USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM:

CIUS (CIKINA URANG SUNDA)

Upaya Pelestarian Makanan Tradisional Khas Sunda

BIDANG KEGIATAN:

PKM KEWIRAUSAHAAN (PKM-K)

Diusulkan oleh:

Rully S. Pratiwi 1106067

Deasy Eka Fitriani 1103505

Fahmia Nur Azizah 1102730

Felin Salsabila 1105476

UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA

BANDUNG

2013

2

3

DAFTAR ISI

Halaman Pengesahan 2

Daftar Isi 3

Ringkasan 4

BAB I Pendahuluan 5

A. Latar Belakang Masalah 5

B. Rumusan Masalah 6

C. Tujuan Program 6

D. Luaran yang Diharapkan 6

E. Kegunaan Program 6

BAB II Gambaran Umum Rencana Usaha

A. Gambaran tentang Produk 7

B. Analisis Pasar 7

C. Ukuran dan trend Pasar 8

D. Pesaing dan Kondisi Pesaing 8

BAB III Metode Pelaksanaan 10

BAB IV Biaya dan Jadwal Kegiatan 13

BAB V Lampiran-Lampiran 15

Lampiran 1: Biodata dan Identitas Pelaksana Kegiatan 15

Lampiran 2: Justifikasi Anggaran Kegiatan 18

Lampiran 3: Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas 19

Lampiran 4: Surat Pernyataan Ketua Pelaksana 20

Lampiran 5: Gambar 21

4

RINGKASAN

Program kreativitas ini akan menghasilkan sebuah kemasan produk untuk

makanan tradisional khas Sunda seperti opak, renggingang, kue seroja, kue wajit, dan

kue teng-teng. Kemasanan ini berbentuk paperbag dengan gambar rumah dan berisi

kantung-kantung kecil yang meiliki gambar wajah. Hal ini sebagai salah satu cara

untuk melestarikan makanan tradisional khas Sunda karena peminat dari kalangan

masyarakat untuk mengkonsumsi makanan tradisional ini semakin berkurang.

Selanjutnya produk akan mulai dipasarkan di sekitar kawasan Universitas Pendidikan

Indonesia lalu setelah mendapatkan respon yang baik, produk akan dipasarkan ke

wilayah Bandung dan sekitarnya. Diharapkan produk ini bisa mendapatkan respon

yang baik dari target pasar dan dapat mengahasilkan profit.

5

BAB I

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG MASALAH

Bandung merupakan salah satu kota tujuan utama para wisatawan untuk

menikmati berbagai jenis kuliner. Dewasa ini jenis makanan yang dijual di kota Bandung

semakin beragam. Jenis-jenis makanan itu dimulai dari makanan tradisional hingga

makanan western. Sayangnya, jenis makanan western atau makanan dari luar kota

Bandung menjadi lebih terkenal dibandingkan dengan makanan tradisional. Makanan

tradisional tersebut antara lain opak, renginang, wajit, teng-teng, kue seroja, dan oncom

kering.

Menurunnya minat beli masyarakat terhadap makanan tradisional ini berdampak

pada berkurangnya jumlah pendapatan para produsen makanan tersebut. Dampak

terburuk ialah para produsen makanan itu menutup usaha mereka atau mengganti jenis

produk yang mereka jual dengan makanan yang lebih terkenal. Hal ini membuat

makanan tradisional menjadi sulit ditemukan di tengah-tengah masyarakat. Makanan

seperti opak, renginang, hanya dibuat pada saat ada acara pernikahan di daerah-daerah

pinggiran kota. Padahal makanan ini bisa dijadikan cemilan untuk dikonsumsi sehari-hari.

Terlebih lagi makanan tradisional ini tidak mengandung berbagai zat berbahaya seperti

makanan lainnya yang banyak tersebar di kota-kota besar.

Berdasarkan data dan fakta diatas, kami berinisiatif untuk mengemas kembali

makanan tradisional ini agar lebih menarik dengan cara mendesain sebuah kemasan

berbahan food grade yang berbentuk rumah dan berisikan kemasan kecil berbentuk wajah.

Produk yang kami beri nama CIUS (Cikina Urang Sunda) ini selain dapat membantu

para produsen kecil makanan tradisional untuk mengembangkan usaha mereka, juga

dapat mengenalkan kembali tokoh-tokoh tersebut ke masyarakat. CIUS ini merupakan

sebuah merk dagang yang mengemas makanan tradisional sehingga bisa menjadi

makanan favorit masyarakat, khususnya untuk warga Bandung. Kami menyadari bahwa

generasi muda dewasa ini kurang mengenal makanan tradisional sehingga target

pemasaran produk ini mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

6

B. RUMUSAN MASALAH

Rumusan masalah dari penulisan proposal ini adalah:

1. Bagaimana membuat kemasan makanan tradisional khas Sunda (Jawa Barat) menjadi

lebih menarik?

