OLEH : Ir. SUPRATO

PendahuluanBudidaya lele telah berkembang sejak lama. Awalnya jenis ikan lele yang dibudidayakan adalah lele lokal (Clarias batrachus L.) dengan waktu pemeliharaan 6 8 bulan, dengan padat tebar 10 50 ekor per m2. beberapa petani telah mencobanya dengan penebaran 100 ekor per m2.

Pada umumnya budidaya dilakukan di kolam tanah, dan sebagian di kolam semen.

Sejak tahun 1985, diperkenalkan jenis ikan lele unggul yang didatangkan dari Taiwan (hasil persilangan Lele asal Afrika dengan lele lokal Taiwan). Hasil silangannya di Indonesia disebut Lele Dumbo dengan nama species Clarias Gariepinus.

Lele ini dibudidayakan sampai sekarang sehingga timbul berbagai permasalahan yang berkaitan dengan perkawinan dalam keluarga (inbreeding).

Pertumbuhan lambat, pertumbuhan tidak rata, mudah terserang penyakit, dan lain-lain.

Clarias gariepinusasal AfrikaClarias batrachusasal Taiwan>

Clarias Gariepinusasal AfrikaClarias Macrocephalusasal Thailand>

Lele SangkuriangClarias Gariepinus(Lele Dumbo)Pertama di Indonesia th 1985Deptan (BBAT Sukabumi)Clarias Gariepinus>

Lele MASAMOLele dumbo yang diperkenalkan oleh Matahari sakti. Calon induk didatangkan langsung dari Afrika.

Keunggulan : pertumbuhan sangat cepat dibanding jenis lele mana pun untuk saat ini.

Berdasarkan pengamatan umur 40 50 hari sudah masuk ukuran konsumsi.

Permasalahan : sifat alaminya masih kuat yaitu saling memangsa (sangat kanibal) bila kurang pakan.

Latar belakang penerapanteknologi BIOFLOCUpaya membudidayakan ikan/udang tanpa pergantian air dan padat tebar tinggi.Upaya mengurangi limbah beracun dengan memanfaatkan microorganisme (bakteri dan yeast).Mendaur ulang Nitrogen anorganik yang bersifat racun menjadi protein sel tunggal.BIOFLOC dalam TAMBAK UDANG

Pengenalan Konsep BioflocKonsep :Mendaur ulang amonia (NH3) menjadi protein dengan melibatkan bakteri/probiotikProses :Menambahkan karbohidrat sebagai sumber energi untuk merangsang perkembangan bakteri heterotrof, menyerap mineral dalam air (termasuk amonia) untuk disintesis menjadi proteinHasil :Kondisi kualitas air menjadi lebih baik (amonia dalam air menurun) dan dihasilkan protein sebagai makanan alami untuk hewan pemakan detritus (bukan lele).

BioFlocKarbohidrat :Tepung tapioka, terigu, tetesEnergi :Gerak, Pertumbuhan, dll.Karbon dioksidaMenyebabkan pH dan alkalinitas turunKarbon dioksidaMenyebabkan pH dan alkalinitas turunPenggunaan kapurNitratNitritGaram dan kapur

Pakan IkanPakan buatan (pelet) yang diberikan ke kolam akan dimakan ikan dan sebagian lagi terbuang.

Pakan yang dikonsumsi sebagian diserap dan sebagian dibuang dalam bentuk kotoran ikan.

Pakan yang diserap untuk pertumbuhan, metabolisme dan sisa hasil metabolisme akan dibuang. Baik yang melalui insang maupun saluran ekskresi.

Sisa pakan, kotoran ikan dan sisa metabolisme (amonia, dan mineral lainnya) yang terbuang ke dalam air akan mencemari air sehingga dapat mengganggu kehidupan ikan.

Prosentase nutrisi pakan yang terserap dan yang terbuang

Laurel J. Ramseyer and Donald L. Garling

N yang terbuangPakan mengandung 32% protein.Dalam 100 kg mengandung 32 kg proteinKandungan N = 32 : 6,25 = 5,12 kgN yang terserap = 30% x 5,12 = 1,54 kgN yang terbuang = 5,12 1,54 = 3,58 kgKomponen pakan yang paling mahal adalah protein (nitrogen). Sementara itu persediaan bahan baku kian berkurang (permintaan dan persaingan terus meningkat) sehingga harganya terus meningkat.

Perlu diupayakan penghematanSalah satu upaya adalah dengan mendaur ulang kembali nitrogen yang terbuang. Disamping penggunaannya menjadi efisien, juga dapat mencegah pencemaran dalam perairan.Teknologi budidaya yang sesuai adalah dengan teknologi BIOFLOC

Limbah organik dan peran bakteriLimbah (bahan organik) yang berasal dari sisa pakan, kotoran ikan dan jasad yang mati (ikan, plankton dll) akan diurai oleh bakteri menjadi mineral (bahan anorganik) seperti amonia, nitrat, fosfat, dll.

Jenis bakteri yang mengurai terdiri dari bakteri aerobik (yang membutuhkan oksigen) dan anaerobik (tidak membutuhkan oksigen).

Senyawa protein akan diurai menjadi amonia yang dapat meracuni ikan.

AmoniaSumber amonia di dalam air kolam berasal dari :Sisa metabolisme yang dikeluarkan oleh ikan melalui insang.Hasil perombakan bahan organik (protein) yang berasal dari sisa pakan, kotoran ikan, jasad yang mati.

