i

PENDIDIKAN GIZI TENTANG MP-ASI DENGAN MEDIA LEAFLET PADA

PENGETAHUAN IBU BALITA USIA 6-24 BULAN DI POSYANDU MAWAR

KELURAHAN SEMANGGI SURAKARTA

KARYA TULIS ILMIAH

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Menyelesaikan Pendidikan Program

Diploma III Gizi

Oleh :

YULITA INANDIKA

J 300130008

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2017

ii

PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA KARYA TULIS ILMIAH

ABSTRAK

YULITA INANDIKA. J 300130008 PENDIDIKAN GIZI TENTANG MP-ASI DENGAN MEDIA LEAFLET PADA PENGETAHUAN IBU BALITA USIA 6-24 BULAN DI POSYANDU MAWAR KELURAHAN SEMANGGI SURAKARTA Pendahuluan : Faktor yang mempengaruhi praktik pemberian MP-ASI yaitu

pengetahuan ibu balita mengenai MP-ASI. Berdasarkan penelitian pendahuluan diketahui pengetahuan ibu yang masih kurang sebesar 45%. Salah satu cara yang bisa dilakukan yaitu dengan cara penyuluhan. Penyuluhan MP-ASI di Posyandu membutuhkan media agar penyampaian informasi mudah diterima oleh para Ibu. Leaflet dipilih sebagai media penyuluhan karena mampu menyebarkan informasi dalam waktu singkat sehingga diharapkan setelah mengikuti penyuluhan dengan media Leaflet dapat meningkatkan pengetahuan Ibu di Posyandu Mawar Kelurahan Semanggi Surakarta. Tujuan : Untuk mengetahui pengaruh pendidikan gizi tentang MP-ASI dengan media leaflet terhadap pengetahuan ibu balita usia 6-24 bulan di Posyandu Mawar Kelurahan Semanggi Surakarta. Metode Penelitian: Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif, variabel diukur

dengan cara menggunakan kuesioner sebelum dan sesudah diberi pendidikan gizi tentang makanan pendamping ASI. Media yang digunakan adalah leaflet. Hasil: Tingkat pengetahuan Ibu sebelum diberikan penyuluhan sebagian besar (40,5%) termasuk cukup, sedangkan tingkat pengetahuan Ibu sesudah diberikan penyuluhan sebagian besar (54,1%) termasuk baik. Kesimpulan: Terdapat pengaruh sebelum dan sesudah diberikan pendidikan gizi tentang MP-ASI dengan media leaflet terhadap pengetahuan ibu balita usia 6-24 bulan di Posyandu Mawar Kelurahan Semanggi Surakarta. Saran Penelitian : Perlunya ibu meningkatkan pengetahuan tentang jenis-jenis

MP-ASI dan kandungan gizi yag terdapat pada makanan yang akan diberikan.

Kata kunci : pengetahuan Ibu, MP-ASI, balita, pendidikan gizi, leaflet

iii

DEPARTMENT OF NUTRITION SCIENCE

FACULTY OF HEALTH SCIENCE

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

RESEARCH PAPER

ABSTRACT

YULITA INANDIKA J 300 130 008

NUTRITIONAL EDUCATION ABOUT THE BREASTFEEDING SUPPLEMENTARY FOOD WITH MEDIA LEAFLET IN MOTHER KNOWLEDGE 6-24 MONTHS AT POSYANDU MAWAR IN SEMANGGI VILLAGE SURAKARTA

Background: The factor that influence the giving of MP-ASI is mother toddler’s

knowledge. The first research has been shown that the mother toddler’s knowledge

is less than 45%. One of the method that possible to do is nutrition education.

Nutrition education about breastfeeding supplementary food in Posyandu requires

media to deliver information to the mothers easily. Leaflet selected as nutrition

education media because it is able to spread information in a short time so it hopes

that after attending nutrition education using leaflet media can improve mother’s

knowledge in Posyandu Mawar in Semanggi Village Surakarta.