2. Bagaimana memasarkan produk makanan tradisional khas Sunda agar menarik minat

konsumen?

C. TUJUAN PROGRAM

Tujuan dari program ini adalah :

1. Membantu produsen kecil pembuat makanan tradisional khas Sunda mememasarkan

produknya dengan cara mengemas ulang produk yang mereka jual menjadi lebih

menarik agar lebih diminati oleh konsumen.

2. Mengenalkan makanan tradisional kepada masyarakat, yang saat ini mulai sedikitnya

dilupakan oleh masyarakat karena adanya makanan dari luar.

D. LUARAN YANG DIHARAPKAN

Luaran yang diharapkan dari program ini adalah untuk terciptanya suatu lahan

bisnis baru yaitu penjualan makanan tradsional dengan kemasan yang menarik dengan

tetap mengedepankan produsen kecil dan mengenalkan produk produk makanan

tradisional khas Sunda dan menghasilkan keuntungan.

E. KEGUNAAN PROGRAM

Kegunaan dari program kewirausahaan ini diantaranya adalah:

1. Membantu para mahasiswa mengembangkan ide kreatifnya dalam melaksanakan

gagasan berwirausaha.

2. Membuat sebuah lahan bisnis kreatif dan inovatif yang dapat menghasilkan

keuntungan sehingga dapat dikembangkan secara lebih kompeten.

3. Membantu para produsen makanan kecil untuk memasarkan produknya.

4. Membantu mengenalkan makanan tradisional kepada masyarakat luas termasuk

kepada generasi muda.

5. Membantu menyiapkan mahasiswa sebagai suatu bagian dari masyarakat yang

memelihara kebudayaannya yang termasuk di dalamnya adalah makanan tradisional.

7

BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

A. GAMBARAN TENTANG PRODUK

Produk wirausaha ini adalah CIUS (Cikina Urang Sunda). Produk ini dapat

dibeli secara per jenis makanan atau secara paket yang berisi berbagai jenis makanan

tradisional. Konsep yang ditawarkan adalah sebuah produk makanan kering

tradisional khas Sunda dimana isinya terdapat Opak, Wajit, Kue Seroja, Rengginang,

Teng-teng dan Oncom Kering yang dikemas secara menarik sehingga mengundang

para konsumen untuk membeli dan mencicipinya.

Keunggulan dari produk ini adalah melestarikan makanan tradisional,

mengenalkan tradisi, mengangkat produsen kecil dan dikemas dengan kemasan yang

berbentuk rumah dan wajah yang menarik. Produk ini merupakan produk yang

mengangkat makanan tradisional sehingga nantinya akan mengangkat kembali citra

dan popularitas makanan tradisional. Selain itu produk ini juga mengenalkan tradisi

dari masyarakat Sunda dulu. Produsen makanan kecilpun akan terangkat pula

dikarenakan produk-produk mereka akan dipergunakan sebagai sumber utama dari

bisnis ini. Produk ini dapat menarik konsumen terutama kawula muda. Jadi, produk

ini dapat memberikan keuntungan baik secara materil maupun secara budaya.

B. ANALISIS PASAR

a. Strategi pasar, penjualan dan distribusi

Strategi pasar, penjualan dan distribusi merupakan ketiga hal yang sangat

penting. Dalam awal peluncurannya produk ini akan dipasarkan di kawasan

Universitas Pendidikan Indonesia. Setelah mendapatkan respon yang baik dari

para konsumen maka produk akan dipasarkan ke toko-toko, outlet, dan kantin di

kawasan Bandung. Pemasaran produk akan dilakukan lewat jejaring sosial seperti

Facebook, Twitter, dan juga pamflet serta spanduk kecil.

b. Penetapan harga

Penetapan harga dilakukan dengan harga satuan (per jenis makanan) dan

harga paket. Strategi penetapan harga akan dilakukan dengan dua tahap yaitu

harga perkenalan yang diberikan ketika produk diluncurkan dan harga grosir atau

retail demi menarik minat beli konsumen.

8

c. Periklanan dan promosi

Periklanan dan promosi dilakukan secara langsung atau dari mulut ke

mulut, melalui media cetak (pamflet), dan jejaring sosial seperti facebook, twitter,

blog, dll.

1) Penyebaran informasi secara langsung

Produk akan dipromosikan secara langsung dari mulut ke mulut. Informasi

diberikan kepada mahasiswa di Universitas Pendidikan Indonesia. Dengan begitu

diharapkan bahwa informasi yang jelas dapat diberikan dan dapat berlanjut ke

orang lain.

