PENGARUH WAKTU PEREBUSAN DAN PENAMBAHAN ...eprints.umm.ac.id/46936/1/PENDAHULUAN.pdfOksalat dalam...
Transcript of PENGARUH WAKTU PEREBUSAN DAN PENAMBAHAN ...eprints.umm.ac.id/46936/1/PENDAHULUAN.pdfOksalat dalam...
i
PENGARUH WAKTU PEREBUSAN DAN PENAMBAHAN
LARUTAN NaCl TERHADAP KANDUNGAN OKSALAT
DALAM KROKOT PADA PROSES PEMBUATAN SERBUK
KROKOT SEBAGAI SUMBER BELAJAR BIOLOGI
HALAMAN JUDUL
SKRIPSI
Oleh:
DYAH AYU RAHMAWATI
201410070311172
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2019
ii
PENGARUH WAKTU PEREBUSAN DAN PENAMBAHAN
LARUTAN NaCl TERHADAP KANDUNGAN OKSALAT
DALAM KROKOT PADA PROSES PEMBUATAN SERBUK
KROKOT SEBAGAI SUMBER BELAJAR BIOLOGI
SKRIPSI
Diajukan Kepada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang
sebagai Salah Satu Prasyarat untuk Mendapatkan
Gelar Sarjana Pendidikan Biologi
Oleh:
DYAH AYU RAHMAWATI
201410070311172
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2019
iii
iv
LEMBAR PENGESAHAN
Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Skripsi
Program Studi Pendidikan Biologi
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang
Dan Diterima untuk Memenuhi Persyaratan
Memperoleh Gelar Sarjana (S1)
Pendidikan Biologi
Pada Tanggal: 18 Januari 2019
Mengesahkan:
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang
Dekan,
Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes.
Dewan Penguji: Tanda Tangan
1. Husamah, S.Pd., M.Pd
2. Fuad Jaya Miharja, M.Pd
3. Dr. Yuni Pantiwati, M.M.,M.Pd
4. Dra. Sri Wahyuni, M.Kes
1....................
.
3....................
2.....................
4.....................
v
SURAT PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama : Dyah Ayu Rahmawati
Tempat tanggal lahir : Nganjuk, 05 Agustus 1995
NIM : 201410070311172
Fakultas : Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Program Studi : Pendidikan Biologi
Dengan ini menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa:
1. Skripsi dengan judul “Pengaruh Waktu Perebusan dan Penambahan Larutan
NaCl terhadap Kandungan Oksalat dalam Krokot pada Proses Pembuatan
Serbuk Krokot sebagai Sumber Belajar Biologi” adalah hasil karya saya, dan
dalam naskah skripsi ini tidak terdapat karya ilmiah yang pernah diajukan
oleh orang lain untuk memperoleh gelar akademik di suatu Perguruan Tinggi,
dan tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan
oleh orang lain, baik sebagian atau keseluruhan, kecuali secara tertulis dikutip
dalam naskah ini dan disebutkan dalam sumber kutipan atau daftar pustaka.
2. Apabila ternyata di dalam naskah skripsi ini terdapat unsur-unsur plagiasi,
saya bersedia skripsi ini digugurkan dan gelar akademik yang telah saya
peroleh dibatalkan, serta diproses dengan ketentuan hukum yang berlaku.
3. Skripsi ini dapat dijadikan sumber pustaka yang merupakan hak bebas royalty
non eksklusif.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya untuk dipergunakan
sebagaimana mestinya.
Malang, 24 Oktober 2018
yang menyatakan,
Dyah Ayu Rahmawati
201410070311172
vi
MOTTO
حيم ن ٱلر حم ٱلر بسم ٱلل
ك , ك ,ٱلذى أ نق ض ظ هر نك وزر عن ا ع ض و ك , و ل ك در ح ص أ ل م ن شر
ع ٱلعسر يسرا , ك , ف إن م ف عن ا ل ك ذكر ر و
بك ف ٱرغ ب إل ى ر ب , و غت ف ٱنص ا ف ر ع ٱلعسر يسرا, ف إذ إن م
Artinya:
“Dengan nama Allah yang Maha Pengasih, Maha Penyayang. Bukankah Kami
telah melapangkan dadamu (Muhammad)?, dan Kami pun telah menurunkan
beban darimu, yang memberatkan punggungmu, dan Kami tinggikan sebutan
(nama)mu bagimu, maka sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan,
sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan, maka apabila engkau telah
selesai (dari suatu urusan), tetaplah bekerja keras (untuk urusan yang lain), dan
hanya kepada Tuhanmulah engkau berharap.”
