PENGARUH KUALITAS PELAYANAN, HARGA, PRODUK DAN …repository.uinjambi.ac.id/6146/1/watermak...

PENGARUH KUALITAS PELAYANAN, HARGA, PRODUK DAN

LOKASI TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN

PADA KOPI PEDALAMAN JAMBI

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Strata

Satu (S1) Ekonomi Syariah

SRI WAHYUNI

NIM : EES 160629

PEMBIMBING :

Dr. Novi Mubyarto, SE.,ME

Efni Anita, S.E.,M.E.Sy

PROGRAM STUDI EKONOMI SYARIAH

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS ISLAM

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SULTHAN THAHA SAIFUDDIN JAMBI

2020

iv

MOTTO

Artinya:

Dan makanlah yang halal lagi baik dari apa yang Allah telah rezekinya kepadamu,

Dan bertakwalah kepada Allah yang kamu beriman kepada-Nya.1

1 QS. Al-Maidah ayat 88

v

PERSEMBAHAN

Bismillahirrahmannirrahim

Alhamdulillah puji syukur kehadiratan Allah SWT atas taburan cinta dan

kasih saying-Nya yang telah memberiku kekuatan, membekaliku dengan ilmu

pengetahuan serta memperkenalkanku dengan cinta. Atas karunia Allah SWT

akhirnya skripsi ini dapat terselesaikan. Sholawat dan salam selalu terlimpahkan

kepada Rasulullah SAW, semoga kelak Rasulullah memberikan safaatnya padaku.

Skripsi ini kupersembahkan teruntuk kedua orang tuaku tersayang dan tercinta

ibu (Sumarni) dan ayah (Jasmin). Sebagai tanda bakti, hormat dan terimakasih yang

tiada terhingga karena telah membesarkanku, mendidikku membimbingku,

menjagaku, dan mendoakanku dengan setulus hati serta memberikan motivasi dan

dukungan secara moril maupun materil sehingga dapat menempuh sekaligus

menyelesaikan masa studi di UIN STS Jambi. Untuk siraman kasih dan sayang ibu

dan ayahku yang tiada terhingga dan tidak mungkin dapat kubalas. Semoga ini

menjadi langkah awal untuk membuat ibu dan ayah bahagia serta bangga.

Terimakasih juga untuk keluarga besarku dan kakakku tersayang (Marji) dan istri

(Dinda) juga untuk adikku tersayang (Nayla Syafia) beserta keponakanku (Zidan

dan Dirgham). Terimakasih untuk seluruh keluargaku yang telah memberikan

semangat dan menjadi kebanggaanku untuk menjadi contoh dan manusia yang lebih

baik, penyemangatku dalam menyelesaikan skripsi ini.

vi

ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk mengungkap pengaruh kualitas pelayanan, harga dan

produk terhadap keputusan pembelian konsumen pada Kopi Pedalaman Kota Jambi.

Sebagai tujuan di antaranya untuk mengetahui pengaruh kualitas pelayanan terhadap

keputusan pembelian Kopi Pedalaman. Untuk mengetahui juga pengaruh harga

terhadap keputusan pembelian Kopi Pedalaman. Dan yang terakhir untuk mengetahui

apakah terdapat pengaruh produk terhadap keputusan pembelian konsumen Kopi

Pedalaman Kota Jambi. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif deskriptif

dengan metode pengumpulan data melalui angket (kuesioner) dan dokumentasi.

Populasi pada penelitian ini adalah seluruh konsumen Kopi Pedalaman, dan sampel

sebagai responden penelitian akan di ambil menggunakan teknik non probality

sampling dengan rumus slovin dalam rao purba yaitu 100 konsumen yang lebih dari

dua kali mengunjungi Kopi Pedalaman yang ditemui selama sebulan penelitian. Data

yang diperoleh dalam penelitian ini dianalisa menggunakan analisis regresi linier

berganda dengan perogram SPSS 17.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai f hitung sebesar 7,441 lebih besar

dari f tabel 1,985 yang berarti secara simultan terdapat pengaruh pada keputusan

pembelian (X1) harga (X2), prodek (X3) dan lokasi (X4) terhadap keputusan

pembelian konsumen pada Kopi Pedalaman Kota Jambi. Secara parsial terlihat bahwa

semua variabel bebas berpengaruh terhadap keputusan pembelian konsumen. Adapun

pada Kopi Pedalaman Kota Jambi, hasil uji t dari keputusan pembelian (X1) sebesar -

1,631 lebih kecil dari t tabel sebesar 1,985, harga (X2) sebesar 2,252 lebih besar dari

nilai t tabel 1,985, dan nilai produk (X3) yakni 2,116 besar dari 1,985 dan lokasi (X4)

3,515 lebih besar dari t tabel sebanyak 1,985. Maka dapat disimpulkan bahwa

variabel dependen pada penelitian ini kecuali kualitas pelayanan berpengaruh secara

parsial terhadap keputusan pembelian Kopi Pedalaman Kota Jambi. Sedangkan dari

penelitian diperoleh lokasi (X4) sebagai variabel dominan yang mana koefisien

regresi dari lokasi (X4) yaitu 0,317 lebih dominan daripada variabel lain seperti

variabel keputusan pembelian (X1) sebesar -o,215, variabel harga (X2) sebesar 0,206

dan variabel produk (X3) sebesar 0,188.

Kata Kunci : Kualitas Pelayanan, Harga, Produk, Lokasi dan Keputusan Pembelian.

vii

KATA PENGANTAR

Alhamdulillahirabbil’alamin puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat

Allah SWT. Yang mana dalam menyelesaikan skripsi ini penulis selalu diberikan

kesehatan dan kekuatan, sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.

Disamping itu, tak lupa pula sholawat serta salam penulis sampaikan kepada

junjungan nabi besar Muhammad SAW. Yang telah mengajarkan suri tauladan, yang

mana telah membawa kita dari zaman jahiliyah ke zaman modern. Sehingga penulis

dapat menyelesaikan skripsi ini, yang diberi judul “Pengaruh Kualitas Pelayanan,

Harga, Produk dan Lokasi Terhadap Keputusan Pembelian oleh Konsumen

pada Kopi Pedalaman Kota Jambi”.

Kemudian dalam menyelesaikan skripsi ini, penulis akui tidak sedikit

hambatan dan rintangan yang penulis lalui baik dalam mengumpulkan data maupun

dalam penyusunannya. Namun skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik. Oleh

karena itu, hal yang pantas penulis ucakan adalah kata terimakasih kepada semua

pihak yang turut membantu menyelesaikan skripsi ini, terutama sekali kepada yang

terhormat :

1. Bapak Dr. A. A. Miftah, M. Ag selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Islam UIN STS Jambi.

2. Ibu Dr. Rafidah, SE.,M.EI selaku Wakil Dwkan I Fakultas Ekonomi dan

Bisnis Islam UIN STS Jambi.

3. Bapak, Dr. Novi Mubyarto, ME selaku Wakil Dekan II Fakultas Ekonomi dan

Bisnis Islam UIN STS Jambi.

viii

4. Bapak Dr. Sucipto, MA, selaku Wakil Dekan III Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Islam UIN STS Jambi.

5. Bapak Ambok Pangiuk, S. Ag., M.Si dan Bapak Yunus, M., Si, selaku Ketua

dan Skretaris Jurusan Ekonomi Syariah, Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam

UIN STS Jambi.

6. Bapak, Dr. Novi Mubyarto, SE.,ME selaku pembimbing I

7. Ibu Efni Anita, S.E.,M.E.Sy selaku pembimbing II

8. Bapak dan Ibu Dosen Fakultas Ekonimi dan Bisnis Islam

9. Bapak dan Ibu Karyawan/Karyawati di lingkungan Fakultas Ekonomi dan

Bisnis Islam UIN STS Jambi

10. Dan semua yang terlibat dalam penyusunan skripsi ini, baik langsung maupun

tidak langsung.

Disamping itu, disadari juga bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan.

Oleh karenanya diharapkan pada semua pihak untuk dapat memberikan konstribusi

pemikiran demi perbaikan skripsi ini. Kepada Allah SWT kita memohon ampuan

Nya, dan kepada manusia kita memohon maafnya. Semoga amal kebaikan kita dinilai

seimbang oleh Allah SWT.

Jambi, 11 September 2020

Penulis

Sri Wahyuni

EES.160629

ix

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL

MOTTO............................................................................................................ i

PERSEMBAHAN ............................................................................................ ii

ABSTRAK ....................................................................................................... iii

KATA PENGANTAR ..................................................................................... iv

DAFTAR ISI .................................................................................................... vi

DAFTAR TABEL DAN GAMBAR ................................................................ ix

BAB 1 PENDAHULUAN

A. Latar Belakang ............................................................................ 1

B. Rumusan Masalah ....................................................................... 11

C. Batasan Masalah ........................................................................ 11

D. Tujuan Penelitian ........................................................................ 12

E. Manfaat penelitian ...................................................................... 12

F. Kerangka teori ............................................................................. 13

G. Tinjauan Pustaka ......................................................................... 27

H. Kerangka Pemikiran ................................................................... 29

I. Hipotesis ..................................................................................... 31

BAB II METODE PENELITIAN

A. Pendekatan Penelitian ................................................................... 32

B. Waktu dan Tempat Penelitian ....................................................... 34

C. Jenis dan Sumber Data .................................................................. 34

D. Populasi dan Sampel ..................................................................... 35

E. Instrumen Pengumpulan Data ....................................................... 38

F. Teknik Pengelolaan Data .............................................................. 40

x

G. Teknik Analisis Data ..................................................................... 41

H. Definisi Operasional Variabel ....................................................... 48

I. Sistematika Penelitian ................................................................... 51

BAB III GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN

A. Sejarah Singkat Kopi Pedalaman .................................................. 52

B. Visi dan Misi Kopi Pedalaman...................................................... 53

C. Struktur Organisasi ........................................................................ 53

D. Sasaran Perusahaan ....................................................................... 54

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHSAN

A. Hasil penelitian

1. Karakteristik Responden ........................................................ 56

2. Metode Analisis Data ............................................................. 58

B. Pembahasan Penelitian

1. Kualitas Pelayanan Berpengaruh Terhadap Keputusan Pembelian

................................................................................................ 74

2. Harga Berpengaruh Terhadap Keputusan Pembelian ............ 74

3. Produk Berpengaruh Terhadap Keputusan pembelian ........... 74

BAB V PENUTUP

A. Kesimpulan.................................................................................... 76

B. Saran .............................................................................................. 76

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN-LAMPIRAN

xi

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 : Daftar Harga Kopi Pedalaman Kota Jambi

Tabel 1.2 : Jumlah pengunjung Kopi Pedalaman tahun 2018-2019

Tabel 1.3 : Jumlah pengunjung Goressan Caffe 2019

Tabel 1.4 : Daftar harga Goressan Caffe

Tabel 1.3 : Tinjauan pustaka

Tabel 2.1 : Jumlah pengunjung Kopi Pedalaman tahun 2018-2019

Tabel 2.2 : Jawaban pertanyaan kuisioner

Tabel 2.3 : Definisi operasional variabel

Tabel 4.1 : Karakteristik responden berdsarkan usia

Tabel 4.2 : Karakteristik responden berdasarkan jenis kelamin

Tabel 4.3 : Karakteristik responden berdasarkan pekerjaan

Tabel 4.4 : Karakteristik responden berdasarkan banyaknya kunjungan

Tabel 4.5 : Uji Validitas

Tabel 4.6 : Uji Reabilitas

Tabel 4.7 : Uji Normalitas

Tabel 4.8 : Uji Multikolineritas

Tabel 4.9 : Uji Heterokedastisitas

Tabel 4.10 : Analisis regresi linear berganda

Tabel 4.11 : Koefisien determinasi

Tabel 4.12 : Uji T

xii

Tabel 4.13 : Uji F

Tabel 4.14 : Uji R atau uji determinasi

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1 : Peran penting harga dalam pertukaran pemasaran

Gambar 1.2 : Kerangka berfikir

Gambar 3.1 : Struktur organisasi Kopi Pedalaman

Gambar 4.1 : Uji Normalitas

Gambar 4.2 : Uji Heterokedastisitas

1

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Pada masa kini, banyak terjadi kemajuan dalam berbagai bidang baik

dalam hal teknologi maupun dalam hal makanan. Banyak tempat-tempat

kekinian yang baru buka terutama usaha dalam menjual kedai kopi. Semakin

banyak kedai kopi yang baru buka, maka terjadi persaingan antar cefe.

