PENGARUH PENGGUNAAN AMPAS PUTAK Corypha …repository.ub.ac.id/10168/1/BAGIAN DEPAN.pdfpengaruh...

PENGARUH PENGGUNAAN AMPAS PUTAK

(Corypha gebanga) DALAM PAKAN TERHADAP

BOBOT BADAN AKHIR, INDEKS PRODUKSI

DAN PERSENTASE DEPOSISI DAGING DADA

AYAM PEDAGING

SKRIPSI

Oleh :

Dwi Hartanti

NIM. 145050100111020

PROGRAM STUDI PETERNAKAN

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

MALANG

2018

PENGARUH PENGGUNAAN AMPAS PUTAK

(Corypha gebanga) DALAM PAKAN TERHADAP

BOBOT BADAN AKHIR, INDEKS PRODUKSI

DAN PERSENTASE DEPOSISI DAGING DADA

AYAM PEDAGING

SKRIPSI

Oleh :

Dwi Hartanti

NIM. 145050100111020

Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk

memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada

Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya

PROGRAM STUDI PETERNAKAN

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

MALANG

2018

i

RIWAYAT PENULIS

Penulis dilahirkan di Kabupaten Pacitan, Jawa Timur

pada tanggal 25 April 1996 sebagai putri kedua dari dua

bersaudara pasangan Bapak Tukino dan Ibu Marni. Penulis

memulai pendidikan pada tahun 2001 di TK Giri Putra Desa

Jetis Lor Kecamatan Nawangan Kaupaten Pacitan. Pendidikan

Dasar ditempuh di SDN Jetis Lor 1 Desa Jetis Lor Kecamatan

Nawangan Kabupaten Pacitan pada tahun 2002 – 2008.

Pendidikan menengah pertama di SMP N 2 Nawangan pada

tahun 2008 – 2011. Pendidikan menengah keatas di tempuh di

SMK N 1 Pacitan. Tahun 2014 penulis diterima sebagai

mahasiswa S1 Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya

Malang melalui jalur Seleksi Bersama Masuk Perguruan

Tinggi Negeri (SBMPTN).

Selama menempuh jenjang perguruan tinggi penulis

aktif di organisasi intra kampus, Penulis aktif di organisasi

kemahasiswaan dan beberapa kegiatan kepanitiaan intra

kampus, antara lain staff Muda Kementerian SOSMA BEM

Fapet UB 2016, Dirjen Kementerian SOSMA BEM Fapet UB

tahun 2017, anggota Barisan Orang Sukses divisi poultry club

Fakultas Peternakan dan Bendahara Kelompok Ilmiah

Mahasiswa Fakultas Peternakan. Kepanitiaan yang pernah di

ikuti antara lain : panitia PKKMABA tahun 2015, panitia

acara nasional IASC ( Inovation of Animal Science

Competition) II, III dan IV, Panitia Diklat KIM IV, Panitia

peringatan hari susu Nasional Milky Wiky BOS 2016 , Panitia

FKMB (Festival Kewirausahaan Mahasiswa Baru) BOS 2016.

Penulis juga aktif dalam kegiatan akademik dengan bergabung

dengan asisten praktikum Dasar Nutrisi Ternak dan BMT.

Penulis telah melaksanakan praktek kerja lapang (PKL) di PT

ii

Japfa Comfeed tbk, Poultry Breeding Division Unit 3

Pucangsari, Pasuruan. Prestasi yang pernah diperoleh penulis

diantaranya pendanaan PKM dikti tahun 2016 bidang

pengabdian masyarakat, pendanaan Program Mahasiswa

Wirausaha 2017, juara III duta Fakultas Pertenakan , Juara 3

Lomba Karya Tulis Halal Patika yang diadakan BPOM

Yogyakarta.

iii

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah Yang

Maha Kuasa, sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan

skripsi dengan baik. Skripsi ini disusun sebagai salah satu

syarat untuk memperoleh gelar Strata satu (S-1) Sarjana

Peternakan pada Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya.

Penulis menyadari bahwa terselesaikannya proposal

laporan skripsi ini tidak terlepas dari dukungan berbagai pihak.

Oleh karena itu pada kesempatan ini dengan segala ketulusan

hati penulis mengucapkan terima kasih kepada :

1. Kedua orang tua atas dukungannya baik secara moril,

materiil, kesabaran dan doa yang tiada henti.