(QS. Asy-Syarh: 1 – 8)
HASBUNALLAH WANIKMAL WAKIL,
NIKMAL MAULA WANIKMAN NASIR
“Cukuplah Allah Sebaik-baiknya Penolong dan Pelindung Kami”
MAN JADDA WA JADA
“Barangsiapa bersungngguh-sungguh pasti akan mendapatkan hasil”
“Sebaik-baik Manusia adalah yang Bermanfaat Bagi Orang Lain”
ix
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat, taufiq, hidayah, serta
inayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul
“Pengaruh Waktu Perebusan dan Penambahan Larutan NaCl terhadap Kandungan
Oksalat dalam Krokot pada Proses Pembuatan Serbuk Krokot sebagai Sumber
Belajar Biologi”. Shalawat dan salam semoga tercurahkan kepada teladan kita
Sang Pelopor Ilmu Pengetahuan untuk membaca tanda-tanda kekuasaan-Nya,
Nabi Muhammad SAW.
Selama proses penyusunan hingga selesainya skripsi ini penulis telah
banyak mendapat bantuan, bimbingan, pengarahan, dan motivasi dari berbagai
pihak. Oleh karena itu, penulis menyampaikan terima kasih yang sebesar-
besarnya kepada:
1. Bapak Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes., selaku Dekan Fakultas Keguruan dan
Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Ibu Dr. Iin Hindun, M.Kes., selaku Ketua Program Studi Pendidikan Biologi
FKIP UMM.
3. Bapak Husamah, S.Pd., M.Pd., selaku Sekretaris Program Studi Pendidikan
Biologi FKIP UMM.
4. Ibu Dr. Yuni Pantiwati, M.M., M.Pd., selaku Dosen Pembimbing I yang telah
memberikan bimbingan dan motivasi dalam penyusunan skripsi ini.
5. Ibu Dra. Sri Wahyuni, M.Kes., selaku Dosen Pembimbing II yang telah
memberikan bimbingan dan motivasi dalam penyusunan skripsi ini.
6. Bapak/Ibu Dosen Program Studi Pendidikan Biologi FKIP UMM yang telah
memberikan bekal ilmu dan pengetahuan selama kuliah.
7. Ibunda Anik Darwati, S.Pd. dan Ayahanda Ir. Eko Agus Putranto atas segala
kasih sayang, pengorbanan serta doa yang tidak terbatas sepanjang masa.
8. Seluruh rekan dari Program Studi Pendidikan Biologi FKIP UMM yang telah
memberikan bantuan informasi.
9. Pihak lain yang tidak dapat disebutkan satu persatu.
Semoga Allah SWT memberikan balasan yang berlipat ganda. Akhirnya,
tak ada gading yang tak retak, penulis menyadari bahwa skripsi ini masih belum
sempurna dan banyak kekurangan. Oleh karena itu, diharapkan kritik dan saran
yang konstruktif. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pengembangan
IPTEK di Indonesia.
Malang, 24 Oktober 2018
Penulis,
Dyah Ayu Rahmawati
x
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL .............................................................................................. ii
LEMBAR PERSETUJUAN .................................................................................. iii
LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................. iv
SURAT PERNYATAAN KEASLIAN ................................................................... v
HALAMAN MOTTO DAN PERSEMBAHAN ................................................... vi
ABSTRAK ........................................................................................................... vii
ABSTACT .......................................................................................................... viii
KATA PENGANTAR .......................................................................................... ix
DAFTAR ISI ........................................................................................................... x
DAFTAR TABEL ............................................................................................... xiii
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xiv
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... xv
BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ............................................................................................ 1
1.2 Rumusan Masalah ....................................................................................... 5
1.3 Tujuan Penelitian ........................................................................................ 5
1.4 Manfaat Penelitian ...................................................................................... 6
1.5 Ruang Lingkup Penelitian ........................................................................... 7
1.6 Definisi Istilah ............................................................................................. 8
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................... 9
2.1 Krokot (Portulaca oleracea) ....................................................................... 9
2.1.1 Klasifikasi Krokot ......................................................................... 10
2.1.2 Kandungan Krokot (Portulaca oleracea) ...................................... 10
2.2 Oksalat ....................................................................................................... 15
2.2.1 Oksalat pada Krokot ...................................................................... 16
2.2.2 Pengurangan Oksalat ..................................................................... 17
2.3 Pengolahan Krokot menjadi Serbuk ......................................................... 21
2.2.1 Proses Pembuatan Serbuk Krokot ................................................. 22
xi
2.4 Suplemen Makanan ................................................................................... 23
2.5 Kerangka Konseptual ................................................................................ 25
2.6 Hipotesis Penelitian ................................................................................... 26
BAB III METODE PENELITIAN .................................................................... 27
3.1 Pendekatan dan Jenis Penelitian ................................................................ 27
3.1.1 Pendekatan Penelitian .................................................................... 27
3.1.2 Jenis Penelitian .............................................................................. 27
3.1.3 Rancangan Penelitian .................................................................... 27
3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian .................................................................... 31
3.3 Populasi, Teknik Sampling, dan Sampel ................................................... 31
3.3.1 Populasi ......................................................................................... 31
3.3.2 Teknik Sampling ........................................................................... 31