Semakin tinggi kandungan protein dalam pakan, semakin tinggi pula amonia yang dihasilkan. Demikian pula bila ikan yang dibudidayakan semakin padat.

Penanganan amoniaAda 4 cara :

Pengenceran : dengan cara pergantian air / pengenceran.

Menggunakan algae (plankton) atau tanaman air photoautotroph

Menggunakan bakteri nitrifikasi (Nitrosomonas, Nitrobacter) chemoautotroph

Menggunakan bakteri heterotrof heterotroph.

Pengertian bioflocBioFloc asal kata Bios = kehidupan dan Floc = gumpalan.

BioFloc diartikan sebagai gumpalan (sekumpulan) dari beberapa mikroorganisme yang menyatu karena adanya ikatan yang disebut biopolimer.

BioFloc terdiri dari bakteri, algae, yeast, protozoa dan beberapa hewan renik lainnya seperti cacing dll.

Sebagai substrat penempelannya adalah bahan organik. Bakteri pembentuk floc akan menempel pada bahan organik, mengambil mineral dari air dan mengambil karbon dari substrat. Bakteri lain akan menumpang / menempel pada floc tsb dan juga algae dan zooplankton.

Sehingga gumpalan yang terbentuk dapat berfungsi sebagai bioreaktor (filter) memperbaiki kualitas air, dan sekaligus berfungsi sebagai sumber makanan.

Ilustrasi BioFlocBahan OrganikAmonia(NH4+ + NH3),FosfatMineral lainBakteriAlgaeZooplankton (Protozoa, rotifera, cacing)PROTEIN SEL TUNGGAL

Persyaratan Cukup bahan organik (bisa ditambahkan tepung terigu, tapioka, tetes, dedak halus), saat awal gunakan pupuk kandang atau kompos.

Tidak dilakukan ganti air, boleh buang kotoran sedikit saja.

Ada pengadukan terus menerus. Bisa digunakan pompa air (pompa akuarium), tergantung ukuran kolam. Bahan organik selalu teraduk dan tidak boleh mengendap.

Lakukan penebaran bakteri dan bahan organik (tetes, tepung terigu atau tapioka) secara rutin.

Biologi (Sifat-sifat) ikan leleTermasuk hewan noctornal, aktif di malam hari.

Hidup di habitat air yang relatif tenang dan sedikit arus.

Bisa tahan dalam lingkungan asam dan tanpa oksigen. Memiliki alat bantu pernafasan (aborescense)

Merupakan hewan scavenger (pemakan bangkai) dan bersifat karnivora (kanibal).

Tidak memiliki sisik tetapi memiliki lendir yang cukup untuk pertahanannya.

Aplikasi dalam budidaya lelePenggunaan pupuk organik dan probiotik dari persiapan air.

Penggunaan pompa sebagai alat untuk menggerakan air (membuat arus) untuk mengaduk bahan organik agar tidak mengendap. Juga sebagai alat aerasi untuk menambah kandungan oksigen. Sebagian bakteri yang ada membutuhkan oksigen untuk mengubah amonia menjadi protein.

Pompa yang digunakan adalah pompa akuarium untuk kolam kecil atau pompa air (DAB) untuk kolam yang lebih besar. Jumlah pompa 1 buah atau lebih tergantung pada ukuran kolam dan kecepatan arus yang diinginkan.

Penggunaan kaptan dan tepung terigu / tapioka untuk menunjang penumbuhan floc bakteri (biofloc).

Penebaran benih lebih padat 200 300 ekor per meter persegi. Bahkan penebaran bisa lebih padat (1000 ekor per m2)

Semakin padat penebaran, pembentukan biofloc semakin cepat.

Pompa air untuk menggerakkan air dan menambah oksigen dalam airPompa

PompaUdara masuk

Kemungkinan permasalahan yang akan munculTingginya bahan organik membuat perkembangan bakteri pathogen (penyebab penyakit) berkembang dengan cepat. Aeromonas berkembang dan menyebabkan kematian masal.Pencegahan : pemberian probiotik secara rutin dari awal (1 minggu sekali) dikombinasi tetesAmonia dalam air tinggi karena tidak ada / sedikit ganti air sementara ikan padat dan konsumsi pakan tinggi.Pencegahan : aplikasi tepung terigu / tapioka/ tetes dari awal secara rutin.

Nitrit hasil oksidasi / reduksi nitrat akan tinggi dan mengganggu kesehatan ikan

Pencegahan : pemberian garam dapur non idium secara rutin dari awal

pH air akan terus menurun (keasaman meningkat) sehingga mengganggu kesehatan ikan

Pencegahan : pemberian kapur secara rutin dari awal

Penebaran dan Pemisahan ukuran (Grading)Penggunaan imunostimulan saat akan tebar dan dilakukan adaptasi secara baik.

Bila perlu benih dicelup dalam larutan obat (PK, BKC)Berikan Vitamin C (+ multivitamin)Imunostimulan Adaptasi : suhu, pH, alkalinitas

Pemisahan ukuran

Dilakukan sejak 3 minggu dan 7 minggu. Bila padat tebar 1000 ekor per m2 maka pemisahan ukuran dilakukan sejak 2 minggu, 5 minggu, 8 minggu.

PenebaranPencelupan obatVitamin dan ImunostimulanPerendaman

Pemisahan ukuran (grading)

Panen Ikan

Lele goreng Pecel Lele

Keripik kulit LeleAmplang Lele

Sate LelePerkedel Lele

Sayur Kepala Lele Bumbu Asam Pedas

*************************************