2. Dr. Ir. Irfan H. Djunaidi, M.Sc selaku pembimbing

utama dan Dr. M. Halim Natsir,S.Pt, MP selaku

pembimbing pendamping atas arahan, masukan dan

saran selama pelaksanaan penelitian dan penyusunan

laporan

3. Prof. Dr. Sc. Agr. Ir. Suyadi, MS., selaku Dekan

Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya.

4. Dr. Ir. Sri Minarti, MP. dan Dr. Ir. Imam Thohari,

MP., selaku Ketua dan Sekertaris Jurusan Fakultas

Peternakan Universitas Brawijaya.

5. Dr. Agus Susilo, S.Pt, MP., selaku Ketua Program

Studi Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya yang

telah membantu kelancaran proses studi

6. Dr. Ir. Mashudi, M, Agr. Sc., selaku koordinator minat

Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas Peternakan

Universitas Brawijaya yang telah memberikan

kemudahan dan kelancaran selama proses pengajuan

judul dan penyusunan usulan penelitian.

iv

7. Prof. Ir. Hendrawan S., M.Rur.Sc, PhD dan Prof. Dr.

Ir. Woro Busono, MS selaku dosen penguji yang telah

memberikan masukan dan arahan terkait penulisan

skripsi.

8. Daniel Soares selaku ketua penelitian yang telah

mengizinkan kami bergabung dan melakukan

penelitian bersama.

9. Irma dan Ganang selaku rekan penelitian atas

kerjasama dan semangatnya selama penelitian.

10. Iqbal, Wiwik, Uzwa, April, Sulaiman, Angga, Arif,

Florida, Helmi dan Nopya selaku rekan Pengurus

Harian Kelompok Ilmiah Mahasiswa periode 2017

yang selalu membantu dan mendukung selama

kegiatan penelitian.

11. Adi S. selaku penyemangat dan pengingat ketika

sedang bosan dan jenuh menulis skripsi.

Penulis berharap semoga dengan membaca laporan

skripsi yang sederhana ini dapat memberikan manfaat bagi

pembaca. Penulisan laporan ini masih jauh dari sempurna,

kritik dan saran yang membangun dari berbagai pihak sangat

diharapkan sebagai acuan perbaikan selanjutnya.

Malang, Januari 2018

Penulis

v

THE EFFECT OF USING PUTAK WASTE (Corypha

gebanga) ON FEED TO FINAL BODY WEIGHT,

PRODUCTION INDEX AND BREAST MEAT

DEPOTITION PERSENTAGE IN BROILER

Dwi Hartanti1, Irfan H. Djunaidi

2, M. Halim Natsir

2

1) Student of Faculty of Animal Science

Brawijaya University 2)

Lecturer of Faculty of Animal Science

Brawijaya University

E-mail: [email protected]

ABSTRACT

The research was aimed to determine the effect of

used form and level putak waste as feed on broiler

performance. The material used 180 male Day Old

Chicks (DOC) of with 7,57% coefficient of variability.

The method was field experiment arrange in Nested

Completely Randomized Design with 2 form of putak waste

(non fermented and fermented) and 5 levels of inclusions (0, 5,

10, 15 and 20%), if there were significant effect it would be

continued to with Duncan’s Multiple Range Test. The variable

measured were the final body weight, production index and

breast meat depotition percentage in broiler. The result

showed that of putak waste in either non fermented and

fermented significantly affected (P<0,05) on production index

and breast meat depotition percentage and then they tended

to increase (P<0,01) on final body weight. Increasing levels

of putak waste didn’t significantly (P>0,05) on production

index, but it they tended to increase (P<0,01) on final body

vi

weight and breast meat depotition percentage. The

conclusion of this research was fermented should better than

weight final body, production index and breast meat

depotition percentage compared to non fermented putak

waste. The optimal level on feed in non fermented putak

waste was 5% and fermented putak waste was 10% can

improved the broilers performance.

Key words : breast meat, broiler performance, corypha

gebanga, fermented, putak waste

vii

PENGARUH PENGGUNAAN AMPAS PUTAK (Corypha

gebanga) DALAM PAKAN TERHADAP BOBOT BADAN

AKHIR, INDEKS PRODUKSI DAN PERSENTASE

DEPOSISI DAGING DADA AYAM PEDAGING

Dwi Hartanti1, Irfan H. Djunaidi

2, M. Halim Natsir

2

1)Mahasiswa Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya

2)Dosen Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya

RINGKASAN

Ampas putak memiliki potensi sangat besar sebagai

pakan unggas karena masih menggandung pati dan sumber

nutrisi lainnya yang berguna bagi ternak unggas apabila diolah

dengan benar. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk

mengetahui pengaruh penggunaan ampas putak tanpa

fermentasi dan ampas putak terfermentasi serta level

penggunaan yang berbeda dalam pakan terhadap bobot badan

akhir, indeks produksi dan persentase deposisi daging dada

ayam pedaging. Hasil penelitian ini diharapkan dapat

dipergunakan sebagai bahan informasi ilmiah dan acuan

penggunaan ampas putak tanpa fermentasi dan putak

terfermentasi bagi semua pihak dalam pembuatan pakan

lengkap ayam pedaging.