3.3.3 Sampel ........................................................................................... 32
3.4 Variabel Penelitian .................................................................................... 33
3.4.1 Jenis Variabel ................................................................................ 33
3.4.2 Definisi Operasional Variabel ....................................................... 33
3.5 Prosedur Penelitian .................................................................................... 34
3.5.1 Persiapan Penelitian ...................................................................... 34
3.5.2 Rancangan Percobaan ................................................................... 36
3.5.3 Pelaksanaan Alur Penelitian .......................................................... 39
3.6 Metode Pengumpulan Data ....................................................................... 48
3.6.1 Teknik Pengumpulan Data ............................................................ 48
3.7 Teknik Analisis Data ................................................................................. 49
3.8 Skema Penelitian ....................................................................................... 50
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ................................... 53
4.1 Hasil Penelitian ......................................................................................... 53
4.1.1 Waktu Perebusan dan Penambahan Larutan NaCl terhadap
Kandungan Oksalat Krokot ........................................................... 53
4.1.2 Hasil Analisis Data ........................................................................ 58
4.2 Pembahasan ............................................................................................... 64
4.2.1 Waktu Perebusan terhadap Oksalat Krokot ................................... 65
xii
4.2.2 Penambahan Larutan NaCl terhadap Oksalat Krokot ................... 67
4.2.3 Interaksi Waktu Perebusan dan Penambahan Larutan NaCl
terhadap Oksalat Krokot ............................................................... 68
4.2.4 Pemanfaatan Hasil Penelitian sebagai Suplemen Makan ............. 70
4.2.5 Pemanfaatan Hasil Penelitian sebagai Sumber Belajar Biologi .... 72
BAB V PENUTUP ............................................................................................... 76
5.1 Kesimpulan ............................................................................................... 76
5.2 Saran .......................................................................................................... 77
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 78
LAMPIRAN ......................................................................................................... 82
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
2.1 Komponen Kimia dalam Krokot (Portulaca oleracea) ............................ 11
2.2 Kandungan Krokot untuk Suplemen yang Diijinkan BPOM .................... 24
3.1 Rancangan Faktorial 3 x 3 .......................................................................... 29
3.2 Ragam Unit Eksperimen Penelitian .......................................................... 38
3.3 Tabel Percobaan ........................................................................................ 38
4.1 Hasil Uji Kandungan Oksalat Krokot ....................................................... 53
4.2 Rerata Kandungan Oksalat berdasarkan Gambar 4.4 ................................ 57
4.3 Ringkasan Hasil Uji Normalitas ................................................................ 59
4.4 Ringkasan Hasil Uji Homogenitas Levene’s Test ..................................... 60
4.5 Ringkasan Hasil Uji Two-Way Anova ........................................................ 60
4.6 Ringkasan Hasil Uji Duncan’s .................................................................. 62
4.7 Ringkasan Hasil Uji Duncan’s Perlakuan Terbaik .................................... 63
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
2.1 Tanaman Krokot ..................................................................................... 10
3.1 Racangan Desain Faktorial ...................................................................... 28
3.2 Denah Percobaan Faktorial 3 x 3 ............................................................ 38
4.1 Diagram Batang Rerata Oksalat Krokot ................................................. 54
4.2 Diagram Rerata Oksalat Waktu Perebusan ............................................. 55
4.3 Diagram Rerata Oksalat Berbagai Konsentrasi NaCl .............................. 56
4.4 Diagram Rerata Oksalat Kombinasi Perlakuan P dan L .......................... 57
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
1. Data Penelitian Uji Metode Volumetri (Titrasi) ..................................... 82
2. Input Data dalam IBM SPSS Statistic 21 ............................................... 83
3. Hasil Uji Normalitas Klomogorov Smirnov ........................................... 84
4. Hasil Uji Homogenitas Levene’s Test ..................................................... 85
5. Hasil Uji Anova Dua Jalur (Two Way Anova) ........................................ 86
6. Hasil Uji Lanjutan Duncan ..................................................................... 91
7. Foto Kegiatan Penelitian ......................................................................... 92
8. Biro Skripsi ............................................................................................. 98
9. Surat Pengantar Penelitian Fakultas ........................................................ 99
10. Surat Keterangan Penelitian Laboratorium Kimia ................................ 100
11. Daftar Bahan yang Dilarang dalam Suplemen Makanan ...................... 101
12. Ketentuan Umum Suplemen Makanan .................................................. 103
13. Jurnal Belajar ......................................................................................... 104
14. Silabus Biologi SMA ............................................................................ 109
78
DAFTAR PUSTAKA
Amalia, R., & Yuliana, R. (2013). Studi Pengaruh Proses Perendaman dan
Perebusan terhadap Kandungan Kalsium Oksalat pada Umbi Senthe
(Alocasia macrorrhiza (L) Schott). Jurnal Teknologi Kimia Dan Industri,
2(3), 103–110.
