uji coba gratis dan dari mulut ke mulut. Selain itu juga kami akan

menitipkan produk kami di kantin kampus.

H. Metode Pelaksanaan

1. Pra Produksi

Tahap pra produksi ini meliputi kegiatan pengumpulan informasi yang

berkaitan dengan pembuatan produk, mencari daerah yang memiliki stok

bahan baku produk berkualitas, dan mencari alat-alat dan bahan yang

akan digunakan untuk produksi pembuatan produk.

2. Produksi

Tahap ini berfokus pada proses pembuatan produk dari bahan baku

dan peralatan yang dibutuhkan dalam produksi produk minuman Jeniper

Sensi.

2.1 Alat

Alat yang dibutuhkan untuk pembuatan minuman Jeniper

Sensi, yaitu baskom, kompor gas, saringan, pisau, cetakan, irus,

6

panci, talenan, gelas plastik, tutup gelas plastik, sendok plastik,

sedotan, dan label produk.

2.2 Bahan

Alat yang dibutuhkan untuk pembuatan minuman Jeniper

Sensi, yaitu daun lidah mertua, agar-agar serbuk, gula pasir, air

mineral, dan jeruk nipis.

2.3 Cara pembuatan

Secara umum, proses pembuatan minuman Jeniper Sensi

dapat dilihat pada bagan berikut ini :

3. Pemasaran Produk

a. Produk

Produk yang dihasilkan adalah minuman kesehatan yang terbuat

dari agar-agar yang dicampur dengan sari lidah mertua yang memiliki

kandungan antioksidan sebagai penghambat radikal bebas dalam tubuh

dan agar-agar tersebut dapat bermanfaat bagi kelancaran pencernaan

tubuh.

Alat dan bahan disiapkan Daun lidah mertua dipotong

dan dicuci sampai bersih

Direbus diatas api sedang

sampai mendidih

Sari lidah mertua

bercampur dengan air

berwarna agak kekuning-

kuningan lalu disaring

Direbus dengan nutrijell

hingga mendidih

Dituangkan dalam cetakan

lalu didinginkan ke dalam

kulkas (menjadi padat/jeli)

Jeli dipotong berbentuk

dadu lau sari air jeruk

nipis dan gula disiapkan

Potongan jeli dimasukan

ke dalam sari air jeruk

nipis dan gula lalu

dikemas dan siap dijual

7

b. Price

Sebagai suatu usaha yang baru dan tidak ada usaha serupa di

Yogyakarta, usaha budidaya ini memiki keuntungan dalam menentukan

harga. Harga masih bisa dikendalikan oleh produsen, sehingga margin

keuntungan yang nantinya didapat nilainya besar. Harga satu cup adalah

Rp. 5.000,00.

c. Place

Lokasi usaha minuman kesehatan ini nantinya akan berada di

daerah Kabupaten Sleman. Karena target pasar banyak terdapat di Sleman.

Area distribusi meliputi daerah sekitar kampus dan sekolah sebagai area

utama.

d. Promotion

Untuk tahap awal pemasaran produk maka promosi akan dilakukan

dengan pengiklanan melalui beberapa cara :

Launching dan sosialisasi produk

Pembukaan stand

Penyebaran leaflet, pamflet

Langkah tersebut dilakukan untuk mempermudah penerimaan

produk ke tengah masyarakat.

e. Model Bisnis dan Perusahaan

a) Profil Perusahaan

Perusahaan ini nantinya akan dinamakan Mertua Lovers yang

artinya pecinta lidah mertua. Untuk tahap awal perusahaan ini akan

mencoba bejualan di pasar tumpah UGM setiap hari minggu atau yang

lebih dikenal sebagai pasar sunmor. Struktur perusahaan :

i. Bilal Alfian : Direktur

ii. Rieska Indriani : Manajer Keuangan

iii. Irana Maya Praditya : Manajer Bahan baku

iv. Atik Winarti : Manajer Produksi

v. Endang Yunarti : Manajer Pemasaran

8

b) Analisis Usaha

A. Biaya

1. investasi jumlah satuan harga satuan total

baskom/ember 2 buah Rp.30.000 Rp.60.000

kompor gas 1 buah Rp.300.000 Rp.300.000

saringan 2 buah Rp. 20.000 Rp.40.000

pisau 5 buah Rp.10.000 Rp.50.000

cetakan 20 buah Rp.8.000 Rp.160.000

irus 2 buah Rp.15.000 Rp.30.000

panci 2 buah Rp.50.000 Rp.100.000

talenan 2 buah Rp.12.000 Rp.24.000

tabung gas 3 kg 1 buah Rp.50.000 Rp.50.000

kulkas 1 buah Rp.2.000.000 Rp.2.000.000

Ice box 2 buah Rp.300.000 Rp.600.000

analisis laboratorium 1

Rp.500.000 Rp.500.000

Total Rp.3.914.000

2. biaya tetap jumlah satuan harga satuan total

administrasi Rp.200.000

pemasaran Rp.250.000

transportasi Rp.200.000

sewa bangunan Rp.500.000

penyusutan peralatan Rp.3.914.000/10 Rp.391.400

Total Rp.1.541.400

3.