Perkembangan jaman saat ini juga membuat masyarakat cenderung

lebih memiliki kesibukan dan mobilitas yang tinggi. Mereka umumnya lebih

sering menghabiskan waktu di luar rumah. Karena alasan kepraktisan dan

kenyamanan, mereka biasanya sering mengunjungi tempat-tempat makan

untuk berkumpul bersama keluarga dan teman, bertemu klien, atau hanya

sekedar untuk bersantai ditengah kesibukan mereka. Cafe merupakan salah

satu tempat yang banyak dipilih. Cafe dinilai tidak hanya menawarkan

makanan dan minuman saja, tetapi juga menawarkan fasilitas yang dapat

memberikan kenyamanan bagi pengunjungnya. Tidak heran bila para

pengunjung Cafe bisa menghabiskan waktu berjam-jam berada di sana. Selain

terlibat perbincangan santai, sebagian pengunjung juga menggunakan Cafe

sebagai tempat menyelesaikan tugas atau pekerjaan.

Café berasal dari bahasa Perancis yang berarti minuman kopi. Namun

seiring perkembangannya, cafe tidak hanya sebuah kedai yang menjual

2

minuman kopi saja tetapi juga menjual beraneka macam makanan dan

minuman. Keberadaan café seolah sudah menjamur dan dapat ditemui

dimana-mana dengan berbagai konsep seperti cafe bergaya rumahan, bergaya

klasik hingga bergaya modern. Makanan dan minuman yang ditawarkan pun

beragam dari mulai aneka dessert, makanan ringan, makanan utama dan

tentu saja berbagai macam olahan minuman yang sebagian besar berbahan

dasar kopi.

Lingkungan bisnis saat ini berkembang dengan sangat cepat, dan

diperlukan adanya system manajemen yang efektif dan efisien yang dapat

menyesuaikan diri dengan perubahan, baik yang sedang dan telah terjadi

dengan cepat, tepat dan terarah serta biaya yang murah. Dalam

perkembangannya, kelangsungan hidup dan pertumbuhan dari suatu bisnis

tidak hanya ditentukan dari pengelolaan uang, namun juga ditentukan

bagaimana suatu bisnis tersebut sanggup memenuhi apa yang diinginkan

konsumen, karena permintaan konsumen beraneka ragam dan berubah ubah.

Banyak hal yang dapat mempengaruhi maju mundurnya usaha

dibidang jasa, salah satunya adalah bagaimana mereka dapat menarik minat

konsumen dan mempertahankan mereka dengan cara memberikan kualitas

pelayanan terbaik agar para konsumen puas terhadap layanan yang diberikan.

Dalam persaingan bisnis sekarang ini, layanan merupakan hal yang paling

penting bagi perusahaan untuk strategi diferensiasikan ketika mereka menjual

produk yang sama. Kualitas pelayanan berpusat pada pemenuhan kebutuhan

3

dan keinginan serta ketepatan penyampaian untuk mengimbangi harapan

konsumen. Salah satu cara agar masyarakat puas akan pelayanan yang

diberikan, pihak penyedia jasa atau café menyediakan apa yang dibutuhkan

konsumen serta dengan fasilitas yang lengkap. Fasilitas yang dimaksud disini

yaitu berupa toilet yang bersih dan nyaman dan juga tempat ibadah atau

mushola agar jika mereka menghabiskan cukup banyak waktu di café tersebut

mereka akan semakin nyaman dan dapat beribadah agar tidak perlu repot-

repot keluar café hanya untuk beribadah.

Disadari atau tidak, kebutuhan manusia tidak bisa terlepas dari

pangan. Terdapat dua jenis makanan yang ada, seperti makanan berat dan

makanan ringan. Tidak banyak juga dari sebagian konsumen memilih untuk

memiliki selera jenis makanan masing-masing. Keputusan konsumen dalam

memilih dan menggunakan produk berhubungan dengan keputusan

pembelian.

Adapun faktor -faktor yang dapat mendorong kepuasan konsumen

menurut Daryanto dan Setyobudi dalam Rina Sukmawati yaitu kualitas

produk, harga, kualitas pelayanan, faktor emosional, budaya dan kemudahan.

Diharapkan para pemilik usaha khususnya dalam bidang kuliner benar – benar

memperhatikan faktor pendorong kepuasan tersebut. Hal ini akan

menciptakan kepuasan bagi konsumen setelah mengkonsumsi barang atau jasa

suatu perusahaan. Kualitas produk menjadi faktor penentu perusahaan,

4

terutama bisnis kuliner dalam menciptakan kepuasan konsumen setelah

melakukan pembelian atau pemakaian suatu produk.

Sejalan dengan berkembangnya dunia usaha, khususnya disektor usaha

kuliner yang semakin banyak di berbagai kota besar, salah satunya Kota

Jambi. Usaha kuliner baik itu restoran maupun café, terus menjamur karena

terdapat banyak peluang. Pada saat ini terdapat warung - warung kopi, mulai

dari kedai pinggir jalan hingga kafe sekelas Starbucks. Salah satu contoh kafe

Kopi Pedalaman yang terletak cukup jauh dari jalan utama yang berada di Jl.

Selamet Riadi RT.20 Kel. Legok, Kec. Telanai Pura. Dengan lokasinya yang

cukup jauh dari jalan utama membuat suasananya terasa lebih tenang dan

santai bagi konsumennya serta menyuguhkan pemandangan danau sipin.

Walaupun lokasi dari Kopi Pedalaman itu sendiri cukup jauh atau tidak

strategis dari jalan utama, namun pengunjung yang datang ke Kopi Pedalaman

cukup ramai. Dan dengan adanya menu yang bervariasi pada Kopi

Pedalaman, semakin menarik minat beli konsumen.

Dilihat saat ini banyak tempat anak muda menghabiskan waktu

mereka di mall ataupun café. Seperti halnya di Kopi Pedalaman banyak

mahasiswa menghabiskan waktunya disana untuk sekedar kumpul Bersama

teman, membahas seputar kampus dan lainnya. Bukan hanya kalangan muda

yang suka pergi ke kafe atau tempat nongkrong akan tetapi semua kalangan

memilih kafe sebagai tempat menghabiskan waktu, dengan pelayanan yang

ramah dan mengerti kemauan konsumen membuat pengunjung betah disana

5

dan juga tempatnya yang nyaman untuk berkumpul. Dengan harga yang

ditawarkan tidak mahal, juga terdapat bermacam – macam menu ditawarkan

di Kopi Pedalaman tersebut membuat konsumen kembali lagi berkunjung.

Untuk saat ini merupakan hal yang wajar jika bertemu di kafe untuk

berkumpul atau untuk menikmati hidangan yang dijual dikafe terutama bagi

masyarakat perkotaan, hal tersebut merupakan hal yang wajar.

Saat melakukan penelitan di Kopi Pedalaman, selain membagikan

kuisioner saya juga melakukan wawancara secara langsung kepada tiga orang

pengunjung, yang mana dalam wawancara tersebut mereka sudah lebih dari 2

kali berkunjung ke Kopi Pedalaman.

Menurut Sindy seorang karyawan swasta, salah satu yang kita

wawancarai mengatakan bahwa kekurangan dari kopi pedalaman karena tidak

ada live music. Dia berpendapat akan lebih bagus lagi jika ada live music

supaya lebih kekinian seperti kafe-kafe lain. Jika membahas tentang

pelayanannya, sudah baik karena pelayannya cepat tanggap. Dan suasananya

sudah nyaman maka dengan adanya live music akan lebih nyaman lagi.

Menurut Andy seorang mahasiswa, Kopi Pedalaman tempat yang

nyaman untuk nongkrong bersama teman – teman ataupun tempat untuk

diskusi karena di Kopi Pedalaman juga disediakan permainan – permainan

yang bisa dimainkan oleh pengunjung. Menurut Andy, menu kopi di Kopi

Pedalaman harus lebih ditambah lagi sehingga semakin banyak varian menu

kopi di Kopi Pedalaman.

6

Sedangkan yang terakhir yaitu Bapak Sahril merupakan pengusaha,

beliau termasuk salah satu pelanggan tetap Kopi Pedalaman, beliau sehari bisa

dua kali ke kopi Pedalaman yaitu pagi dan malam hari. Pak Sahril

berpendapat bahwa Kopi Pedalaman tempat yang nyaman untuk diskusi,

beliau terkadang sering berdiskusi dengan timnya di Kopi Pedalaman.

Menurut pak Sahril, pelayan Kopi Pedalaman perlu ditambah karena bagian

kasir belum ada karyawan yang hanya khusus dibagian kasir sehingga jika

kita ingin membayar harus menunggu terlebih dahulu.

Dengan semakin meningkatnya persaingan yang ada Kopi Pedalaman

terus melakukan pembenahan sarana prasarana, bahan baku dan sumber daya

manusia. Hal ini bertujuan untuk meningatkan kepuasan konsumen. Dengan

begitu Kopi Pedalaman dapat bersaing dengan tempat yang lain. Adapun

diperoleh jumlah pengunjung pada Kopi Pedalaman dapat dilihat pada tabel

dibawah yang mana pada tabel diperoleh data pengungjung dari 2018 hingga

2019 yaitu sebagai berikut :

Tabel 1.1

Data Pengunjung Kopi Pedalaman

Tahun 2018 - 2019

NO BULAN JUMLAH TRANSAKSI

2018 2019

1. Januari 1.300 1.450

2. Februari 1.800 2.000

3. Maret 1.750 1.980

7

Sumber : Dokumentasi Kopi Pedalaman Kota Jambi Tahun 2018-2019

Dari tabel 1.1 diatas dapat dilihat bahwa jumlah pengunjung tiap

bulannya cukup tinggi. Terutama pada bulan bulan tertentu seperti bulan

puasa Ramadhan peningkatan pengunjungnya lebih tinggi bisa dua kali tipat

bahkan lebih.