Anggraini, D. N., Kartika, D., Novitasari, D. A., Nasution, M. N. A., Arindita, N.
D., & Rahfiludin, M. Z. (2012). “ Table Kroasia ” Tablet Krokot Berkhasiat ,
Inovasi Effervescent Dari Tanaman Krokot (Portulacaoleracea L) Sebagai
Alternatif Minuman Bersuplemen Bagi Penderita Radang Usus Buntu.
Jurnal Ilmiah Mahasiswa, 2(2), 91–96. https://doi.org/10.1002/hrm.21588
Ardhian, D., & Indriyani, S. (2013). Kandungan Oksalat Umbi Porang (
Amorphophallus muelleri Blume ) Hasil Penanaman dengan Perlakuan
Pupuk P dan K. Jurnal Biotropika, 1(2), 53–56.
Aviana, T., & Lubis, E. H. (2017). Proses Reduksi Kandungan Kalsium Oksalat
pada Pembuatan Tepung Talas on Taro Flour Production. Warta IHP, 34(1),
36–43.
Azwar, S. (2001). Metode Penelitian. Yogyakarta: Pustaka Pelajar.
BPOM. Keputusan Kepala Badan Pengawasan Obat dan Makanan Republik
Indonesia No. HK.00.05.23.3644 Tentang Ketentuan Pokok Pengawasan
Suplemen Makanan (2005). Retrieved from
http://www.pom.go.id/pom/hukum_perundangan/pdf/final kep_lampiran.pdf
Brink, P. J., & Wood, M. J. (2000). Langkah Dasar dalam Perencanaan Riset dan
Keperawatan: dari Pertanyaan sampai Proposal. Jakarta: EGC.
Ezekwe, M. O., Alwala, T. R., & Membrahtu, T. (1999). Nutritive
Characterization of Purslane Accessions as Influenced by Planting Date.
Plant Foods for Human Nutrition (Vol. 54). Retrieved from
https://link.springer.com/article/10.1023/A:1008101620382
Harrow, B., & Mazur, A. (1971). Textbook of Biochemistry (10th ed.).
Philadelphia, West Washington Square: W. B. Saunders Company. Retrieved
from https://doi.org/10.1002/jps.2600511042
Heyne, K. (1950). De Nuttige Planten Van Indonesia (The Useful Plants of
Indonesia) (3rd Edition). Bandung.
Idris, N. A., Mongan, A. E., Memah, M. F., Skripsi, K., Kedokteran, F., Sam, U.,
… Manado, S. R. (2016). Gambaran Kadar Kalsium pada Pasien Penyakit
Ginjal Kronik Stadium 5 non dialisis. Jurnal E-Biomedik (EBm), 4(1).
Irawan, D., Hariyadjl, P., & Wijaya, H. (2003). The Potency of Krokot as
Functional Food Ingredients. Indonesia Food and Nutrition Progress, 10(I).
79
Irnayanti. (2015). Perlukah Mengkonsumsi Suplemen Saat Berpuasa. Tribun
Jogja, p. 16.
