Alat Pengawet dan Pereduksi Logam Berat Pada Sayur dan Buah-Buahan Berbasis Fotokatalis Nano N- Doped Sebagai Solusi Makanan yang Aman Bagi Masyarakat Indonesia Menuju Ketahanan Pangan Nasional Emas Agus Prastyo WibowoUniversitas Negeri Semarang

ABSTRAKSayuran dan buah-buahan merupakan makanan sehari-hari bagi masyarakat Indonesia. Sayur-sayuran dan buah-buahan apabila tidak dijaga kebersihannya akan membahayakan bagi kesehatan. Sayuran dan buah merupakan sumber vitamin dan mineral yang diperlukan tubuh untuk mengatur proses dalam tubuh. Meskipun kebutuhannya realatif kecil, namun fungsi vitamin dan mineral hampir tidak dapat digantikan sehingga terpenuhinya kebutuhan konsumsi zat tersebut menjadi esensial. Terkadang dalam sayuran dan buah-buahan masyarakat tidak mengetahui apakah terdapat bakteri atau tercemar logam berat berbahaya. Sehingga untuk mengatasi masalah tersebut diperlukan adanya solusi untuk mengurangi logam berat berbahaya sekaligus mengawetkan makanan laut tersebut melalui metode sederhana yaitu menggunakan fotokatalis. Tujuan dari inovasi ini adalah menyediakan sayuran dan buah-buahan yang aman bagi masyarakat Indonesia dengan sistem pengawetan hemat energi dan adanya reduksi logam berat pada makanan akibat adanya reaksi fotokatalis oleh cahaya tampak dari cahaya matahari. merupakan material fotokatalis yang memiliki aktivitas antibakteri dan dapat mereduksi logam berat. Kelemahan dari adalah reaksi fotokatalisnya hanya bisa diinisiasi dengan cahaya UV, tetapi dengan inovasi N-doped reaksi fotokatalis juga dapat diinisiasi dengan sinar tampak sehingga reaksi fotokatalis bisa berjalan lebih efektif . Fotokatalis N-doped dapat menghasilkan senyawa superoksida melalui reaksi fotokatalik yang dapat membunuh bakteri dan mereduksi logam berat berbahaya. Berdasarkan berbagai data tersebut maka dapat dibuat alat pengawet dan pereduksi limbah logam berbahaya dengan menggunakan cahaya matahari dan plat kaca yang telah dilapisi oleh N-doped. Metode yang digunakan adalah jenis metode eksperimental yang meliputi tahap persiapan alat dan bahan, pembuatan alat, dan penerapan. Alat ini dapat dijadikan sebagai bahan pertimbangan bagi masyarakat sebagai instrument pengawetan sayuran dan buah-buahan tersebut sehingga masyarakat Indonesia dapat menikmati makanan tersebut dengan lebih aman.

Kata Kunci : Alat Pengawet dan Pereduksi Logam Berat, Fotokatalis, N-doped TiO2, sayuran dan buah-buahan