Adapun faktor yang mempengaruhi konsumen memutuskan membeli

di Kopi Pedalaman karena kualitas pelayanannya yang baik dan juga harga

yang ditawarkan cukup terjangkau atau tidak mahal untuk kalangan menengah

keatas. Bukan hanya itu menu yang ada di Kopi Pedalaman juga berfariasi

mulai dari minuman, bukan hanya minuman cafein yang dijual disini namun

juga banyak pilihan lain yang non kafein. Sedangkan untuk menu makanan

terdapat banyak pilihan mulai dari cemilan untuk teman ngobrol ada juga

4. April 1.400 2.050

5. Mei 3.710 5.055

6. Juni 3.253 2.240

7. Juli 1.700 1.800

8. Agustus 1.960 2.300

9. September 1.680 2.380

10. Oktober 1.500 1.990

11. November 1.674 1.840

12. Desember 1.835 2.600

Jumlah 23.562 27.685

8

menu makanan berat yang buat perut kenyang. Variasi menu tersebut dapat

dilihat pada tabel berikut :

Tabel 1.2

Daftar Menu Pada Kedai Kopi Pedalaman

No Menu Harga

1. Pindang Rp. 30.000

2. Tempoyak Rp. 30.000

3. Ayam Penyet Komplit Rp. 23.000

4. Ayam Geprek Komplit Rp. 23.000

5. Ayam Bakar Komplit Rp. 23.000

6. Ayam Goreng Komplit Rp. 23.000

7. Nasi Goreng Kampung Rp. 17.000

8. Nasi Goreng Cabe Ijo Rp. 18.000

9. Nasi Goreng Rasa Kopi Rp. 20.000

10. Nasi Goreng Spesial Rp. 25.000

11. Mie goreng Kampung Rp. 13.000

12. Mie goreng Spesial Rp. 18.000

13. Mie Goreng Saos Ayam Pedas Rp. 20.000

14. Mie Goreng Kampung Double Rp. 23.000

15. Mie Kuah Kampung Rp. 15.000

16. Mie Kuah Spesial Rp. 20.000

17. Mie Kuah Kampung Double Rp. 23.000

18. Ubi Goreng Rp. 10.000

19. Kentang Goreng Rp. 13.000

20. Nugget Rp. 18.000

9

21. Sosis Rp. 18.000

22. Mix Platter Rp. 23.000

23. Roti Bakar Double Choco Rp. 18.000

24. Roti Bakar Chococizz Rp. 20.000

25. Roti Bakar Vanilla Greentea Rp. 20.000

26. Chicken Burger Rp. 18.000

27. Beff Burger Rp. 21.000

28. Pisang Goreng Original Rp. 15.000

29. Pisang Goreng Coklat Rp. 17.000

30. Pisang Goreng Greentea Rp. 17.000

31. Pisang Goreng Coklat Keju Rp. 18.000

32. Pisang Goreng Coklat Greentea Rp. 18.000

33. Espresso Rp. 10.000

34. Americano Rp. 15. 000

35. Japanesse Iced Coffee Rp. 15.000

36. V60 Rp. 15.000

37. Masuk Pak Eko (Es Kopi Susu) Rp. 15.000

38. Cappuccino Rp. 20.000

39. Vietnam Mocha Rp. 23.000

40. Kopi Tubruk Rp. 10.000

41. Kopi Hitam Rp. 10.000

42. Kopi Tarik Rp. 15.000

43. Kopi Takengon Rp. 15.000

44. Vietnam Drip Rp. 18.000

45. Es Kopi Pedalaman Rp. 20.000

46. Caffe Latte Rp. 20.000

10

47. Mocha Latte Rp. 23.000

48. Thai Tea Original Rp. 15.000

49. Thai Tea Red Velvet Rp. 15.000

50. Thai Tea Tiramisu Rp. 15.000

51. Thai Tea Vanila Rp. 15.000

52. Thai Tea Chocoreo Rp. 15.000

53. Thai Tea Taro Rp. 15.000

54. Thai Tea Greentea Rp. 15.000

55. Fraape Red Velvet Rp. 20.000

56. Fraape Tiramisu Rp. 20.000

57. Fraape Vanilla Rp. 20.000

58. Fraape Chocoreo Rp. 20.000

59. Fraape Taro Rp. 20.000

60. Fraape Greentea Rp. 20.000

61. Lemon Tea Rp. 15.000

62. Regular Tea Rp. 13.000

63. Matcha Choco Rp. 23.000

Sumber: Daftar menu Kopi Pedalaman

Dari tabel diatas dapat dilihat bahwa harga-harga menu pada Kedai

Kopi Pedalaman bervariasi mulai dari Rp. 10.000 Hingga harga yang termahal

Rp.30.000. yang mana harga tersebut belum termasuk PPN 10%.

Adapun data sebagai perbandingan untuk penelitian ini yaitu data dari

café Goresan yang mana diperoleh data pengunjung sebabagai berikut :

Tabel 1.3

Data Pengunjung Goresan Café 2019

11

No Bulan Jumlah Pengunjung

1. Januari 2.142

2. Februari 1.100

3. Maret 978

4. April 1.021

5. Mei 3.341

6. Juni 1.033

7. Juli 678

8. Agustus 789

9. September 695

10. Oktober 870

11. November 794

12. Desember 993

Jumlah 13.756

Sumber : Dokumentasi Goresan café 2019

Dilihat dari data diatas terdapat perbedaan antara data pengunjung

dikopi pedalaman dan goresan café. Yang mana dengan lokasi kopi

pedalaman yang tidak terdapat dijalan utama melainkan agak kedalam

ternyata jumlah pengunjungnya lebih banyak daripada goresan café yang

berada dijalan yang dilalui banyak kendaraan lalu lalang. Hal ini bisa saja

terjadi karena beberapa faktor, salah satunya karena harga yang ditawarkan di

12

kopi pedalaman lebih bersahabat daripada harga yang diterapkan di goresan

caffe. Dan masih banyak lagi faktor-faktor lainnya yang menyebabkan

goresan caffe jumlah pengunjungnya kebih sedikit daripada kopi pedalaman.

Adapun daftar harga yang terdapat dikafe goresan yaitu sebagai berikut :

Tabel 1.4

Daftar Menu Goresan Caffe

No Menu Harga

1. Lontong sayur + lemon tea Rp. 23.000

2. Nasi balap + lemon tea Rp.23.000

3. Siomay dimsum mozarela Rp. 25.000

4. Hakau Rp. 25.000

5. Siomay dimsum original Rp. 25.000

6. Vegetables spring rolls Rp. 25.000

7. Kwotie Rp. 25.000

8. Pangsit seafood mayonese Rp. 20.000

9. Bbq fried rice Rp. 30.000

10. Black papper noodle Rp. 30.000

11. Ayam sambal goresan Rp. 30.000

12. Ayam bakar bumbu Rp. 30.000

13. Creamy fried rice Rp. 30.000

14. Fried noodle java Rp. 24.000

13

15. Kampung naga fried rice Rp. 28.000

16. Ayam selimut crispy Rp. 28.000

17. Spaghetti bolognese Rp. 32.000

18. Goresan bbq Rp. 35.000

19. Winner schnitzel Rp. 38.000

20. Bavarian omelette Rp. 32.000

21. Grill hunchen burst Rp. 35.000

22. Caramel latte Rp. 33.000

23. Lemon tea Rp. 18.000

24. Café latte Rp. 28.000

25. Ice kopi susu Rp. 30.000

26. Red velvet Rp. 33.000

27. Matcha Rp. 33.000

28. Chocolate Rp. 33.000

29. Vanilla latte Rp. 33.000

30. Taro Rp. 33.000

31. Americano Rp. 24.000

32. Cappucino Rp. 28.000

33. Hazelnut latte Rp. 33.000

34. Ananda coffe ice Rp. 31.000

35. Adinda ice Rp. 35.000

14

36. French toast Rp. 21.000

37. French fries Rp. 20.000

38. Siomay crispy Rp. 21.000

39. Bread meat Rp. 21.000

40. Buffalo chicken wing Rp. 33.000

41. Chicken wings Rp. 36.000

42. Pommes frittes Rp. 24.000

43. Spring roll Rp. 21.000

44. Banana crispu Rp. 21.000

45. Nuget banana Rp. 21.000

46. Thai casava Rp. 21.000

Sumber : Daftar menu goresan caffe

Dari harga diatas dapat dilihhat bahwa harga yang ditawarkan di

goresan caffe cukup mahal dibandingkan dengan harga yang ditawarkan di

kopi pedalaman. Harga diatas belum termasuk ppn 10%.

Dalam penelitian ini terdapat empat variabel independen yang

mempengaruhi seseorang dalam mengambil keputusan dalam membeli yaitu

kualitas pelayanan, harga dan produk. Jika sesuai dengan keinginan dan

kebutuhan masyarakat maka akan banyak orang yang membuat keputusan

membeli produk tersebut. Akan tetapi jika tidak sesuai maka akan membuat

konsumen berfikir ulang dalam memutuskan untuk melakukan pembelian.

15

Dalam penelitian ini, yang membedakan Kopi Pedalaman dari yang

lain yaitu interior di dalam yang mengusung konsep perkayuan mulai dari

meja, kursi hingga pernak perniknya serba kayu. Menu makanan yang dijual

di Kopi Pedalaman pada umumnya sama dengan yang ada ditempat lain

namun menu yang ada di Kopi Pedalaman lebih beragam. Yang membedakan

pada menu kopi di Kopi Pedalaman dan kafe lain yaitu di menu kopinya

seperti es kopi pedalaman yang hanya dimiliki oleh Kedai Kopi Pedalaman

dan juga menu kopi favoritnya seperti kopi Vietnam Drip. Dan kopi-kopi

yang ada di Kopi Pedalaman masih dibuat secara manual. Juga karena

lokasinya yang tidak ditepi jalan utama, melainkan agak masuk kedalam

namun pengunjungnya ramai membuat peneliti ingin meneliti di kopi

pedalaman.

Dari penjelasan pada latar belakang diatas dapat dilakukan penelitian

oleh penulis dengan judul “Pengaruh Kualitas Pelayanan, Harga, Produk

Dan Lokasi Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Pada Kopi

Pedalaman Jambi”.

B. Rumusan Masalah

1. Apakah kualitas pelayanan berpengaruh terhadap keputusan pembelian

konsumen kopi pedalaman?

2. Bagaimana pengaruh harga terhadap keputusan pembelian di kopi

pedalaman?

16

3. Bagaimanakah pengaruh produk terhadap keputusan pembelian oleh

konsumen kopi pedalaman?

4. Apakah terdapat pengaruh lokasi terhadap keputusan kembelian yang

dilakukan oleh konsumen?

5. Variabel manakah yang berpengaruh dominan terhadap keputusan

pembelian?

C. Batasan Masalah

Fokus pada penelitian ini adalah menganalisis hubungan antara

kualitas pelayanan, harga dan produk dengan keputusan konsumen membeli

pada Kedai Kopi Pedalaman. Yang diteliti pada penelitian ini yaitu konsumen

di Kopi Pedalaman Jambi. Batasan masalah ini dilakukan agar pembahasan

dalam penelitian tidak terlalu luas dan bisa terarah.

D. Tujuan Penelitian

1. Untuk mengetahui apakah kualitas pelayanan mempengaruhi keputusan

konsumen dalam membuat keputusan saat akan membeli.

2. Untuk melihat seberapa besar harga mempengaruhi keputusan konsumen

sebelum membeli makanan.

3. Untuk mengetahui seberapa besar produk mempengaruhi keputusan

konsumen dalam membeli suatu produk.

4. Untuk mengetahui apakah lokasi berpengaruh terhadap keputusan

konsumen saat membeli.

17

5. Untuk mengetahui pengaruh kualitas pelayanan, harga, produk dan lokasi

terhadap keputusan pembelian konsumen dalam membeli di kopi

pedalaman.

