Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas....
Transcript of Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas....
![Page 1: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/1.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi
Cuk Tri Noviandi, S.Pt., M.Anim.St., Ph.D.
Laboratorium Teknologi Makanan Ternak
Fakultas Peternakan UGM
![Page 2: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/2.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
Tipe / Macam Bahan Baku
• Biji-bijian: jagung, dan lain-lain.
• Hasil samping tanaman / pabrik: bungkil, bekatul.
• Hasil samping ternak / ikan: tepung ikan, dll.
• Mineral: kapur, fosfat, garam, dll.
• Cairan: molases, minyak ikan, dll.
• Premixes: obat-obatan, antibiotik, vitamin, dll.
![Page 3: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/3.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
Penyimpanan Bahan Pakan
1. Prinsip / tujuan penyimpanan
2. Tempat penyimpanan
3. Faktor yang mempengaruhi penyimpanan
4. Faktor peubah nilai nutrisi
5. Tipe perubahan yang terjadi selama penyimpanan
6. Indeks kerusakan
7. Fumigasi
![Page 4: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/4.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
1. Prinsip / Tujuan Penyimpanan
• Menyediakan bahan baku pakan secara kontinyu untuk pakan jadi cukup lama dengan mempertahankan kualitas aslinya.
• Selama penyimpanan, bahan baku akan mengalami perubahan fisik dan kimiawi, lebih-lebih apabila faktor-faktor yang mempengaruhi penyimpanan menyimpang dari batas-batasnya.
• Perubahan fisik dan kimiawi tidak dapat dihindari.
• Mengurangi terjadinya perubahan fisik dan kimiawi.
![Page 5: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/5.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
2. Tempat penyimpanan
• Gudang / bangunan
• Bin / silo
• Tangki / drum
![Page 6: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/6.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
Gudang / Bangunan
• Khusus untuk menyimpan bahan baku, atau bersama-sama dengan alat / mesin produksi.
• Luas gudang dipertimbangkan dengan: – Macam bahan baku (bulky, padat, cair)
– Bahan baku untuk produksi
– Penempatan mesin produksi
• Ventilasi udara cukup, dapat ditambah fan.
• Perlu dipasang kasa (screen) pada lubang udara.
![Page 7: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/7.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
Bin / Silo
• Bangunan bulat ke atas. • Terbuat dari baja. • Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian
(jagung, sorghum). • Ukuran dan bentuk tergantung dari beberapa
variabel: – Kapasitas bangunan – Bentuk dan susunan bangunan – Bahan yang disimpan – Lokasi – Manajemen
![Page 8: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/8.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
Tangki / Drum
• Digunakan untuk menyimpan bahan baku cair, misalnya:
– Minyak ikan
– Molases (tetes)
– Lemak
– Cairan lainnya
• Bahan baku cair diangkut dengan drum atau tangki, langsung disimpan dalam drum atau ditransfer ke tangki di pabrik.
![Page 9: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/9.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
3. Faktor yang mempengaruhi penyimpanan
• Bahan pakan.
• Keadaan sekeliling / tempat penyimpanan.
• Lama penyimpanan.
![Page 10: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/10.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
Bahan Pakan
• Pemeliharaan tanaman sebelum panen (perawatan, hama & penyakit, pengairan).
• Waktu panen (derajat kematangan, penanganan).
• Pengelolaan pasca panen (pengangkutan, pengemasan, pengeringan, penggilingan).
• Kadar air (maksimal kadar air untuk penyimpanan).
![Page 11: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/11.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
Kadar Air
• Mempunyai peranan besar (paling dominan) dalam penyimpanan.
• Kadar air bahan baku yang cukup rendah (8 – 10%) akan memperpanjang masa penyimpanan dengan sedikit kerusakan (penurunan kualitas).
• Kadar air di atas 14% akan menurunkan daya simpan & berlanjut ke penurunan kualitas bahan baku.
• Kadar air yang tinggi dalam ruang penyimpanan (kelembaban) akan mempengaruhi juga penyimpanan keseimbangan kadar air (dalam ruangan & bahan baku).
![Page 12: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/12.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
Keadaan sekeliling / tempat penyimpanan
• Temperatur.
• Kelembaban.
• Konstruksi bangunan tempat penyimpanan.
• Pengaturan bahan baku pakan.
![Page 13: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/13.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
Temperatur
• Berpengaruh pada kualitas bahan baku yang disimpan.
• Temperatur rendah dapat memperlambat kecepatan kerusakan.
• Temperatur relatif tinggi dapat menghambat aktivitas enzim memperlambat laju reaksi kimia.
• Insekta akan berkembang pada temperatur 28 – 38°C, tidak aktif pada temperatur di bawah 18°C & tidak berkembang pada temperatur di bawah 10°C.
