PETA PROSES OPERASI

Nama obyek : Karamel Susu

Dipetakan Oleh : Kelompok 2

Tanggal dipetakan : 03 Oktober 2010

Essence Cuka Margarin Gula Susu segar

dipanaskan

didinginkan

dipanaskan

pemeriksaan

homogenisasi

pencetakan

pemeriksaan

pengemasan

penyimpanan

PETA ALIRAN PROSES

0-1

1-1

0-2

2-1

0-3

0-4

2-2

0-5 2-3

RINGKASAN Pekerjaan : Pembuatan Karamel Susu

Nomor peta:

Dipetakan oleh : Kelompok 2

Tanggal dipetakan : 03 Oktober 2010

Kegiatan SekarangJumlah Waktu

Operasi Pemeriksaan transportasi menunggu penyimpanan

kegiatan Lambang

jara

k

Jum

lah

wak

tu

Analisa Cetak

Apa

Dim

ana

Kap

an

Sia

pa

Bag

aim

ana

Bahan dibawa dari gudang

●

Bahan dipanaskan

●

Didinginkan beberapa menit

●

Penambahan gula, cuka, dan margarine

●

Pemanasan ●Pemerikasaan ●Penambahan essence

●

Homogenisasi ●Pencetakan ●Pemeriksaan ●Pengemasan ●Sortasi ●Simpan ●

Peta aliran bahan berfungsi melengkapi peta aliran proses. Penganalisaan suatu

proses kerja akan lebih sempurna apabila kita mengetahui dimana tempat mesin,

tempat kerja, daerah kerja dan kemana saja arah gerakan dari bahan, perlengkapan

atau orang selama proses tersebut berlangsung.

Kegunaan peta aliran bahan:

1. Lebih memperjelas suatu peta aliran proses, apalagi jika arah aliran

merupakan faktor penting yang penting. Dengan adanya informasi tambahan

mengenai arah aliran dari material atau orang selama aktivitasnya, maka kita

akan mendapatkan informasi yang lengkap. Makin lengkap informasi, makin

mudah untuk melakukan perbaikan. Tambahan informasi ini berguna sebagai

bahan analisa untuk bisa memperpendek jarak perpindahan.

2. Menolong dalam perbaikan tata letak tempat kerja. Peta aliran bahan dapat

menunjukkan dimana tempat-tempat penyimpanan, stasiun pemeriksaan dan

tempat-tempat kerja dilaksanakan. Peta aliran bahan juga dapat menunjukkan

bagaimana arah gerakan berangkat dan kembalinya suatu material atau

seorang pekerja.

Peta aliran bahan merupakan suatu gambaran menurut skala dari susunan

lantai dan gedung yang menunjukkan lokasi dari semua aktivitas yang terjadi dalam

peta aliran proses. Aktivitas yang berarti pergerakan suatu material atau orang dari

suatu tempat ke tempat berikutnya dinyatakan oleh garis aliran dalam diagram. Arah

aliran digambarkan oleh anak panah kecil pada garis aliran tersebut. Berikut ini

adalah peta aliran bahan pada proses pembuatan permen susu:

Gudang Bahan Baku

Ruang pemanasan, pengadukan, dan pendinginan

Ruang Pemeriksaan

Ruang Pencetakan

Ruang Pengemasan

Ruang Sortasi

Shipping

Final Assembly

Bahan baku pembuatan permen susu mulai dari gudang penyimpanan mengalami pemanasan dan pengadukan, kemudian pendinginan. Setelah itu di pindahkan ke ruang pencetakan. Setelah dicetak, maka permen susu dubawa ke ruang pemeriksaan. Di dalam ruang tersebut, permen susu diperiksa apakah telah memenuhi syarat. Permen yang telah memenuhi syarat akan di masukkan ke dalam ruang pengemasan untuk dikemas. Setelah permen susu dikemas, maka permen susu dimasukkan ke dalam ruang sortasi. Di dalam ruang sortasi terjadi pemeriksaan kembali. Kemasan pada permen susu yang mengalami kegagalan akan dimasukkan ke dalam ruang shipping dan kemasan yang tidak gagal akan dimasukkan ke dalam ruangan final assembly.

Tipe Dasar Tata Letak industri Karamel

Tipe dasar tata letak untuk industri permen susu ialah berorientasi pada produk, karena dilihat dari tipe prosesnya bersifat kontinyu ( produk diproses secara terus menerus) dan produksinya massal (dalam jumlah banyak atau borongan). Produk yang dibuat standar dan untuk memenuhi stok, permintaan stabil, ruang penyimpanan relatif kecil, pekerja mempunyai keterampilan khusus dan keputusan tata letak menurut keseimbangan lini, dapat ditunjukan seperti gambar dibawah.

Ruang Penyimpanan