E. Manfaat Penelitian

1. Manfaat bagi pemilik Kedai Kopi Pedalaman

Manfaatpenelitian ini bagi pemilik Kopi Pedalaman yaitu untuk bahan

referensi agar dapat mengembangkan lagi restorannya. Dan memperbaiki

apa yang kurang memuaskan konsumen agar nantinya semakin banyak

yang datang ke Kopi Pedalaman.

2. Manfaat bagi penulis

Dengan melakukan penelitian ini dapat membantu penulis untuk

menyelesaikan proposal skripsi. Dan juga penulis dapat membantu

pemilik Kedai Kopi Pedalaman dalam memperbaiki pelayananya jika ada

yang kurang sesuai bagi konsumen.

F. Kerangka Teori

1. Kualitas pelayanan

Kualitas pelayanan atau costumer service ini dapat dibedakan kedalam

dua kriteria yaitu jenis kualitas pelayanan yang baik dan kualitas pelayanan

yang buruk. Kualitas pelayanan ini bukanlah suatu hal yang permanen atau

kaku, melainkan fleksibel dan dapat dirubah. Perubahan ini tentunya

peningkatan kualitas pelayanan agar semakin lebih baik lagi. Dalam proses

perubahan kualitas pelayanan tersebut diperlukan beberapa hal untuk

18

menunjang prosesnya. Misalnya survei atau observasi kepada pelanggan,

termasuk didalamnya berupa masukan, pendapat maupun feedback tentang

pelayanan yang telah diberikan kepada konsumen.

Kualitas pelayanan ini dapat diartikan sebagai tingkat kepuasan tamu

atau konsumen. Sedangkan tingkat kepuasan konsumen ini sendiri dapat

diperoleh dari perbandingan atas jenis pelayanan yang diharapkan oleh

konsumen dengan jenis pelayanan yang diharapkan oleh konsumen. Jenis

kualitas pelayanan yang baik adalah jenis pelayanan yang memuaskan dan

sesuai dengan pelayanan yang diharapkan oleh konsumen. Namun jika

pelayanan ini dapat dikategorikan sebagai pelayanan yang sangat berkualitas

atau sangat memuaskan. Sedangkan jenis kualitas pelayanan yang buruk

adalah pelayanan yang berada jauh dari bawah standar atau tidak sesuai

dengan ekspektasi pelayanan yang diharapkan oleh konsumen.2

Menurut tjiptono, kualitas pelayanan adalah suatu keadaan dinamis

yang berkaitan erat dengan produk, jasa, sumber daya manusia, serta proses

dan lingkungan yang setidaknya dapat memenuhi atau malah dapat melebihi

kualitas pelayanan yang diharapkan.3

Menurut tjiptono, definisi dari kualitas pelayanan yaitu upaya dalam

pemenuhan kebutuhan yang dibarengi dengan keinginan konsumen serta

ketepatan cara penyampaiannya agar dapat memenuhi harapan dan kepuasan

2 Abdullah and Tantri, 2012, Manajemen Pemasaran, Jakarta: Raja GrafindoPersada hlm. 39.

3 Tjiptono and Diana, 2016, Pemasaran Esensi & Aplikasi, Yogyakarta: C.V ANDI OFFSET, hlm. 115.

19

pelanggan tersebut. Dalam kualitas pelayanan yang baik, terdapat beberapa

jenis kriteria pelayanan, antara lain adalah sebagai berikut :

1. Ketepatan waktu pelayanan. Termasuk didalamnya waktu untuk

menunggu selama transaksi maupun proses pembayaran.

2. Akurasi pelayanan, yaitu meminimalkan kesalahan dalam pelayanan

maupun transaksi.

3. Sopan santun dan keramahan ketika memberikan pelayanan.

4. Kemudahan mendapatkan pelayanan, seperti tersedianya sumber daya

manusia untuk membantu melayani konsumen, serta fasilitas pendukung

seperti computer untuk mencari ketersediaan suatu produk.

5. Kenyamanan konsumen, yaitu seperti lokasi, tempat parkir, ruang tunggu

yang nyaman, aspek kebersihan, ketersediaan informasi, ketersediaan

tempat ibadah dan lainnya.

Fasilitas yang disediakan oleh sebuah kafe, merupakan salah satu

penunjang konsumen dalam mengambil keputusan untuk membeli di tempat

tersebut atau tidak. Fasilitas yang disediakan dan sesuai dengan kemauan

konsumen merupakan nilai tambah tersendiri untuk kafe tersebut. Yang

termasuk dalam fasilitas yang dimaksud disini seperti adanya tempat ibadah

yang mana dengan adanya tempat ibadah tersebut memudahkan konsumen

untuk menjalankan kewajibannya terhadap Allah SWT. Juga agar mereka

nyaman dikafe tersebut karna apa yang mereka inginkan semua tersedia. Ada

juga yang termasuk dalam fasilitas yang lainnya yaitu kamar mandi yang

20

bersih, karena jika kamar mandi bersih maka konsumen juga akan merasa

nyaman. Dapur yang bersih dan alat-alat dapur yang bersih juga diperhatikan

oleh konsumen karena jika dapur bersih maka akan terjamin juga makanan

tersebut bersih. Dan masih banyak fasilitas penukung lain yang dapat

membuat konsumen tersebut nyaman berada dikafe tersebut.

Konsep kualitas pelayanan merupakan fokus penilaian yang

merefleksikan persepsi konsumen terhadap lima dimensi fisik dan kinerja

layanan. Zeithaml, Bitner dan Gremler, mengungkapkan bahwa ada lima

dimensi yang dipakai untuk mengukur kualitas pelayanan, yaitu:4

1) Bukti Langsung (Tangible), yaitu berupa penampilan fasilitas fisik,

peralatan, pegawai, dan material yang dipasang. Menggambarkan wujud

secara fisik dan layanan yang akan diterima oleh konsumen. Contohnya

seperti keadaan gedung, fasilitas restoran, desain restoran, dan kerapian

penampilan karyawan.

2) Keandalan (Reliability), yaitu kemampuan untuk memberikan jasa yang

dijanjikan dengan handal dan akurat. Jika dilihat dalam bidang usaha jasa

restoran, maka sebuah layanan yang handal adalah ketika seorang

karyawan mampu memberikan pelayanan sesuai yang dijanjikan dan

membantu penyelesaian masalah yang dihadapi konsumen dengan cepat.

3) Daya Tanggap (Responsiveness), yaitu kemauan untuk membantu

konsumen dan memberikan jasa dengan cepat. Jika dilihat lebih

4 Kotler and Lane Keller, Marketing Manajement, 2007, Jakarta: INDEKS, hlm. 104.

21

mendalam pada layanan yang cepat tanggap di sebuah restoran, bisa

dilihat dari kemampuan karyawan yang cepat memberikam pelayanan

kepada konsumen dan cepat menangani keluhan mereka.

4) Jaminan (Assurance), yaitu pengetahuan, sopan santu, dan kemampuan

karyawan untuk menimbulkan keyakinan dan kepercayaan. Sebuah jasa

restoran kepastian menjadi hal yang penting untuk dapat diberikan kepada

konsumennya, seperti jaminan keamanan dan keselamatan dalam

bertransaksi dan kerahasiaan konsumen yang terjamin.

5) Kepedulian/ Empati (Empathy), yaitu kepedulian dan perhatian secara

pribadi yang diberikan kepada pelanggan. Layanan yang diberikan oleh

para karyawan harus dapat menunjukkan kepedulian mereka kepada

konsumen.5

Kasmir mengatakan bahwa pelayanan adalah sebagai tindakan atau

perbuatan seseorang atau organisasi untuk memberikan kepuasan kepada

nasabah. Menurut Parasuraman dan Valerie, indicator kualitas pelayanan

yaitu :

a. Tangibles (bukti fisik)

Tangibles atau bukti fisik adalah bukti fisik dari layanan, bisa berupa

fasilitas fisik, perlengkapan dan peralatan yang digunakan dan sarana

komunikasi.

5 Tjiptono and Diana, Pemasaran Esensi & Aplikasi, Yogyakarta: C.V ANDI OFFSET, hlm.106.

22

b. Reliability (keandalan)

Reliability atau keandalan adalah kemampuan perusahaan untuk

memberikan pelayanan yang dijanjikan dengan segera, akurat dan

memuaskan.

c. Responsiveness (ketanggapan)

Rensonsiveness atau ketanggapan adalah keinginan untuk membantu

para konsumen dan memberikan pelayanan dengan cepat, tepat dan

informasi yang jelas.

d. Assurance (jaminan atau kepastian)

Assurance atau jaminan atau kepastian adalah mencakuo pengetahuan,

kemampuan, kesopanan dan sifat dapat dipercaya, bebas dari risiko

bahaya dan keragu-raguan.

e. Empathy (empati)

Empathy yaitu meliputi kemudahan dalam melakukan hubungan

komunikasi yang baik, perhatian pribadi dan memenuhi kebutuhan para

konsumen.6

Adapun yang termasuk kedalam kualitas pelayanan yaitu vasilitas yang

terdapat di café tersebut seperti mushola untuk sholat pegawai atau

6 Abdullah and Tantri, Manajemen Pemasaran, 2019, Jakarta: Rajagrafindo Persada,

hlm.171.

23

pengunjung muslim dan jaminan kebersihan café maupun dapur tempat

mengolah makanan sehingga kebersihan dari makanan yang akan

dikonsumsi konsumen terjamin.

2. Harga

Harga (price) adalah suatu nilai tukar yang bisa digambarkan dengan

uang atau barang lain untuk mendapatkan memanfaatkan dari suatu barang

atau jasa bagi seseorang atau kelompok pada waktu tertentu dan tempat

tertentu. Harga memiliki dua peran utama dalam proses pengambilan

keputusan para pembeli, yaitu peran alokasi dan peran informasi. Peran

alokasi dari harga adalah fungsi harga dalam membantu para pembeli untuk

memutuskan cara memperoleh manfaat atau utilitas tertinggi yang diharapkan

berdasarkan kekuatan membelinya.

Harga menurut pengertian secara konvensional merujuk pada nilai

suatu komoditas atau jasa dalam bentuk uang. Sedangkan menurut Imam Abu

Yusuf berpendapat bahwa harga murah bukan karena persediaan makanan

yang berada di pasaran itu banyak, dan harga mahal bukan disebabkan oleh

persediaan makanan yang sedikit. Menurut Qadi ’Abdul Jabar definisi harga

yaitu ketetapan pertukaran suatu komoditi yang akan dijual dengan jalan

ridha.7

Peran informasi dari harga adalah harga berfungsi mendidik konsumen

mengenai faktor produk, misalnya kualitas. Untuk produk yang telah beredar

7 Abdullah and Tantri, hlm. 173.

24

dapat diterapkan harga dibawah harga pasar bila kualitas produk memadai,

diatas harga pasar apabila kualitas produk lebih baik, pada harga pasar apabila

kualitas produk sama tetapi lokasi usaha lebih strategis dan kemampuan

promosi lebih baik. Pada intinya apabila penetapan harga produk terlalu

mahal, tidak sesuai dengan kualitasnya, konsumen akan cenderung

meninggalkannya dan mencari produk sejenis lainnya. Sebaliknya jika

penetapan harga produk terlalu murah, konsumen ada kemungkinan akan

membeli dalam jumlah banyak.