• Jamur lebih tahan, dapat hidup di bawah 0°C dan tahan sampai temperatur 70°C.
![Page 14: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/14.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
Kelembaban
• Juga mempengaruhi laju perubahan kimiawi / enzimatik karbohidrat & laju pertumbuhan insekta & jamur.
• Pada temperatur 25 – 30°C, untuk pertumbuhannya insekta memerlukan kelembaban relatif ±70%, sedangkan jamur 65 – 90%.
![Page 15: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/15.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
Konstruksi bangunan tempat penyimpanan
• Besarnya bangunan (gudang) disesuaikan dengan skala produksi.
• Harus cukup kuat. Lantai terbuat dari beton. Dinding dapat dari batu bata, beton, atau yang dilapisi seng (galvazid wall).
• Tinggi dinding bangunan sekitar 3 – 4 m, tergantung jumlah pallet yang disusun (maksimum 2 – 3).
• Sirkulasi udara yang baik.
![Page 16: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/16.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
Pengaturan bahan baku
• Biasanya ditempatkan dalam karung; dapat juga tanpa karung (curah).
• Karung disusun teratur, tidak kontak langsung dengan lantai (digunakan pallet = landasan kayu) atau dinding.
• Mengikuti prinsip penanganan first in first out (FIFO).
• Ventilasi cukup, sirkulasi udara baik.
![Page 17: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/17.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
Contoh pengaturan bahan baku
![Page 18: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/18.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
4. Faktor peubah nilai nutrisi
• Keadaan lingkungan – Temperatur
– Kelembaban
– Ventilasi / oksigen
– Cahaya
– Kadar air bahan baku
• Mikroflora – Bakteri
– Jamur
• Insekta & rondensia
![Page 19: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/19.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
Ventilasi / oksigen
• Berpengaruh pada penyimpanan, tetapi lebih kecil bila dibandingkan dengan pengaruh air dan temperatur.
• Suplai oksigen cukup banyak akan meningkatkan pertumbuhan jamur, insekta, dan organisme lain akan merusak bahan baku.
• Respirasi meningkat, dapat menimbulkan panas (spontaneous heating).
![Page 20: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/20.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
![Page 21: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/21.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
Cahaya
• Dapat menimbulkan kerusakan, terutama terhadap vitamin riboflavin, pyridoxin, dan ascorbic acid.
• Terbaik disimpan dalam tempat gelap (botol berwarna).
![Page 22: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/22.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
Mikroflora
• Termasuk: – Bakteri – Jamur
• Banyaknya mikroflora tergantung dari: – Cuaca / iklim sewaktu bahan baku dihasilkan – Kondisi penyimpanan
• Biasanya terdapat pada biji-bijian dan produknya (bekatul, tepung), membutuhkan bahan organik untuk hidupnya.
• Perubahan yang terjadi pada bahan baku antara lain: – Panas spontan – Bau – Perubahan warna (menjadi pucat).
![Page 23: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/23.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
Mikroflora
• Dibedakan antara mikroflora interna & mikroflora eksterna (lebih banyak).
• Mikroflora interna terdapat di dalam biji-bijian, misalnya: – Jamur, antara lain:
• Diplodia macrospora • Fusarium spp. • Gibberella fujikuroi
– Bakteri, antara lain: • Bacterium stewartii • Pseudomonas coronafaciens • Xanthomonas translucens
![Page 24: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/24.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
Mikroflora
• Mikroflora eksterna terdapat di luar biji-bijian, misal:
– Jamur, antara lain:
• Aspergillus candidus
• Aspergillus flavus
• Trichoderma lignorum
– Bakteri, antara lain:
• Pseudomonas maidis
• Micrococcus bulchen
• Lactobacillus caneus
![Page 25: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/25.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
Mikroflora
• Bakteri: – Kurang penting karena untuk pertumbuhannya
memerlukan kelembaban yang tinggi.
– Penting untuk bahan pakan berasal dari hewan sebagai kontaminan patogen: Salmonella.
• Jamur: – Mensekresi enzim lipase: lipolytik asam lemak
bebas & glycerol.
– Menyebabkan ketengikan (=rancidity).
– Menimbulkan efek panas, terutama Aspergillus flavus.
– Menghasilkan toxic metabolite: aflatoxin.
![Page 26: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/26.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
Insekta & Rodensia
• Rodensia: tikus, cukup berperan dalam merusak bahan baku pakan yang disimpan.
• Insekta: – Juga salah satu perusak bahan baku pakan, dapat
sampai 15%.
– Dikenal beberapa ratus spesies, yang penting ± 50 macam spesies.
