PERAN JAMURBAGI MANUSIA

Disusun oleh:1. Rizkyajeng Pradnya D (17)2. Saraswati Nirmala S (19)3. Wulan Meidina P (20)4. M Harza Arbaha K (24)

Peran Jamur bagi Manusia

Bidang PanganBidang

Kedokteran

Bidang Pertanian

Bidang Industri

Sebagai Sumber MakananBeberapa jenis jamur dapat dimakan,

seperti Volvariella volvacea (jamur merang) dan Lentinus edoses (Jamur shitake). Jamur kaya akan protein dan memiliki nilai gizi yang tinggi. Selain itu, ragi kering mengandung 50% vitamin dan kaya akan vitamin B

Bidang KedokteranSejumlah antibiotik berasal dari spesien

jamur. Antibiotik merupakan substansi yang dihasilkan mikroorganisme seperti bakteri dan jamur yang dapat mencegah atau membunuh mikroorganisme lain. Antibiotik pertama, yaitu penisilin diperoleh dari jamur Penicillium notatum oleh Alexander Flemming pada tahun 1928.

Fleming terinspirasi oleh prajurit-prajurit yang terluka di medan perang. Fleming berusaha menemukan sesuatu yang berusaha menghancurkan serangan bakteri, karena imunisasi sudah tidak mampu menghentikan bakteri. Peristiwa penemuan Fleming ini didapan secara tidak sengaja. Saat itu ia liburan musim dingin dua minggu dan meninggalkan bakteri Staphylococcus di piring. Ketika Fleming kembali, ia menemukan ada lingkaran kering menyelubungi pertumbuhan jamur kehijuan, piring pun ikut terkontaminasi. Saat udara dingin, jamur ini berkembang. Saat suhu mulai meningkat, bakteri Straphylococcus telah tumbuh menutupi permukaan piring kecuali daerah sekitar jamur. Akhirnya, berdasarkan penalaran Fleming, ia menyimpulkan bahwa jamur Penicillium notatum dapat melepas zat kimia yang dapat mencegah pertumbuhan bakteri.Sejarah penemuan penisilin ini telah mengubah cara penangan infeksi. Pada industry farmasi skala besar membuat penisilin sintesis untuk menaklukkan penyakit yang mengerikan, seperti sifilis dan TBC.

Bidang PertanianBeberapa jamur saprofit dapat

meningkatkan kesuburan tanah. Jamur saprofit menguraikan sisa tumbuhan dan hewan yang sudah mati sehingga mengembalikan unsur mineral dari tubuh organisme kembali ke tanah, membuat tanah menjadi subur. Jamur mikoriza membantu tumbuhan memperoleh unsur hara lebih banyak sehingga dapat tumbuh subur.

Bidang IndustriJamur banyak digunakan dibidang industri, antara lain

sebagai berikut.• Ragi Saccaromyces cerevisiae digunakan untuk

membuat roti dan tapai.• Pabrik minuman beralkohol menggunakan ragi dan

Aspergillus untuk membuat bir dan minuman anggur.• Species Penicillium dan Aspergilus digunakan untuk

membuat keju.• Pada industri kimia, species Mucor, Rhizopus,

Penicillin, dan Aspergillus digunakan dalam pembuatan asam organik, seperti asam laktat, asam sitrat, dan asam oksalat.

TERIMA KASIH