PENGARUH PUPUK KANDANG AYAM DAN SERBUK GERGAJI

SENGON PADA MEDIA TANAM TERHADAP PERTUMBUHAN

DAN HASIL JAMUR TIRAM PUTIH (Pleorotus ostreatus )

SKRIPSI

Disusun Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan

Guna Mencapai Derajat Sarjana S-1 Pendidikan Biologi

Diajukan oleh:

INTAN NURUL HARJANTIA 420 090 135

FAKULTAS KEGURUAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

TAHUN 2013

PENGESAH

v

Motto

Dan janganlah kamu mengikuti apa yang kamu tidak mempunyaipengetahuan tentangnya. Sesungguhnya pendengaran, penglihatan,

dan hati, semuanya itu akan diminta pertanggungjawabnya(Q.S. Al Israa’ 17:36)

Tidak ada sesuatu mushibahpun yang menimpa seseorang kecualidengan izin Allah, niscaya Dia akan memberi petunjuk kepada

hatinya. Dan Allah Maha Mengetahui segala sesuatu.(QS. At Taghaabun 64: 11)

“ Tindakan utama yang harus kita kerjakan bukanlah melihat apayang terletak samar-samar dikejauhan, melainkan melaksanakan apa

yang tampak jelas di depan mata. ”Tuntutlah ilmu, tetapi tidak melupakan ibadah, dan kerjakanlah

ibadah, tetapi tidak melupakan ilmu(Hasan al-Bashri)

Tidak ada yang mustahil, semua bisa terjadi asalkan kita percaya(Penulis)

vi

PERSEMBAHAN

Alhamdulillah,

Akhirnya telah selesai penulisan karya sederhana ini.

Setiap kata yang tertulis dalam lembaran skripsi ini

merupakan wujud kebesaran dan anugerah Allah SWT yang

telah diberikan kepadaku. Inilah wujud cinta dan

pengorbanan yang telah diberikan orang tuaku, sehingga

aku mampu menyelesaikannya dengan baik. Untuk segala

cinta dan baktiku, aku persembahkan karya sederhana ini

saya persembahkan kepada :

Bapak Alm. Sukamto dan Ibu Siti Nurjanah

Adik Ismiyati Nuruh Hidayah

Terima kasih atas kasih sayang, pengorbanan, do’a dan

semangat yang tak henti kalian berikan untukku. Semoga

karya sederhana ini mampu memberikan kebahagiaan untuk

bapak, ibu, dan adik.

vii

KATA PENGANTAR

Assalammualaikum Wr. Wb.

Maha Besar Allah dengan segala nikmat, hikmah, dan rido-Nya dalam

setiap langkah ini. Alhamdulillah, penyusunan skripsi ini berjalan dengan baik

dan lancar untuk memenuhi sebagian persyaratan guna mencapai derajat sarjana

(S-1) Program Studi Pendidikan Biologi di Universitas Muhammadiyah

Surakarta. Motivasi, bimbingan, arahan, dan bantuan datang dari berbagai pihak

dalam penyelesaian skripsi ini. Maka, pada kesempatan ini, penulis mengucapkan

terima kasih kepada:

1. Ibu Dra. Titik Suryani, M. Sc., selaku dosen pembimbing yang selalu

memberikan motivasi, bimbingan dan arahan dalam perjalanan penyusunan

skripsi ini.

2. Ibu Dr. Siti Chalimah, M. Pd., selaku Dewan Penguji II yang telah meluangkan

waktu untuk mengarahkan, memberikan saran, dan ilmu sehingga skripsi ini

menjadi lebih baik.

3. Ibu Dra. Suparti, M.Si., selaku Dewan Penguji III yang telah meluangkan

waktu untuk mengarahkan, memberikan saran, dan ilmu sehingga skripsi ini

menjadi lebih baik.

4. Ibu Dra. Hariyatmi, M. Si., selaku dosen pembimbing akademik yang selalu

memberikan motivasi dan dukungan penulis untuk terus maju dan menjadi

pribadi yang lebih baik.

5. Bapak dan Ibu Dosen Biologi FKIP UMS yang telah mendidik dan

membimbing kami.

6. Alm. Bapak dan Ibu yang tidak pernah putus memberikan doa dan kasih

sayang.

7. Ismiyati Nurul Hidayah, adik yang selalu memberikan semangat untuk penulis

menjadi kakak yang terbaik.

8. Indarti, sahabat sejati yang selalu memberikan semangat dalam penyusunan

skripsi ini.

viii

9. Maya, Aix, Umi, Rofi, Ajeng, Wahyu yang telah memberikan dukungan dan

semangat dalam penyusunan skripsi ini.

10. Teman-teman Kelas C 2009 yang selama ini telah memberikan warna-

warni dalam perjalanan studi ini.

