TUGAS PENALARAN PPA 2012PERMEN JELLY MINT BUAH

MENGKUDU

  

OLEH :FERINA AMBARSARI  J500110036

ARISTYA IKA WARDANI  J500120006RATIH DYAH PURNAMASARI J520120006

Latar Belakang Mengkudu (Morinda citrifolia L.) merupakan salah satu tanaman obat

yang telah digunakan secara tradisional dan terbukti secara ilmiah bermanfaat untuk mengobati berbagai macam penyakit, namun kurang disukai masyarakat karena berbau busuk dan rasanya getir. Permen mengkudu adalah permen dengan varian baru. Permen yang mempunyai khasiat yang sangat tinggi yaitu sebagai zat anti oksidan yang sangat baik bagi kesehatan tubuh, selain itu terdapatnya zat anti kanker. Dan zat zat yang terkandung dalam buah mengkudu telah ada penelitian dari Amerika bahwa buah mengkudu mempunyai manfaat untuk menghilangkan rasa sakit yang diderita oleh seseorang. Penelitian dari Amerika juga menunjukkan bahwa sari buah Mengkudu dapat merangsang sistem kekebalan tubuh, mengatur fungsi sel dan regenerasi sel-sel jaringan tubuh yang rusak. Sedangkan rasa Mint, didapat dari Daun Mint (Mentha cordifolia) yang memiliki khasiat untuk menyegarkan napas. Karena daun mint yang beraroma wangi dan bercita rasa dingin menyegarkan, maka cocok untuk menghilangkan aroma busuk dan rasa getir dari buah Mengkudu. Daun Mint juga memiliki khasiat dalam masalah kesehatan yakni pada sistem pencernaan, kanker, gangguan pernafasan, perawatan kulit serta kesehatan mulut.

Tujuan

Dibuatnya produk ini bertujuan untuk membuat produk olahan sari buah mengkudu dalam rasa mint sehingga tidak berbau busuk dan tidak getir.

Luaran yang diharapkan

Permen Jelly Mint Buah Mengkudu akan dipasarkan kepada masyarakat, sebelumnya akan dibagikan secara cuma-cuma untuk menarik perminat dan membuktikan bahwa Buah Mengkudu mempunyai banyak khasiat bagi tubuh.

Kegunaan  Pada Buah Mengkudu, berkhasiat untuk

meningkatkan daya tahan tubuh, menormalkan tekanan darah, melawan tumor dan kanker, menghilangkan rasa sakit, Anti Peradangan dan Anti-Alergi, mengatur siklus energi tubuh, merangsang sistem kekebalan tubuh, mengatur fungsi sel dan regenerasi sel-sel jaringan tubuh yang rusak. Sedangkan pada Rasa Mint akan berkhasiat untuk memberikan sensari rasa dingin dan menyegarkan nafas.

Gambaran umum produk Alat dan Bahan : 3 buah Mengkudu matang dan masih agak hijau 10 lembar daun mint 100 gr gelatin 260 gr air es 1 bks agar-agar bubuk 520 gr gula pasir 190 gr air 430 gr glukosa 10 gr citric acid Minyak sayur secukupnya gula pasir untuk taburan secukupnya  Cara menggunakan atau mengkonsumsinya : Mengunyah permen karena berbentuk Jelly sehingga mudah

dalam mengkonsumsinya.

Metode Pelaksanaan Cara Membuat : Aduk dan rendam gelatin, air es dan agar-agar bubuk

selama 10 menit. Kemudian cairkan dengan cara di tim diatas air panas.

Blender buah mengkudu dan daun mint sampai halus, ambil sarinya.

Masak gula pasir, air dan glukosa sampai gula mencair dan air mendidih.

Masukkan Citic Acid, aduk rata dan kecilkan api. Masukkan campuran gelatin dan sari buah mengkudu

dengan daun mint. aduk sampai tercampur rata. Cetak sesuai selera kemudian olesi cetakan dengan

sedikit maizena dan gula pasir agar tidak lengket. Biarkan di dalam cetakan selama semalaman. Keluarkan dari cetakan. Poles dengan sedikit minyak

sayur. Kemudian bungkus dengan plastik kedap udara dan simpan di tempat yaang kering. 

Daftar Pustaka

http://www.ekafood.com/riset.html http://www.mediaindonesia.com/

mediahidupsehat/index.php/read/2011/01/16/3577/3/Petik-7-Manfaat-Daun-Mint-

http://carapedia.com/permen_jelly_info457.html

http://www.anneahira.com/membuat-jus-mengkudu.html

Anggota kelompok   Nama : Ferina Ambarsari

NIM : J500110036PRODI : KEDOKTERAN UMUM 2011

Nama : Aristya Ika WardaniNIM : J500120006PRODI : KEDOKTERAN UMUM 2012

Nama : Ratih Dyah PurnamasariNIM :J520120006PRODI : KEDOKTERAN GIGI 2012

Terimakasih