i

PENGARUH PASTA GIGI EKSTRAK DAUN SUKUN (Artocarpus altilis

(Park.) Fosberg.) TERHADAP HAMBATAN PERTUMBUHAN

Streptococcus mutans

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan

Mencapai Derajat Sarjana Kedokteran Gigi

Diajukan oleh :

Ghazalah Thifal

J 52012 0013

FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2016

ii

iii

iv

MOTTO

نم دم نم

”berhasilمpastiمbersungguh-sungguhمSiapaم“

نم نم دم

“Siapaمyangمbersabarمpastiمberuntung”

v

HALAMAN PERSEMBAHAN

ALHAMDULILLAHمHIRABBILم„ALAMIN

Segala puji hanya bagi Allah atas semua nikmat dan hidayah

yang telah diberikan selama ini.

Karya tulis ilmiah ini dipersembahkan untuk Bapak, Ibu, Bagas

dan keluarga besar yang selalu memberikan doa, semangat,

dukungan, nasehat dan kasih sayang.

vi

KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Wr. Wb

Alhamdulillahirabbil’alamin, segala puji dan syukur penulis panjatkan kepada

Allah SWT yang telah memberikan rahmat, karunia dan hidayah-Nya sehingga

penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan skripsi dengan judul

“Pengaruh Pasta Gigi Ekstrak Daun Sukun (Artocarpus altilis (Park.) Fosberg.)

Terhadap Hambatan Pertumbuhan Streptococcus mutans” skripsi ini dibuat untuk

memenuhi gelar sarjana kedokteran gigi di Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Dalam penulisan skripsi ini, penulis telah mendapat bimbingan dan

pengarahan yang sangat bermanfaat dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada

kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih kepada:

1. Allah SWT atas berkah, anugerah serta rahmat-Nya yang tiada henti-

hentinya, salawat serta salam penulis panjatkan kepada Nabi Muhammad

SAW yang telah diutuskan menjadi panutan istimewa kepada umat islam.

2. drg. Soetomo Nawawi DPHDent., Sp. Perio (K) selaku Dekan Fakultas

Kedokteran Gigi Universitas Muhammadiyah Surakarta

3. drg. Noor Hafida W, Sp.KG selaku penguji yang telah meluangkan

waktunya untuk menguji hasil penelitian ini dan memberikan arahan yang

bermanfaat.

4. drg. Mahmud Khalifa, MDSc selaku pembimbing utama yang telah

bersedia memberi banyak waktu luang untuk membimbing, mengarahkan

dan memberi banyak nasihat serta motivasi kepada penulis.

5. drg. Juwita Raditya Ningsih selaku pembimbing pendamping yang telah

bersedia membimbing, mengarahkan dan memberi banyak masukan

kepada penulis.

6. Seluruh staf dan karyawan Fakultas Kedokteran Gigi Universitas

Muhammadiyah Surakarta yang telah membantu penulis dalam

mempersiapkan berkas untuk seminar proposal dan sidang skripsi.

vii

viii

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ..................................................................... ii

HALAMAN PERNYATAAN ..................................................................... iii

KATA PENGANTAR ................................................................................. vi

DAFTAR ISI ................................................................................................ viii

DAFTAR GAMBAR .................................................................................. x

DAFTAR TABEL ..................................................................................... xi

DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................. xii

INTISARI ................................................................................................... xiii

ABSTRACT ................................................................................................. xiv

I. PENDAHULUAN ............................................................................ 1

A. Latar Belakang ............................................................................ 1

B. Rumusan Masalah ....................................................................... 4

C. Tujuan Penelitian ........................................................................ 4

D. Manfaat Penelitian ...................................................................... 5

E. Keaslian Penelitian ..................................................................... 5

II. TINJAUAN PUSTAKA .................................................................. 7

A. Telaah Pustaka ............................................................................ 7

1. Karies Gigi ........................................................................... 7

2. Streptococcus mutans ........................................................... 12

3. Tanaman Sukun (Artocarpus altilis (Park.) Fosberg) .......... 16

4. Pasta Gigi ............................................................................. 21

5. Daya Antibakteri .................................................................. 24

6. Uji Antimikroba ................................................................... 27

B. Landasan Teori ........................................................................... 29

C. Kerangka Teori ........................................................................... 31

D. Hipotesis ...................................................................................... 32

III. METODE PENELITIAN ............................................................. 33

A. Jenis Penelitian ........................................................................... 33

ix

B. Waktu dan Tempat Peneltian ..................................................... 33

C. Objek Penelitian ......................................................................... 33

D. Besar Sampel ............................................................................. 33

E. Identifikasi Variabel Penelitian .................................................. 36

F. Definisi Operasional ................................................................... 36

G. Alat dan Bahan ........................................................................... 38

H. Prosedur Penelitian .................................................................... 40

I. Analisis Data .............................................................................. 45

J. Alur Penelitian ........................................................................... 47

IV. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ............................. 48