Harga menurut William J. Stanton adalah jumlah uang yang

dibutuhkan untuk mendapatkan beberapa kombinasi sebuah produk dan

pelayanan yang menyertainya. Pengertian harga menurut Michael J. Etzel,

adalah nilai yang disebutkan dalam mata uang atau medium moneter lainnya

sebagai alat tukar. Harga yang adil bagi Rasulullah merupakan perintah Al-

Qur’an, yang selalu mementingkan dan mengedepankan tegaknya keadilan di

berbagai bidang, termasuk dalam kegiatan ekonomi. Harga yang adil menurut

Ibnu Taimiyah selalu dihubungkan dengan dua hal, yaitu : kompensasi setara

dengan harga setara. Kompensasi setara diukur sesuai dengan kualitas dan

obyek khusus yang digunakan secara umum.8

Dilihat dari sudut pandang konsumen, harga diartikan sebagai yang

harus diberikan konsumen untuk membeli. Biasanya riset memandang harga

8 Agung Eko Purnomo, Strategi Manajemen Loyalitas Pelanggan Ditengah Persaingan Usaha

dan Keterbatasan Sumber Daya, STAIN Ponorogo Press, 2014, hlm.72.

25

hanya dalam konteks jumlah dolar yang diminta sebagai alat tukar menukar.

Karena kami percaya harga adalah bagian penting dalam proses pertukaran,

kami menawarkan pandangan konseptual mengenai harga yang mencakup

lebih daripada jumlah dolar atau biaya finansial ke konsumen.9

Pada teori permintaan, dikatakan bahwa permintaan seseorang atau

suatu masyarakat kesuatu barang ditentukan oleh banyak faktor. Diantara

faktor tersebut yang terpenting adalah :

1. Harga barang itu sendiri

2. Harga barang lain yang mempunyai kaitan erat dengan barang tersebut

(substitusi dan komplementer)

3. Pendapatan rumah tangga dan pendapatan rata-rata masyarakat

4. Corak distribusi pendapatan dalam masyarakat

5. Citra rasa masyarakat

6. Jjumlah penduduk

7. Ramalan mengenai keadaan dimasa yang akan datang10

9 J.Paul Peter & Jerry C. Olson, Perilaku Konsumen & Strategi Pemasaran Edisi 9 Buku 2,

Jakarta Selatan, 2014, hlm. 240. 10 Sayid Syekh, Sekilas, Pengantar Ilmu Ekonomi Dan Pengantar Ekonomi Islam, Jakarta

Selatan: REFERENSI, 2013, hlm.33-34

26

Gambar 1.1

Peran Penting Harga dalam Pertukaran Pemasaran

Pada gambar, mengidentifikasikan empat tipe dasar biaya konsumen,

yaitu uang, waktu, aktifitas kognitif, dan upaya perilaku. Ketika dipasangkan

dengan nilai atau utilitas apa pun yang ditawarkan produk, biaya-biaya

tersebut adalah cara yang nyaman untuk mempertimbangkan arti harga pada

konsumen. Meskipun kami tidak menyebut konsumen berusaha menghitung

setiap biaya yang dikeluarkan untuk membeli barang atau jasa, kami percaya

bahwa biaya-biaya tersebut sering kali dipertimbangkan dalam pembelian

Biaya Konsumen

Uang

Waktu

Biaya Kognitif

Upaya Prilaku

Nilai

Harga Yang Mau Dibayar

Pertukaran

Pemasaran

Harga Penjualan

Laba

Produksi

Promosi

Distribusi

Riset Pemasaran

Biaya Bisnis

27

produk. Seperti yang telah disebutkan, hanya sedikit pengalaman sensorik

yang terkait dengan variabel harga. Informasi mengenai harga sering kali

diperhatikan dan dipahami konsumen, dan makna yang dihasilkannya

mempengaruhi perilaku konsumen. Untuk beberapa pembelian, konsumen

bisa membuat berbagai perbandingan harga antar merek dan mengevaluasi

kompromi antar berbagai jenis biaya dan nilai.

Berdasarkan pada teori kuat dan bahwa mayoritas studi tersebut

memiliki kelemahan metodelogis yang parah. Dengan demikian, tidaklah

mengherankan ketika hanya ada sedikit consensus mengenai masalah

mendasar seputar bagaimana harga memengaruhi proses konsumen

menentukan pilihan dan prilaku konsumen.11

3. Produk

1. Pengertian produk

Dalam Kamus Bahasa Indonesia kontemporer, produk adalah barang

atau jasa yang dibuat dan diberi tambahan.12

Kata produk berasal dari

Bahasa Inggri, yaitu product yang berarti sesuatu yang diproduksi oleh

tenaga kerja atau sejenisnya. Dalam bisnis, produk adalah barang atau jasa

yang dapat diperjual belikan. Dalam marketing, produk adalah apapun yang

11

Kotler, Dasar-Dasar Pemasaran,1984, Jakarta: PT. Midas Surya Grafindo, hlm. 35-36. 12 Petter Salim, Yenny Salim, Kamus Bahasa Indonesia Kontemporer, Jakarta: Modern English

Press,2002, Ed.1, hlm.781.

28

bisa ditawarkan ke sebuah pasar dan bisa memuaskan sebuah keinginan atau

kebutuhan.13

Produk menurut Kotler dan Armstrong yaitu segala sesuatu yang

ditawarkan ke pasar untuk mendapatkan perhatian, dibeli, dipergunakan dan

yang dapat memuaskan keinginan atau kebutuhan.14

Sedangkan menurut

Tjiptono, secara konseptual produk adalah pemahaman subyektif dari

produsen atau sesuatu yang bisa ditawarkan sebagai usaha untuk mencapai

tujuan organisasi melalui pemenuhan kebutuhan dan keinginan konsumen,

sesuai dengan kompetensi dan kapasitas organisasi serta daya beli.15

Definisi produk yaitu segala sesuatu yang dapat ditawarkan ke pasar

untuk mendapatkan perhatian, dibeli, dipergunakan, atau dikonsumsi dan

yang dapat memuaskan keinginan atau kebutuhan. Kalau didefinisikan

secara luas, produk meliputi objek secara fisik, pelayanan, orang, tempat,

organisasi, gagasan atau bauran dari semua wujud tersebut.16

2. Kualitas produk dalam pandangan Islam

Kualitas produk merupakan faktor yang sangat berpengaruh terhadap

keputusan pembelian, selain itu masih banyak lagi faktor lain yang

mempengaruhi prilaku pembelian tersebut.17

Dari pengertian tersebut dapat

dijelaskan bahwa Islam mewajibkan setiap muslim, khususnya yang

13 Abdullah and Tantri, Manajemen Pemasaran, 2012, Jakarta: PT Raja Grafindo Persada,

hlm. 153-154. 14 Philip Kotler dan Armstrong, hlm. 240. 15

Kotler, Dasar-Dasar Pemasaran,1984, Jakarta: PT Midas Surya Grafindo, hlm. 104. 16 Thamrin Abdullah dan Francis Tantri, 2012, Manajemen Pemasaran, hlm.153. 17 Philip Kotler, Manajemen Pemasaran. Cet.12 Jakarta: PT.Indeks, 2009, hlm.226.

29

memiliki tanggungan untuk bekerja. Produksi dalam ekonomi Islam ,

aktifitas produksi yang terkait dengan halal dan haramnya suatu barang atau

jasa dan cara memperolehnya.

Menurut standar internasional ISO 8402, suatu produk dapat dikatakan

berkualitas apabila memenuhi kriteria-kriteria sebagai berikut :

a) Sesuai dengan kebutuhan dan penggunaan

b) Memuaskan keinginan pemakai

c) Sesuai dengan persyaratan yang ditetapkan

d) Sesuai dengan ketentuan hokum yang berlaku

e) ekonomis

4. Lokasi

Lokasi menurut Tjiptono Lokasi mengacu pada berbagai aktivitas

pemasaran yang berusaha memperlancar dan mempermudah penyampaian

atau penyaluran barang dan jasa dari produsen kepada konsumen.

Sedangkan menurut Kotler dan Amstrong place include company

activities that make the product available to target consumers. Kemudian

menurut Lupiyoadi dan Hamdani lokasi adalah keputusan yang dibuat

perusahaan atau instansi pendidikan berkaitan dengan di mana operasi dan

stafnya akan ditempatkan.18

Pendapat mengenai lokasi dari para ahli tersebut, sampai pada

pemahaman penulis bahwa lokasi adalah suatu keputusan perusahaan

18 Tjiptono, Strategi Pemasaran,2007, Edisi 2, Andi: Yogyakarta,hlm. 69.

30

untuk menentukan tempat usaha, menjalankan kegiatan usaha atau

kegiatan operasional, dan mendistribusikan barang atau jasa yang menjadi

kegiatan bisnisnya kepada konsumen. Pentingnya lokasi bagi perusahaan

atau pengusaha sangat mempengaruhi keputusan sasaran pasar dalam

menentukan keputusan pembeliannya.

Lokasi berpengaruh terhadap dimensi-dimensi pemasaran strategis,

seperti fleksibilitas, competitive positioning, manajemen permintaan, dan

fokus strategis. Fleksibilitas suatu lokasi merupakan ukuran sejauh mana

sebuah jasa mampu bereaksi terhadap situasi perekonomian yang berubah.

Keputusan pemilihan lokasi berkaitan dengan komitmen jangka panjang

terhadap aspek-aspek yang sifatnya capital intensif. Oleh karena itu,

penyedia jasa harus benar-benar mempertimbangkan, menyeleksi dan

memilih lokai yang responsive terhadap kemungkinan perubahan ekonomi,

geografis, budaya, persaingan dan peraturan dimasa yang mendatang.

Pemilihan tempat atau lokasi memerlukan pertimbangan cermat

terhadap beberapa faktor berikut:

1. Akses, misalnya lokasi yang dilalui atau mudah dijangkau sarana transportasi

umum.

2. Visibilitas, yaitu lokasi atau tempat yang dapat dilihat dengan jelas lebih dari

jarak pandang normal.

3. Lalu lintas (trafic), menyangkut dan pertimbangan utama berikut:

31

a. Banyaknya orang yang lalu-lalang memberikan peluang besar terhadap

terjadinya perencanaan, dan atau tanpa melalui usaha-usaha khusus.

b. Kepadatan dan kemacetan lalu lintas bisa pula menjadi hambatan, misalnya

terhadap pelayanan kepolisian, pemadam kebakaran, atau ambulans.

4. Tempat parkir yang luas, nyaman, dan aman baik untuk kendaraan roda dua

maupun roda empat.

5. Ekspansi, yaitu tersedia tempat yang cukup luas untuk perluasan usaha

dikemudian hari.

6. Lingkungan, yaitu daerah sekitar yang mendukung jasa yang ditawarkan.

Contohnya, warung makan berdekatan dengan daerah kos, asrama mahasiswa,

kampus, atau perkantoran.