11. Teman-teman seperjuangan FKIP Biologi UMS angkatan 2009.

12. Bapak, Ibu Karyawan, dan teman-teman Duta Perpustakaan Universitas

Muhammadiyah Surakarta yang telah memberikan semangat dan ilmu baru

dalam perjalanan studi ini.

13. Seluruh pihak yang telah membantu, memberikan semangat, dan doa

dalam penyusunan skripsi ini.

“Jazakumullah khoiran katziran” semoga Allah membalas dengan kebaikan yang

lebih. Penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat baik bagi penulis dan

pembaca. Penulis juga menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih

banyak kekurangan. Oleh karena itu, penulis berharap atas saran dan kritik yang

membangun guna perbaikan di masa yang akan datang.

Wassalammualaikum Wr. Wb.

Surakarta, 23 Oktober 2013

Penulis

ix

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ....................................................................................... i

HALAMAN PERSETUJUAN ........................................................................ ii

HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................... iii

HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN ........................... iv

MOTTO .......................................................................................................... v

PERSEMBAHAN ........................................................................................... vi

KATA PENGANTAR .................................................................................... vii

DAFTAR ISI ................................................................................................... ix

DAFTAR TABEL ........................................................................................... xii

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xiii

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xiv

ABSTRAK ...................................................................................................... xv

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................... 1

A. Latar Belakang .................................................................................. 1

B. Pembatasan Masalah ......................................................................... 4

C. Perumusan Masalah .......................................................................... 4

D. Tujuan Penelitian .............................................................................. 4

E. Manfaat Penelitian ............................................................................. 5

BAB II LANDASAN TEORI ......................................................................... 6

A. Tinjauan Pustaka ............................................................................... 6

1. Jamur tiram Putih .......................................................................... 6

a. Siklus Hidup Jamur Tiram Putih ............................................... 7

b. Produksi .................................................................................... 9

c. kandungan gizi jamur tiram ...................................................... 12

d. manfaat Jamur Tiram ............................................................... 13

2. Faktor Yang Mempengaruhi Pertumbuhan Jamur tiram Putih ..... 15

a. Lokasi ....................................................................................... 15

x

b. Temperatur ............................................................................... 16

c. Kelembaban .............................................................................. 16

d. Keasaman ................................................................................. 16

e. Kandungan air .......................................................................... 17

f. Nutrisi ...................................................................................... 17

g. Cahaya ...................................................................................... 17

3. Media Tanam Jamur Tiram Putih ................................................. 19

a. Serbuh kayu .............................................................................. 20

b. Bekatul ..................................................................................... 20

c. Kapur ....................................................................................... 21

d. Molase ...................................................................................... 21