Objective: to know the effect of nutrition education about MP-ASI with leaflet media

to knowledge of mother of toddler age 6-24 month in Posyandu Mawar Semanggi

Village Surakarta.

Methods: This research is descriptive research, variable is measured by using

questioner before and after given nutrition education about complementary food of

ASI. The media used is a leaflet.

Results: The level of mother’s knowledge before being given nutrition education

mostly (40,5%) included to enough, meanwhile mother toddler’s knowledge level

after nutrition education has been good on more than half respondents (54,1%).

Conclusion: There is influence before and after being given nutrition education

about MP-ASI with media leaflet to knowledge of mother of toddler age 6-24 months

at Posyandu Mawar in Semanggi Village Surakarta.

Research Suggestion: Mother need to improve knowledge about the types of MP-

ASI and nutrient content yag found in food to be provided.

Keywords : Mother toddler’s knowledge, MP-ASI, toddler, nutrition

education, leaflet

iv

PENDIDIKAN GIZI TENTANG MP-ASI DENGAN MEDIA LEAFLET PADA

PENGETAHUAN IBU BALITA USIA 6-24 BULAN DI POSYANDU MAWAR

KELURAHAN SEMANGGI SURAKARTA

Disusun Oleh :

YULITA INANDIKA

J 300130008

PROGRAM STUDI GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2017

v

vi

vii

viii

MOTTO

”Barang siapa merintis jalan mencari ilmu maka Allah akan

memudahkan baginya jalan ke surga“

(H.R Muslim)

“Ingatlah, hanya dengan mengingat Allah hati menjadi tenang”

(QS. Ar-Ra’du : 28)

“Karena kesulitan tak selamanya sulit dan kemudahan tidak

selamanya mudah”

(Penulis)

“Just because you fail once, doesn’t mean you’re going to fail at

everything”

(Penulis)

“ Dimanapun mutiara itu berada, dia akan selalu menjadi mutiara”

(Friskila)

ix

PERSEMBAHAN

Alhamdulillah syukur kepada Allah SWT, Rasul dan para Nabi-Nya atas segala limpahan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga Saya dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah ini yang akan Saya persembahkan kepada :

1. Orang tua tercinta, Bapak Supriyono S.Pd dan Ibu Is Suparmi yang senantiasa mengasihi dan menyayangi putrinya serta doa yang tiada henti, dukungan moril, materiil dan motivasi yang tiada henti beserta kesabaran yang tiada batas. Kasihmu, sayangmu dan pengorbananmu tak akan pernah terlupakan dan tak dapat tergantikan oleh apapun di dunia ini.

2. Kakakku tersayang Wahyu Puspitasari, kakak iparku dan malaikat kecilnya Agata yang selalu memberikan semangat dan keceriaan serta doa agar segera menyelesaikan kuliah.

3. Para dosen dan Pembimbingku Ibu Muwakhidah dan Ibu Luluk Ria Rakhma, S.Gz.,M.gizi terima kasih atas bimbingannya dan semua ilmu yang telah diberikan.

4. Kakak motivatorku Antik Khoiriya dan Atnesia Ajeng yang selalu memotivasi, mengingatkan akan tugas akhirku.

5. Sahabat kost Cempaka Mulya : Nierma, Ristia, Widya, Nia yang selalu memberikan dukungan untuk menyelesaikan tugas dan memberikan hariku menjadi lebih berwarna.