2) Penyebaran informasi melalui jejaring sosial

Produk juga dipasarkan melalui jejaring sosial seperti facebook, twitter,

blog, dll. Hal ini bertujuan untuk meraih konsumen yang lebih banyak dengan

menjangkau wilayah pemasaran yang lebih luas.

3) Penyebaran informasi melalui media cetak

Produk juga akan dipasarkan melalui media cetak seperti melalui media

pamflet, brosur dan spanduk.

C. UKURAN DAN TREND PASAR

Trend pasar untuk produk CIUS (Cikina Urang Sunda) adalah untuk mengenalkan

produk makanan tradisional khas Sunda. Produk ini dapat mengenalkan kembali makanan

tradisional Sunda yang mulai hilang kepada masyarakat dengan kemasan yang menarik.

Selain itu produk ini dapat membantu para produsen makanan kecil untuk memasarkan

produknya. Segmen pasar dari produk ini adalah masyarakat luas dan kawula muda pada

khusunya.

D. PESAING DAN KONDISI PESAING

Untuk menghadapi persaingan maka dilakukan analisis SWOT. Berikut

penjelasannya:

1. Strength (kekuatan)

Produk ini dapat menjangkau konsumen dari golongan ekonomi bawah

hingga atas karena harganya yang relatif murah dan terjangkau serta sedikitnya

kalangan yang menjual makanan tradisional.

9

2. Weakness (kelemahan)

Banyaknya penjual yang menjual produk yang sama.

3. Opportunity (kesempatan)

Melihat banyaknya kawula muda dan masyarakat pecinta makanan, maka

produk ini akan semakin mudah untuk dipasarkan.

4. Threat (ancaman)

Karena ide ini dapat dikatakan inovatif maka akan banyak pihak yang menjual

produk dengan konsep yang sama sehingga memunculkan market share. Oleh karena

itu untuk mengatasi permasalahan ini akan dilakukan pemasaran secara gencar untuk

menciptakan brand image yang kuat sehingga dapat menjadi suatu produk yang

diunggulkan.

10

BAB III

METODE PELAKSANAAN PROGRAM

Pelaksanaan program akan dilakukan berdasarkan alur dibawah ini.

Program yang akan dilaksanakan:

1. Pematangan konsep dan judul

Konsep tentang produk dan judul dari program ini perlu dilakukan sedari awal

agar tujuan yang ingin diraih dapat tercapai. Konsep yang akan dilaksanakan adalah

repackaged produk makanan tradisional dengan kemasan yang bergambar rumah

dengan kemasan kecil yang memiliki bentuk wajah.

2. Pengumpulan fakta dan informasi

Informasi dan fakta dikumpulkan dari berbagai media mulai dari media cetak,

elektronik, dll. Informasi yang dikumpulkan berupa kondisi pasar terkini dari

Pematangan Konsep dan Judul

Pengumpulan Fakta dan Informasi

Survey Pasar

Pencarian Literature

Uji Coba Produk

Produksi dan Launching Produk

Lan dan Pemasaran ProdukPenjuak

Penulisan Laporan

Evaluasi Program

11

makanan tradisional khas Sunda di masyarakat dan kondisi para produsen kecil

makanan Sunda.

3. Survey pasar

Survey dilakukan di tempat-tempat penjualan makanan tradisional, dan para

produsen makanan kecil. Survey dilakukan di pasar- pasar tradisional dengan

bertanya kepada para penjual tentang penetapan harga dan pemasok produk makanan.

Survey kepada calon pelanggan akan dilakukan nantinya untuk mengetahui tampilan

produk seperti apa yang disukai yang kemudian ditindak lanjuti dnegan menggunakan

desain yang paling disukai oleh pelanggan.

4. Pencarian literatur

Pencarian literatur dilakukan untuk mendukung informasi dan fakta-fakta yang

didapat. Hal yang dilakukan adalah mencari tahu bahan-bahan pembuatan produk,

strategi pemasaran produk, dan respon konsumen terhadap produk makanan

tradisional khususnya makanan tradisional khas Sunda.

5. Uji coba kemasan

Kemasan selanjutnya akan diuji coba terlebih dahulu sehingga mendapatkan

gambaran tentang bagaimana produk kemasan yai oleh masyarakat yang nantinya

akan ditindaklanjuti dengan produksi kemasan masal.

6. Produksi dan peluncuran produk

Pada tahap ini produk akan dibuat dan diluncurkan pada target pasar yaitu para

kawula muda dengan menggunakan strategi yang telah disepakati yaitu dengan

menggunakan penetapan harga dua tahap yaitu harga promosi dan harga retail.

7. Penjualan dan pemasaran produk

Pada tahap ini produk akan mulai dijual dan dipasarkan ke target pasar.

