PERAN SERTIFIKASI PROFESI GUNA

MENINGKATKAN DAYA SAING PRODUK PANGAN

Oleh : Thomas Darmawan(Ketua Umum GAPMMI / Anggota BNSP)

Disajikan pada Acara Sosialisasi BNSP Menara KADIN, Jakarta, 15 April 2008

INDIKATOR PENTING 2008ECONOMY

• Macroeconomy managable/OK• Microeconomy/ s. riil ketiggalan• Subsidi pangan & energi besar

POLITICS• PEMILU 2009 • PILKADA (400)• Otonomi Daerah

SOCIAL & CULTURE• Tingkat Pengangguran Tinggi• Poor social development

(education, health, pension)

INTERNATIONAL• Jatuhnya indeks &

harga saham dunia• Krisis Kredit di US• Mulai pasar bebas

AFTA, APEC & WTO• Ancaman Terorisme

Global • Perubahan Iklim dunia• Naik Harga Pangan

Dunia, stock turun • Naik harga oil & gas

•SERT ISO•SERT GMP/ HACCP•ANTI DUMPING•AMAN, SEHAT.

PasarDomestik

Pemerintah

Universitas

•Regulasi•Insentif•Sertifikasi

•Magang•Riset

Global : WTO

Regional : APECSub-Regional : AFTA

Manufaktur

•KUALITAS TINGGI•HARGA•CEPAT•KEMASAN&LABEL

Daya Saing

PasarEkspor

•Visi•Kebijakan

Daya Saing Global

MEDAN PERSAINGAN GLOBALMEDAN PERSAINGAN GLOBAL

20072010 2020

PopulasiPopulasi & GDP (2003)& GDP (2003)

NegaraNegara PopulasiPopulasi((jutajuta jiwajiwa))

GDP GDP ((mydmyd USD)USD)

IndonesiaIndonesia 214,5214,5 173,4173,4MalaysiaMalaysia 24,724,7 94,994,9PhilipinaPhilipina 81,581,5 77,677,6SingapuraSingapura 4,34,3 86,986,9ThailandThailand 62,562,5 126,5126,5VietnamVietnam 81,181,1 35,135,1Brunei+Brunei+MyamMyam+Cam+Laos+Cam+Laos ±± 73,273,2 ±± 15,515,5Total ASEANTotal ASEAN 541,8541,8 609,9609,9ChinaChina 1.271,91.271,9 1.150,11.150,1Total ASEAN + CINATotal ASEAN + CINA 1.813,71.813,7 1.760,01.760,0

PeluangPeluang PerluasanPerluasan PasarPasar ACFTAACFTAPeluangPeluang bertambahnyabertambahnya pasarpasar bagibagi ::

NegaraNegara Dari Dari segisegi jumlahjumlahpendpend..

Dari Dari segisegiGDPGDP

IndonesiaIndonesia 845 %845 % 1.015 %1.015 %MalaysiaMalaysia 7.343 %7.343 % 1.854 %1.854 %PhilipinaPhilipina 2.225 %2.225 % 2.268 %2.268 %

SingapuraSingapura 42.179 %42.179 % 2.025 %2.025 %

ThailandThailand 2.902 %2.902 % 1.391 %1.391 %

VietnamVietnam 2.236 %2.236 % 5.014 %5.014 %CinaCina 142 %142 % 153 %153 %

12 PRIORITY INTEGRATION SECTORS(7 sektor barang, 5 sektor jasa-jasa)

Agro-based productsAir travel

AutomotiveE-ASEAN

ElectronicsFisheries

HealthcareRubber-based products

Textiles & apparelsTourism

Wood-based productsLogistics services

Konsumen Indonesia 2008

235 juta penduduk, terbagi sosial ekonomi(12% atas, 40% menengah, 48% bawah)30 juta orang dikota dg daya beli tinggi100 juta orang rendah daya belinya60% tinggal di P Jawa, 21% di Sumatera18,110 pulau -> distribusi mahal & sulit58% tinggal di desa, 42% di kota87% muslim (200juta), halal & syariah55% berusia < 25 tahun480 kelompok etnik di Indonesia