Materi yang digunakan adalah 180 ekor ayam

pedaging umur satu hari strain Lohman jantan serta ampas

putak (tanpa fermentasi dan terfermentasi). Metode penelitian

menggunakan Rancangan Acak Lengkap Pola Tersarang

dengan 2 faktor yang tidak saling berinteraksi. Faktor pertama

yaitu jenis (P0=ampas putak tanpa fermentasi dan P1=ampas

putak terfermentasi). Faktor kedua yaitu level (L0=0, L1=5,

L2=10, L3=15 dan L4=20 %). Variabel yang diamati adalah

bobot badan akhir, indeks produksi dan persentase deposisi

viii

daging dada, apabila terdapat perbedaan antar perlakuan diuji

dengan Uji Jarak Berganda Duncan.

Hasil penelitian menunjukkan perlakuan ampas putak

tanpa fermentasi dan dengan fermentasi menunjukkan

pengaruh yang nyata (P<0,05) terhadap indeks produksi dan

persentase deposisi daging dada ayam pedaging serta pengaruh

sangat nyata (P<0,01) terhadap bobot badan akhir. Level

penggunaan jenis ampas putak memberikan pengaruh sangat

nyata (P<0,01) terhadap bobot badan akhir dan persentase

deposisi daging dada serta berpengaruh tidak nyata (P>0,05)

terhadap indeks produksi.

Kesimpulan dari penelitian ini adalah penggunaan

ampas putak terfermentasi menghasilkan bobot badan akhir,

indeks produksi dan persentase deposisi daging dada yang

lebih baik dibandingkan ampas putak tanpa fermentasi.

Namun, ampas putak tanpa fermentasi dan terfermentasi

hanya bisa digunakan dalam jumlah terbatas karena kualitas

nutrisinya yang rendah. Penggunaan level tersarang pada jenis

ampas putak tanpa fermentasi dan terfermentasi mampu

meningkatkan bobot badan akhir dan persentase deposisi

daging dada, namun tidak mampu meningkatkan indeks

produksi ayam pedaging secara signifikan. Level tersarang

penggunaan ampas putak tanpa fermentasi terbaik adalah 5%,

sedangkan level tersarang penggunaan ampas putak

terfermentasi terbaik adalah 10%.

ix

DAFTAR ISI

Isi Halaman

RIWAYAT PENULIS ....................................................... i

KATA PENGANTAR ..................................................... iii

ABSTRACT ....................................................................... v

RINGKASAN ................................................................. vii

DAFTAR ISI .................................................................... ix

DAFTAR TABEL .......................................................... xiii

DAFTAR GAMBAR ...................................................... xv

DAFTAR LAMPIRAN ................................................ xvii

DAFTAR SINGKATAN DAN SIMBOL .................... xiv

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ....................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah .................................................. 3

1.3 Tujuan Penelitian ................................................... 3

1.4 Kegunaan Penelitian .............................................. 3

1.5 Kerangka Penelitian ............................................... 4

1.6 Hipotesis................................................................. 9

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Ayam Pedaging .................................................... 11

2.2 Pakan ........................... ........................................ 12

2.3 Potensi Ampas Putak ............................................ 14

2.4 Fermentasi Pakan dengan Aspergillus niger

dan Saccharomycescerevisiae .............................. 17

2.5 Performa Ayam Pedaging ................................... 23

2.5.1 Bobot Badan Akhir ..................................... 23

2.5.2 Indeks Produksi ........................................... 25

2.5.3 Deposisi Daging Dada ................................. 26

x

BAB III MATERI DAN METODE

3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian ................................ 29