– Faktor yang mempengaruhi pertumbuhan insekta: • Temperatur
• Kadar air
![Page 27: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/27.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
Insekta & Rodensia
• Faktor temperatur:
– Rendah: perkembangbiakan berkurang, lama-kelamaan akan mati.
– Temperatur 8°C: akan inaktif/laten
– Temperatur > 37°C: akan mematikan
– Temperatur 15°C: untuk pertumbuhan telur.
• Faktor kadar air:
– Rendah: proses kehidupan berkurang
– Kering: akan mati dengan segera.
![Page 28: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/28.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
Insekta & Rodensia
• Insekta merusak butir-butiran dengan melubangi dan masuk ke dalam (endosperm), lubang ditutup dengan gelatin.
• Bertelur dalam endosperm menetas larva pupa dewasa (4 minggu).
• Insekta keluar dari endosperm melubangi butir-butiran yang lain, dst.
• Cara mendeteksi: – Mikroskopik (stereo)
– Laboratoris (pengecatan)
![Page 29: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/29.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
Pengaruh insekta
• Bahan baku menjadi lebih lembut. • Bau berubah (apek). • Adanya insekta. • Adanya ekskreta. • Panas / temperatur meningkat. • Palatabilitas / intake menurun. • Nilai nutrisi turun. • Timbulnya asam urat / mikotoksin. • Kadar PK meningkat. • Kadar SK meningkat. • Kadar ETN turun.
![Page 30: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/30.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
Insekta & Rodensia
Contoh insekta:
• Acarus siro
• Ephestia cautella
• E. elutella
• Laemophloeus spp.
• Oryzaephilus surinamensis
• Plodia interpuctella
• Sitophilus oryzae
• Sitophilus granarium
![Page 31: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/31.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
Insekta & Rodensia
• Pemeriksaan kerusakan yang disebabkan oleh insekta: – Bila pengaruhnya masih dalam taraf permulaan,
maka sukar dideteksi.
– Perlu diadakan pemeriksaan yang ditujukan sebagai pencegahan terhadap terjadinya kerusakan yang lebih lanjut, yaitu: • Setiap 2 minggu sekali pada 2 bulan pertama
penyimpanan perlu pemeriksaan (pada butirannya sendiri & pada dinding, langit-langit, lantai, dan lain-lain).
![Page 32: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/32.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
Insekta & Rodensia
• Pemeriksaan laboratoris (insekta hidup atau mati):
– Sampel dikocok dalam air panas selama 5 menit.
– Kemudian sampel dikocok dalam larutan:
» 50 ml asam asetat glacial.
» 950 ml aquades.
» 6,5 g fuchsin selama 5 menit.
– Bila mengandung insekta atau telur → positif:
» Tutup lubang (gelatin) berwarna merah.
» Bagian lain: merah muda.
![Page 33: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/33.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
5. Tipe perubahan yang terjadi selama penyimpanan
• Karbohidrat: – Aktivitas enzim amylase
meningkat pada fase permulaan penyimpanan (respirasi sel), mengubah pati menjadi maltose & dekstrin.
– Respirasi meningkat dengan meningkatnya temperatur & kadar air amylase lebih aktif.
– Perubahan: • Penurunan pati • Penurunan gula • Penurunan kadar air
![Page 34: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/34.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
• Protein: – Aktivitas enzim proteolitik berjalan
lambat dalam menghidrolisis protein menjadi peptida & asam amino tidak segera dapat diketahui kerusakannya.
– Protein akan lebih cepat mengalami kerusakan apabila kadar air bahan baku masih cukup tinggi.
– Semakin lama penyimpanan dapat mengakibatkan: • Peningkatan asam amino bebas • Penurunan kecernaan protein • Penurunan palatabilitas protein.
![Page 35: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/35.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
• Lemak
– Terjadi proses oksidasi ransiditas & bau tengik
– Terjadi proses hidrolisis asam lemak bebas & glycerol.
– Dengan timbulnya asam lemak bebas dapat dipakai petunjuk adanya permulaan kerusakan bahan baku pakan.
– Proses oksidasi dapat dihambat dengan perlakuan kimia (karbon tetrakhlorida, propilene oxyde, atau ethylene chlorhydrin): antioksidan.
![Page 36: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/36.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
• Mineral
– Umumnya tidak ada perubahan.
– Kadar mineral relatif meningkat karena berkurangnya kadar nutrien yang lain.
![Page 37: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/37.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
• Vitamin
– Kadar karoten menurun, sehingga aktivitas vitamin A berkurang.
– Riboflavin, pyridoxine, dan ascorbic acid dapat dirusak oleh cahaya. Perlu penyimpanan premix yang mengandung vitamin tersebut dalam tempat yang gelap.