Iswari, K. (2015). Pemanfaatan Tomat dan Sirsak sebagai Bahan Dasar
Pembuatan Produk Suplemen Kesehatan ( The Use of Tomato and Soursop
for Health Supplement Instant Fluor ). J. Hort, 25(3), 367–376.
Kemendikbud. (2016). Kamus Besar Bahasa Indonesia. Jakarta.
Khamidinal, Ngatidjo, H., & Mudasir. (2007). Pengaruh Antioksidan Terhadap
Kerusakan Asam Lemak Omega-3 Pada Proses Pengolahan Ikan Tongkol.
Kaunia, 3(2), 120–138.
Knudsen, I. B., Sorborg, I., & Eriksen, F. (2005). Risk Assessment and Risk
Management of Novel Plant Foods. Copenhagen: Nordic Council of
Minister. Retrieved from www.norden.org/publications
Kurdi, W. (2002). Reduksi Kalsium Oksalat pada Talas Bogor (Colocasia
esculenta (L.) Schott) sebagai Upaya Meningkatkan Mutu Keripik Talas.
Bogor.
Kurniadi, D. (2012). Krokot, Gulma Berkhasiat Obat. Retrieved from
http://radarbangka.co.id/rubrik/detail/perspektif/4657/krokot-
gulmaberkhasiat-obat.html
Kusbandari, A., & Susanti, H. (2017). Kandungan Beta Karoten dan Aktivitas
Penangkapan Radikal Bebas terhadap DPPH (1,1-difenil 2-pikrilhidrazil)
Ekstrak Buah Blewah (Cucumis melo var. Cantalupensis L) secara
Spektrofotometri UV-Visibel. Jurnal Farmasi Sains Dan Komunitas, 14(1),
37–42. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.24071/jpsc.141562
Limawan, D., Mewo, Y. M., & Kaligis, S. H. M. (2015). Gambaran Kadar
Kalsium Serum pada Usia 60-74 Tahun. Jurnal E-Biomedik (EBm), 3(1),
243–247.
Liu, L., Howe, P., Zhou, Y.-F., Xu, Z.-Q., Hocart, C., & Zhang, R. (2000). Fatty
acids and β-carotene in Australian purslane (Portulaca oleracea) varieties.
Journal of Chromatography A, 893(1), 207–213.
https://doi.org/10.1016/S0021-9673(00)00747-0
Manafe, M. E., Mullik, M. L., & Telupere, F. M. S. (2017). Performans Ayam
Broiler melalui Penggunaan Tepung Krokot (Portulaca oleracea L) yang
Disubtitusikan dalam Ransum Komersial. Jurnal Sain Peternakan Indonesia,
12(4), 379–388.
Mardalena. (2014). Suplementasi Serbuk Kulit Nenas serta Mineral Cu dan Zn
dalam Ransum dan Pengaruhnya terhadap Kandungan Antioksidan Susu
Kambing. Jurnal Sains Peternakan Indonesia, 9(2), 91–101.
Mawarni, R. T., & Widjanarko, S. B. (2015). Penggilingan Metode Ball Mill
dengan Pemurnian Kimia terhadap Penurunan Oksalat Tepung Porang.
80
Jurnal Pangan Dan Agroindustri, 3(2), 571–581.
Muttakin, S. (2015). Reduksi kadar oksalat pada talas lokal Banten melalui
perendaman dalam air garam. In Pros SEMNAS Masy Biodiv Indon (Vol. 1,
pp. 1707–1710). https://doi.org/10.13057/psnmbi/m010732
Nestel, P. J. (1987). Polyunsaturated Fatty Acids (n-3, n-6). The American
Journal of Clinical Nutrition, 45(5), 1161–1167. Retrieved from
https://doi.org/10.1093/ajcn/45.5.1161
Ningsih, D. A. (2016). Uji Antioksidan Teh Kombinasi Krokot (Portulaca
oleracea Linn) dan Daun Kelor Dengan Variasi Suhu Pengeringan.
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Poeydomenge, G. Y., & Savage, G. P. (2007). Oxalate Content of Raw and
Cooked Purslane. Journal of Food Agriculture and Environment, 5(1), 124–
128. Retrieved from
https://www.researchgate.net/profile/Geoffrey_Savage/publication/26843901
3_Oxalate_content_of_raw_and_cooked_purslane/links/554c47690cf29752e
e7edc24/Oxalate-content-of-raw-and-cooked-purslane.pdf
Pudjaatmaka, A. H. (1986). Analisis Kimia Kuantitatif. (V. Siagian & P. Silalahi,
Eds.) (5th ed.). Jakarta: Penerbit Erlangga. Retrieved from
https://kin.perpusnas.go.id/DisplayData.aspx
Rahardjo, M. (2007). KROKOT (Portulaca oleracea ) Gulma Berkhasiat Obat
Mengandung Omega-3. Warta Penelitian Dan Pengembangan Tanaman
Industri, 13(1), 1–34.