7. Kompetisi, yaitu lokasi pesaing. Sebagai contoh, dalam menentukan lokasi

wartel (warung telekomunikasi), perlu dipertimbangkan apakah dijalan atau

didaerah yang sama terdapat banyak wartel lainnya.menariknya, dalam

sejumlah industri justru ada kecendrungan perusahaan yang sejenis

menempati lokasi berdekatan. Contohnya bengkel, pengecer sepatu dan

pakaian, dan seterusnya.19

5. Keputusan pembelian

19 Tjiptono, Fandy. Strategi Pemasaran,2007, Yogyakarta: Andi, hlm. 89.

32

a. Pengertian keputusan pembelian

Durianto mengatakan bahwa keputusan pembelian dari segi konsumen

adalah sesuatu yang berhubungan dengan keputusan untuk membeli barang

atau jasa tertentu serta seberapa banyak unit produk yang dibutuhkan pada

priode tertentu. Menurut Swastha dan Handoko, keputusan pembelian adalah

sebuah pendekatan penyelesaian masalah pada kegiatan manusia untuk

membeli suatu barang atau jasa dalam memenuhi keinginan dan kebutuhannya

yang terdiri dari pengenalan kebutuhan dan keinginan, pencarian informasi,

evaluasi terhadap alternatif pembelian. 20

Sedangkan menurut Kotler, keputusan pembelian adalah suatu proses

penyelesaian masalah yang terdiri dari menganalisa atau pengenalan

kebutuhan dan keinginan, pencarian informasi, penilaian sumber-sumber

seleksi terhadap alternatif pembelian, keputusan pembelian, dan prilaku

setelah pembelian.21

b. Tahap-tahap pengambilan keputusan

Menurut Swasta dan Handoko, proses pengambilan keputusan

pembelian suatu produk dapat digambarkan dalam tahap - tahapan keputusan

pembelian sebagai berikut :

20 Tjiptono, Fandy. Strategi Pemasaran, 2007, Yogyakarta: Andi, hlm.77. 21 Kotler and Lane Keller, Marketing Manajement, 2012, Jakarta: INDEKS, hlm. 112.

33

a) Pengenalan kebutuhan

Proses pembelian dimulai ketika pembeli mengenal suatu kebutuhan.

Pengenalan kebutuhan ini ditunjukan untuk mengetahui adanya

kebutuhan dan keinginan yang belum terpenuhi dan terpuaskan.

b) Pencarian informasi

Seseorang yang tergerak oleh stimulus akan berusaha mencari lebih

banyak informasi yang terlibat dalam pencarian akan kebutuhan.

Pencarian merupakan aktivitas termotivasi dari pengetahuan yang

tersimpan dalam ingatan dan perolehan informasi dari lingkungan.

c) Evaluasi alternative

Evaluasi alternative merupakan proses dimana suatu alternative pilihan

disesuaikan dan dipilih untuk memenuhi kebutuhan konsumen.

d) Keputusan membeli

Keputusan untuk membeli disini merupakan proses dalam pembelian

yang nyata. Jadi, setelah tahap-tahap dimuka dilakukan, maka konsumen

harus mengambil keputusan apakah membeli atau tidak. Konsumen

mungkin juga akan membentuk suatu maksud membeli dan cenderung

membeli merek yang disukainya. Namun, ada faktor-faktor lain yang ikut

menentukan keputusan pembelian, yaitu : sikap orang lain dan faktor-

faktor situasional yang tidak terduga.

34

e) Perilaku setelah pembelian

Tugas pemasar tidak berakhir saat produk dibeli, melainkan berlanjut

hingga priode pasca pembelian. Setelah pembelian produk terjadi,

konsumen akan mengalami suatu tingkat kepuasan atau ketidakpuasan.

Kepuasan atau ketidakpuasan pembeli dengan produk akan

mempengaruhi tingkat laku berikutnya.22

c. Keputusan pembelian secara Islam

Keputusan pembelian menurut Nugroho adalah proses pengintegrasian

yang mengkombinasikan sikap pengetahuan untuk mengevaluasi dua atau

lebih prilaku alternative dan memilih salah satu diantaranya.

Syariah Islam menginginkan manusia mencapai dan memelihara

kesejahteraan. Pola konsumsi pada masa kini lebih menekan aspek

kebutuhan yang lain. Prilaku konsumsi Islami berdasarkan tuntunan Al-

Qur’an dan hadis perlu didasarkan atas rasionalitas yang disempurnakan

yang mengintegrasikan keyakinan pada kebenaran yang melampaui

rasionalitas manusia yang sangat terbatas ini.23

Akibat dari rasionalitas yang lebih mendukung individualism dan self

interest, maka keseimbangan umum tidak dicapai. Yang terjadi adalah

munculnya sebagai ketimpangan dalam berbagai persoalan social ekonomi.

Mencukupi kebutuhan dan bukan memenuhi kepuasan/keinginan adalah

22

Tjiptono, Fandy. Strategi Pemasaran, 2007, Yogyakarta: Andi, hlm.76. 23 Mustafa Edwin Nasution, Pengenalan Ekonomi Islam, Jakarta: Kencana, 2010, ed-1, cet ke-

3, hlm.60-61.

35

tujuan dari aktifitas ekonomi Islam, dan usaha pencapaian itu adalah salah

satu kewajiban dalam beragama.24

6. Konsumen

Menurut Philip Kotler dalam bukunya “Principles Of Marketing”,

pengertian konsumen adalah semua individu dan rumah tangga yang

membeli atau memperoleh barang atau jasa untuk dikonsumsi secara pribadi.

Menurut Aziz Nasution, arti konsumen adalah setiap orang yang

mendapatkan barang atau jasa yang digunakan untuk tujuan tertentu.

Menurut Sri Handayani, pengertian konsumen adalah seseorang/ suatu

organisasi yang membeli atau menggunakan sejumlah barang atau jasa dari

pihak lainnya. Sedangkan menurut Dewi, pengertian konsumen adalah

seseorang yang menggunakan suatu produk (barang dan/atau jasa) yang

dipasarkan.

Pengertian konsumen dapat terdiri dari 3 pengertian :

1) Konsumen adalah setiap orang yang mendapatkan barang dan/atau jasa

yang digunakan untuk tujuan tertentu.

2) Konsumen antara adalah setiap orang yang mendapatkan barang

dan/atau jasa yang digunakan untuk diperdagangkan, komersial.

3) Konsumen akhir adalah setiap orang yang mendapatkan barangdan/atau

24 Mustafa Edwin Nasution, Pengenalan Ekonomi Islam, Jakarta: Kencana, 2010, ed-1, cet ke-

3, hlm.65.

36

jasa yang digunakan untuk memenuhi kebutuhan hidup.25

Dalam teori prilaku konsumen yang Islami dibangun atas dasar

syari’ah Islam dalam ekonomi Islam konsumsi dikendalikan oleh lima

prinsip dasar, yaitu :

1. Prinsip Keadilan

2. Prinsip Kebersihan

3. Prinsip Kesederhanaanm

4. Prinsip Kemurahan Hati

5. Peinsip Moralitas26

Memiliki rasa tanggung jawab merupakan factor penting dalam

pembentukan konsumen yang baik, dimana konsumen tidak hanya

bertanggung jawab terhadap diri sendiri, melainkan juga terhadap rang lain

maupun pada lingkungan sekitarnya. Tanggung jawab menurut Roem

Topatisamang dkk yaitu :

a) Kesadaran kritis

Tanggung jawab untuk lebih waspada dan kritis terhadap harga dan

mutu suatu barang atau jasa yang digunakan.

b) Tindakan

Tanggung jawab untuk mendorong diri sendiri dan bertindak menjamin

25 Susanti Adi Nugroho, Proses Penyelesaian Sengketa Konsumen DitinjauDari Hukum Acara

Serta Kendala Implementasinya, 2008, Jakarta: Kenaca Prenada Media Group, hlm. 62. 26 Muhammad, Prilaku Konsumen Dalam Perspektif Ilmu Ekonomi, 2013, Jakarta: Rajawali,

hlm. 123.

37

bahwa kita semua memperoleh perlakuan adil. Selama kita menjadi

konsumen yang pasif, selama itu pula kita akan terus diperas.

c) Kepedulian social

Tanggung jawab untuk waspada terhadap segala akibat yang

ditimbulkan oleh pola konsumsi kita terhadap orang lain, terutama

kelompok-kelompok nirdaya dan terabaikan, baik pada tingkat local,

nasional maupun internasional.

d) Kesadaran lingkungan

Tanggung jawab untuk memahami segala akibat tindakan konsumsi kita

terhadap lingkungan. Kita harus mengenali tanggung jawab pribadi dan

social kita untuk menghemat sumber daya alam dan melindungi bumi

demi generasi mendatang.

e) Kesetiakawanan

Tanggung jawab untuk berhimpun bersama-sama sebagai konsumen

untuk mengembangkan kekuatan dan pengaruh demi memperjuangkan

dan melindungi kepentingan-kepentingan kita.

Dengan menggunakan asumsi bahwa konsumen bersikap rasional

dalam mengalokasikan pendapatan yang diperoleh selama hayatnya diantar

kurun waktu yang dihadapinya serta menghendaki pola-pola konsumsi

yang kurang lebihnya merata dari waktu kewaktu. Milton Fridman menarik

kesimpulan bahwa konsumsi permanen seseorang konsumen atau suatu

masyarakat mempunyai hubungan yang positif dan proporsional dengan

38

pendapatannya/pendapatan mereka yang bersangkutan.27

G. Tinjauan Pustaka Table 1.3

Tinjauan Pustaka

No Nama /

Tahun

Judul

Penelitian

Metode

Penelitian

Kesimpulan

1. Husnul

Tafjirah

/

2017

Pengaruh

Labelisasi

Halal

Terhadap

Keputusan

Pembeli

Produk KFC

(Studi pada

KFC

Hertasning

di Kota

Malang)

Kuantitatif Berdasarkan hipotesis dan

analisis yang telah dilakukan,

maka dalam penelitian adalah

“labelisasi halal berpengaruh

positif dan signifikan terhadap

keputusan pembeli produk

KFC Hertasning Kota

Makassar”. Hal ini

menunjukan bahwa produk

KFC dalam mencantumkan

labelisasi halal memberikan

nilai positif yang memiliki

peluang besar dalam

mempengaruhi keputusan

pembeli. Ini berarti pembeli

mengonsumsi produk KFC

diragu lagi, karena jelas-jelas

produk KFC mempunyai

pencantuman labelisasi halal

yang tertera dalam produk.

2. Elien Nira

Permata

sari /

2017

Pengaruh Kualitas

Pelayanan,

Persepsi

Harga dan

Lokasi

Terhadap

Keputusan

Pembelian

pada

Pelanggan

Minimarket

(Studi

Kuntitatif Berdasarkan hasil penelitian diperoleh kesimpulan bahwa

kualitas pelayanan, persepsi

harga, dan lokasi berpengaruh

secara bersama-sama terhadap

keputusan pembelian pada

pelanggan minimarket

Alfamart Tayu Wetan, Tayu,

Pati, Jawa Tengah. Hal ini

dibuktikan dengan nilai F

hitung sebesar 52,483 dengan

signifikansi 0,000

39

Kasus pada

Pelanggan

Minimarket

Alfamart

Tayu

Wetan,

Tayu, Pati,

Jawa

Tengah)

3. Fina Rizqia /

2018

Pengaruh Labelisasi

Halal, Harga

dan Kualitas

Pelayanan

Terhadap

Keputusan

Pembelian

Halal Food

(Studi

Kasus di

Studio

Foodcourt

Tunjungan

Plaza

Surabaya)

Kuantitatif Pada penelitian ini labelisasi halal, harga dan, kualitas

pelayanan memiliki pengaruh

secara simultan dan signifikan

terhadap keputusan pembelian

halal food, dengan ini ketiga

variabel merupakan beberapa

variabel yang diteliti oleh

peniliti yang memiliki

pengaruh terhadap keputusan

pembelian halal food.