A. Hasil Penelitian ........................................................................... 48

B. Pembahasan ................................................................................. 52

V. KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................ 57

A. Kesimpulan ................................................................................. 57

B. Saran ............................................................................................ 57

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................. 58

LAMPIRAN ................................................................................................. 65

x

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 2.1 Streptococcus mutans ................................................................ 13

Gambar 2.2 Tanaman Sukun ( Artocarpus altilis (Park.) Fosberg .............. 17

Bagan 2.1 Kerangka Teori .......................................................................... 31

Bagan 3.1 Alur Penelitian ........................................................................... 47

xi

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1. Hasil pengukuran rerata diameter hambatan pertumbuhan bakteri

Streptococcus mutans ...................................................................... 49

Tabel 2. Hasil uji normalitas Saphiro-Wilk .................................................... 50

Tabel 3. Hasil uji homogenitas Levene .......................................................... 50

Tabel 4. Hasil uji One Way Anova ................................................................. 50

Tabel 5. Hasil uji Post Hoc LSD .................................................................... 51

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1. Hasil Pengukuran Diameter Zona Hambat ............................... 65

Lampiran 2. Hasil Uji Statistik ..................................................................... 66

Lampiran 3. Surat Izin Determinasi Tanaman .............................................. 71

Lampiran 4. Surat Keterangan Determinasi Tanaman .................................. 72

Lampiran 5. Surat Izin Penelitian.................................................................. 75

Lampiran 6. Surat Keterangan Telah Menyelesaikan Penelitian .................. 76

Lampiran 7. Ethical Clearance. .................................................................... 77

Lampiran 8. Dokumentasi ............................................................................. 78

xiii

PENGARUH PASTA GIGI EKSTRAK DAUN SUKUN (Artocarpus altilis

(Park.) Fosberg.) TERHADAP HAMBATAN PERTUMBUHAN

Streptococcus mutans

Ghazalah Thifal

INTISARI

Karies gigi adalah penyakit gigi dan mulut yang paling banyak ditemukan

yang disebabkan oleh Streptococcus mutans. Karies gigi dapat dicegah dengan

tindakan preventif dengan cara mekanis dan kimiawi yaitu dengan menyikat gigi

dengan menggunakan pasta gigi. Penggunaan triclosan sebagai bahan antibakteri

pada pasta gigi memiliki beberapa kekurangan yaitu menyebabkan toksik pada

pencemaran lingkungan dan dapat memicu alergi. Penggunaan bahan herbal dalam

bidang medis dan farmakologi dinilai memiliki efek samping yang kecil

dibandingkan bahan antibakteri yang berbahan dasar kimia. Daun sukun

(Artocarpus altilis (Park.) Fosberg.) merupakan salah satu bahan herbal yang dapat

menghambat pertumbuhan bakteri karena memiliki kandungan zat aktif yaitu

alkaloid, flavonoid, tanin dan fenol.

Tujuan penelitian ini untuk mengetahui daya hambat pasta gigi ekstrak daun

sukun terhadap pertumbuhan bakteri Streptococcus mutans dan mengetahui

konsentrasi ekstrak daun sukun dalam pasta gigi yang memberikan hambatan

pertumbuhan yang paling besar.

Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental murni laboratoris dengan

post test only control group design. Penelitian ini diuji dengan metode difusi

sumuran dengan kelompok perlakuan yaitu pasta gigi ekstrak daun sukun dengan

konsentrasi 5%, 10%, 20%, 40% 80%, pasta gigi dengan triclosan sebagai kontrol

positif dan pasta gigi dengan akuades sebagai kontrol negatif.