Rizal, D., Dwi, W., & Putri, R. (2014). Pembuatan Serbuk Effervescent Miana
(Coleus (L) benth ) : Kajian Konsentrasi Dekstrin dan Asam Sitrat terhadap
Karakteristik Serbuk Effervescent. Jurnal Pangan Dan Agroindustri, 2(4),
210–219.
Rofieq, A. (2016). Textbook Materi 8: Rancangan Percobaan RAL dan RAK
dalam Metode Penelitian Eksperimental. In Metode Penelitian. Malang:
UMM Press.
Santoso, A. M. (2012). Distribution of Calcium Oxalate Cristal, Reduction of
Oxalates, and The Effect of Cultivation Method on Its Formation in Some
Vegetables. In Seminar Nasional X Pendidikan Biologi FKIP UNS (Vol.
Unknown, pp. 1–6). Retrieved from
http://www.dt.co.kr/contents.html?article_no=2012071302010531749001
Saridewi, D. (1992). Mempelajari Pengaruh Lama Perendaman dan Pemasakan
terhadap Kandungan Asam Oksalat dan Kalsium Oksalat pada Umbi Talas
(Colocasia esculenta (L) Schott). Institut Pertanian Bogor.
Savage, G. P. (2002). Oxalates in Human Foods. In Proceeding of The Nutrition
Society of New Zealand (Vol. 27, pp. 4–24).
81
Simopoulos, A. P., & Salem Jr., N. (2009). A Purslane: A Terrestrial Source of
Omega-3 Fatty Acids. Te New England Journal of Medicine, 315(15), 833.
Sugiyono. (2010). Metode Penelitian Pendidikan (Pendekatan Kuantitatif,
Kualitatif, dan RAD). Bandung: Penerbit Alfabeta.
Sukmadinata, N. S. (2011). Metode Penelitian Pendidikan. Bandung: PT Remaja
Rosdakarya.
Suwardi. (2011). Analisa Kadar Oksalat dalam Daun Bayam yang Sudah
Dimasak dengan Metode Sprektrofotometri UV. Universitas Islam Negeri
Sultan Syarif Kasim Riau.
Syarif, M., Rivai, H., & Fahmi, F. (2007). Pemeriksaan Kadar Oksalat dalam
Daun Singkong (Manihot utilissima Pohl) dengan Metoda Spektrofotometri
Kinetik Pengembangan dan Validasi Metode Analisis Sefiksim dengan
Metode Absorbansi dan Metode Luas Daerah di Bawah Kurva secara
Spektrofotometri Ultrav. Jurnal Sains Dan Teknologi Farmasi, 12(1), 50–52.
Uddin, M. K., Juraimi, A. S., Hossain, M. S., Nahar, M. A. U., Ali, M. E., &
Rahman, M. M. (2014). Purslane Weed (Portulaca oleracea): A prospective
Plant Source of Nutrition, Omega-3 Fatty Acid, and Antioxidant Attributes.
The Scientific World Journal, 2014, 6. https://doi.org/10.1155/2014/951019
UPMC. (2016). Low Oxalate Diet. Pittburgh.
USDA. (2019). Classification of Portulaca - National Resources Conservation
Service. Retrieved January 12, 2019, from
https://plants.usda.gov/java/ClassificationServlet?source=display&classid=P
OOL#
Valencia, O. (2008). Efek Antistres Ekstrak Etanol Daun Krokot (Portulaca
oleracea Linn.) pada Mencit Jantan. Universitas Sanata Dharma Yogyakarta.
Wahyudi, D. (2010). Pengaruh Suhu Perendaman terhadap Kandungan Oksalat
dalam Talas pada Proses Pembuatan Tepung Talas. Institut Pertanian
Bogor, Bogor.
Wulandari, M. A., Sholikhah, L. I., & Wulan, S. N. (2017). Uji Toksisitas
Subkronis Serbuk, Ekstrak Air, dan Ekstrak Pekat Hepar dan Ginjal Tikus
Wistar ( Rattus norvegicus ). Jurnal Pangan Dan Agroindustri, 5(4), 71–82.