4. Amarinda

Napitas

ari /

2018

Analisi Minat Beli

Konsumen

pada

Restoran

Bersertifikas

i Halal MUI

di Daerah

Istimewa

Yogyakarta

( Studi

Kasus

Waroeng

Steak and

Shake,

Gudeg Yu

Djum,

Kuantitatif Ada hubungan signifikan yang kuat dan searah antara

variabel label halal dengan

minat beli konsumen. Angka

koefisien korelasi pada hasil

di atass bernilai positif, yaitu

o,730, sehingga hubungan

kedua variabel tersebut

bersifat searah (jenis

hubungan searah).

Berdasarkan hasil pengolahan

data di atas, diketahui nilai

signifikasi atau Sig.(2-tailed)

sebesar 0,000, karena nilai

Sig.(2-tailed) lebih kecil dari

0,05 atau 0,01 maka artinya

ada hubungan yang signifikan

40

Bakso

Betesda 74)

(berarti) antara variabel label

halal dengan minat beli

konsumen.

5. Reni Kumala

sari /

2019

Pengaruh Harga dan

Label Halal

Terhadap

Minat

Pembelian

Produk

Kosmetik

Herbal

Penawar

Alwahida

Indonesia

(HPAI) (

Studi Kasus

di Pondok

Pesantren

Al-Barokah

Ponorogo)

Kuantitatif Kesimpulan dalam penelitian ini yaitu harga dan label halal

secara simultan mempunyai

pengaruh yang signifikan

terhadap minat beli produk

kosmetik Herbal Penawar

Alwahida Indonesia (HPAI).

Dengan nilai yang diperoleh F

hitung > F table yaitu 7,367 >

3,150 dan nilai signifikansi

0,001. Sementara nilai R

square sebesar 0,197 berati

peran atau konstribusi

variabel harga dan label halal

mampu menjelaskan variabel

minat pembelian sebesar

19,7%

H. Kerangka Fikir Gambar 1.2

Keputusan

Membeli

(Y)

Kualitas

Pelayanan

(X1)

Harga

(X2)

Produk

(X3)

Lokasi

(X4)

41

Dari kerangka fikir di atas dapat dilihat bahwa keputusan pembelian

dipengaruhi oleh kualitas pelayanan, harga dan produk. Keputusan dalam

membeli produk makanan dipengaruhi oleh kualitas layanan yang mana jika

pelayanan pada tempat makan tersebut baik, seperti pelayanan yang cepat,

karyawan yang ramah maka konsumen passtinya merasa nyaman dan akan

kembali membeli produk makanan dari restoran tersebut. Dan jika

sebaliknya, pelayanan yang tidak baik karyawan yang tidak ramah dan tidak

cekatan maka dapat membuat konsumen merasa tidak nyaman sehingga

mungkin tidak ingin membeli produk makanan dari restoran itu lagi.

Keputusan pembelian juga dipengaruhi oleh harga produk makanan

itu sendiri. Biasanya jika harga makanan tersebut sesuai dengan pendapatan

maka ada kemungkinan konsumen bukan hanya sekali membeli tetapi ada

kemungkinan untuk kembali membeli dikemudian hari. Namun, jika harga

makanan terlalu mahal mungkin hanya konsumen tertentu saja yang bisa

membelinya berulang tetapi tidak untuk konsumen yang pendapatanya

standar. Karena konsumen dengan pendapatan seperti itu cenderung berfikir

lagi jika ingin membeli makanan dengan harga yang mahal.

Dan yang terakhir yang mempengaruhi keputusan dalam membeli

produk makanan ialah produk, yang mana dengan kualitas produk yang baik

maka konsumen akan membeli produk tersebut. Dan dengan adanya produk

yang bervariasi menambah minat beli konsumen pada produk tersebut,

42

karena dengan banyaknya variasi pada menu sebuah kedai ataupun kafe

maka akan semakin banyak pilihan menu yang sesuai dengan keinginan

konsumen.

I. Hipotesis

Ditinjau secara etimologi, hipotesis adalah perpaduan dua kata, hypo

dan thesis. Hypo berarti kurang dari; thesis adalah pendapat atau tesis. Oleh

karena itu, secara harfiah hipotesis dapat diartikan sebagai suatu pernyataan

yang belum merupakan suatu tesis; suatu kesimpulan sementara; suatu

pendapat yang belum final, karena masih harus dibuktikan kebenarannya.28

Hipotesis merupakan jawaban sementara yang masih harus

dibuktikan kebenarannya melalui penelitian. Hipotesis pada penelitian ini

adalah :

Ha : Terdapat pengaruh signifikan antara kualitas pelayanan, harga, produk

dan lokasi terhadap keputusan pembelian yang dilakukan oleh

konsemen.

Ho : Kualitas pelayanan, harga, produk dan lokasi tidak berpengaruh secara

signifikan terhadap keputusan pembelian oleh konsumen Kopi

Pedalaman Jambi.

28 Muri Yusuf,2014,Metode Penelitian: Kuantitatif, Kualitatif, dan Penelitian

Gabungan,hlm.130.

43

BAB II

METODE PENELITIAN

A. Pendekatan Penelitian

Jenis penelitian ini adalah penelitian kuantitatif. Penelitian kuantitatif

menekan pada fenomena-fenomena objektif dan dikaji secara kuantitatif.

Pemilihan pendekatan kuantitatif ini didasarkan pada data-data yang

diperoleh dari perusahaan, baik dari kuisioner, wawancara, observasi dan

dokumen-dokumen sebagai sumber pendukung untuk menganalisis data.

Sedangkan metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah

dekstirptif kuantitatif. Penelitian dekstiptif kuantitatif dapat diartikan

sebagai penelitian yang digunakan untuk penelitian pada populasi dan

sampel tertentu, pengumpul data menggunakan instrument penelitian,

analisis data, bersifat kuantitatif/statistik, dengan tujuan untuk menguji

hipotesis yang telah ditetapkan.29

Pengertian penelitian kuantitatif yaitu pengukuran data kuantitatif

dan statistik objektif melalui perhitungan ilmiah berasal dari sampel orang-

orang atau penduduk yang diminta menjawab atas sejumlah pertanyaan

tentang survei untuk menentukan frekuensi dan persentase tanggapan

mereka.

Pendekatan yang digunakan adalah assosiatif/hubungan. Penelitian

29 Yusuf, Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif & Penelitian Gabungan, 2014, Jakarta:

Prenamedia Group, hlm.125–126.

44

assosiatif merupakan suatu penelitian yang bertujuan untuk mengetahui

hubungan antara dua variable atau lebih. Penelitian ini menggunakaan

pendekatan kuantitatif. Menurut Sugiyono penelitian kuantitatif dapat

diartikan sebagai metode penelitian yang berlandaskan pada filsafat

positivism, digunakan untuk meneliti pada populasi atau sampel tertentu,

teknik pengambilan sampel pada umumnya dilakukan secara random,

pengumpulan data menggunakan instrumen penelitian analisis data bersifat

kuantitatif/statistik dengan tujuan untuk menguji hipotesis yang telah

ditetapkan. Filsafat positivisme memandang realitas/gejala/fenomena itu

dapat diklasifikasikan, relatif tetap, konkrit, teramati, terukur, dan hubungan

gejala bersifat sebab akibat.30

Pendekatan kuantitatif merupakan pendekatan yang digunakan untuk

menguji suatu teori, untuk menyajikan suatu fakta, untuk menunjukkan

hubungan antar variabel, dan adapula yang bersifat mengembangkan konsep,

mengembangkan pemahaman serta dalam ilmu-ilmu alam maupun ilmu-ilmu

sosial. Pendekatan ini lebih memberikan kebahasaan kulturalnya. Pendekatan

ini berpijak pada apa yang disebut dengan fungsionalisme struktural,

realisme, yang intinya menekankan pada hal-hal yang bersifat kongkrit dan

fakta-fakta yang nyata.31


Prenadamedia Group, hlm. 128. 31 Bambang Prasetyo, Metode Penelitian Kuantitatif: Teori dan Aplikasi, Jakarta: Raja

Grafindo Persada, hlm. 24.

45

Pendapat di atas menekankan bahwa penelitian yang menggunakan

pendekatan kuantitatif bertujuan untuk menguji hipotesis yang telah

ditentukan sebelumnya oleh peneliti. Dengan menggunakan pendekatan

kuantitatif ini, diharapkan dapat mengumpulkan dan mengolah data dalam

bentuk angka, rumus, dan tabel untuk mempermudah memahaminya karena

populasi yang cukup luas, sehingga dapat menemukan gambaran umum

dalam menguji hubungan pengaruh penggunaan multimedia terhadap

kecerdasan emosional siswa.32

B. Lokasi dan Waktu Penelitian

Lokasi pada penelitian ini ialah di Kedai Kopi Pedalaman Jambi yang

beralamaat di Jl. Selmet Riadi RT.20 Kelurahan Legok, Kecamatan Telanai

Pura. Waktu penelitian dilakukan dari bulan Januari.

C. Jenis dan Sumber Data

Jenis dan sumber data penelitian merupakan faktor yang penting yang

menjadi pertimbangan untuk menentukan metode pengumpulan data. Data

yang digunakan dalam penelitian ini dibagi menjadi dua jenis berdasarkan

pengelompokan yaitu :

1) Data Primer

Data primer yaitu data yang dikumpulkan dari sumber-sumber asli

32 Bambang Prasetyo, Metode Penelitian Kuantitatif: Teori dan Aplikasi, Jakarta: Raja Grafindo Persada, hlm. 34.

46

untuk tujuan tertentu. Data primer khusus dikumpulkan oleh peneliti

untuk menjawab pernyataan peneliti. Data primer diperoleh langsung

dari konsumen Kopi Pedalaman.

2) Data Sekunder

Data sekunder merupakan data yang diperoleh secara tidak langsung

dari objek penelitian yang diperoleh dari buku-buku atau literature yang

berhubungan dengan masalah yang diteliti.

D. Populasi dan Sample

1. Populasi

Menurut Bungin, populasi berasal kata Bahasa inggris population

yang berarti jumlah penduduk. Apabila disebut kata populasi orang

kebanyakan menghubungkan dengan masalah-masalah kependudukan.

Sedangkan menurut Sugiyono mendefinisikan populasi sebagai wilayah

generasi yang terdiri atas subjek-objek yang mempunyai kualitas dan

karakteristik tertentu yang ditetapkan oleh peneliti untuk dipelajari dan

kemudian ditarik dari populasinya.33

Jadi populasi dari peneliti adalah

seluruh konsumen Kedai Kopi Pedalaman. Data yang diperoleh dalam

penelitian ini yaitu dari tahun 2018-2019 sebanyak :

Tabel 2.1

Jumlah Pengunjung Kopi Pedalaman

Tahun 2018-2019

33 Yusuf, Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif & Penelitian Gabungan, 2014, Jakarta: Prenadamedia Group, hlm. 145.

47

NO BULAN JUMLAH TRANSAKSI

2018 2019

1. Januari 1.300 1.450

2. Februari 1.800 2.000

3. Maret 1.750 1.980

4. April 1.400 2.050

5. Mei 3.710 5.055

6. Juni 3.253 2.240

7. Juli 1.700 1.800

8. Agustus 1.960 2.300

9. September 1.680 2.380

10. Oktober 1.500 1.990

11. November 1.674 1.840

12. Desember 1.835 2.600

Jumlah 23.562 27.685

Sumber : Dokumentasi Kopi Pedalaman Kota Jambi Tahun 2018-2019

Dari data diatas, dapat disimpulkan bahwa pada tahun 2018 jumlah

keseluruhan pengunjung Kopi Pedalaman sebanyak 23.562 pengunjung. Dan

pada tahun 2019 terdapat 27.685 orang pengunjung.