6. Sahabat lahirku Fibria Rara, Pama Shinta dan Almh. Friskila yang menjadi penyemangat satu sama lain.

7. Sahabat-sahabat seperjuangan Gizi DIII angkatan 2013 yang tidak dapat kusebutkan satu persatu.

8. Serta semua pihak yang telah memberikan banyak bantuan, doa dan semangat sehingga Karya Tulis Ilmiah ini terselesaikan.

x

RIWAYAT HIDUP

Nama : Yulita Inandika

Tempat /Tanggal Lahir : Ngawi, 09-07-1995

Jenis Kelamin : Perempuan

Agama : Islam

Alamat : Bringin RT 07/RW 01, Desa Bringin, Kecamatan

Bringin, Kabupaten Ngawi

Riwayat Pendidikan : 1. Lulus TK Dharma Wanita Bringin tahun 2001

2. Lulus SDN Bringin 2 tahun 2007

3. Lulus SMP N 1 Bringin tahun 2010

4. Lulus SMA N 1 Karangjati tahun 2013

5. Mahasiswa DIII Gizi Universitas Muhammadiyah Surakarta Tahun Angkatan 2013

xi

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr.Wb

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah

melimpahkan segala rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat

menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah dengan judul “Pendidikan Gizi Tentang MP-ASI

dengan Media Leaflet Terhadap Pengetahuan Ibu Balita Usia 6-24 Bulan di

Posyandu Mawar Kelurahan Semanggi Surakarta ”, sebagai salah satu syarat untuk

menyelesaikan Program Studi Diploma III (Tiga) Gizi di Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Dalam penyusunan karya tulis ilmiah ini tidak lepas dari kesulitan dan

hambatan, namun berkat Ridho-Nya dan dorongan serta bimbingan dari berbagai

pihak, kesulitan maupun hambatan tersebut dapat diselesaikan. Untuk itu dalam

kesempatan ini dengan segala kerendahan hati, penulis menyampaikan terima

kasih kepada:

1. Ibu Dr. Mutalazimah, SKM, M.Kes selaku Dekan Fakultas Ilmu

Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.

2. Ibu Endang Nur Widiyaningsih, SST, M.Si. Med selaku Ketua Program

Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu kesehatan Universitas Muhammadiyah

Surakarta.

3. Ibu Muwakhidah, SKM., M.Kes selaku dosen pembimbing I yang arif dan

bijak memberikan bimbingan dan pengarahan sehingga skripsi ini dapat

terselesaikan.

xii

4. Ibu Luluk Ria Rakhma, S.Gz, M.Gizi selaku dosen pembimbing II yang arif

dan bijak memberikan bimbingan dan pengarahan sehingga skripsi ini dapat

terselesaikan.

5. Seluruh Bapak dan Ibu Dosen Gizi D3 beserta seluruh staff dan karyawan

Universitas Muhammadiyah Surakarta yang telah memberikan kemudahan

semasa perkuliahan dan penulisan KTI.

6. Bapak dan Ibuku serta kakakku tercinta keluarga besarku yang senantiasa

memberikan doa, nasehat, kasih sayang serta pengorbanan yang tiada henti.

7. Teruntuk sahabat-sahabat yang selalu memberikan dorongan dan semangat.

Terima Kasih untuk kalian. Terima kasih atas segala doa, kasih sayang.

8. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini

yang tidak dapat penulis sebutkan satu-satu per satu, semoga ALLAH SWT

memberikan rahmat, ridho dan karunia-Nya serta hidayah-Nya.

Penulis menyadari karena banyak terdapat kekurangan baik teknik

penyusunan maupun isi, karena keterbatasan kemampuan penulisan, untuk itu

penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari para

pembaca. Besar harapan penulis skripsi dapat bermanfaat bagi penulis khususnya

dan bagi pembaca pada umumnya, semoga pihak yang telah memberikan bantuan

dan bimbingan mendapatkan imbalan dari Allah SWT.