– Vitamin B1 sedikit mengalami perubahan.
– Vitamin A, D, & E menurun. Vitamin tersebut tidak stabil selama penyimpanan.
![Page 38: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/38.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
6. Indeks (Petunjuk) Kerusakan
Dikenal 2 petunjuk:
• Fisik:
– Keadaan umum
– Temperatur
– Bau
– Kerusakan biji-bijian
– Insekta
• Penetapan keasaman
![Page 39: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/39.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
Indeks Fisik
• Keadaan umum: – Kehilangan sifat aslinya: adanya perubahan warna.
– Timbulnya lubang-lubang.
– Menggumpal.
• Temperatur: – Meningkat karena adanya spontaneous heating
karena pertumbuhan jamur, bila kadar air tinggi & adanya insekta dalam jumlah banyak.
– Dapat dirasakan dengan tangan atau menggunakan thermometer / thermocouples.
![Page 40: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/40.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
Indeks Fisik
• Bau – Abnormal (apek, tengik, atau asam).
– Bau apek, tengik karena pertumbuhan jamur (proses oksidasi atau hydrolysis).
– Bau karena terjadinya proses fermentasi yang berlebihan.
• Kerusakan biji-bijian: – Butiran-butiran tampak tidak utuh lagi, karena jamur
atau insekta.
– Bagian lembaganya berubah warna menjadi coklat kehitaman.
![Page 41: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/41.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
Indeks Fisik
• Insekta
– Kerusakan butir-butiran paling besar disebabkan oleh insekta.
– Panas yang timbul akibat proses respirasi.
– Keberadaan insekta yang hidup / mati menunjukkan indikasi kerusakan.
– Informasi tentang insekta sudah dikemukakan.
![Page 42: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/42.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
Penetapan Keasaman
• Kenaikan keasaman menunjukkan adanya kerusakan bahan pakan yang disimpan.
• Konsentrasi asam tampak jelas terlihat bila kerusakan sudah lanjut.
• Beberapa cara untuk penetapan keasaman, yaitu: – Metode Besley & Baston.
– Metode Greek atau Balland.
– Metode Schulerud.
– Metode AOAC.
– Metode Coleman.
![Page 43: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/43.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
Pengendalian Kutu
• Spraying.
• Fogging.
• Fumigasi.
Metode pengendalian kutu
Setiap gudang
Spraying 2x/seminggu siang hari
Fogging 2x/seminggu sore hari
Obat yang digunakan:
• Bestacid.
• Dalfog.
• Biochlorometyl.
![Page 44: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/44.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
Spraying dan fogging
Fogging gudang Fogging gudang
Fogging silo Spraying silo
![Page 45: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/45.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
7. Fumigasi
• Suatu teknologi yang digunakan secara meluas untuk melindungi bahan pakan yang disimpan dari serangan insekta atau hama lainnya.
• Suatu cara untuk membunuh insekta dengan menggunakan bahan kimia berupa gas dengan konsentrasi cukup.
![Page 46: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/46.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
Target fumigasi tidak dapat tercapai bila:
• Gas yang disemprotkan tidak cukup.
• Banyak kebocoran, sehingga terlarut dalam udara.
• Distribusi gas tidak baik.
• Konsentrasi tidak merata.
![Page 47: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/47.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
Persyaratan Fumigan
• Toksik terhadap insekta.
• Punya potensi untuk difusi & penetrasi.
• Tidak bereaksi dengan bahan pakan.
• Mudah penanganan.
• Tidak stabil di udara.
• Tidak mencemari
Lingkungan.
• Mudah dideteksi.
• Tidak menimbulkan residu.
![Page 48: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/48.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
Bahan baku curah Bahan baku dalam karung
Bahan baku butiran (silo)
Obat yang digunakan: a. Delecia gastoxin b. Mastoxin c. Shenpos Delecia gastoxin: • 4 tablet untuk 1 ton raw material • 7 – 14 hari
![Page 49: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/49.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
Contoh dosis fumigan
Gas Hari Konsentrasi
Carbon dioxide 15 > 35%
Phosphine 7 100 mg/m3
Methyl bromide 2 150 mg/m3
![Page 50: Penyimpanan Bahan Pakan Padat, Cair, dan Fumigasi · Bin / Silo •Bangunan bulat ke atas. •Terbuat dari baja. •Biasanya digunakan untuk menyimpan biji-bijian (jagung, sorghum).](https://reader034.fdokumen.com/reader034/viewer/2022052120/5c7a29d809d3f24e7d8bf3da/html5/thumbnails/50.jpg)
Mengakar Kuat, Menjulang Tinggi www.ugm.ac.id
c.t.
no
via
nd
i@u
gm
.ac.
id
Terimakasih...