Pemasaran pertama akan dilakukan di kawasan Universitas Pendidikan Indonesia dan

sekitarnya dan pemasaran tahap kedua akan dilakukan di wilayah sekitar Bandung

dan sekitarnya setelah mendapatkan respon yang baik dari pemasaran tahap pertama.

12

8. Evaluasi program

Evaluasi akan dilakukan dari berbagai aspek mulai dari pembuatan, nilai guna,

kelebihan, kekurangan dan profit yang diperoleh dari program ini.

9. Penulisan laporan

Pada tahap ini dilakukan penulisan laporan mengenai hal-hal yang telah

dilakukan terkait dengan program mulai dari kegiatan awal, proses, akhir hingga

keberlanjutan program nantinya.

13

BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN PROGRAM

A. Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Biaya Tetap Rp. 3.500.000

2 Biaya Percetakan, Biaya bahan makanan Rp. 2.870.000

3 Survey pasar, (Maks.10%). Rp. 50.000

4 Administrasi, publikasi, seminar, laporan, lainnya

(Maks. 10%)

Rp. 750.000

Jumlah Rp. 7.170.000

14

B. Jadwal Kegiatan

No

Nama Kegiatan

Tahap Persiapan

Minggu I Minggu II Minggu III Minggu IV Minggu V

S S R K J S M S S R K J S M S S R K J S M S S R K J S M S S R K J S M

1 Pematangan Konsep dan Judul

2 Pengumpulan fakta dan informasi

3 Survey Pasar

4 Pencarian literatur

5 Uji coba produk

6 Produksi dan launching produk

7 Penjualan dan Pemasaran produk

8 Evaluasi Program

9 Penulisan Laporan

No

Nama Kegiatan

Tahap Pelaksanaan Tahap Evaluasi

Minggu I Minggu II Minggu I Minggu II

S S R K J S M S S R K J S M S S R K J S M S S R K J S M

1 Pematangan Konsep dan Judul

2 Pengumpulan fakta dan informasi

3 Survey Pasar

4 Pencarian literatur

5 Uji coba produk

6 Produksi dan launching produk

7 Penjualan dan Pemasaran produk

8 Evaluasi Program

9 Penulisan Laporan

15

16

17

18

Lampiran 2

JUSTIFIKASI ANGGARAN KEGIATAN

1. Biaya Tetap

No Keterangan Banyaknya Harga Satuan Jumlah

1 Mesin Presser 1 2.500.000 2.500.000

2 Biaya Sewa Tempat 2 bulan 500.000 1.000.000

Jumlah 3.500.000

2. Biaya Variabel

No Keterangan Banyaknya Harga Satuan Jumlah

1 Biaya Percetakan Kertas

Paper Bag

100 2000 200.000

2 Biaya Percetakan Sticker 100 2000 200.000

Kertas Duplex 10 100.000 1.000.000

3 Kue Seroja 10 Kg 40.000 400.000

4 Kue teng-Teng 10 Kg 35.000 350.000

5 Opak 10 Kg 20.000 200.000

6 Wajit 10 Kg 40.000 400.000

7 Rengginang 10 Kg 12.000 120.000

Jumlah 2.870.000

3. Biaya Perjalanan

No Keterangan Banyaknya Harga Satuan Jumlah

1 Survey Pasar 50.000

Jumlah 50.000

4. Biaya Publikasi

No Keterangan Banyaknya Harga Satuan Jumlah

1. Spanduk 5 50.000 250.000

2. Pamflet 100 500 500.000

Jumlah 750.000

19

Lampiran 3

SUSUNAN ORGANISASI TIM KEGIATAN DAN PEMBAGIAN TUGAS

No Nama Program

Studi

Bidang

Ilmu

Alokasi

Waktu

Uraian Tugas

1 Rully S.Pratiwi Pend. B.

Inggris

Bahasa 3 Minggu Mengatur

dan

mengontrol

kegiatan

Mendesain

kemasan

2 Deasy Eka

Fitriani

Pend. B.

Inggris

Bahasa 3 Minggu Mendesain

kemasan

3 Fahmia Nur

Azizah

Pend. B.

Inggris

Bahasa 3 Minggu Mendesain

kemasan

4 Felin Salsabila Pend. B.

Inggris

Bahasa 3 Minggu Survey

Produsen

Membuat

latar

belakang

Mendesain

kemasan

20

21

Lampiran 5

LAMPIRAN GAMBAR

Gambar 1. Tampilan kemasan yang dijual di pasar tradisional

Gambar 2. Tampilan Produk kemasan CIUS untuk produk satuan

22

Gambar 3. Tampilan logo produk kemasan

Gambar 4. Tampilan kemasan produk secara keseluruhan

23

Gambar 5. Tampilan produk kemasan satuan