Karakter Bisnis Pangan IndonesiaTotal Total KonsumsiKonsumsi Pangan thnPangan thn 2006 +/2006 +/-- RpRp 1.000 1.000 trilyuntrilyunPanganPangan segarsegar & & blmblm diolah sekitardiolah sekitar RpRp 675 675 trilyuntrilyunKonsumsiKonsumsi PanganPangan hasilhasil olahanolahan industriindustri RpRp 326 326 trilyuntrilyunBerdiriBerdiri Mal & modern Mal & modern ritelritel (Mini/Super/Hypermarket) (Mini/Super/Hypermarket)

Konsumen yg besar, sangat terbagi dari pendapatan, geografi, umur, tapi pendidikan relatif rendah (53%<SD)Ada 1.208.000 industri pangan dgn 3,4 juta pekerjaMNC/Asing telah masuk ke industri, ritel modern & fast food, hotel & restaurant, Bank & asuransi, pompa bensin, airlines, telekomunikasi, perkebunan & pertambangan dll.Private label / makloon & OEM meningkat tajam (baikdidalam & luar negeri krn AFTA / C-AFTA)Promosi & Merek dominan dan Impor masih sangat tinggi

Competitive Environment

Source: Euromonitor 2003 & USDA 2003

Jumlah Industri Pangan(Besar/Menengah, Kecil & Cottage) Th 2002-2006

TahunSkala drIndustri 2002 2003 2004 2005 2006*

Besar & Medium 4.551 4.414 4.638 4.722 5.478

Kecil 83.372 72.756 67.822 69.134 67.144Cottage/RumahTangga

884.861 806.710 802.555 959.122 1.136.550

Total **) 972.784 883.880 875.015 1.033.578 1.209.172Sumber : Statistik Indonesia 2007, BPS ( *) data sementara

(**) tidak termasuk tembakau / rokok

Jumlah Tenaga Kerja Industri Pangan Indonesia(Skala Besar/Menengah, Kecil & Rumah Tangga)

Tahun 2002 - 2006 (orang)TahunSkala

Industri 2002 2003 2004 2005 2006*Besar & Medium

624.885 653.189 732.945 636.625 738.742

Kecil 621.208 544.841 490.024 506.475 553.178

RumahTangga

1.905.075 1.704.374 1.654.573 1.886.057 2.074.078

Total **) 3.151.168 2.902.404 2.877.542 3.029.157 3.365.998

Sumber Sumber : Statistik Indonesia 2007, BPS ( *) data sementara (**) tidak termasuk tembakau / rokok

Nilai Output Industri Pangan Indonesia(Skala Besar/Menengah, Kecil & Rumah Tangga)

Tahun 2002 - 2006 ( Milyar RP.)

TahunSkala Industri 2002 2003 2004 2005 2006*

Besar danMenengah

133.515 162.388 171.317 204.120 270.953

Kecil 13.468 11.352 13.580 16.992 20.225

RumahTangga

16.645 19.488 20.191 27.755 34.887

Total **) 163.628 193.228 205.088 248.867 326.075

Sumber : Statistik Indonesia 2007, BPS ( *) data sementara (**) tidak termasuk tembakau / rokok

PERAN PENTING INDUSTRI PANGANPERAN PENTING INDUSTRI PANGANMenciptakan produk2 yg bermanfaat, aman & sehat bagi kesehatan & sesuai dng kebutuhankonsumen.Memproduksi berdasarkan petunjuk yg jelasserta pedoman-pedoman melalui peraturan danjuklaknya (UU, PP, Perda)Menggunakan bahan baku, kemasan & teknologi yg sesuai dg tujuan, fungsi, dayabeli & segmen pasar & SDM yg profesional/kompetenMengolah hasil pertanian/peternakan & perikanan dari dalam negeri / impor, menjadiproduk dg nilai tambah lbh tinggi bagikonsumen dalam & luar negeri

Good Manufacturing Practices (GMP)Good Manufacturing Practices (GMP)

PerlindunganPerlindunganPersonaliaPersonaliaProdukProdukPropertyProperty

Personalia peningkatan skrining dan supervisi

Produk peningkatan pengendalian farm to table

Property peningkatan keamanan (security)