2. Sampel

Sampel berasal dari bahasa Inggris “sample” yang artinya contoh,

comotan atau mencomot yaitu mengambil sebagian saja dari yang banyak.

Dalam hal ini yang dimaksud dengan yang banyak adalah populasi. Dalam

suatu penelitian, tidaklah selalu perlu untuk meneliti semua individu dalam

populasi karena akan memakan banyak waktu dan biaya yang besar. Oleh

karena itu dilakukan pengambilan sampel, dimana sampel yang diambil

adalah sampel yang benar-benar representasi atau yang mewakili seluruh

48

populasi.34

Dalam suatu penelitian yang menjadi dasar pertimbangan

pengambilan sampel adalah memperhitungkan masalah efisiensi (waktu dan

biaya) dan masalah ketelitian dimana penelitian dengan pengambilan sampel

dapat mempertinggi ketelitian karena jika penelitian terhadap populasi belum

tentu dapat dilakukan secara teliti.

Seorang peneliti dalam suatu penelitian harus menghitungkan dan

memperhatikan hubungan antara waktu, biaya dan tenaga yang akan

dikeluarkan dengan presisi (tingkat ketepatan) yang akan diperoleh sebagai

pertimbangan dalam menentukan metode pengambilan sampel yang akan

digunakan. Sempel adalah bagian dari populasi yang diharapkan mampu

mewakili populasi dalam penelitian. Oleh karena mengingat waktu, tenaga

dan kemungkinan hambatan-hambatan lainnya, maka penulis mengambil

sample dengan tingkat kesalahan sebesar 10%. Jumlah sampel yang diambil

dengan menggunakan rumus Slovin sebagai berikut :

34 Yusuf, Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif & Penelitian Gabungan, 2014, Jakarta: Pradamedia Group, hlm. 150-153.

49

dibulatkan menjadi 100 sampel

Jadi dari hasil pencarian menurut rumus Slovin diatas diperoleh

sampel untuk penelitian ini yaitu 100 (seratus) orang .

Keterangan :

n = Ukuran Sampel/ Jumlah Responden

N = Jumlah Populasi

e = persentase kelonggaran ketelitian kesalahan pengambilan sampel yang

masih ditolerin, e = 0,1 (10%)

E. Pengumpulan Data

Dalam mengumpulkan data untuk penelitian ini, metode pengumpulan

data yang digunakan sebagai berikut:

1. Observasi

Sebagai metode ilmiah, observasi biasanya diartikan sebagai pengamatan

dan pencatatan sistematis atas fenomena – fenomena yang diselidiki.

Metode ini penulis gunakan untuk melihat secara langsung keadaan lokasi

penelitian serta mencatat hal-hal yang berkenaan dengan masalah –

50

masalah.35

Observasi berarti mengamati, menyaksikan, memperhatikan

sebagai metode pengumpul data penelitian.

2. Kuisioner (Angket)

Adalah serangkaian atau daftar pertanyaan yang disusun secara

sistematis, kemudian disebarkan kepada para responden untuk diisi.

kuisioner dalam penelitian ini digunakan untuk mengumpulkan data,

sebagai sumber data utama yang terdiri dari serangkaian pertanyaan yang

menggunakan skala likert.36

Adapun pengertia skala likert disini menurut

Kinner, skala likert ini berhubungan dengan pernyataan tentang sikap

responden terhadap sesuatu, yang mana jawaban dari pertanyaan yang

terdapat dikuisioner yaitu :

Tabel 2.2

Jawaban pertanyaan kuisioner

Sangat Tidak Setuju (STS) 1

Tidak Setuju (TS) 2

Kurang Setuju (KS) 3

Setuju (S) 4

Sangat Setuju (SS) 5

3. Dokumentasi

35 Sugiyono, Metode Penelitian Kombinasi: Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan Kombinasi,

Bandung: Alfabeta: 2011, hlm.196 36 Yusuf, Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif & Penelitian Gabungan, 2014, Jakarta:

Prenadamedia Group, hlm. 199.

51

Adalah proses pengumpulan data berupa data-data tertulis yang

mengandung keterangan dan penjelasan serta pemikiran tentang fenomena

yang masih akurat dan sesuai dengan masalah penelitian. Dokumentasi ini

digunakan untuk mengumpulkan data sekunder yang terkait dengan data

sumber dokumentasi dalam penelitian ini seperti jumlah pengunjung Kopi

Pedalaman, jurnal, buku-buku yang terkait dengan penelitian, artikel di

internet dan sumber lainya.

F. Teknik Pengelolaan Data

Pengolahan data adalah suatu proses untuk mendapatkan data dari

setiap variabel penelitian yang siap dianalisis sehingga diperoleh data yang

lengkap dari masing-masing obyek untuk setiap variabel yang diteli.37

Pengolahan data meliputi sebagai berikut:

1. Editing

Editing adalah pengecekan atau pengoreksian data yang telah terkumpul,

tujuannya untuk menghilangkan kesalahan-kesalahan yang terdapat pada

pencatatan dilapangan dan bersifat koreksi.

2. Coding (Pengkodean)

Coding adalah pemberian kode-kode pada tiap-tiap data yang termasuk

dalam katagori yang sama. Kode adalah isyarat yang dibuat dalam bentuk

angka atau huruf yang memberikan petunjuk atau identitas pada suatu



52

informasi atau data yang akan dianalisis.

3. Tabulasi

Tabulasi adalah pembuatan tabel-tabel yang berisi data yang telah diberi

kode sesuai dengan analisis yang dibutuhkan. Dalam melakukan tabulasi

diperlukan ketelitian agar tidak terjadi kesalahan. Tabel hasil Tabulasi

dapat berbentuk:

a. Tabel pemindahan, yaitu tabel tempat memindahkan kode-kode dari

kuesioner atau pencatatan pengamatan. Tabel ini berfungsi sebagai

arsip.

b. Tabel biasa, adalah tabel yang disusun berdasar sifat responden tertentu

dan tujuan tertentu.

c. Tabel analisis, tabel yang memuat suatu jenis informasi yang telah

dianalisa.

G. Teknik Analisis Data

Analisis data ialah proses mengolah data dan menginterprestasikan

hasil pengelolaan data. Dalam menganalisi data-data dalam penelitian, teknik

analisis yang digunakan adalah deskriptif presentase, uji prasyarat, analisis

regresi linear berganda, dan uji hipotesis.38

Selengkapnya dapat dipaparkan

sebagai berikut:

1. Deskriptif Presentase



53

Metode ini digunakan untuk memberikan gambaran terhadap karakteristik

responden yang dijadikan sebagai sampel dan juga untuk mendeskripsikan

variabel-variabel yang digunakan dalam penelitian, agar lebih mudah

memahaminya sebagaimana adanya tanpa membuat kesimpulan yang

berlaku secara umum. Untuk mengetahui lembaran data responden,

deskriptif persentase yang digunakan adalah deskriptif numerik. Langkah-

langkah yang ditempuh dalam menggunakannya adalah sebagai berikut:

a. Membuat tabel distribusi untuk data responden

b. Menentukan jawabn responden dengan ketentuan yang telah ditetapkan.

c. Menjumlah jawaban yang diperoleh dari tiap-tiap responden.

d. Memasukkan jumlah jawaban tersebut ke dalam rumus berikut:

Keterangan:

n = ukuran sampel

N = ukuran populasi

e = eror (10%)

Yang termasuk populasi dalam penelitian ini yaitu seluruh konsumen

Kopi Pedalaman dan yang termasuk kedalam sampel yaitu hanya

diambil dari 100 orang konsumen saja yang mana diperoleh dari rumus

Slovin diatas.

𝑛 𝑛

1+ 𝑁 𝑒

54

2. Uji Prasyarat Analisis Regresi

Dalam analisis regresi terdapat uji prasyarat yang harus dipenuhi agar

analisis tersebut merupakan yang terbaik dan tidak bias. Uji prasyarat

tersebut adalah sebagai berikut:39

a. Uji asumsi Klasik

Sebelum dilakukan pengujian analisis regresi linier berganda terhadap

hipotesis penelitian, maka terlebih dahulu perlu dilakukan suatu

pengujian asumsi klasik atas data yang akan diolah sebagai berikut :

a) Uji Normalitas.

Uji normalitas dimaksudkan untuk mengatahui apakah data untuk

semua variabel dalam penelitian ini mengikuti pola distribusi

normal ataukah tidak dan data yang baik adalah data yang memiliki

pola distribusi normal. Jika datanya berdistribusi normal maka bisa

menggunakan metode analisis statistik parametrik, tetapi jika

datanya tdak berdistribusi normal maka menggunakan metode

statistik non parametrik. Pengujian normalitas dilakukan dengan

teknik Kolmogorov-Smimov yang didukung dengan grafik P-Plot of

Regression Standardized Residual dan Jarque-Bera dengan kriteria

untuk nilai signifikansinya > 0,05. Jika > 0,05 data berdistribusi

normal, jika < 0,05 data tidak berdistribusi normal.



55

b) Uji Multikoliniearitas

Uji multikolineritas digunakan untuk mengetahui ada atau tidaknya

penyimpangan asumsi klasik mutikolineritas, yaitu adanya

hubungan linear antara variabel independen dalam model regresi.

Prasyarat yang harus terpenuhi dalam model regresi adalah tidak

adanya multikolineritas. Jika terjadi multikolinearitas, maka

koefisien regresi tidak dapat ditentukan dan standar error yang ada

tidak dapat di definisikan dengan jelas. Uji multikolinearitas

dilakukan dengan melihat tolerance value dan variance inflation

factor (VIF) dari hasil analisis dengan menggunakan SPSS. Apabila

nilai tolerance value > 0,05 atau VIF < 0,05 maka dapat

disimpulkan bahwa tidak terjadi multikolinearitas. Bila terjadi

multikolinearitas, maka salah satu cara yang dilakukan adalah

membuang salah satu variabel independent.

c) Uji Heteroskedastisitas

Uji heterokedastisitas bertujuan menguji apakah dalam model

regresi terjadi ketidaksamaan variance dari residual satu

pengamatan ke pengamatan yang lain. Ada beberapa cara yang

dapat dilakukan untuk melakukan uji heteroskedastisitas, yaitu uji

grafik plot, uji park, uji glejser, dan uji white. Pengujian pada

penelitian ini menggunakan Grafik Plot antara nilai prediksi

variabel dependen yaitu ZPRED dengan residualnya SRESID.

56

Tidak terjadi heteroskedastisitas apabila tidak ada pola yang jelas,

serta titik-titik menyebar di atas dan di bawah angka 0 pada sumbu

Y.

b. Uji Linearitas Garis Regresi

Uji lineritas garis regresi bertujuan untuk mengetahui apakah dua

variabel mempunyai hubungan yang linear atau tidak secara signifikan.

Jika data berbentuk linear, maka penggunaan analisis regresi linear

berganda pada pengujian hipotesis dapat dipertanggung jawabkan akan

tetapi jika tidak linear maka harus digunakan analisis regresi non linear.

Untuk memastikan data bersifat linear atau tidak yaitu den

PENGARUH KUALITAS PELAYANAN, HARGA, PRODUK DAN …repository.uinjambi.ac.id/6146/1/watermak...

Documents

Transcript of PENGARUH KUALITAS PELAYANAN, HARGA, PRODUK DAN …repository.uinjambi.ac.id/6146/1/watermak...