Hasil penelitian didapatkan rerata diameter zona hambat pasta gigi ekstrak

daun sukun konsentrasi 5%, 10%, 20%, 40%, 80%, kontrol positif dan kontrol

negatif berturut-turut adalah 4,99 mm, 7,55 mm, 10,07 mm, 12,89 mm, 16,69 mm,

21,16 mm dan 0 mm. Hal ini menunjukkan bahwa rerata zona hambat meningkat

seiring dengan meningkatnya konsentrasi ekstrak daun sukun dalam pasta gigi.

Hasil uji one way anova menunjukkan nilai signifikansi p = 0,000 (p < 0,05). Hasil

uji Post Hoc menunjukkan nilai p=0,000 (p<0,05) yang berarti pasta gigi ekstrak

daun sukun berbagai konsentrasi efektif sebagai antibakteri dibandingkan dengan

kontrol negatif. Rerata zona hambat pasta gigi ekstrak daun sukun terbesar adalah

16,69 mm pada konsentrasi 80% (daya antibakteri kuat), meskipun belum dapat

menyamai kontrol positif yang rerata zona hambatnya lebih baik yaitu 21,16mm.

Kesimpulan dari penelitian ini pasta gigi ekstrak daun sukun dengan berbagai

konsentrasi dapat menghambat pertumbuhan bakteri Streptococcus mutans dan

pasta gigi ekstrak daun sukun konsentrasi 80% memiliki daya hambat paling besar

terhadap pertumbuhan bakteri Streptococcus mutans.

Kata Kunci: Pasta gigi, daun sukun (Artocarpus altilis (Park.) Fosberg.), karies

gigi, hambatan pertumbuhan, Streptococcus mutans.

xiv

EFFECT OF BREADFRUIT LEAVES EXTRACT TOOTHPASTE

(Artocarpus altilis (Park.) Fosberg.) ON Streptococcus mutans

GROWTH INHIBITION

ABSTRACT

Dental caries is the most common oral disease caused by Streptococcus

mutans. Dental caries can be mechanically and chemically prevented by tooth

brushing with toothpaste. The use of triclosan as antibacterial agent in toothpaste

has some drawbacks, among others, for instance produce toxic pollution of the

environment and trigger allergies. The use of herbal ingredients in medicine and

pharmacology are considered have minor side effects than chemical based

antibacterial agents. Leaves of breadfruit (Artocarpus altilis (Park.)Fosberg.) is

one of the herbal ingredients which can inhibit the growth of bacteria because of

its containing active substances such as alkaloids, flavonoids, tanins and phenols.

The aim of this study were to determine the antibacterial effect of toothpaste

breadfruit leaves extract on the growth of Streptococcus mutans bacteria and to

determine which concentration of breadfruit leaves extract in toothpaste that

provides the greatest antibacterial effect.

The research was true experimental laboratory study with post-test only control

group design. The method of this research used Kirby bauser that treatment groups

with different treatments of breadfruit leaves extract toothpaste 5%, 10%, 20%,

40% 80% concentration, toothpaste with triclosan as positive control, and

toothpaste with aquadest as negative control.

The results of this study reveal that a mean diameter of inhibitory zone

toothpaste breadfruit leaves extract concentrations of 5%, 10%, 20%, 40%, 80%,

positive and negative control, respectively, are 4.99 mm, 7.55 mm, 10.07 mm,

12.89 mm, 16.69 mm, 21.16 mm and 0 mm. It is shown that inhibitory zone was

increasing with the increasing breadfruit leaves extract toothpaste concentrations.

The result of one way Anova test showed significant value p = 0,000 (p < 0,05).

Post Hoc LSD test showed value p= 0.000 (p<0.05), which means breadfruit

leaves extract toothpaste various concentrations is effective for antibacterial agent

compared with negative control. The highest mean of inhibitory zone for breadfruit

leaves extract toothpaste is 16,69mm in concentration 80% (strength antibacterial

agent), although mean of inhibitory zone positive control is still better 21,16mm.

The conclusion of this study breadfruit leaf extract in toothpaste at various

concentrations show antibacterial effect on the growth of Streptococcus mutans

and breadfruit leaf extract in toothpaste concentration of 80% has the greatest

inhibition to growth of Streptococcus mutans.

Keywords: Toothpaste, breadfruit leaves (Artocarpus altilis (Park.) Fosberg.),

dental caries, growth inhibition, Streptococcus mutans