Wassalamu’alaikum Wr.Wb

Surakarta, Oktober 2017

Penulis

Yulita Inandika

xiii

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL DEPAN........................................................................ i ABSTRAK................................................................................... ................... ii ABSTRAC....................................................................................................... iii HALAMAN JUDUL.............................................................. ........................... iv PERNYATAAN KEASLIAN............................................................ ............... v HALAMAN PERSETUJUAN.............................................................. ............ vi HALAMAN PENGESAHAN.............................................................. ............. vii MOTTO.............................................................. ............................................. viii PERSEMBAHAN ............................................................................................. ix RIWAYAT HIDUP........................................................................................... x KATA PENGANTAR..................................................................................... . xi DAFTAR ISI ..................................................................................................... xiii DAFTAR TABEL ............................................................................................. xv DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... xvi DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... xvii

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah ................................................ 1 B. Rumusan Masalah......................................................... 4 C. Tujuan Penelitian ........................................................... 4 D. Manfaat Penelitian ......................................................... 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Tinjauan Teori 1. Balita ....................................................................... 6 2. Makanan Pendamping ASI ....................................... 7 3. Pengetahuan Ibu Mengenai Makanan

Pendamping Asi (MP-ASI).. ..................................... 12 4. Pendidikan Gizi ....................................................... 185. Efektivitas Metode Ceramah dengan Leaflet

Dalam Meningkatkan Pengetahuan.......................... 25 6. Internalisasi Nilai-nilai Keislaman di bidang

Gizi .......................................................................... 27 B. Kerangka Teori .............................................................. 30 C. Kerangka Konsep .......................................................... 30 D. Hipotesis ....................................................................... 31

BAB III METODE PENELITIAN

A. Jenis Penelitian ............................................................. 32 B. Lokasi dan Waktu Penelitian ......................................... 33 C. Populasi dan Sampel ..................................................... 33 D. Variabel Penelitian......................................................... 36 E. Definisi Operasional ...................................................... 36 F. Pengumpulan Data ........................................................ 37

xiv

G. Langkah – langkah Penelitian ........................................ 38 H. Pengolahan dan Analisa Data ....................................... 41

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian ........................................................... 45

B. Hasil Penelitian .............................................................. 46 C. Internalisasi Nilai-nilai Keislaman .................................. 56

BAB V PENUTUP

A. Kesimpulan ................................................................... 58 B. Saran ........................................................................... 58

DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

xv

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Pola pemberian MP-ASI .................................................................... 11

Tabel 2. Jadwal Kegiatan penelitian ............................................................... 32

Tabel 3. Jumlah Balita Usia 0-24 Bulan di Posyandu Mawar ......................... 35

Tabel 4. Definisi operasional .......................................................................... 36

Tabel 5. Kisi-kisi kuesioner ............................................................................. 38

Tabel 6. Distribusi Responden Berdasarkan Usia .......................................... 47

Tabel 7. Distribusi Responden Berdasarkan Pekerjaan. ................................ 48

Tabel 8. Distribusi Responden Berdasarkan Pendidikan ............................ 49

Tabel 9. Distribusi Perbandingan Pengetahuan ibu sebelum dan sesudah .. 50

Tabel 10. Distribusi Tingkat Pengetahuan Ibu Sebelum dan Sesudah ......... 51

Tabel 11. Hasil Kuesioner Post Test ....................................................... 51

xvi

DAFTAR GAMBAR

1. Kerangka Teori ............................................................................. 30 2. Kerangka Konsep ......................................................................... 30

xvii

DAFTAR LAMPIRAN

Permohonan kesediaan menjadi responden .......................... Lampiran 1 Lembar persetujuan responden .............................................. Lampiran 2 Kuesioner ............................................................................... Lampiran 3 Kunci Jawaban ........................................................................ Lampiran 4 Satuan Acara Penyuluhan ...................................................... Lampiran 5 Matriks kegiatan ...................................................................... Lampiran 6 POA ......................................................................................... Lampiran 7 Petunjuk Pelaksanaan ............................................................ Lampiran 8 Media Penyuluhan ................................................................. Lampiran 9 Karakteristik responden ........................................................ Lampiran 10 Hasil Pengetahuan Ibu sebelum Penyuluhan ...................... Lampiran 11 Hasil Pengetahuan Ibu setelah penyuluhan ......................... Lampiran 12 Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas ....................................... Lampiran 13 Hasil Analisis Univariat ........................................................ Lampiran 14