Mendorong Industri PanganMencapai Kondisi Terbaik

Secara Bertahap

Pelatihan dan Penerapan Prinsip Keamanan Pangan

Penerapan Cara Produksi Panganyang Baik (CPPB), dsb

Penerapan manajemenkeamanan panganberdasarkan prinsipHACCP

Qua

lity

Sys

tem

Sertifikasi ManajemanMutu Internasional(ISO 9000, 22000, SQF)

MANFAAT YG DIPEROLEH ANGGOTA GAPMMI

GAPMMI membantu/MOU dg berbagai lembagaBPOM, Depdag, Deperin, Deptan, DKP, BSN, BNSP Sirkulasi newsletter, e-mail & buletin pangan Akses data & perpustakaan GAPMMI / WebsiteInformasi mengenai Codex, SPS, WTO, EPA, AFTASeminar, workshop, training, Pameran DN/LNTemu wicara dg pemerintah, DPR, Pemda / KPPUMembahas masalah2 yg dihadapi industri pangan & cari solusi (listing fee, pendaftaran, label, halal)Akses ke organisasi lain (KADIN, MUI, BPEN, DRN)Akses LSP ind Pangan u Sertifikasi kompetensi TKMembantu program gizi ( fortifikasi, diversifikasi)

MOU GAPMMI - APRINDOGAPMMI telah membuat MOU dgn APRINDO (Asosiasi

Pengusaha Ritel Indonesia) & Ditjen IDKM Deperindag

Maksud dan Tujuan MOU adalah :

1. Membantu Pemasaran Produk UKM industri pangan/anggota GAPMMI di Supermarket anggota APRINDO

2. Menyelenggarakan program pelatihan bagi UKM industripangan dalam memenuhi persyaratan keamanan, kesehatan, kemasan & perlindungan konsumen dg bantuan dari Pemerintah (Ditjen IDKM)

3. Mengadakan temu bisnis dan diskusi ttg pasar modern serta persyaratan2 yg memberatkan UKM (listing fee, perpajakan, pembayaran, private label, promosi dll)

4. Marketing centre bagi UKM binaan produk lokal

PERSYARATAN PESERTA SERTIFIKASIPERSYARATAN PESERTA SERTIFIKASI

PENDIDIKAN SESUAI BIDAND & TKT

PROFESINYA

MEMPUNYAI DASAR PENGETAHUAN PROFESI(KNOWLEDGE BASE)

PENGALAMAN KERJA

PROFESI

MEMPUNYAIPENGALAMAN

MEMENUHISTANDARD

KOMPETENSI

MEMPUNYAIKOMPETENSI

Pekerjaan rumahMempersiapkan SDM baik pemerintah, pelaku usaha, pekerja industri pangan & lulusan THP dg pelatihanberbasis kompetensi (CBT)Peningkatan kompetensi tenaga kerja dng sertifikasikompetensi kerja (SKKNI) dr BNSP & LSP yg adaSaat ini BNSP telah memberi lisensi pada 15 LSP (LSP Telapi, Pariwisata,Telematika, Logam & Mesin, TLRT dll) & sedang mempersiapkan lisensi pada 20 calon LSP .PATPI bisa ikut mendorong anggota unt mendapat/melaksanakan sertifikasi kompetensi dibidang Pangan(sudah ada LSP Industri Pangan)Ada teaching company unt lulusan2 universitas & lmbaga kursus dng mengacu pd SKKNI agar lulusan/calon t.kerja mendapat ketrampilan & kompetensiyg sesuai industriMemperbanyak TUK (tempat uji), Assesor uji & materi ujiPenyebaran industri kedaerah (Indofood, Aqua, Sosro, Garuda F.) unt mengatasi biaya distribusi hrs diantisipasi

l h l l & k j d l ih did h

bnsp

Terima KasihTerima KasihBADAN NASIONAL SERTIFIKASI PROFESI (BNSP)

Jl. MT. Haryono Kav 52 Telp. 021-79194829 Fax. 021-7992321E-mail : bnsp_ri@yahoo.com