4. Kandungan Pupuk Kandang Ayam ............................................... 24

B. Kerangka Berpikir ............................................................................. 27

C. Hipotesis ........................................................................................... 28

BAB III METODE PENELITIAN .................................................................. 29

A. Tempat dan Waktu Penelitian ........................................................... 29

1. Tempat Penelitian ........................................................................ 29

2. Waktu Penelitian ........................................................................... 29

B. Variabel Penelitian ............................................................................ 29

1. Variabel bebas ............................................................................... 29

2. Variabel terikat .............................................................................. 29

C. Alat dan Bahan Penelitian ................................................................. 29

1. Alat ................................................................................................ 29

2. Bahan ............................................................................................ 30

D. Desain dan Rancangan Penelitian ..................................................... 30

E. Tahap Penelitian ................................................................................ 31

1. Persiapan Media Tanam ................................................................ 31

2. Sterilisasi ....................................................................................... 31

3. Inokulasi ........................................................................................ 32

4. Inkubasi ......................................................................................... 32

xi

5. Pemeliharaan ................................................................................. 33

6. Panen.............................................................................................. 33

F. Parameter Penelitian .......................................................................... 35

1. Kecepatan tumbuh Miselium ........................................................ 35

2. Jumlah Tubuh Buah /panen ........................................................... 35

3. Berat Segar tubuh Buah/panen ...................................................... 36

G. Analisis Data ..................................................................................... 38

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................ 39

A. Pertumbuhan .................................................................................... 39

1. Laju Pertumbuhan Miselium ......................................................... 39

B. Hasil .................................................................................................. 41

1. Jumlah Tubuh Buah Dan Berat Segar Tubuh Buah ...................... 41

C. Pengujian Persyaratan Analisis ......................................................... 44

1. Uji Normalitas ............................................................................... 44

2. UjiHomogenitas ............................................................................ 45

4. Pengujian Hipotesis ...................................................................... 46

D. Pembahasan ...................................................................................... 50

1. Pemenuhan Miselium .................................................................... 50

2. Jumlah Tubuh Buah Jamur ........................................................... 51

3. Berat Segar Tubuh Buah Jamur .................................................... 53

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................... 56

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 57

LAMPIRAN .................................................................................................... 59

xii

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

2.1 Kandungan Gizi Jamur Tiram Putih ......................................................... 12

2.2 Faktor Lingkungan Yang Mempengaruhi Pertumbuhan ........................... 10

2.3 Kandungan Pupuk KandangAyam............................................................. 11

3.1 Rancangan Percobaan ................................................................................ 30

3.2 Percobaan Ulangan .................................................................................... 30

3.3 Hasil Prosentase dari Rancangn Percobaan .............................................. 31

3.4 Kecepatan Pertumbuhan Miselium ........................................................... 35

3.5 Jumlah Tubuh Buah Jamur Tiram Putih ................................................... 36

3.6 Jumlah Tubuh Buah Jamur Tiram Putih ................................................... 32

4.1 Laju Pertumbuhan Miselium Jamur Tiram Putih ...................................... 39

4.2 Jumlah Dan BeratSegar Jamur Tiram Putih .............................................. 41

4.3 Rangkuman Hasil Uji Normalitasdengan NilaiSignifikan 0,05 ................ 44

4.4 Rangkuman Uji HomogenitasData ........................................................... 45

4.5 Rangkuman Hasil Uji Anava ................................................................... 46

xiii

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

2.1 Kerangka Berpikir ..................................................................................... 27

4.1 Histogram Rata-rata Laju Pertumbuhan Miselium ................................... 40

4.2 Histogram Rata-rata Jumlah Tubuh Buah ................................................. 42

4.3 Histogram Rata-rata Berat Segar Tubuh Buah .......................................... 43

4.4 Histogram Rata-rata Hasil Uji Pembeda Rasa Dadih ............................... 40

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

Lampiran 1 Penghitungan Laju Pertumbuhan Miselium ............................... 59

Penghitungan Jumlah Tubuh Buah ............................................ 62

Penghitungan Berat Basah Tubuh Buah .................................... 65

Lampiran 2 Hasil Uji Normality Miselium ..................................................... 60

Hasil Uji Homogenitas Miselium .............................................. 60

Hasil Uji Anova Miselium ......................................................... 61

Hasil Uji Post HocTests Miselium ............................................. 61

Hasil Uji Normality Jumlah Tubuh Buah .................................. 63

Hasil Uji Homogenitas Jumlah Tubuh Buah ............................. 63

Hasil Uji Anova Jumlah Tubuh Buah ........................................ 63

Hasil Uji Post HocTests Jumlah Tubuh Buah ........................... 64

Hasil Uji Normality Berat Segar Tubuh Buah ........................... 66

Hasil Uji Homogenitas Berat Segar Tubuh Buah ...................... 66

Hasil Uji Anova Berat Segar Tubuh Buah ................................. 66

Hasil Uji Post HocTests Berat Segar Tubuh Buah .................... 67

Lampiran 3 Dokumentasi Gambar Penelitian ................................................ 68

xv

PENGARUH PUPUK KANDANG AYAM DAN SERBUK GERGAJISENGON PADA MEDIA TANAM TERHADAP PERTUMBUHAN

DAN HASIL JAMUR TIRAM PUTIH(Pleorotus ostreatus )

Intan Nurul Harjanti, A 420 090 135, Program Studi Pendidikan Biologi,Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah

Surakarta, 2013

ABSTRAK

Jamur tiram (Pleorotus ostreatus ) adalah salah satu dari jamur kayu yang dapatdikonsumsi dan mempunyai kandungan karbohidrat, kalsium, protein, zat besi,lemak, vitamin B dan vitamin C. Tujuan penelitian ini untuk mengetahuipengaruh pupuk kandang ayam pada media tanam terhadap pertumbuhan danhasil jamur tiram putih (Pleorotus ostreatus). Penelitian dilakukan dengan metodepercobaan menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) 1 faktor yaitu perlakuanpenambahan pupuk kandang ayam 20 gram, 50gram, 60 gram dan tanpa pupukkandang ayam. Analisis data pengujian menggunakan One Way Anova. Hasilpenelitian menunjukkan bahwa penambahan pupuk kandang ayam 60 grammempercepat masa pertumbuhan miselium (27 hari), sedangkan tanpa pupukkandang ayam memperlambat masa pertumbuhan miselium (31 hari).Penambahan pupuk kandang ayam 60 gram menghasilkan jumlah tubuh buah danberat segar tubuh buah jamur tiram putih (Pleorotus ostreatus ) tertinggi (29 helai)dan (236 gram) pada panen 1 dan 2. Tanpa penambahan pupuk kandang ayammenghasilkan jumlah dan berat segar tubuh buah jamur tiram putih(Pleorotus ostreatus) rendah (13 helai) dan (155 gram). Kesimpulan menunjukkanbahwa penambahan pupuk kandang ayam 60 gram berpengaruh terhadappertumbuhan dan hasil jamur tiram putih (Pleorotus ostreatus )

Kata kunci : Pleoratus ostreatus , Pupuk kandang ayam