biaya variabel

(untuk 1.000 cup) jumlah satuan harga satuan total

Daun lidah mertua 350 helai Rp.800 Rp.280.000

Serbuk agar-agar 84 bungkus Rp.3.000 Rp.252.000

Air mineral 190 liter Rp.700 Rp.133.000

Gula pasir 25 Kg Rp.11.000 Rp.275.000

Gelas plastik 1.000 cup Rp.200 Rp.200.000

Tutup gelas plastik 1.000 buah Rp.100 Rp.100.000

Sendok plastik 1.000 buah Rp.100 Rp.100.000

Sedotan 1.000 buah Rp.100 Rp.100.000

Jeruk nipis 700 buah Rp.800 Rp.560.000

Label produk 1.000 buah Rp.500 Rp.500.000

Listrik Rp.200.000

Air

Rp.50.000

Kebersihan Rp.50.000

9

Total Rp.2.800.000

4. total biaya

2 + 3 Rp.4.341.400

5. modal usaha

1+2+3 Rp.8.255.400

B. Penerimaan 1. Penerimaan jumlah satuan harga satuan total

penjualan minuman 1.000 cup Rp.5.000 Rp.5.000.000

Total Rp.5.000.000

C. Keuntungan

Penerimaan - biaya

B1-A4 Rp.658.600

D. Analisis Kelayakan

a) Break event point (BEP)

BEP = Biaya produksi

Harga jual produk

BEP = Rp.1.541.400+Rp.2.800.000

Rp.5.000

BEP = 868,28

Artinya, akan mencapai titik impas apabila produk yang terjual

sebanyak 868 cup.

b) Benefit cost ratio (B/C)

B/C = Penerimaan

Biaya produksi

B/C = Rp.5.000.000

Rp.4.341.400

B/C = 1,151

Artinya, nilai B/C lebih dari (>) 1 maka usaha ini layak untuk

dijalankan karena menghasilkan keuntungan.

c) Payback period (PP)

Payback period adalah indikator untuk melihat jangka waktu yang

dibutuhkan terhadap pengembalian modal yang dikeluarkan. Untuk

mengetahui lamanya modal kembali, bisa dengan menggunakan rumus

sebagai berikut :

PP =

Total investasi

Profit

10

PP = Rp.8.255.400

Rp.658.600

PP = 12,53

Artinya, total investasi akan kembali setalah jangka waktu 13 kali

periode produksi.

I. Jadwal Kegiatan Program

No Agenda Bulan I Bulan II Bulan

III

Bulan

IV

1. Uji analisis dan organoleptik

2. Pengadaan alat dan bahan

3. Pembuatan publikasi dan

promosi

4. Produksi

5. Penjualan produk

6. Evaluasi usaha

7. Laporan akhir PKM-K

J. Rancangan Biaya

No. Jenis Pengeluaran Jumlah Anggaran yang Diusulkan

A. Bahan habis pakai Rp. 2.800.000

B. Peralatan penunjang PKM Rp. 3.914.000

C. Lain-lain Rp. 1.541.400

TOTAL (A+B+C) Rp. 8.255.400

11

K. Lampiran

Biodata Ketua Pelaksana Kegiatan

Nama Lengkap : Bilal Alfian

Jenis Kelamin : Laki-laki

Tempat/Tanggal Lahir : Serang, 3 Juli 1991

Hobi : Bermain game dan baca komik

Cita-cita : Pengusaha sukses dunia dan akhirat

Alamat : Karangwuni H-14A Rt 05 RW 02 Caturtunggal

Depok, Sleman - Yogyakarta

No. Telp/Handphone : +628176780937

Email : [email protected]

Hormat saya,

Bilal Alfian

NIM. 09/284248/PT/05626

Biodata Anggota Pelaksana Kegiatan

Nama Lengkap : Rieska Indriani

Jenis Kelamin : Perempuan

Tempat/Tanggal Lahir : Cirebon, 30 April 1991

Hobi : Baca novel, nulis fiksi

Cita-cita : Pengusaha peternak ayam

Alamat : Karanggayam CT VIII No 43 Depok, Sleman -

Yogyakarta

No. Telp/Handphone : 085643865263


Hormat saya,

Rieska Indriani

12


Nama Lengkap : Atik Winarti


Tempat/Tanggal Lahir : Cirebon, 30 April 1992

Hobi : Berpetualang mencari hal-hal baru

Cita-cita : Dosen dan pengusaha peternakan sapi perah yang

sukses

Alamat : Asrama Mahasiswa Darush Shalihat, Pogung Lor

blok F No. 77



Hormat saya,

Atik Winarti

NIM. 09/286800/PT/05764


Nama Lengkap : Irana Maya Praditya


Tempat/Tanggal Lahir : Sleman, 14 Maret 1992

Hobi : Baca komik

Cita-cita : Pengusaha dan PNS

Alamat : Sebaran, Sidoarum, Godean, Sleman



Hormat saya,

Irana Maya Praditya

NIM. 10/305430/PT/05973

13


Nama Lengkap : Endang Yunarti


Tempat/Tanggal Lahir : Madiun, 16 Juni 1992

Hobi : Membaca, mendengar musik

Cita-cita : Enterpreneur

Alamat : Jl. Sosio Kusumo No. 40 RT 07 RW 01 Desa Tiron,

Madiun



Hormat saya,

Endang Yunarti

NIM. 10/300734/TP/09868

Biodata Dosen Pendamping

Nama Lengkap : Ria MillatiS.T., M.T. Ph.D

NIP : 197205152006042001

Fakultas/Program Studi : Teknologi Pertanian / Teknologi Hasil Pertanian

Perguruan Tinggi : Universitas Gadjah Mada

Alamat Kantor : Fakultas Teknologi Pertanian, Jln. Socio Yustisia

No. 1 Bulaksumur, Yogyakarta. Telp 0274-901311

Alamat Rumah : Jl. Amerta IV No. 73 Jombor Kavling Indah,

Yogyakarta


Hormat saya,

Ria Millati S.T., M.T., Ph.D NIP.197205152006042001

Pkm k Jeniper Sensi Bilal

Documents

Transcript of Pkm k Jeniper Sensi Bilal