3.2 Materi Penelitian .................................................. 29

3.2.1 Ayam Pedaging ........................................... 29

3.2.2 Kandang dan Peralatan ................................ 29

3.2.3 Ampas Putak ................................................ 30

3.2.4 Pakan dan Minum ........................................ 30

3.3 Metode Penelitian ................................................. 33

3.4 Prosedur Penelitian ............................................... 33

3.4.1 Tahap Pembuatan ........................................ 33

3.4.1.1 Ampas Putak .................................... 33

3.4.1.2 Tahap Fermentasi Ampas Putak ...... 34

3.4.2 Persiapan Kandang ...................................... 35

3.4.3 Pemeliharaan ............................................... 35

3.5 Variabel Penelitian ............................................... 37

3.5.1 Bobot Badan Akhir ..................................... 37

3.5.2 Indeks Produksi .......................................... 37

3.5.3 Persentase Deposisi Daging Dada .............. 37

3.6 Analisis Data ........................................................ 38

3.7 Batasan Istilah ...................................................... 39

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Pengaruh Penggunaan Jenis Ampas

Ampas Terhadap Penampilan Produksi

Ayam Pedaging ................................................... 41

4.1.1 Pengaruh Jenis Ampas Putak

Terhadap Bobot Badan Akhir ................. 41


Terhadap Indeks Produksi ........................ 47

xi


Terhadap Persentase Deposisi

Daging Dada ........................................... 49

4.2 Pengaruh Level Tersarang pada Jenis

Ampas Putak Terhadap Penampilan

Produksi Ayam Pedaging .................................... 51

4.2.1 Pengaruh Level Tersarang Ampas

Putak Terhadap Bobot Badan Akhir ......... 52


Putak Terhadap Indeks Produksi ............... 55


Putak Terhadap Persentase

Deposisi Daging Dada ............................... 59

BAB V PENUTUP

5.1 Kesimpulan ......................................................... 63

5.2 Saran ................................................................... 63

DAFTAR PUSTAKA ..................................................... 64

LAMPIRAN .................................................................... 85

xii

DAFTAR TABEL

Nomor Tabel Halaman

1. Kebutuhan zat makanan ayam pedaging

Periode starter dan finisher ................................... 13

2. Komposisi kandungan nilai nutrisi

jagung, ampas sagu dan tepung putak (%) ............ 16

3. Kandungan nutrisi ampas putak tanpa

fermentasi dan terfermentasi ................................. 30

4. Komposisi dan kandungan nutrisi pakan

Ayam pedaging periode starter dengan

Penambahan ampas putak tanpa


5. Komposisi dan kandungan nutrisi pakan

Ayam pedaging periode finisher

dengan penambahan ampas putak tanpa


6. Pengaruh perlakuan ampas putak tanpa

Fermentasi dan terfermentasi terhadap

Bobot badan akhir, indeks produksi dan

Persentase deposisi daging dada ........................... 41

7. Pengaruh perlakuan level tersarang

ampas putak tanpa fermentasi dan

terfermentasi terhadap bobot badan akhir

indeks produksi dan persentase deposisi

daging dada ........................................................... 51

xiii

DAFTAR GAMBAR

Nomor Gambar Halaman

1. Skema kerangka pikir penelitian ............................. 8

2. Pohon Gewang penghasil putak .............................. 15

3. Produksi enzim selulase pada substrat

yang berbeda oleh Aspergillus niger ....................... 21

4. Proses produksi ampas putak................................... 34

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Lampiran Halaman

1. Koefisien kergaman bobot badan

DOC ayam pedaging (g/ekor) ................................. 85

2. Analisis statistik bobot badan akhir

ayam pedaging (g/ekor ........................................... 93

3. Analisis statistik indeks produksi Ayam

Pedaging ................................................................. 97

4. Analisis statistik persentase deposisi

daging dada Ayam Pedaging (%) ........................... 99

xv

DAFTAR SINGKATAN DAN SIMBOL

% = perseratus

< = kurang dari

> = lebih dari

ANOVA = Analysis of Variance

Ca = Kalsium

dkk = dan kawan – kawan

DOC = Day Old Chicken

IOFC = Income Over Feed Cost

g = gram

JND = Jarak Nyata Duncan

JNT = Jarak Nyata Terkecil

Kg = Kilogram

Kkal = Kilokalori

LK = Lemak Kasar

ME = Metabolizable Energy

ND = Newcastle Disease

NRC = Netherland Red Cross

SK = Serat Kasar

P = Phospor

PBB = Pertambahan Bobot Badan

PK = Protein Kasar

RAL = Rancangan Acak Lengkap

SD = Standar Deviasi

PENGARUH PENGGUNAAN AMPAS PUTAK Corypha …repository.ub.ac.id/10168/1/BAGIAN DEPAN.pdfpengaruh...

Documents

Transcript of PENGARUH PENGGUNAAN AMPAS PUTAK Corypha …repository.ub.ac.id/10168/1/BAGIAN DEPAN.pdfpengaruh...